Materinski dan na različne načine in ob različnih datumih praznuje več kot 40 držav po svetu. Na Norveškem ga obeležujejo vsako drugo nedeljo v februarju, v nekaterih državah sovpada z dnevom žena (8. marca), v Združenem kraljestvu ga obeležujejo vsako četrto nedeljo v postnem času , v številnih arabskih državah (Egipt, Libanon, Sirija, Združeni arabski emirati ...) ga praznujejo 21. marca, v Španiji, na Portugalskem in Madžarskem ga obeležujejo prvo nedeljo v maju (letos 2. maja), največ držav materinski dan praznuje na drugo nedeljo v maju (med drugim v ZDA, Švici in na Slovaškem). Preostale države pa ga obeležujejo tudi v drugih poletnih, jesenskih ali zimskih mesecih.
Slovenija je edina država, v kateri ga praznujemo 25. marca. Gre za neformalen praznik, ki je bil sicer sprva določen za 15. maja, nato pa so ga prestavili na 25. marec, ko je tudi krščanski praznik Marijinega oznanjenja.
In čeprav se datumi in načini praznovanja materinskega dne razlikujejo, pa po navadi na ta dan povsod svoje matere obdarujemo s cvetjem, čestitko ali kakšnim praktičnim darilom, s katerim ji na ta dan še posebej izkažemo ljubezen. A včasih je težko izbrati pravo darilo. Zagotovo pa bo vsaka mama vesela kakšne dobrote, ki jo pripravimo sami. Nenazadnje so mame tiste, ki nas navadno razvajajo z dobro hrano in nam z dobrotami izkazujejo ljubezen. Zakaj je torej ne bi tokrat razvajali mi?
Zbrali smo nekaj enostavnih receptov za sladka darilca, s katerimi se lahko svoji mami zahvalimo za vse, kar je naredila za nas.
DOMAČE LIZIKE S SPOMLADANSKIM CVETJEM
Travnike krasijo rumene trobentice. Ker so te tudi užitne, je tukaj ideja za domiselno darilo, s katerim lahko mami podarite okus pomladi. Zagotovo bo nad darilom navdušena, čeprav gre za zelo enostavno pripravo. Za pripravo doma narejenih lizik uporabite zgolj užitne cvetlice, ki rastejo na čistih travnikih, brez pesticidov. Poleg trobentic so primerne tudi vijolice, marjetice, mačehe ali pa kakšna domača zelišča.
Za približno 10 lizik potrebujemo:
2 skodelici sladkorja
2/3 skodelice koruznega sirupa (najdete ga v velikih trgovskih centrih ali specializiranih trgovinah)
2/3 skodelice vode
4 ml arome po želji (jagoda, višnja, malina ...)
2 skodelici sladkorja v prahu
10 organskih cvetov (opranih in posušenih s papirnato brisačko)
10 palčk za lizike
Postopek priprave:
V raven pekač stresite dve skodelici sladkorja v prahu, tako da prekriva dno. Z majhnim steklenim kozarčkom v sladkor v prahu naredite odtise – kozarček oziroma odtisi naj bodo veliki toliko, kot si želite, da so velike lizike.
Nato v kozici zmešajte sladkor, koruzni sirup in vodo ter segrevajte do vretja. Če imate termometer, si pomagajte z njim in mešanico segrevajte, dokler ne doseže 150 stopinj Celzija. Če nimate termometra, lahko z vodnim testom preverite, če ste dosegli želeno temperaturo. V kozarec hladne vode zlijte žlico vročega sladkornega sirupa. Sladki sirup se bo strdil. Če zmes začne pokati, ko jo poskusite zviti, je sirup pripravljen.
Sirup odstavite z ognja in vanj vmešajte aromo, pri tem pa bodite zelo previdni, saj lahko zabrbota. Ko se brbotanje umiri, sirup z žlico nanašajte v odtise v sladkorju, ki ste jih predhodno naredili v pekaču. V sredino vsake lizike takoj položite cvetlico, z lepšo stranjo navzdol, nato pa v zmes narahlo pritisnite še palčko in povrhu prelijte še malo sirupa, da liziko "zapečatite".
Postopek ponavljajte, dokler vam ne zmanjka sirupa, a bodite pozorni, da to počnete dokaj hitro, da se vam sirup v kozici prehitro ne ohladi in strdi.
Na koncu pustite, da se lizike strdijo. Nato jih previdno odstranite in pod nežnim hladnim curkom vode z njih sperite odvečni sladkor v prahu, da bo cvetlica lepo vidna.
Namig: Namesto spomladanskih cvetlic lahko uporabite tudi koščke sadja.
DOMAČE KARAMELE
Karamele so ravno prav sladke, mehke in žvečljive. So odlično darilo, saj jih lahko zavijete v različne papirčke ali pa jih podarite v vrečki iz celofana, morda celo v kakšni lični stekleni posodici s pokrovčkom, ki jo bo vaša mama nato lahko še večkrat uporabila. Če sami še niste izdelovali karamel, morate poskusiti ta preprost recept. Vse, kar potrebujete, je zgolj mikrovalovna pečica.
Za pripravo karamel potrebujemo:
115 g masla
120 ml koruznega sirupa
100 g belega sladkorja
100 g rjavega sladkorja
130 ml sladkanega kondenziranega mleka (recept TUKAJ)
ščepec sol
manjša žlička vaniljeve arome (po želji lahko tudi vaniljev sladkor)
Postopek priprave:
Pravokotni pekač velikosti 20 x 20 centimetrov namastimo.
V veliko stekleno ali keramično posodo, ki je primerna za uporabo v mikrovalovni pečici, damo maslo (razrežite ga na tri kose) in ga segrejemo v mikrovalovni pečici.
Ko se Maslo stopi, vanj dodamo koruzni sirup, obe vrsti sladkorja, kondenzirano mleko in ščepec soli. Vse skupaj dobro zmešamo z metlico, da dobimo enotno zmes.
Posodo z zmesjo vrnemo v mikrovalovno pečico. Nastavimo jo na najvišjo moč in zmes v njej kuhamo približno 6–7 minut. Posodo iz mikrovalovne pečice odstranimo z rokavicami, saj je zelo vroča. Dodamo vaniljevo aromo in dobro premešamo (lahko uporabimo tudi vaniljev sladkor, ki pa ga v zmes dodamo skupaj s preostalim sladkorjem).
Mešanico nato vlijemo v pripravljen pekač. Ko se masa nekoliko ohladi, jo postavimo v hladilnik za približno 20–30 minut, da se do konca strdi. Nato karamelno "testo" narežemo na poljubno velike pravokotne koščke. Na koncu vsako karamelo ovijemo v povoskan oziroma peki papir.
CIMETOVE KVAŠENE ROLICE
Sočno in mehko pecivo, ki se kar stopi v ustih, pričara toplino, ki jo občutimo, ko pomislimo na svojo mamo. Te rolice kar kličejo po občutku domačnosti in poosebljajo ljubezen. Ko boste rolice pripravljali, se morate malce potruditi, da bo končni videz ravno tako dober kot sam okus. To darilo je sicer najbolj primerno in gre najbolj v slast, ko je še toplo. Odlično pa se prileže tudi ob skodelici toplega čaja ali kave.
Za pripravo testa potrebujemo:
500 g moke
1 žličko soli
30 g kvasa (1 vrečka suhega kvasa)
50 g sladkorja
250 ml mlačnega mleka
40 g masla (+ malo masla za premaz pekača)
2 jajci
drobno naribano lupinico 1/2 limone
Za pripravo nadeva potrebujemo:
100 g zmehčanega masla
100 g sladkorja
3 jedilne žlice cimeta
1 jajce
2 jedilni žlici mleka
kristalni sladkor za posip
Postopek priprave:
V skledo presejemo moko in na sredini naredimo jamico, v katero damo kvas in ga zmešamo z malo sladkorja, mlačnim mlekom in malo moke. Pustimo stati na toplem mestu približno 15 minut, da zmes naraste.
V kozico dodamo maslo in ga na nizki temperaturi počasi stopimo. Odstavimo, ohladimo do mlačnega, potem pa primešamo jajca, preostanek sladkorja in limonino lupinico.
Po moki okoli jamice potrosimo sol, v jamico z vzhajanim kvasom pa prilijemo jajčno-masleno zmes. Sestavine zgnetemo v gladko, mehko in voljno testo, ki ga pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati na toplem mestu približno pol ure.
Vzhajano testo razdelimo na dva dela, da ga bomo lažje razvaljali. Eno polovico damo na pomokan pult in ga razvaljamo na večji pravokotnik (približno 25 x 18 cm). Premažemo ga s polovico masla.
V posodici zmešamo sladkor in cimet ter polovico mešanice posujemo po maslu in testu. Nato testo zvijemo, da dobimo dolgo rolado. Narežemo jo na 2–3 centimetra debele kose. Postopek ponovimo še z drugo polovico testa in preostankom cimetovo-sladkorne mešanice.
Pekač premažemo z maslom in nanj eno poleg druge zložimo rolice. Pustimo, da rolice pred peko še 15 minut vzhajajo na toplem mestu.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Vzhajane rolice pred peko premažemo z razžvrkljanim jajcem, ki smo ga zmešali z mlekom, ter jih potrosimo s sladkorjem. Pečemo jih približno 25–30 minut in postrežemo še tople.
SLADKI ZAČINJENI OREŠČKI
Tudi če nimate veliko časa, lahko pripravite unikatno domače darilce. Pražene mandlje, brazilske in indijske oreščke preoblecite v začimbe in zapakirajte v lično darilno vrečico ali steklen kozarec. Uporabite lahko različne začimbe – odvisno od okusa vaše mame.
Za pripravo potrebujemo:
1 žlico sončničnega olja
1 žličko mletega cimeta
400 g oreščkov (mandlji, brazilski oreščki, indijski oreščki)
2 žlici medu
Postopek priprave:
Pečico segrejemo na 150 stopinj Celzija. V posodi zmešamo olje in začimbe, nato vanjo damo oreščke in jih prelijemo z žlico medu. Vse skupaj dobro premešamo.
Pekač obložimo s peki papirjem in po njem razporedimo začinjene oreščke. Za 10 minut ga potisnemo v segreto pečico.
Po 10 minutah vzamemo pekač iz pečice in po oreščkih pokapamo še preostalo žlico medu. V ogreti pečici jih pečemo še 10 minut.
Ko se oreščki povsem ohladijo, jih zapakiramo v majhne celofanske vrečke in zavežemo s pisanim trakcem. Dodamo lahko tudi majhen listek, na katerega napišemo kakšno lepo misel za svojo mamo. Lahko pa jih zapakiramo tudi v lep steklen kozarec s pokrovom, čez katerega poveznemo majhen okrasni prtiček in zavežemo pisan trakec.
Tako pripravljene oreščke lahko shranjujemo dva meseca, vendar bodo nedvomno pošli že veliko prej.
Tukaj je še nekaj idej za sladka darilca:
