V pretekli oddaji MasterChef Slovenija smo spremljali individualni izziv, v katerem so se tekmovalci soočili z receptom, ki je vseboval sedem napak. Njihova naloga je bila, da jih odkrijejo in uspešno poustvarijo Karimovo rolado z vanilijevo kremo, jagodnim džemom in čokoladnim ganašem. Le najboljšim je uspelo priti do pokušanja.
Ena izmed ključnih napak v receptu je bil čas peke – 19 minut, kar je preveč, saj bi bil biskvit prepečen, presuh in ga ne bi bilo mogoče zviti. Pravilni čas peke je 9 minut. Karim je pojasnil, da so bile rolade v 70. in 80. letih zelo priljubljene, tako doma kot v trgovinah, a so v slaščičarnah postopoma izginile. Želi si, da bi se vrnile.
V receptu je bilo zapisano, da je treba biskvit po peki popolnoma ohladiti, kar ni pravilno. Pravilno ga je še toplega vzeti iz pečice in takoj zaviti, sicer se lahko zlomi in ga je tudi težko oblikovati.
Prav tako v receptu pri pripravi vaniljeve kreme ni bilo omenjeno, da je potreben vaniljev strok. Brez njega krema nima pravega okusa in postane zgolj jajčna krema. Dodatna napaka je bila tudi v količini škroba – namesto zapisanih 130 g, kar bi kremo naredilo pretrdo in nemazljivo, je prava količina le 30 g.
Pri pripravi čokoladnega ganaša je recept navajal razmerje 500 g sladke smetane in 300 g bele čokolade, kar ni pravilno. Pravilno razmerje je 1 : 1, torej 300 g smetane in 300 g čokolade, saj bi bila sicer krema preredka in je ne bi bilo mogoče enakomerno namazati.
Napaka je bila tudi pri sestavljanju rolade. Po napačnem receptu naj bi tekmovalci najprej namazali biskvit z vanilijevo kremo, nato z džemom in ga zavili. Sodniki so opozorili, da je džem gostejši od kreme. Pravilni vrstni red je: biskvit, nato džem in šele potem krema.
Na pokušanje so prišle le najboljše rolade, ki so jih pripravili Barbara P., Anamarija, Natalija in Dan. Najbolje se je odrezala Anamarija, ki si je s svojo rolado prislužila prvo mesto na balkonu.
"Bogata in obetavna rolada. Imava zanimiv fenomen – biskvit je relativno debel in kompakten, hkrati pa sočen. Po mojem mnenju je ta sočnost rezultat pravilnega časa peke. Džem je tekoč, vaniljeva krema pa bi lahko imela kanček več sladkorja. Ganaš je po okusu odličen," je komentiral Karim.
Luka je dodal, da mu je všeč kislina jagod v sredini in kremoznost, ki jo prispeva vaniljeva krema. "Na nek način me ta rolada resnično navdušuje," je še dodal. V spodnjem videoposnetku si oglejte, kako se je Anamarija počutila ob svoji zmagi.
Po zmagi je Anamarija povedala: "To rolado sem delala šele drugič v življenju, a mi je slaščičarstvo v zadnjem času zelo priraslo k srcu." Drugi, ki si je prislužil mesto na balkonu, je bil Dan, ki je ob zmagi dejal, da bi najraje takoj poklical ženo in ji povedal, da mu je ravno s sladico uspelo priti na varno.
Ne zamudite nove sezone MasterChef Slovenija! Spremljajte napeto preizkušanje kuharskega znanja vsak teden od ponedeljka do četrtka ob 21.15 na POP TV.
Vsi zvesti oboževalci nas lahko spremljate tudi na TikToku, kjer redno objavljamo posnetke iz oddaj in druge zanimive trenutke letošnje sezone.
