pripraviti
Carski praženec (šmorn): priljubljena jed avstrijske kuhinje z navidez preprosto pripravo
Cesarski praženec je poenostavljena različica bavarskega praženca oziroma 'šmorna', narejen je iz testa za palačinke in sodi med najbolj znane desertne jedi avstrijske kuhinje. O njegovem izvoru kroži več legend, vse pa so povezane z velikim ljubiteljem palačink, avstrijskim cesarjem Francem Jožefom I., po katerem naj bi jed tudi dobila ime. Čeprav se priprava praženca na prvi pogled zdi precej enostavna, pa popoln puhast 'šmoren' zahteva kar nakaj spretnosti.
Ali je gluten škodljiv?
Za začetek poglejmo, kaj sploh je zloglasni gluten. Je mešanica beljakovin, ki jo vsebujejo določena žita: pšenica, rž, tritikala, ječmen, pira in kamut. Zaradi posebnih lastnosti glutena je testo, ki ga pripravimo iz moke glutenskih žit, mogoče oblikovati, kruh pa je prožen in s primerno teksturo. Za to je zaslužno prav delovanje glutena v kombinaciji z delovanjem kvasa.
Tudi s tem živilom lahko hujšamo
Krompir je na našem območju zelo priljubljeno živilo, a v zadnjem času se ga je prijel mit, da redi. Mnogi, ki jim teža povzroča preglavice, so se ga začeli izogibati, a je to povsem nepotrebno. Krompir je zdravo živilo, le pripraviti ga je treba na pravilen način. Poleg tega tudi ne pretiravajte s količino in ga kot vse ogljikove hidrate pravilno kombinirajte.
Juha, ki je kot nalašč za preganjanje gripe
Če so v Sloveniji kot jed, ki naj bi nas po prekrokani noči ali prehladu hitro postavila na noge, znane sarme, kokošja in goveja juha, v vzhodnoevropskih državah Evrope to velja za boršč, sladko-kislo juho iz govejega ali svinjskega mesa in zelenjave. Oblika jedi, kot jo poznamo danes, naj bi izvirala s področja današnje Ukrajine, in čeprav je danes prepoznavni znak boršča škrlatno rdeča barva pese, ta sestavina v resnici sploh ni bila del prvotne juhe.
Ena najboljših in najbolj priljubljenih uličnih jedi
Da obstajajo bolj zdrave jedi, kot je kebab, ni niti skrivnost, niti presenečenje. A čeprav je vsem jasno, da gre za masten in kaloričen prigrizek, si moramo priznati, da po hudem žuru in prekrokani noči nič ne paše bolj kot sočen grižljaj na trakove narezanega mesa in zelenjave z okusnimi omakami, bodisi v prerezanem kruhu, bodisi v jufki. Kebab sicer resda izvira iz Turčije, a se je v svetu uveljavil šele sredi sedemdesetih let prejšnega stoletja, ko so ga Turki z migracijskim valom prinesli v Nemčijo in je kot döner kebab postal hit kioskov s hitro prehrano.
Odlična izbira, če ne uživate glutena
Če ne uživate glutena, v svojo prehrano vključite ajdo. Čeprav jo pripravljamo podobno kot žita, to v resnici ni, saj spada skupaj z amarantom in kvinojo med tako imenovana neprava ali psevdo žita. Pohvali se lahko z veliko minerali in antioksidanti, izjemna je za srce ter nam daje energijo.
Najbolj priljubljeni lanskoletni praznični recepti
Vnesite v dom nekaj prazničnega vzdušja in specite oziroma skuhajte katero od priljubljenih prazničnih jedi. V kolikor ste brez idej, kaj pripraviti, pokukajte na spodnji seznam, kjer vam ponujamo kar 10 najbolj branih in priljubljenih prazničnih receptov lanskega leta.
Kolač, ki ne sme manjkati na praznični mizi
December je tisti čas v letu, ko se mize šibijo pod težo slastnih dobrot. Nekateri v tem času prisegajo na pečenke in klobase, drugi na piščanca, purana ali gos, spet tretji na ribje jedi. Ob vseh teh dobrotah pa seveda ne smejo manjkati sladke pregrehe, predvsem piškoti, medenjaki, potica in tudi šarkelj – ali njegova dvobarna različica: marmorni kolač. Oba veljata za tipični božični sladici, o tem, kako sta nastala, pa kroži na stotine različnih zgodb, ki vključujejo tako svete tri kralje kot tudi Rdečo kapico.
Praznična peka: več kot 20 receptov za piškote
Prazniki se neizbežno bližajo, zato vam ponujamo nekaj receptov za praznične piškote, s katerimi boste zagotovo popestrili praznično mizo. Zavihtite kuhalnico in spremenite domačo kuhinjo v opojno dišečo slaščičarno!
Odlična jed za hladne dni
Pozimi se na naših jedilnikih pogosteje znajdejo jedi na žlico, torej razne enolončnice, golaži in raguji. In ker je takrat na udaru tudi naš imunski sistem, ki za krepitev potrebuje dodatne vitamine ter minerale, je pravi čas za pripravo in uživanje okusnega segedin golaža. Priljubljena jed iz kislega zelja in mesa izvira iz sosednje Madžarske, o njenem nastanku pa kroži več različnih zgodb. A ne glede na to, katera je prava, dejstvo je, da se je segedin skozi stoletja zapisal med legende in velja za zelo praktično jed, saj ga lahko skuhamo v velikih količinah in ga večkrat pogrevamo.
Okusna domača jed, pripravljena v nekaj minutah!
Med znane prekmurske jedi poleg bograča, bujte repe in gibanice spadajo tudi skutni oziroma kisilakovi rezanci. Osnovni sestavini te hitro pripravljene jedi sta skuta (po domače kisilak) in kisla smetana, ki jo Prekmurci na splošno zelo veliko uporabljajo pri kuhanju. Pripravljene rezance navadno postrežejo kot samostojno jed s skledo solate, na Madžarskem pa so poznani tudi sladki skutni rezanci, ki si jih privoščijo kot posladek po kosilu. V želji, da bi spoznali to preprosto, a nadvse okusno jed, vam v nadaljevanju predstavljamo recept, ki mu je priložen tudi video postopek priprave.
Priljubljena domača jed na žlico
Kot napovedujejo vremenoslovci, se bomo morali od toplega vremena kmalu za nekaj časa posloviti, saj nas bo obiskala zima. Da vas prihodnjih nekaj mesecev zaradi mrazu ne bo preveč zeblo, se lahko pogrejete s slastnimi jedmi na žlico, tudi s tradicionalno joto, ki ni le izjemega okusa, temveč velja tudi za zelo zdravo slovensko jed.
Prekmurski kruh, brez katerega ne mine nobeno slavje
V hladnih dneh ob obisku Pomurja srca gostov tradicionalnih domačij ogreje krušna peč, ki je v številnih družinah še danes izjemnega pomena, saj velja za kraj, kjer nastajajo okusne jedi izpod rok pridnih gospodinj. Med najbolj tipične in znane domače izdelke iz peči zagotovo sodi tudi vrtanek, ki se lahko pohvali z bogato in izjemno pestro zgodovino.
Te države so raj za ljubitelje zdrave hrane
Ljudje se vse bolj zavedamo pomena zdrave prehrane tudi na globalni ravni. Zavedanje o pomenu kakovostnih, lokalno pridelanih in sezonskih sestavin je na srečo vse večje, to pa obenem pomeni tudi, da zdravi obroki postajajo vse manj dolgočasni in enolični – inspiracijo namreč lahko črpamo praktično z vseh kontinentov sveta. Predstavljamo vam deset držav, katerih kulinarika temelji na zdravih jedeh, ki jih boste zlahka vključili v svoj jedilnik.
Božansko okusna jed, ki bi jo lahko jedli vsak dan
Ste vedeli, da 25. oktobra obeležujemo svetovni dan testenin? Spodobi se, da ga proslavite v pravem slogu in si za malico, kosilo ali večerjo pripravite kakšno dobro testeninsko jed. Ker vemo, da idej nikoli ni preveč, vam v nadaljevanju ponujamo nekaj okusnih predlogov.
Kulinarično razvajanje v Terezinem stilu
Tereza Poljanič pravi, da priprava zdrave hrane ni nobena znanost. S svojimi preprostimi recepti, predstavljenimi v prvi in drugi sezoni oddaje Zdravo, Tereza!, je za zdrav način prehranjevanja zagotovo navdušila marsikaterega gledalca, tokrat pa želi koncept zdravega prehranjevanja približati tudi vsem tistim, ki jim v hitrem tempu življenja pogosto primanjkuje časa za pripravo zdravih in okusnih obrokov.
S čim nam bo Tereza postregla v novi sezoni?
Po tem, ko nas je Tereza Poljanič v oddaji Zdravo, Tereza! presenečala s kuharskimi izzivi in pripravami receptov na drugem koncu sveta, se prikupna svetlolaska v novi sezoni podaja na popotovanje po Sloveniji. Prvo epizodo Terezinih kulinaričnih doživetij si bomo na POP TV lahko ogledali že 21. oktobra ob 17.40!
Hitro pripravljena jed božanskega okusa, ki jo pozna ves svet
Govedina Stroganov (ali Stroganoff) na prvi pogled ni nič drugega kot na trakove narezana govedina z gobami v omaki. Toda v resnici je veliko več kot to: nekoč je veljala za prestižno jed visokih slojev prebivalstva, v njej pa se prepletata rusko poreklo in francosko kuharsko znanje. Njeni začetki segajo v 18. stoletje, pohvali pa se lahko z izredno zanimivo 'življenjsko' zgodbo.
Sedem jedi, ki jih moramo poskusiti ob obisku Budimpešte
Budimpešta že nekaj let velja za izredno priljubljeno turistično destinacijo - tudi med Slovenci, saj je slovi po raznoliki kulturni dediščini in bogati kulinariki, poleg tega pa je tudi hitro in enostavno dostopna tako po avtocesti kot po železniških tirih. Ko govorimo o madžarski kuhinji najbrž ne bomo mogli mimo rdeče paprike in golaža, za sladico pa se bo prav gotovo prilegla rezina doboš torte. A da ne boste ostali samo pri golažu, smo za vas pripravili seznam sedmih jedi, ki jih je med obiskom Budimpešte resnično vredno poskusiti.
Znamenita jabolčna sladica, ki je nastala po nesreči
Pečena jabolka, karamela in krhko testo… To so besede, ki označujejo pito Tatin oziroma tarte Tatin, kot se sladica originalno imenuje. V osnovi je precej podobna klasični jabolčni piti, s to razliko, da se peče obratno - jabolka spodaj, testo zgoraj. Učinka na maslu in sladkorju karameliziranih jabolk najbrž ni potrebno podrobno razlagati. A najbolj zanimivo pri tej sladici je, da naj bi nastala po nesreči. Karkoli je že šlo narobe tisti dan okrog leta 1880 v hotelu Tatin - rezultat je bil fantastičen – in še danes je pita Tatin ena najbolj prepoznavnih francoskih slaščic, ki jih strežejo tudi v najbolj prestižnih restavracijah.
To so najboljše sladice na svetu!
Priznajmo si: vsakemu izmed nas kdaj pa kdaj 'pade cuker', pa če si to priznamo ali ne. Nikjer na svetu ni človeka, ki ga vsake toliko ne bi premamila želja po sladkem, zato se vsaka kuhinja na tem planetu lahko pohvali s kakšno imenitno sladico. Da se ne boste vedno mastili samo s slovenskimi štrudli, gibanicami in poticami, smo pripravili seznam 10 najbolj znanih sladic sveta, ki jih je vsekakor vredno poskusiti in jih ne glede na tuje poreklo lahko pripravite kar v domači kuhinji.
15 jedi, ki jih morate poskusiti ob obisku Egipta
Številni turisti in popotniki ne vedo, da Egipt ni znan samo po svoji bogati kulturni dediščini in toplem Rdečem morju s številnimi koralnimi grebeni, temveč tudi po edinstveni kulinariki. Preverite, katerih 15 tradicionalnih jedi enostavno morate ob naslednjem obisku Egipta poskusiti.
Znamenita slovenska jed na žlico
Prekmurski bograč je na prvi pogled zelo preprosta jed. A temu ni čisto tako: priprava je dolgotrajna in zahteva ogromno potrpežljivosti. Prekmurci radi povedo, da ima skoraj vsaka gospodinja svojo različico priprave te okusne jedi na žlico, prav tako naj bi ji domala vsaka dodala kakšno povsem svojo skrivno sestavino. Ker bograč to svobodo pač omogoča. O tem, kateri je potem na koncu najboljši, odločajo bodisi sodniki na tekmovanjih, bodisi jedci, ki pridno praznijo kotel, v katerem je pripravljen.
Ljubitelji enotni: to so najboljša umešana jajca na svetu!
Umešana jajca so za marsikoga najljubši zajtrk. Razlogov je več: so hitro pripravljena, zdrava, nasitna in seveda tudi okusna. A da so jajca popolna - rahla, sočna in kremasta, je potrebno kar nekaj spretnosti. Slavni kuharski mojster Gordon Ramsay je v videu, ki si ga je ogledalo že več kot 3 milijone ljudi, tekmovalcem ameriškega MasterChefa razkril, kako vse to doseči.
Palačinko iz pečice preprosto morate poskusiti!
Palačinke so že več stoletij ena najbolj priljubljenih sladic med praktično vsemi generacijami. Prav zato ne čudi, da so skozi čas doživljale različne spremembe, predvsem kar zadeva debelino, nadev, dodatke. Med prav posebne vrste palačink sodi nemška različica, imenovana tudi 'Dutch baby', za pripravo katere vam ni potrebno neutrudno stati pred štedilnikom – pripravite jo namreč kar v pečici.
Hitro kosilo, ki ga lahko pripravijo celo otroci!
Desetletni Ožbej, ki kuha že od vrtca, nam je pripravil okusne tortilje s piščancem. Gre za zelo preprosto jed, ki jo lahko otroci skuhajo skupaj s starši. Mama Barbara Meža pravi, da je skupno kuhanje odlična priložnost, da ustvarimo dobro jed in doživimo tudi veliko zabavnih trenutkov skupaj z otroki. Ožbej, ki tortilje naravnost obožuje, nam je zaupal, da bi z njimi razveselili svoje prijatelje in simpatijo. Na vprašanje "Zakaj tortilje?," pa nam odgovori, ker so zdrave in "perfektne".
3 božanske poletne sladice v kozarcu
Želite svoje najdražje na družinskih srečanjih ali pa goste na večernih poletnih zabavah razvajati in presenetiti z malce drugačnimi, a božanskimi sladicami? Predlagamo, da jim postrežete s sladicami v kozarcu, ki so že na prvi pogled nekaj posebnega, poleg tega pa so tudi nadvse preproste za pripravo in odličnega okusa. V nadaljevanju vam razkrivamo tri recepte za najbolj slastne sladice tega poletja.
Slavno MasterChef sladico lahko zdaj tudi poskusite!
Recept na devetih straneh in tri ure in pol časa za pripravo. To zahteva finalna MasterChef sladica, ki je Jako Mankoča popeljala do letošnjega naziva MasterChef Slovenija! Če je nimate volje pripraviti sami, jo zdaj lahko tudi naročite!
Top 3 jedi iz oddaje MasterChef!
Za najboljšo četverico tekmovalcev MasterChef Slovenija je zelo napet in naporen individualni test, ki je potekal v treh delih. V vsakem so morali pripraviti eno jed, tisti, ki jo je pripravil najbolje, pa je lahko odšel na balkon. Po koncu izziva smo dobili "top 3", spodaj pa vam predstavljamo vse tri jedi, ki so jih tekmovalci pripravljali.
MasterChef: Boris razkril skrivnost Sacher torte!
Boris Cesar je tisti, ki je moral po zares napetem boju tokrat zapustiti MasterChef kuhinjo. Zaupal nam je, kako vidi Slovenijo, kaj ga je v kuhinji MasterChef najbolj motilo in zakaj je babičina Sacher torta tako posebna.
