Rastlinska jed s popolno harmonijo okusov – preprosta, a daleč od vsakdanje. Testenine so eksplozija azijskih okusov, kjer se kremasto bogastvo arašidov zlije s subtilnim pikantnim pridihom in rahlo sladkasto noto. To je jed, ki je kot ustvarjena za tiste, ki si želijo nekaj drugačnega, a kljub temu enostavnega in domačega.
Testenine skuhamo po navodilih na embalaži. Preden jih odcedimo, prihranimo malo vode za poznejšo uporabo pri pripravi omake. Testenine oplaknemo s hladno vodo, da ustavimo kuhanje in preprečimo, da se rezanci sprimejo.
Na drobno nasekljamo čebulo, česen in ingver ter na trakce narežemo korenje in bučko (ali drugo zelenjavo po izbiri).
V manjši skledi združimo arašidovo maslo, čili olje, sojino omako, sriracha omako, rižev kis, javorjev sirup, ščepec soli in papriko v prahu. Dobro premešamo, da se vse sestavine povežejo, nato pa dodamo dve žlici vroče vode za lažje mešanje. Po potrebi prilagodimo gostoto omake.
V ponvi segrejemo malo olja in na njem približno 2-3 minute pražimo nasekljano mlado čebulo, česen in ingver, dokler se sestavine ne zmehčajo in se sprostijo okusi.
Dodamo na kocke narezan tofu in ga pražimo nekaj minut, da dobi zlato rjavo barvo in vpije okuse. Ko tofu porumeni, dodamo narezano zelenjavo in pražimo še minuto, da se rahlo zmehča.
Dodamo pripravljeno omako in kuhane testenine. Vse dobro premešamo, da se omaka enakomerno oprime sestavin. Po potrebi dodamo še malo soli in prihranjene vode, če je omaka pregosta.
Za serviranje po vrhu posujemo s sezamovimi semeni in po želji pokapamo z nekaj kapljicami sveže iztisnjenega limoninega soka.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 722.83 KJ | 2786.54 KJ | 8.64 % | 33.3 % |
| 172.76 kCal | 666 kCal | 8.64 % | 33.3 % | |
| Beljakovine | 4.15 g | 16 g | 8.3 % | 32 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 27.63 g 2.98 g | 106.5 g 11.5 g | 10.23 % | 39.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.15 g 0.39 g | 16 g 1.5 g | 5.93 % 1.95 % | 22.86 % 7.5 % |
| Vlaknine | 0.78 g | 3 g | 3.12 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.3 mg | 5 mg | ||
| Magnezij | 22.83 mg | 88 mg | ||
| Kalij | 138.26 mg | 533 mg | ||
| Kalcij | 109.34 mg | 421.5 mg | ||
| Fosfor | 92.87 mg | 358 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 6.36 mg | 24.5 mg | ||
| Vitamin A | 33.59 iu | 129.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.46 mg | 9.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
