Pisan nabor pomladne zelenjave, piščančje meso in rahli žličniki, ki se stopijo v ustih. Okusna pomladna jed, pripravljena v enem loncu.
Piščančje prsi nasolimo, zelenjavo pa očistimo in narežemo. Čebulo in česen nasekljamo, korenje narežemo na kolute, zeleno narežemo na manjše kocke, redkvice na četrtine, nadzemno kolerabo pa na krajše paličice. Drobnjak nasekljamo.
V loncu segrejemo olivno olje in na njem z obeh strani popečemo piščančje prsi. Pečemo jih 5 minut na vsaki strani, nato prestavimo na krožnik. Ko se ohladijo, jih narežemo na za grižljaj velike kose. Prsi na tej točki ne bodo pečene, do konca jih bomo termično obdelali v obari.
V lonec damo 2 žlici masla in na njem 5 minut pražimo čebulo. Dodamo česen, in takoj ko zadiši, še korenje in zeleno. Med mešanjem pražimo še 5 minut.
V lonec damo narezano piščančje meso, redkvice in kolerabico ter kuhljamo 10 minut.
Medtem pripravimo maso za žličnike. Posebej zmešamo suhe sestavine, torej moko, pecilni prašek in sol, in posebej mokre, torej stopljeno maslo, pinjenec in jajce.
Mokre sestavine zlijemo k suhim in premešamo samo toliko, da se sestavine lepo povežejo v enotno maso.
Pripravljeno obaro serviramo na krožnike in postrežemo z narezanim drobnjakom.
Namesto piščančjih prsi lahko uporabimo tudi stegna brez kože in kosti, ki jih prav tako popečemo.
Če pri roki nimamo pinjenca, preprosto zmešamo enako količino mleka, torej 170 gramov, in 3/4 žlice kisa ali limoninega soka.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 623.16 KJ | 2605.59 KJ | 7.45 % | 31.14 % |
| 148.94 kCal | 622.75 kCal | 7.45 % | 31.14 % | |
| Beljakovine | 8.19 g | 34.25 g | 16.38 % | 68.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.97 g 1.79 g | 54.25 g 7.5 g | 4.8 % | 20.09 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.98 g 2.57 g | 25 g 10.75 g | 8.54 % 12.85 % | 35.71 % 53.75 % |
| Vlaknine | 0.72 g | 3 g | 2.88 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.06 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 16.98 mg | 71 mg | ||
| Kalij | 264.33 mg | 1105.25 mg | ||
| Kalcij | 62.06 mg | 259.5 mg | ||
| Fosfor | 133.21 mg | 557 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 10.16 mg | 42.5 mg | ||
| Vitamin A | 3770.52 iu | 15765.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.45 mg | 10.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.06 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
