pravilno
Bi radi bolj zdravo jedli? Upoštevajte te preproste nasvete!
Vsi vemo, da Rim ni bil zgrajen čez noč, zakaj bi potem morali spremeniti svoje prehranjevalne navade v enem dnevu? Za vas smo izbrskali pet trikov, ki vam bodo pomagali pri postopnem spreminjanju prehranjevalnih in kuharskih navad.
Odlične ideje za shranjevanje kumar
Če kumare pravilno shranimo, lahko to zdravo in hrustljavo poletno zelenjavo uživamo skozi vse leto. Najbolj pogosto jih vlagamo, lahko pa se odločimo tudi za malce drugačne načine shranjevanja.
Ko vodo razumemo, jo lahko tudi povezujemo s hrano
Ob besedi voda nas v poletnem času večina pomisli na počitniško sprostitev. A voda je veliko več. Je osnova za življenje, pa tudi pomemben element in razvojni potencial za celoten gastronomski sektor. O napredku in izzivih pri razumevanju vode smo se pogovarjali z Markom Gajićem, master vodnim someljejem in direktorjem Zavoda Blejski vodni festival, ki organizira eno vplivnejših globalnih prireditev o novem razumevanju pitne vode, novih standardih in inovativnih rešitvah.
Kako pravilno zamrznemo stročji fižol?
Če imamo doma vrt ali pa imamo priložnost dobiti večje količine svežih sezonskih pridelkov, je eno od pomembnejših poletnih opravil tudi shranjevanje viška zelenjave. Tokrat se bomo posvetili stročjemu fižolu, ki nas poleti razveseljuje z obilnim pridelkom, in vam pojasnili, kako ga zamrzniti, da ga bomo imeli izven sezone vedno pri roki za popestritev juh, enolončnic ter solat.
Hitra pica po receptu letošnje tekmovalke MasterChefa
Jubilejna deseta sezona priljubljenega kuharskega šova MasterChef je za nami. Tudi letos je bilo tekmovanje polno zanimivih izzivov, sodniki in njihovi posebni gostje pa so nam ponudili kar nekaj izjemno uporabnih kuharskih nasvetov, ki bodo prišli prav v vsaki kuhinji. Svoje kulinarične mojstrovine doma lahko še dodatno oplemenitite tako, da pravilno odgovorite na vprašanje ob koncu tega prispevka in z malo sreče osvojite praktičen paket začimb, ki vam bo služil kot ščepec navdiha za kuhanje v slogu pravega MasterChefa.
To sta finalista tekmovanja MasterChef Slovenija!
V pretekli oddaji Masterchef smo spremljali napeto polfinale, kjer so se pomerili trije preostali tekmovalci: Klara Šmigoc, Luka Pangos in Jure Pavlič. Mesto v finalu sta osvojila Luka in Klara, ki sta s svojimi jedmi prepričala sodnike, Jure pa je končal svojo pot v MasterChefu.
Super ideje za hitro poletno kosilo med tednom
Med tednom pogosto nimamo veliko časa za kuhanje kosila. Še zlasti poleti, ko namesto za štedilnikom prosti čas raje preživljamo zunaj. V nadaljevanju vam predstavljamo 10 poletnih jedi, katerih priprava vam ne bo vzela več kot 35 minut. Nekatere so že same po sebi samostojen obrok, k nekaterim postrezite kos kruha, k nekaterim pa se odlično prileže velika skleda solate.
To morate vedeti o konzervirani hrani
Ko se začne debata o konzervirani hrani, na površje priplavajo raznolika mnenja in z njimi številna zmotna prepričanja. Za nekatere ta hrana predstavlja praktično rešitev v hitrem tempu življenja, spet drugi pa so prepričani, da je polna konzervansov in ne more biti del uravnotežene prehrane. Zanimivo je, da kljub izboljšanju kakovosti in tehnologije konzerviranja v zadnjih desetletjih slab sloves še kar ostaja. In ravno zato se bomo v članku poglobili v mite ter razkrili številne prednosti, ki jih prinaša konzervirana hrana.
Znamenita ljubljanska sladica, ki jo je vredno poskusiti
Med tradicionalnimi slovenskimi jedmi po priljubljenosti in raznolikosti vsekakor izstopajo štruklji. Lahko so kuhani ali pečeni, sladki ali slani ter postreženi samostojno, kot priloga ali pa kot okusen dodatek juham in enolončnicam. Svojo različico štruklja ima tudi Ljubljana, sladica s stoletno tradicijo pa je bila pred kratkim deležna sodobne interpretacije in tako se lahko ob obisku naše prestolnice posladkate z edinstvenim pečenim kvašenim štrukljem z marmelado in pomarančno kremo, ki vas bo poleg odličnega okusa navdušil tudi s čudovitim videzom.
Preprosti nasveti, kako se lotiti 'zero waste' kuhanja
Ob vse večjem ozaveščanju posameznikov, ki lahko s spremembami vsakodnevnih navad pomembno prispevamo k zmanjševanju količine odpadkov, ima pomembno vlogo tudi ravnanje v domači kuhinji. Predstavljamo vam nekaj preprostih nasvetov, s katerimi se lahko v domači kuhinji lotite kuhanja in shranjevanja živil brez odpadkov ("zero waste").
Trik za hitro odstranjevanje koščic iz češenj
Če boste češnje uporabili v kakšni sladici, vam bo še kako prišel prav trik, kako jih najhitreje izkoščičiti.
Tekmovalka je s pripravo goloba navdušila sodnike
V pretekli oddaji MasterChef smo spremljali izločitveni test, na katerem so tekmovalci pripravljali jed iz goloba. Izziv je bil za vse zelo zahteven, saj se nihče še ni srečal s to sestavino, obenem pa so sodniki pričakovali izjemno natančnost.
Nasveti in recepti za bolj zdravo rojstnodnevno torto
Rojstnodnevne torte so že dolgo simbol praznovanja, vendar pogosto vsebujejo veliko sladkorja in nezdravih maščob ter imajo tudi veliko kalorij. Oskrbeli vas bomo z dragocenimi nasveti in recepti, ki vam bodo pomagali pripraviti bolj zdravo sladico, ki ne bo le okusna, temveč tudi skladna z vašimi prehranskimi cilji.
Kako podaljšati svežino redkvic in porabiti tudi zelene liste?
Redkvice so vsestranska in hranljiva zelenjava, ki v pomladnih mesecih krasi trgovske police in kmečke tržnice, z obilnim pridelkom pa nas razveseljujejo tudi na gredicah domačega vrta. Ključ za ohranjanje njihove hrustljave teksture je v pravilnem shranjevanju, medtem ko večinoma uporabljamo njihove rdeče plodove, pa so uporabni tudi zeleni listi.
Krompirjeva solata: 5 napak, ki jih delamo skoraj vsi
Pred nami so vse toplejši dnevi, ki kar kličejo po kakšnem dobrem pikniku. V tem času je zelo priljubljena tudi krompirjeva solata, ki se odlično poda k raznoraznim dobrotam z žara. Za vas smo pripravili nekaj nasvetov, s katerimi se boste izognili nepotrebnim napakam pri njeni pripravi.
Odlične marinade za popestritev piknikov
Upamo si trditi, da bo v letošnjem poletju žar še pogosteje v uporabi, saj bomo s prijatelji ob dobri hrani spremljali številne napete športne tekme. Nič ni lepšega, kot uživati v božanskih žar dobrotah in z najbližjimi deliti veselje ob zmagah domačih ekip. Da pa bodo vaši športno obarvani pikniki res nepozabni, je pomembno, da še pred sezono nadgradite svoje veščine peke na žaru. In kot ljubitelji žara zagotovo veste, da se vse začne z izbiro prave marinade.
Na te stvari morate pri uporabi indukcijske plošče še posebej paziti
Indukcijske kuhalne plošče so priljubljena izbira zaradi hitrosti in učinkovitosti, vendar pa je njihova uporaba lahko tudi malce težavna. Upoštevajte teh pet osnovnih nasvetov, da boste kar najbolje izkoristili svojo indukcijsko kuhalno ploščo.
Ribji burger, ki je pustil sodnike brez besed
V pretekli oddaji MasterChef smo spremljali napet individualni izziv, v katerem so se tekmovalci soočili s 45-kilogramsko tuno. Zmagal je Jure Pavlič in si s tem priboril mesto na balkonu. Sodnike je navdušil s svojim tuninim burgerjem.
Tekmovalci se bodo spopadli s kraljico morja
V nocojšnji oddaji MasterChef bomo spremljali individualni izziv, na katerem tekmovalce čaka še posebej zahtevna naloga, saj se bodo morali spopasti s 45-kilogramsko tuno.
To je pri pripravi riževih jedi ključnega pomena
Pri pripravi riževih jedi je izbira pravega riža ključnega pomena. Različne vrste riža imajo različne lastnosti, ki lahko vplivajo na okus, teksturo in na čas priprave jedi. Če se boste torej odločili za basmati riž, bo rezultat popolnoma drugačen, kot če boste izbrali arborio riž. A brez skrbi, le nekaj nasvetov morate prebrati in odločitev bo mnogo lažja. Še več, ko boste naslednjič pripravili jed z rižem, boste dosegli popoln okus in navdušili številne brbončice.
Bruno Šulman pravi, da s temi dodatki kvinoja zasije v pravi luči
V pretekli oddaji MasterChef smo lahko jasno videli, kako pomembno vlogo igrajo začimbe in pravilna uporaba sestavin pri ustvarjanju jedi z živili, ki so znana kot ''dolgočasna''. Odličen primer takega živila je kvinoja, ki na prvi pogled ne izstopa po okusu, a se odlično poda k drugim sestavinam na krožniku. Tako kot v kuhinji priljubljenega kulinaričnega šova lahko tudi v domači kuhinji s preprostimi nasveti nekdanjega zmagovalca MasterChefa Bruna Šulmana kvinojo spremenite v zvezdo krožnika.
Ko uporabljate agar agar, upoštevajte te nasvete
V svetu kulinaričnih stvaritev je agar agar izjemna sestavina, ki je pritegnila pozornost tako profesionalnih chefov kot tudi domačih kuharjev. Ta rastlinski nadomestek želatine, pridobljen iz morskih alg, ponuja v kuhinji številne možnosti. V nadaljevanju vam priporočamo tudi nekaj nasvetov in trikov, ki vam bodo pomagali izkoristiti potencial te vsestranske sestavine.
Bruno Šulman svetuje: tako kuskus nikoli ne bo pust in brez okusa
V pretekli oddaji MasterChef Slovenija so bili tekmovalci na individualnem izzivu soočeni z najpogostejšim izzivom tega kuharskega tekmovanja: bitko s časom. V takih primerih pretiranega manevrskega prostora za eksperimentiranje ni, zato velja staviti na preproste sestavine in iskati načine, kako jih nadgraditi v vrhunske specialitete. Kako se tega pravilno lotiti, nam je zaupal nekdanji zmagovalec šova Bruno Šulman, in sicer na v osnovi izjemno enostavni jedi - kuskusu!
Karim razkriva, kako ocvreti piščančja prsa, da so sočna in hrustljava
V pretekli oddaji MasterChef Slovenija je Karim Merdjadi predstavil, kako pravilno ocvreti piščančja prsa s pomočjo tehnike sous-vide, da je meso znotraj sočno, njegova zunanjost pa je hrustljava in prav nič zažgana.
Ali se čokolada lahko pokvari?
Imate v shrambi ali kuhinjskem predalu 'skrito' zalogo čokolade, za katero niste čisto prepričani, če je še vedno užitna ali se je že pokvarila? Ali sploh lahko jeste čokolado s pretečenim rokom? Preverite v nadaljevanju članka.
Lažje prebavljiv kruh odličnega okusa, ki se ne drobi
Čeprav je kruh z drožmi v zadnjih letih močno pridobil na priljubljenosti, peka z drožmi ni nikakršna novost, ampak je pravzaprav del naše tradicije. Tako pripravljeni pekovski izdelki so zaradi mlečnokislinske fermentacije lažje prebavljivi, dlje obstojni, se ne drobijo in so odličnega okusa.
Danes je svetovni dan pice, priljubljene jedi, ki postaja vse bolj dragocena
V svetu kulinarike je pica zagotovo ena najbolj prepoznavnih in priljubljenih jedi. In prav zato obstaja nešteto različic, ki se med seboj bolj ali manj razlikujejo, med drugim tudi po izbiri sestavin. Slednje so namreč ključne, če želimo pripraviti vrhunsko pico.
Zmaga za najboljši slovenski krof gre tudi letos v Ljubljano
Slovenci imamo radi krofe, še posebej v pustnem času, ko se vijejo dolge vrste pred pekarnami, slaščičarnami ali gostilnami, pri katerih velja, da ponujajo res tiste najboljše. V tem času jih spečejo petkrat več kot običajno, a še vedno prehitro poidejo. Mogoče vas bo ta podatek presenetil, ampak Slovenci naj bi pojedli na milijone krofov.
Kako ravnati z odpadnim oljem po cvrtju krofov?
Te dni se vse vrti okoli krofov. Ker gre za bogato sladico, v njeno pripravo sodi tudi cvrenje v večji količini olja. Po pripravi krofov nam tako velikokrat ostane večja količina olja, s katerim marsikdo ne ve, kako naj ravna. Odpadno jedilno olje nikakor ne sodi v odtok ali straniščno školjko! Preverite, kakšen je pravilen postopek ravnanja z odpadnim jedilnim oljem.
Hitro pecivo iz ene mase, ki se med peko loči na tri plasti
Ena masa, dve skledi ter čarovnija, ki se zgodi v pečici in poskrbi, da se v pecivu izoblikujejo tri plasti: čokoladni karameli podobno spodnjo plast, sočno in kremasto srednjo plast, ki spominja na puding, ter mehko in puhasto zgornjo, biskvitu podobno plast. Pecivo je hitro pripravljeno, a z okusom in posebno strukturo nikoli ne razočara.
