Jagnjetina je v primerjavi z drugimi vrstami mesa najbolj prijazna z vinom. Uporabite vrsto cabernet ali modri pinot. Čaka vas pravo presenečenje na krožniku.
Kotlete operemo in osušimo na papirnati brisači. Operemo tudi zeleni čili, mu odstranimo semena in ga zrežemo na kolobarje. Vse sestavine (zeleni čili, vino, česen, ingver, kumino, koriander in sol) zmiksamo s paličnim mešalnikom ali v multipraktiku. Omako precedimo skozi gosto cedilo in precejeno omako shranimo.
Kotlete zložimo v ognjevarno posodo in zalijemo z omako. Posodo pokrijemo in damo v hladilnik za osem ur (meso se mora napiti dišav).
Pečico nastavimo na 180 stopinj. Vzamemo ognjevarno posodo iz hladilnika in jo pokrijemo s folijo, nato pa jo položimo v vročo pečico in pečemo 50 minut, da meso postane mehko.
Odstranimo folijo in pečemo še 10 minut, da se meso hrustljavo zapeče. Serviramo na krožnikih po štiri kotlete na osebo, in prelijemo z omako, ki je nastala med pečenjem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1153.57 KJ | 7311.54 KJ | 13.79 % | 87.38 % |
| 275.71 kCal | 1747.5 kCal | 13.79 % | 87.38 % | |
| Beljakovine | 15.23 g | 96.5 g | 30.46 % | 193 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.47 g 0.24 g | 3 g 1.5 g | 0.17 % | 1.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 22.72 g 10.41 g | 144 g 66 g | 32.46 % 52.05 % | 205.71 % 330 % |
| Vlaknine | 0.04 g | 0.25 g | 0.16 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.99 mg | 6.25 mg | ||
| Magnezij | 18.34 mg | 116.25 mg | ||
| Kalij | 258.55 mg | 1638.75 mg | ||
| Kalcij | 13.25 mg | 84 mg | ||
| Fosfor | 150.12 mg | 951.5 mg | ||
| Cink | 1.89 mg | 12 mg | ||
| Selen | 5.68 mg | 36 mg | ||
| Vitamin A | 62.75 iu | 397.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.86 mg | 81.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
