sestavina
Ideje, kako pripraviti proseno kašo, da bo večkrat na jedilniku
Zdrava prehrana je pestra in raznolika. V kuhinjski shrambi bi svoje mesto morala najti različna žita, med njimi tudi prosena kaša.
Katero velikost jajc izbrati in ostali nasveti, ki jih moramo upoštevati pri peki z jajci
Jajca so pogosto ena od ključnih sestavin pri peki. Pri tem se uporabljajo na tri osnovne načine: kot celo jajce, samo beljaki ali samo rumenjaki. Kakšna je njihova funkcija in kaj morate upoštevati pri peki z jajci?
Presenečeni boste, kaj vse lahko naredite iz kosmičev
Ovseni kosmiči so izredno koristno živilo, saj so vir kakovostnih ogljikovih hidratov in beljakovin, zdravih maščob, mineralov, kot so magnezij, železo in cink, ter vitaminov iz skupine B. Polni so vlaknin, celo takšnih, ki pomagajo zniževati raven holesterola. V prehrano jih lahko vključimo na kar nekaj načinov.
10 idej za uporabo mandljevega masla
Arašidovo maslo je v prehrani bolj znano in uporabljano, a vsekakor bi morali tudi mandljevo maslo vsaj poskusiti. Ima malo drugačen okus in je lahko povsem zdravo živilo ter zanimiva sestavina vrste jedi – od juh do zajtrkov, seveda pa tudi sladic.
Jed, ki se prileže po prekrokani noči
Štajerska kisla juha je tradicionalna slovenska jed na žlico, ki so jo prvotno kuhali ob zakolu prašiča iz nogic, repa in uhljev ter jo okisali z vinom ali kisom. Jed je zelo krepčilna, zato je danes priljubljena kot obrok, ki si ga privoščimo po pijančevanu ali neprespani noči, pogosto pa se postreže tudi ob zaključku poročne gostije in silvestrovanja.
Katero olje izbrati pri pečenju, cvrtju, pripravi solat in peki domačega kruha?
Poznamo več vrst olj, ki jih v kuhinji uporabljamo glede na to, kaj pripravljamo. Oljčno olje tako ni primerno samo za začinjanje solat, ampak je dobra izbira tudi v primeru, ko se odločimo, da bomo spekli kruh ali pripravili najboljše testo za pico. A ker omenjeno olje ni naša edina izbira, vam predstavljamo še nekaj odličnih olj, ki se v vsakdanji kuhinji prav tako pogosto uporabljajo, hkrati pa tudi navdušujejo z odličnim okusom.
Tina Gaber za štedilnikom: vegansko kosilo v 5 minutah
Tina Gaber je nekdanja miss Hawaiian Tropic, sociologinja, registrirana lobistka, vplivnica in med drugim tudi velika ljubiteljica živali, zato ni presenetljivo, da je zagovornica veganske prehrane. »Veganska hrana je odlična. Jem enako kot prej, vse isto zgleda in ima isti okus, samo da zdaj izdelke vzamem z drugih trgovskih polic. Pa tudi to ni noben problem, ker so slovenske trgovine v zadnjih letih postale pravi raj za vegane.«
Marko Pavčnik: 'Da si v oddaji, je tako, kot bi ti nekdo dal certifikat'
POP TV v tem prazničnem mesecu slavi 25. obletnico začetka delovanja, v minulih letih pa je omenjena TV-postaja nanizala številne priljubljene serije in šove. Številni izmed njih so poskrbeli tudi za večje spoštovanje kuharskega poklica in če zdaj slovenske gledalce navdušuje MasterChef Slovenija, je že pred slabimi desetimi leti za to poskrbel šov Gostilna išče šefa, pri katerem je bil del komentatorskega omizja tudi Marko Pavčnik. Ugledni kuhar, ki že več let uspešno vodi restavracijo Pavus v Laškem, nam je tokrat razkril, kakšni so bili njegovi začetki in kakšni so načrti za prihodnost, ob tem pa se je spomnil tudi svojega sodelovanja pred kamerami. 'Da si v oddaji, je tako, kot bi ti nekdo dal certifikat,' pravi.
Kako v obroke vključiti dovolj vitamina C?
V trenutnih okoliščinah se izplača poskrbeti, da je v naši prehrani dovolj vitamina C. Na srečo tega ni težko doseči, saj se ta antioksidant, ki krepi imunski sistem, nahaja v kar precej živilih, ki so v sezoni. Ponujamo vam tudi nekaj izvrstnih idej, s katerimi bodo vaši obroki zdravi in raznoliki ter polni hranil, ki so pomembna za zdravo delovanje imunskega sistema.
Carbonara, paradižnikova in piščančja: tri omake, ki jih mora obvladati vsak kuharski navdušenec
Omako navadno poznamo kot glavno spremljevalko večine jedi, tokrat pa je bila osrednja 'zvezda' izločitvenega izziva, ki je potekal v 18. oddaji 6. sezone MasterChef Slovenija. Znano je, da lahko z njo povzdignemo ali pa povsem pokvarimo jed in tako je v nekoliko drugačnem pomenu veljalo tudi tokrat. Povsem ponesrečena omaka je bila namreč tista, ki je na koncu odločala o usodi ene tekmovalke.
Živilo, brez katerega to jesen ne bo šlo
Če smo še pred dobrim tednom dni uživali v temperaturah, ki so bile visoke za ta čas, so se te zdaj nenadoma močno spustile in na jutranji poti v službo brez gretja v avtu ne gre. Z jesenjo in nižjimi temperaturami pa prihaja tudi čas prehladov, dihalnih obolenj in grip, ob tem pa ne smemo pozabiti, da je svet še vedno v primežu globalne pandemije koronavirusa, zaradi česar je še toliko pomembnejše, da pazite na svoje zdravje in zdravje tistih okoli vas. Domačih in naravnih pripravkov za ohranjanje odpornosti poznamo veliko, med tiste res nepogrešljive pa zagotovo uvrščamo med.
Top sladice, ki popestrijo vsako druženje in praznovanje
Priznajmo si, da vsi radi sanjarimo o sladkih in pregrešno dobrih trenutkih, ki ustvarijo nepozabno vzdušje na vsakem slavju, praznovanju, veselih druženjih in dogodkih, hkrati pa kot zaključna pika na i tudi ne smejo manjkati na slavnostnem kosilu ali večerji. Zakaj si ne bi posladkali življenja s sladicami, ki ne bodo nikogar pustile ravnodušnega? Predstavljamo vam recepte štirih sladic iz priljubljenega kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija, ki so primerne za najrazličnejše priložnosti in praznovanja, nad njimi pa bodo navdušeni tako mlajši kot starejši sladkosnedi.
Ste brez energije? Jejte ta živila!
Dnevi so vse krajši, prihaja hladnejši čas. Ko poletje preide v jesen, marsikdo opazi, da ima manj energije. V pomoč je lahko primerno prehranjevanje. Obroki naj bodo raznoliki, vanje pa vključite še pet predstavljenih živil.
Tudi tako lahko uporabite arašidovo maslo
Arašidovo maslo je lahko preprosta popestritev številnih jedi, od jutranjih ovsenih kosmičev do piščanca in zelenjave za kosilo. Celo enolončnico je mogoče obogatiti s tem zanimivim dodatkom, ki je drugače nepogrešljiv tudi v nekaterih receptih za torte, mafine, brownije in še kaj.
Vodič po vrstah čebule in njihovi uporabi v kuhinji
Čebula je nepogrešljiva sestavina številnih jedi. In čeprav je v jedi pogosto ne vidimo, pa takoj opazimo, da nekaj manjka, če je ista jed pripravljena brez nje. Šele takrat se zavemo, kako pomembna je ta sestavina za razvoj in okus jedi. Preverite, katera vrsta čebule je najbolj primerna za določen recept.
Ploščat italijanski kruh, ki spominja na pico
Focaccia ali – poslovenjeno – fokača je vrsta kruha, ki izhaja iz sosednje Italije. Izmislili naj bi si jo že pred dva tisoč leti. Zaradi dodatkov, kot so zelišča, sir, olive in zelenjava, nekatere spominja na pico, toda pri fokači je mnogo večji poudarek na kruhu, v primerjavi s pico je dodatkov običajno malo. Fokača je le nekoliko drugačen kruh, ki si ga lahko za preprost, a okusen obrok privoščite s solato.
Sestavina, ki jo navadno mečemo stran, je odličen nadomestek za beljake
Poznate tisto motno, gosto in zelo viskozno tekočino, ki ostane v pločevinki čičerike in jo ponavadi odlijemo naravnost v pomivalno korito? S tem pravzaprav mečemo stran zelo priročno in hranljivo snov, ki se ji reče akvafaba. Naslednjič je nikar ne zavrzite, saj jo lahko uporabite namesto beljakov.
Britanska kraljica vse leto jé zgolj eno sestavino
Ne le to, da ima na voljo najboljše sestavine in kuharje tega sveta, britanska kraljica Elizabeta II. se lahko dobremu počutju v visoki starosti zagotovo zahvali tudi pravilu, od katerega ne odstopa: vedno jé le tisto, kar je trenutno na voljo sveže. Pregreši pa se le z eno sestavino, ki jo uživa skozi vse leto.
Tako boste pripravili odličen steak na žaru
Pravi mojster žara mora obvladati tudi pripravo sočnega in ravno prav pečenega steaka. Marsikdo bo pomislil, da je to pravzaprav čisto preprosto, saj steak na žaru zgolj na hitro popečeš, enkrat obrneš in stvar je končana. A vse le ni tako preprosto, kot se zdi na prvi pogled. Pogosto se namreč pripeti, da je meso suho in trdo. Da se ne bo to zgodilo tudi vam, v nadaljevanju razkrivamo recept, ki zagotavlja uspeh. V okviru kampanje Postani žar faca nam ga je zaupal naš mojster žara Matej Stipanič, receptu pa je priložen tudi video postopek priprave.
Hitre in okusne poletne sladice brez peke
Priznajmo si, da ni dobrega obroka brez imenitne sladice, ki je tista najpomembnejša pika na i. Željo po sladkem lahko zadovoljite tudi brez preživljanja večih ur kuhinji, saj vam predstavljamo dve izjemni sladici, ki ju boste pripravili brez pretiranega truda in napora, hitro in enostavno.
Zdrava živila prihodnosti, ki bi jih morali pogosteje uporabljati
Živila prihodnosti, ki vam jih tokrat predstavljamo v okviru zeleno obarvanega projekta Kuhinja prihodnosti, so kvinoja, orehi in lanena semena. Kvinoja se največkrat uporablja namesto testenin, riža in krompirja, lanena semena so pogosta sestavina smoothijev in solat, medtem ko so orehi nepogrešljivi pri pripravi zdravih sladic. Vsa živila so izjemno zdrava in jih lahko uporabljamo na mnogo zanimivih načinov, kar sta v finalnem dvoboju Kuhinje prihodnosti dokazala tudi naša finalista Jaka Mankoč in Urša Horvat. Za jed, ki vas je bolj navdušila, lahko tudi glasujete.
Pravi mojster žara mora obvladati tudi to!
Priprava celega piščanca na žaru je lahko zahtevna, ampak ne za pravega mojstra žara. Piščančje meso mora biti sočno in mehko, ob tem pa bo kombinacija hrustljave skorjice in skrbno izbranih začimb poskrbela, da slastnega piščanca še dolgo ne boste pozabili. Predstavljamo vam recept, s katerim boste na pikniku navdušili vse prisotne, celo tako zelo, da bodo želeli, da jim razkrijete svojo skrivnost. V okviru kampanje Postani žar faca nam ga je zaupal žar mojster Matej Stipanič, celoten postopek priprave slastnega piščanca pa si lahko ogledate v priloženem videu.
Sestavina, ki jedem v hipu doda italijanski pridih
Snežno bela mocarela, najbolj znana med italijanskimi mehkimi siri, navdušuje vse po vrsti, saj ni le izjemnega okusa, ampak ima tudi številne blagodejne učinke na naše zdravje. Ker se odlično ujema z večino jedi, od mesnih do zelenjavnih, je to vsestransko živilo uporabno v prav vsaki kuhinji.
Slastni sendviči, ki jih je kreiral priznan slovenski kuharski mojster
Sončni in topli dnevi kar kličejo po tem, da se z družino odpravimo na izlet v naravo, hribe ali na morje. Obvezna sestavina vsakega dobrega družinskega izleta so tudi okusna malica in raznorazni prigrizki, ki poskrbijo, da nas med prijetnimi družinskimi trenutki ne napade lakota. Odlična izbira so zdravi, okusni in hranilni sendviči, ki nas nasitijo, privoščimo pa si jih lahko tudi na poti.
Tako boste pripravili popolna rebra na žaru!
Pravijo, da mora vsak pravi mojster žara obvladati tudi pripravo slastnih rebrc na žaru. Ta morajo biti prekrita s hrustljavo začimbno skorjico, ki v ustih povzroči pravo eksplozijo okusa, meso pa mora biti sočno in tako mehko, da kar pade s kosti. Da boste preizkus opravili z lahkoto, vam v nadaljevanju razkrivamo recept, ki zagotavlja uspeh in s katerim boste na naslednjem pikniku navdušili prav vse goste. V okviru kampanije Postani žar faca nam ga je zaupal naš mojster žara Matej Stipanič, receptu pa je priložen tudi video postopek priprave.
Kako pripraviti res dobro solato?
Kako vzljubiti solato; če pa ste jo že vzljubili, kako jo vzljubiti še bolj? Tako, da se naučite pripraviti res slastno solato.
5 zdravih živil, ki jih moramo jesti junija
Za vse, ki nadvse uživate v obilju sveže, zdrave zelenjave in sadja, je junij zagotovo mesec, ki vam riše nasmeh na obrazu. Najbolj modra odločitev je nakup dobrot z okoliških kmetij, ki v najkrajšem možnem času in z največjo vsebnostjo mikrohranil pristanejo na vašem krožniku. Za svoje zdravje boste največ naredili, če boste na dan pojedli veliko zelenjave, pri sadju pa bodite bolj zmerni. Najboljša kombinacija so zelenolistnata zelenjava, s sulfurjem bogata zelenjava in živila različnih barv.
Zdravo živilo, ki zavira staranje
Rdeče zelje, ki se najpogosteje znajde na krožnikih ob pečeni raci in domačih mlincih na martinovo, je priljubljeno ne le zaradi svoje lepe vijolične barve, ampak tudi, ker je zelo zdravo. Vsebuje koristna barvila, ogromno železa, bogato je z vlakninami, vitamini in deluje očiščevalno. Največ receptov je za dušeno sladko zelje, ampak uporabljamo ga lahko še na mnogo drugih načinov, kar sta nam v okviru zeleno obarvanega projekta Kuhinja prihodnosti predstavili tudi Sara Rutar in Urša Horvat. Za jed, ki vas je najbolj prepričala oziroma vas je tako navdušila, da ste se odločili, da jo boste z veseljem umestili v svoj jedilnik, lahko tudi glasujete.
Jedi, ki so vas najbolj navdušile v prvem krogu tekmovanja Kuhinja prihodnosti
Prvi krog prvega slovenskega spletnega kuharskega tekmovanja Kuhinja prihodnosti je za nami in lahko rečemo, da so naši tekmovalci odlično premagali prav vse kuharske izzive, pred katere smo jih postavili. Poskrbeli so za smeh in zabavo, oskrbeli so nas z zanimivimi triki in nasveti ter nas opremili z okusnimi brezmesnimi recepti, s pomočjo katerih se bodo živila prihodnosti pogosteje znašla na naših krožnikih. Čas je, da vam razkrijemo, kateri tekmovalci so vas s svojimi jedmi bolj navdušili in tako še naprej ostajajo v borbi za laskavi naziv Kuhar prihodnosti.
Zdravo živilo, ki vam bo pomagalo pri hujšanju
Špinača, ki ji mnogi pravijo tudi kraljica zelenjave, je zelo zdravo in z vlakninami bogato živilo, ki bi se moralo velikokrat znajti na naših krožnikih. Če ste jo do sedaj pripravljali zgolj v juhi ali solati in jo občasno vmešali v omleto, je čas, da preizkusite katerega od odličnih receptov, ki sta nam jih v okviru zeleno obarvanega projekta Kuhinja prihodnosti predstavila Urša Horvat in Klemen Lampič.
