v pečici
Poznate okaro? Živilo, ki je po krivici prezrto
Ljubitelji zdrave in vegetarijanske prehrane ste zagotovo že slišali za okaro, živilo, ki je bilo predolgo po krivici povsem prezrto. Okara, stranski produkt pri proizvodnji tofuja, je že stoletja del tradicionalne japonske, korejske in tudi kitajske kulinarike, vse bolj pa se uporablja tudi v vegetarijanski kuhinji zahodnih držav, saj se lahko pohvali z beljakovinami boljše kakovosti kot pri drugih sojinih izdelkih.
Ideje, kako porabiti zelene paradižnike
Vam je na vrtu ostalo še veliko paradižnikov, ki niso dozoreli, pa ne veste, kako bi jih porabili? Surovi res niso primerni za uživanje, lahko pa jih vložite v kis, iz njih pripravite marmelado ali pa jih narežete na rezine in ocvrete. In naj ne bo bojazni – čeprav so nas vrsta leta učili, da so zeleni paradižniki strupeni, so raziskovalci pred časom potrdili, da sicer vsebujejo solanin, ki pa je škodljiv zgolj v primeru, če ga pojemo v zelo velikih količinah.
Kaja Balentič
Kaje Balentič se mnogi spomnite kot zgovorne rdečelase specialistke za meso iz kuharskega šova MasterChef Slovenija 2020, v katerem se ji je uspelo prebiti vse do velikega finala. Mlada kuharska virtuozinja zase pravi, da se vsak dan znova zaljubi v kuhanje in njegovo brezmejnost, njen najljubši obrok pa so domača nedeljska kosila.
Jabolčne sladice, ki se hitro pripravijo in še hitreje 'pospravijo'
Jabolko na dan prežene zdravnika stran, pravi stari rek. Mnogi prehranski strokovnjaki se strinjajo, da so jabolka zelo zdrava in bogata s hranili. Najbolje je, če jih uživamo presna, saj takrat od njih dobimo največ. Ker pa je jeseni teh sadežev v izobilju, lahko iz njih pripravljamo tudi številne okusne sladice ali pa jih dodajamo solatam in omakam.
Musaka: priljubljena zloženka iz zelenjave in mletega mesa
Musaka marsikoga asociira na poletje, predvsem tiste, ki radi počitnikujejo v Grčiji. Gre za v pečici pečeno zloženko iz več plasti jajčevcev, krompirja ali bučk in mletega mesa. Različice te jedi poznajo tudi v drugih balkanskih državah in Turčiji. Zanimivo je, da se je grška musaka, kot jo poznamo danes, pojavila šele v začetku 20. stoletja in v bistvu predstavlja zanimiv spoj vzhoda in zahoda.
6 večernih prigrizkov, zaradi katerih ne boste imeli težav s spanjem
Kaj jesti, ko vas zvečer popade lakota, hkrati pa z zaužito hrano tudi ne želite obremeniti želodca, zaradi česar bi potem imeli težave s spanjem? Vsekakor v tem primeru pozabite nezdrave prigrizke, kot so čips, sendviči in piškoti, ter raje posezite po bolj zdravih prigrizkih, ki bodo potešili vašo lakoto, zaradi njih pa kasneje tudi ne boste imeli težav s spanjem. V nadaljevanju vam ponujamo 6 odličnih predlogov.
Paradižnikov shranek, ki ga boste oboževali
Ko paradižnik na vrtu bogato obrodi, pogosto ne vemo, kako bi ga še lahko porabili. Če je vaša shramba že polna kozarčkov paradižnikove omake, je čas, da si pripravite tudi nekaj kozarcev v olje vloženega sušenega paradižnika. Slednji je odličen kot dodatek sendvičem, testeninam in solatam, uporabite pa ga lahko tudi pri pripravi zelenjavnih namazov, juh in omak.
Odlične ideje, kako pripraviti kuskus
Kuskus se zdi bolj podoben rižu kot testeninam, a v resnici sodi mednje. Narejen je iz posebne moke semolina, ki jo izdelujejo iz pšenice durum. Njegova prednost je, da priprava izredno hitra in preprosta. V obroku predstavlja ogljikove hidrate, četudi vsebuje še beljakovine in seveda nekaj vitaminov in mineralov. Kot pri vseh testeninah je bolj zdravo izbrati polnozrnato različico.
Hitre omake, ki popestrijo vsako jed
Dobra omaka lahko reši še tako slabega kuharja in jed brez okusa spremeni v festival za brbončice. Poživi lahko pusto meso, iz navadnih krekerjev pa naredi pojedino. Prava omaka lahko odlično poveže in poudari okuse, jedi doda novo teksturo in sočnost. Nenazadnje pa poskrbi tudi, da na prvi pogled neugleden krožnik postane mamljiv. Če iščete ideje za dobro in hitro omako, s katero boste popestrili vaše jedi, je tukaj nekaj predlogov.
Tako se pripravi ratatouille, jed, ki je zaslovela tudi v risanki
Tokrat smo se po navdih odpravili v Provanso. Tam je v poletnem času pogosto na mizah ratatouille. To je zdrava in nizkokalorična zelenjavna jed, ki je ravno pravšnja za lahko poletno kosilo ali večerjo. Je tudi odličen izbor, ko želimo porabiti svežo poletno zelenjavo z vrta.
Za prste oblizniti: mediteranske zelenjavne pomake in namazi
Če se izogibate kuhanju v poletni vročini, radi pa bi izkoristili bogat pridelek z vrta, lahko iz paprik, paradižnika, jajčevcev, kumar, zelišč in druge zelenjave pripravite različne namaze in pomake. Zbrali smo nekaj najbolj priljubljenih mediteranskih namazov, ki se odlično priležejo kot predjed, prigrizek ali kot priloga jedem z žara.
Preproste ideje za zdrave poletne večerje
Ni res, da je zdravo prehranjevanje zapleteno. Prav hitro in preprosto si je mogoče za večerjo pripraviti obrok z vrsto hranili, ki koristijo.
Kaj je cvrtnik na vroč zrak?
Cvrtnik na vroč zrak vam omogoča hitro, enostavno in bolj zdravo pripravo najljubših ocvrtih jedi. V primerjavi s pripravo hrane v običajnem cvrtniku boste porabili manj olja, kar pomeni, da bodo pripravljene jedi tudi manj kalorične in lažje prebavljive.
Tako boste že za zajtrk zaužili obilico zelenjave
Da bi vsak dan zagotovo pojedli dovolj zelenjave, bi si lahko postavili pravilo, da jo uživate ob vsakem obroku, tudi zajtrku. Tako dan začnete s kopico vitaminov, mineralov in antioksidantov, zelenjava pa ima poleg tega tudi nizko energijsko vrednost. Lahko si jo privoščite v večjih količinah, ne da bi se bali, da bi to imelo negativne posledice za vašo telesno težo.
Ideje za osvežilne sadne solate
Poleti, ko je na voljo obilica sadja, raje pozabite na običajne sladkarije brez kakršne koli hranilne vrednosti. Sedaj je idealni čas za sadne solate, s katerimi se je mogoče posladkati brez slabe vesti. S pomočjo zanimivih kombinacij in pravega preliva boste naredili pravo kulinarično poslastico.
Zanimivi načini, kako uporabiti bezgov sirup
Ste med tistimi, ki enostavno uživajo v okusu bezga in njegovem vonju? Potem ste si najbrž že pripravili zalogo bezgovega sirupa. Razredčen s hladno (mineralno) vodo vas bo osvežil med vročinskim valom. Bezeg in bezgov sirup pa lahko uporabite tudi v številnih receptih. Preverite, kako.
Idealno poletno živilo za lažje hujšanje
Narava nam v vsakem letnem času ponudi ravno to, kar potrebujemo. Kumare so tako idealno poletno živilo – osvežilno, lahko, polno vode in koristnih hranil. Preberite si, kako jih vključiti v obroke, ki so primerni za najbolj vroč del leta.
Okusna testeninska jed, ki bo popestrila zabavo v italijanskem slogu
Italija je skozi bogato zgodovino ustvarila močan kulturni vpliv, ki je prepoznan in priznan po vsem svetu. Vsi poznajo njihovo umetnost, modo, čudovito morje ter izvrstno hrano. Vse našteto je zato odlično izhodišče za pripravo tematske zabave v italijanskem slogu, ki bo gostom ostala v trajnem spominu.
Tako boste pripravili popolno osnovo za eno najboljših sladic na svetu
Torta Pavlova je lahka sladica na osnovi stepenih jajčnih beljakov in sladkorja v kombinaciji s smetano, kremami ali sadjem. To je kultna sladica, ob kateri se vam bodo cedile sline. Da boste pripravili odlično osnovo, pa morate upoštevati nekaj ključnih pravil.
Kaj jesti, ko ne želite kuhati?
Obstajajo dnevi, ko je obveznosti toliko, da kuhanju enostavno ni mogoče posvetiti veliko časa. Zbrali smo nekaj idej za obroke, ki jih je v takšnih okoliščinah mogoče pripraviti hitro in s čim manj dela.
Rahel in puhast šmorn, ki ga pripravimo kar v pečici
Mala šefica Ela z nami tokrat deli še zadnji recept, za katerega smo prepričani, da ga boste z veseljem preizkusili. Le kdo se lahko upre slastnemu carskemu pražencu oziroma šmornu, kot mu radi rečemo, ki je tako rahel in puhast, da se kar topi v ustih?! Privoščite si ga skupaj z marmelado, čokoladnim namazom, kompotom ali jabolčno čežano, odličen pa je tudi brez vseh dodatkov, potresen zgolj s sladkorjem v prahu. Zavihajte rokave in preizkusite Elin recept, s fotografijo pripravljene jedi pa nato sodelujte v nagradni igri, v kateri lahko osvojite super nagrado – kuharski predpasnik oddaje Mali šef Slovenije.
Podcenjene ribe, ki jih lahko pripravimo na različne načine
Ko pomislite na to, da bi si pripravili ribje kosilo, morda vaša prva izbira niso sardele. Čeprav bi si jih v resnici morali večkrat privoščiti, saj veljajo za eno najkakovostnejših rib v Jadranu. Ne le zato, ker so bogate z maščobnimi kislinami omega-3, pač pa tudi zato, ker so ene najbolj »trajnostnih« rib. Nenazadnje pa so tudi med cenovno najbolj dostopno morsko hrano. Tukaj je nekaj idej, kako jih lahko pripravite.
Tako boste pripravili odličen kiš
Kiš ali v izvirniku quiche je slana pita iz krhkega testa in jajčnega kremastega nadeva. Po vrhu testa ni, ta je le spodaj in ob strani. Marsikdo se peke kiša boji, toda ko enkrat razumete, katerim napakam se morate izogniti, priprava ni več tako zahtevna. Rezultat pa je impresiven, zato je to jed, ki jo lahko brez slabe vesti ponudite tudi ob posebnih priložnostih. Obenem pa je lahko s skledo solate preprosto vsakdanje kosilo ali večerja.
Take kmečke pojedine zagotovo še nikoli niste poskusili
V deveti oddaji Mali šef Slovenije so nas tekmovalci presenetili s prav posebnimi kreacijami, saj so morali kravico spremeniti v sladico, zraven pa so pripravili tudi sladke priloge, ki jih navadno postrežemo k priljubljeni slovenski klobasi. Oba para sta dostavila izvrstna krožnika, zato so ju žirantje tudi nagradili z najvišjo oceno, a so se na koncu po tehtnem premisleku odločili, da sta za odtenek boljšo jed pripravila brata Gabriel in Emanuel Feguš iz Osnovne šole Videm, podružnica Leskovec.
Ta jed ju je ponesla v finale!
Zmagovalca sedme oddaje tretje sezone Mali šef Slovenije sta postala Jan Janežič in Kristian Tomasović iz Osnovne šole Valentina Vodnika. V osrednjem kuharskem izzivu, v katerem so tekmovalci pripravljali slane palačinke, sta mlada kuharja prejela najvišjo oceno - 15 zvezdic. Jan in Kristian sta tako postala prva velika finalista priljubljenega kuharskega tekmovanja.
Okusna jed iz pečice, ki navduši s preprosto pripravo
Ste že kdaj pripravili piščančjo bombico? Gre za preprosto, a zelo okusno jed, za katero potrebujete zgolj krompir, piščančji file, sir, paradižnik in bučko. Recept je z nami delila mala šefica Ela, ki pravi, da je to ena izmed njenih najljubših jedi, saj ima rada piščančje meso in ocvrt sir, v tej jedi pa je oboje združeno. Recept je res 'simpl kot pasulj', zato se ga lahko lotijo tudi tisti, ki niso preveč vešči kuhanja, med pripravo pa tudi ne umažemo veliko posode, saj je jed pripravljena v enem pekaču. Se tudi vam ob pogledu na topljeni sir že cedijo sline? Zavihajte rokave in preizkusite Elin recept, s fotografijo pripravljene jedi pa nato sodelujte v nagradni igri, v kateri lahko osvojite super nagrado – kuharski predpasnik oddaje Mali šef Slovenije.
Tako se tradicionalno pripravi haloška gibanica
Na našem kulinaričnem potepu smo tokrat pokukali v Haloze in spoznali znamenito haloško gibanico ali gubonco. Tradicionalno je bila to slana jed, ki so jo pogosto pripravljali na kmetijah in je bila pomemben vir beljakovin v času, ko ni bilo na voljo veliko mesa. Dandanes pa je bolj razširjena njena sladka različica.
Nasveti za pripravo dobrega steaka
Se ne upate lotiti priprave steaka, ker se vam je že večkrat ponesrečil ali pa se bojite, da boste iz ponve vzeli trd podplat? Strah najhitreje premagamo tako, da se z njim soočimo, zato preberite spodnje nasvete in pogumno na delo.
Ideje za zdrave in okusne pomladne večerje
Zadnji obrok v dnevu bi moral biti lažji, četudi še vedno hranljiv. To pomeni, da je poln hranil, ki jih telo potrebuje. Po zimskem obdobju je spet na voljo več sveže zelenjave in idealno bi bilo, da si jo privoščite tudi za večerjo.
Velikonočni specialiteti izpod rok zmagovalca MasterChefa
Za velikonočne praznike so se tudi znani obrazi lotili priprave tradicionalnih jedi, kot so pirhi, kruh, šunka v testu in potica. Teji in Janiju Jugovicu sta na pomoč pri barvanju pirhov priskočila otroka Inaj in Sia, Tim Kores Kori je skupaj z babico Ano prvič v življenju spekel orehovo potico, Anže Kuplenik, zmagovalec kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija 2019, pa je pripravil šunko in velikonočni kruh. Kako se pripravita njegovi specialiteti, vam razkrivamo v nadaljevanju.
