postopek
Tako se pravilno skuha kranjska klobasa
Kranjska klobasa, priljubljen mesni izdelek iz svinjskega mesa in izbranih začimb, se zagotovo večkrat znajde na naših krožnikih. Pa vendar marsikdo še vedno ne ve, kako se pravilno skuha in postreže. Da razrešimo dilemo, ali jo položimo v hladno ali vrelo vodo, vam v nadaljevanju razkrivamo natančen postopek kuhanja, hkrati pa vam ponujamo tudi nekaj okusnih receptov.
Koktajli, ki so zaznamovali Gostilno!
Poleg zanimivih in okusnih različic priljubljenih domačih jedi so novost letošnje Gostilne pri šefu tudi zanimivi, nenavadni in zelo okusni napitki. Gostje si tako lahko pred, med ali po jedi privoščijo zanimive koktajle, ki jih je prav za Gostilno zmešal barman Mario Marković.
Zakaj bi jo kupovali, če jo lahko pripravite v 10 sekundah?!
Če ste mislili, da lahko majonezo dodajate samo sendvičem, se pošteno motite. Ta priljubljena omaka iz rumenjakov in olja se uporablja tudi v solatnih prelivih in številnih omakah ali pa se ponudi kot priloga k ribam, jedem z žara ali hladnemu mesu. In če ste do sedaj majonezo vedno kupovali, je čas, da poskusite domačo, ki jo lahko pripravite v pičlih desetih sekundah.
Tri zdrave in okusne sladice za diabetike
V šesti oddaji Gorazdove slaščičarne si je Gorazd Potočnik zastavil velik slaščičarski izziv - poskušal je pripraviti kar najbolj zdrave in okusne sladice za diabetike. Najprej je obiskal dr. Karin Kanc, aktivistko pri ozaveščanju ljudi o življenju z diabetesom, nato je na "slad-kolesu" spoznal, kako poteka življenje z diabetesom, na koncu pa je v svoji slaščičarni pripravil tri zanimive, zdrave in okusne sladice za diabetike - lassi z banano in cimetom, rabarbarin lonček in jagodni gazpacho z ajdovo ploščico. V nadaljevanju vam ponujamo recepte za vse tri sladice, ki so opremljeni tudi z informativnim izračunom energijskih vrednosti, katere je pripravila dr. Kanjčeva.
Veste, kateri riž je najboljši za pripravo rižote?
Za pripravo dobre rižote ne potrebujemo veliko – ne časa ne znanja. Bistvo njene priprave je, da izberemo pravi riž, s katerim ohranimo popolno ravnovesje med čvrstim riževim zrnom na eni strani in kremasto teksturo na drugi strani. Tako je prava italijanska rižota, ki je značilna za severni del Italije, kremasta in rahla, riž pa je ob ugrizu še vedno čvrst.
To je meni za 5 zvezdic!
Predzadnji, ki se je v oddaji Skriti šef preizkusil v vodenju kuhinje vrhunske restavracije, je bil Bojan Emeršič. Simpatični igralec je dokazal, da se v kuhinji še kako znajde. Kritiki so bili nad njegovim menijem navdušeni, zato so mu tudi dodelili 5 zvezdic. In če bi katero od Bojanovih specialitete radi poskusili tudi vi, vam v nadaljevanju razkrivamo recepte za prav vse njegove mojstrovine.
Nagradna igra: Letos vam šunko podarimo mi!
Velika noč je že skoraj pred vrati. To je praznik, ob katerem se vsa družina zbere ob bogato obloženi mizi, na kateri med številnimi velikonočnimi dobrotami zagotovo ne sme manjkati šunka. Z malo sreče in truda vam je letos ne bo potrebno kupovati, saj smo na portalu Okusno.je pripravili nagradno igro, v kateri lahko velikonočno specialiteto osvojite kar z odgovorom na preprosto nagradno vprašanje!
10 neobičajnih kuharskih postopkov
Ob prebiranju receptov ali ob gledanju kuharskih oddaj, pogosto naletimo na izraze, ki jih amaterski kuharji navadno ne poznajo. Seveda ne govorimo o pečenju, cvrenju ali kuhanju. Čas je, da se seznanimo z dopolnilnimi kuharskimi postopki!
Svet´ Martin mošt spremenil v vin´
Vinarjenje zahteva veliko dela, predvsem pa natančnosti, kar je najbolj vidno pri kletarjenju. Opisali bomo osnovne postopke za nego mladega vina, ki mu pravimo mošt.
Priprava testenin in riža po azijsko
Skorajda ni obroka brez kadeče se sklede testenin ali riža. No ... pri nas mogoče ne, v Aziji pa vsekakor. Riž na azijskih mizah nastopa kot "solist". Spremljajo ga ostali, bogato naloženi krožniki.
VIDEO: Poznate razliko med šampanjcem in penino?
Peneča vina si navadno privoščimo ob slavjih in posebnih priložnostih. In ena takšnih priložnosti je zagotovo praznovanje prihoda novega leta, ko s kozarčkom penine s prijatelji ali domačimi radi nazdravljamo vstopu v novo leto.
VIDEO: Obudimo slovensko krušno dediščino!
Včasih se je beli kruh na mizah ljudi znašel zgolj ob posebnih priložnostih. Zato so ga bogato okrasili, kar jim je pričaralo razkošje in dalo prazniku svečan pridih. Danes smo na bogato slovensko tradicijo izdelave in okraševanja prazničnega kruha žal nekoliko pozabili. Poskrbimo, da se ta tradicija ponovno obudi!
VIDEO: Kateri dodatki so v kruhu?
Nekdaj je bil kruh pripravljen zgolj iz moke, vode, sredstva za vzhajanje in soli. Dandanes pa so mu za lepši videz, vonj in okus dodani številni dodatki. Poglejmo si, čemu so ti dodatki namenjeni in kateri so v kruhu najpogostejši.
VIDEO: Kateri kruh je zdrav?
Kruh ima že od nekdaj pomembno mesto v človekovem življenju. Ne le kot temeljno prehrambno živilo, temveč tudi kot statusni simbol. Nekdaj so beli kruh jedli samo bogataši, danes pa so se trendi nekoliko obrnili, saj beli kruh velja za nezdravega, jedo pa ga tisti, ki si bolj zdravega morda ne morejo privoščiti.
VIDEO: Kruh, nad katerim bodo vsi navdušeni!
Kruh je osnovno živilo, spečeno iz testa, ki ga zamesimo iz moke, vode in vzhajalnega sredstva. Z upoštevanjem nekaj preprostih trikov in nasvetov lahko tudi vi doma spečete čudovito mehak kruh, nad katerim bodo vsi navdušeni!
Od zrnja do kruha!
Kruh v zgodovini človeštva pomeni zelo veliko. Nikdar v zgodovini ni bil zgolj hrana oziroma osnovno živilo. Že od nekdaj kroji usodo človeštva in deli ljudi na revne in bogate ter site in lačne.
FOTO in VIDEO: Kaj sta v Mariboru "zakuhala" Valič in Avdić?
Na tretji kuharski delavnici Kuharske akademije smo se naučili vse o pripravi testenin in okušali izvrstne jedi. Poglejte, kdo si je v napetem kuharskem dvoboju prislužil zmago!
Kompoti nikoli ne razočarajo!
Ko dozori sadje, se kar naenkrat zavemo, da ga imamo več, kot bi ga lahko sproti pojedli. Neznanska škoda bi bila, če bi dobrote, ki nam jih podari narava, propadle. Zato smo se naučili čarati ...
FOTO in VIDEO: Valič in Avdić poskrbela za zabavo!
Druga kuharska delavnica Kuharske akademije se je odvijala v znamenju zabave in sredozemske kulinarike. Okušali smo izvrstne jedi, v napetem kuharskem dvoboju pa si je zmago prislužila ekipa Denisa Avdića.
Kdaj in kako uporabljati konzervirane paradižnike?
Paradižnik uporabljamo veliko in pogosto ter na vse mogoče načine. Pa naj bo svež ali konzerviran. Je kot nekakšen čudežni sadež, ki ga uporabljamo za pripravo številnih jedi – od solat pa vse do napitkov.
Uporabljajte jogurt tudi za kuhanje!
Jogurt lahko pijemo, jemo, dodajamo jedem ali uporabljamo za pripravo številnih jedi. Odlikujejo ga pozitiven vpliv na prebavo, na zniževanje holesterola, oviranje razvoja “sovražnih“ bakterij v telesu ter lahka prebavljivost.
Triki in nasveti za uporabo avokada
Ste si zaželeli avokado, vendar so v trgovini na izbiro samo trdi sadeži? Razkrivamo vam, kako lahko avokado najhitreje zmehčate!
Pikantna popestritev številnih jedi
Črna, bela in rjava ogrščica so rastline, katerih semena že zelo dolgo časa uporabljamo v kulinarične in zdravilne namene. Gorčična semena so v osnovi brez vonja, ko pa jih zmeljemo, se iz njih začne sproščati prijetna aroma.
Kaj vse lahko uporabimo za vzhajanje testa?
Za pripravo kvašenega, biskvitnega ali medenega testa uporabljamo različna vzhajalna sredstva, ki pripomorejo k vzhajanju (dviganju) in rahljanju testa. Če ste do sedaj za rahljanje testa uporabljali samo kvas in pecilni prašek, si preberite članek!
Goreče sladice
Bi radi goste očarali in pred njimi flambirali sladico, vendar se doslej še niste upali lotiti priprave? Brez skrbi, sploh ni tako težko, kot se morda zdi na prvi pogled – drži pa, da je treba upoštevati nekaj zlatih pravil, da se ne bi igra z ognjem ponesrečila!
Obiskali smo GastExpo
Imate radi sladoled? Bi radi poskusili prave italijanske specialitete? Vas zanima, kako se pripravi italijanska pica? Če ste na vsaj eno vprašanje odgovorili pritrdilno, se odpravite na sejem GastExpo, ki poleg omenjenega ponuja še veliko več!
Kako filiramo ribe?
Po lovu za okusnimi ribami (pa naj bo to v naravi ali ribarnici) nas navadno vedno čaka neljubo opravilo - čiščenje rib. Da za čiščenje in filiranje ne boste porabili preveč časa, smo pripravili nekaj uporabnih napotkov.
Kako pripraviti dobro omleto?
Svetovni kuharji in kuharski kritiki pravijo, da nisi dober kuhar, če ne znaš narediti preproste jajčne omlete. Da se boste tudi vi lahko kosali z njimi, vam nudimo nekaj nasvetov, s pomočjo katerih boste lažje pripravili pravo domačo omleto.
Skrivnost hrustljavo zapečene in sočne pečenke
Hrustljavo zapečena, dišeča, sočna in rahla pečenka … Se vam že cedijo sline? Z upoštevanjem preprostih korakov, bo tudi vaša pečenka uspešnica, ki zlepa ne bo pozabljena.
90-dnevna ločevalna dieta
Učinkovita in dolgotrajna ločevalna dieta.
