osnova za omako
Mali šef: razkrivamo tretji zmagovalni recept
Zmagovalki 3. oddaje 2. sezone Mali šef Slovenije sta postali Ana Natalie Dornik in Martina Marković iz OŠ Mengeš. Dekleti sta odlično opravili zahteven izziv in sodnike prepričali s svojim brodetom iz postrvi in potočnih rakov. Če želite njuno kreacijo preizkusiti tudi sami, vam v nadaljevanju razkrivamo zmagovalni recept.
S to jedjo sta si prikuhali polfinale!
Zmagovalki 2. oddaje 2. sezone oddaje Mali šef Slovenije sta postali dvojčici Staša in Stella Trunk iz Osnovne šole Miklavž na Dravskem polju. Zmago so jim prinesli pečeni jetrni cmoki s proseno kašo, ki sta jih mladi kuharici postregli z zelenjavnimi prilogami ter smetanovo omako z zelišči. Recept njune zmagovalne jedi vam razkrivamo v nadaljevanju.
Mali šef: razkrivamo recept prve zmagovalne jedi
V prvi oddaji 2. sezone priljubljenega kuharskega tekmovanja Mali šef Slovenije sta slavili simpatični prijateljici Lana Messner in Neža Kovačevič iz Osnovne šole Montessori iz Maribora. Žirante sta prepričali s piščančjimi fileji in pistacijevim kipnikom, za piko na i pa sta pripravili še pistacijev pesto. Recept zmagovalne jedi vam razkrivamo v nadaljevanju.
Te jedi lahko jemo v času posta
S pepelnično sredo se za katoliške vernike začne obdobje 46-dnevnega posta pred veliko nočjo, ko naj bi se ljudje po večmesečni težki in mastni hrani odpovedali mesnim izdelkom in grdim razvadam. A zgodnja pomlad je tudi za nevernike popoln čas za zmanjšan vnos hrane v telo. Ljudje z vsega sveta se iz različnih razlogov posta namreč poslužujejo že več stoletij, v zadnjih letih pa postaja popularen trend tudi v zdravstveni in fitnes industriji. Toda koliko in kakšna vrsta posta je sploh primerna za naše telo in kakšne jedi lahko v tem času jemo?
Priljubljena japonska jed, ki je postala globalni trend
Juho ramen danes brez dvoma povezujemo z Japonsko, a je tja prišla iz Kitajske v 19. stoletju in o prehajanju te jedi obstaja več zgodb. Na zahod se je razširila v 60. in 70. letih prejšnjega stoletja hkrati z nastankom instant rezancev.
Pogostitev, nad katero bo navdušen vsak gost
Približujejo se jesenske počitnice in z njimi čas za druženje z družino, prijatelji in sorodniki ob dobri hrani in pijači, zato je dobro imeti nekaj suhomesnatih izdelkov vedno na zalogi. In zakaj ne bi svojim gostom postregli s kraškim pršutom, katerega odličnega okusa še dolgo ne bodo pozabili?
Kaj lahko uporabljamo namesto belega sladkorja?
Tako v svetu kot doma so vse glasnejša opozorila strokovnjakov o nujnosti zmanjševanja vnosa sladkorja v telo. Težava so predvsem enostavni sladkorji, ki naj bi povečevali tveganje za razna bolezenska stanja, kot so sladkorne bolezni, debelost, bolezni srca in ožilja ter druge. Poleg tega naj bi nas sladkor zelo enostavno tudi zasvojil in tako ne čudi, da ga nekateri imenujejo tudi 'bela smrt'. A ljudje se na srečo vse bolj zavedamo pomena zdravega načina življenja, zato neumorno iščemo in v vse večji meri posegamo po bolj zdravih nadomestkih sladkorja. Nekaj najbolj pogostih vam predstavljamo v nadaljevanju.
Večna klasika med picami, ki vedno navduši!
Če ste se med potepom po Italiji kdaj ustavili v Neaplju in si privoščili pico, se boste najbrž strinjali, da ta nikjer na svetu nima enakega okusa kot prav tam. Še posebej to velja za njihovo avtohtono margerito, ki se ponaša z bogato in tudi nekoliko mistično zgodovino. Obenem velja tudi za eno redkih vrst pice, ki jo je mogoče naročiti praktično po vsem svetu in ob tem jasno vedeti, kaj boste dobili na krožniku.
Jaka Mankoč: Kuhal tudi za Toma Cruisa
Jaka Mankoč, zmagovalec tekmovanja MasterChef Slovenija 2018, pravi, da če vztrajaš, slediš svojim sanjam in delaš s srcem, ti prej ali slej uspe. Ljubezen do kuhanja ga je po zmagi vodila v tujino, kjer je kuharsko znanje izpopolnjeval v elitni londonski restavraciji, zdaj pa se je vrnil v Slovenijo in začel ustvarjati svojo kulinarično zgodbo. V Padni, idilični istrski vasici s čudovitim pogledom na morje, je odprl restavracijo Tegola, v kateri goste razvaja z modernimi istrskimi dobrotami.
To je resnica o priljubljeni poletni sladici!
V devetdesetih letih prejšnjega stoletja, ko prometne povezave še niso bile tako razvite, kot so danes, in je bilo najbližje in najcenejše dopustovati na naši ali sosednji hrvaški obali, je bil nepogrešljiv del počitnic tudi sladkanje s sladoledom. Ali še bolje, s sadno kupo. Pa z banana splitom, desertom na osnovi banane in sladoleda, za katerega so mnogi mislili, da izvira iz hrvaškega mesta Split, čeprav v resnici nima prav nobene zveze z njim. Prihaja namreč iz Združenih držav Amerike, prvi pa naj bi ga pripravil – verjeli ali ne – farmacevtski vajenec!
Priljubljena jed, ki jo večina pripravlja povsem napačno!
Italija je že od nekdaj izjemno priljubljena turistična destinacija. Kako tudi ne bi bila, ko pa se ponaša z bogato zgodovino, izjemno kulturno dediščino, slikovito pokrajino in izvrstno kulinariko, ki vselej zadovolji apetite še tako zahtevnih gurmanov. Italijanske specialitete so znane po vsem svetu, a da bomo zares poznali njihove pristne, prvinske okuse, jih vsekakor moramo naročiti v državi izvora. A ene jedi na italijanskih menijih skoraj zagotovo ne boste našli: špagetov bolognese. Niti v Bologni. Preverite, zakaj!
Sladica, ki jo strežejo tudi v najboljših restavracijah
Ko je govora o jedeh, ki jih z veseljem jedo vse generacije, skorajda ne moremo mimo palačink. Enostavno in hitro pripravljena masa je osnova bodisi za sladke bodisi za slane jedi in skorajda vsak ima svoj recept za najbolj popolne palačinke. Mi vam danes podrobneje predstavljamo znamenite francoske crêpes Suzette, katerih posebnosti sta osvežilna omaka iz citrusov ter pomarančni liker.
7 jedi, pripravljenih zgolj iz osnovnih živil
Ste se kdaj vprašali, koliko stvari lahko pripravite iz osnovnih živil, kot so moka, sladkor, olje, kis, maslo, sladka smetana, mleko, jajca, sol, poper in sveža zelišča? S podobnim izzivom so se v 2. oddaji MasterChef Slovenija spopadli letošnji tekmovalci, njihova naloga pa je bila, da iz omenjenih živil, ki jih najdemo v skorajda vsaki kuhinji, pripravijo sedem zelo znanih komponent, ki se pogosto znajdejo na naših krožnikih. Predstavljamo jedi, ki so jih tekmovalci pripravljali.
Juha, ki je kot nalašč za preganjanje gripe
Če so v Sloveniji kot jed, ki naj bi nas po prekrokani noči ali prehladu hitro postavila na noge, znane sarme, kokošja in goveja juha, v vzhodnoevropskih državah Evrope to velja za boršč, sladko-kislo juho iz govejega ali svinjskega mesa in zelenjave. Oblika jedi, kot jo poznamo danes, naj bi izvirala s področja današnje Ukrajine, in čeprav je danes prepoznavni znak boršča škrlatno rdeča barva pese, ta sestavina v resnici sploh ni bila del prvotne juhe.
Ta živila morate jesti, če želite zdravo živeti
Je bila ena vaših novoletnih zaobljub tudi ta, da boste odslej jedli bolj zdravo, pa ne veste točno, kaj uvrstiti na svoj jedilnik? Poglejte, s katerimi živili boste najbolje poskrbeli za vnos hranil, ki jih vaše telo v resnici potrebuje.
Podroben jedilnik ene najbolj priljubljenih diet
Ločevalna ali presnovna dieta je že nekaj let zelo priljubljena pri vseh, ki si želijo izgubiti nekaj kilogramov. Traja tri mesece, njena značilnost pa je ločevanje oz. kombiniranje živil po skupinah. Tako kot vsaka dieta je tudi ločevalna dieta uspešna le, če nam v času, ko se dietno prehranjujemo, uspe spremeniti tudi miselnost in se držimo zastavljenega načina prehranjevanja tudi po končanem 90-dnevnem obdobju.
15 jedi, ki jih morate poskusiti ob obisku Egipta
Številni turisti in popotniki ne vedo, da Egipt ni znan samo po svoji bogati kulturni dediščini in toplem Rdečem morju s številnimi koralnimi grebeni, temveč tudi po edinstveni kulinariki. Preverite, katerih 15 tradicionalnih jedi enostavno morate ob naslednjem obisku Egipta poskusiti.
Najboljša omaka, pripravljena v pičlih 10 minutah!
Nič se bolje ne prileže k ocvrti hrani, kot je dobro ohlajena tatarska omaka. Ponudimo jo lahko tudi k ribam, jajcem in hladnim jedem, njena priprava pa nam bo vzela pičlih 10 minut. Potrebujete še dodaten razlog? Ko boste enkrat poskusili domačo tatarsko omako, je najverjetneje nikoli več ne boste kupili!
Top 3 jedi iz oddaje MasterChef!
Za najboljšo četverico tekmovalcev MasterChef Slovenija je zelo napet in naporen individualni test, ki je potekal v treh delih. V vsakem so morali pripraviti eno jed, tisti, ki jo je pripravil najbolje, pa je lahko odšel na balkon. Po koncu izziva smo dobili "top 3", spodaj pa vam predstavljamo vse tri jedi, ki so jih tekmovalci pripravljali.
Osnova korejske kuhinje je ena najbolj zdravih jedi na svetu!
Med azijskimi državami so pri Slovencih najbolj poznane kitajska, indijska in tajska kuhinja, zelo redki pa poznajo tipične jedi letošnje gostiteljice zimskih olimpijskih iger, Južne Koreje. Korejska kuhinja temelji na rižu, sveži zelenjavi, tofuju, začimbah in slovitem kimčiju, na njihovem meniju pa se poleg govejega, svinjskega in perutninskega znajde tudi pasje meso.
Več kot 15 božansko okusnih italijanskih receptov
Italijanska kuhinja velja za eno najboljših in najbolj priljubljenih kuhinj na svetu. Na seznamu najbolj priljubljenih jedi se znajdejo pica, testenine na tisoč in en način, slastne rižote ter seveda večne sladice, kot so tiramisu, panna cotta in slavni italijanski gelato. Pričarajte si kanček italijanskega vonja v domači kuhinji - s pomočjo naših receptov!
Najbolj brani lanskoletni praznični recepti
Naj vaš dom zadiši po praznikih in sveže pečenih dobrotah! Za vas smo pripravili izbor 10 prazničnih receptov, ki so vas v lanskem letu najbolj navdušili, med njimi pa so med drugim tudi sočne pomarančne rezine, rahli linški piškoti in nepozabna božična rulada.
Jedi s celega sveta, ki jih boste želeli še danes poskusiti!
Ne glede na to, ali radi potujete ali želite zgolj vnesti nekaj raznolikosti v domačo kuhinjo, je mednarodna kulinarika vedno dober vir navdiha in odlična izbira, ko želite poskusiti nekaj novega. Da pa ne bomo vedno govorili samo o italijanski, španski, grški in balkanski kulinariki, vas bomo tokrat odpeljali v daljno Mehiko, Indijo in Kitajsko, kjer kraljujejo jedi iz voka, slastni zavitki in začinjene enolončnice.
Top recepti in nasveti za martinovo pojedino
Od martinovega, priljubljenega slovenskega praznika, ko mošt dozori in se spremeni v vino, nas loči le še nekaj dni. Za praznovanje je značilno slavljenje novega vina ter uživanje v prazničnih dobrotah, kot so perutninska pečenka, mlinci in dušeno rdeče zelje. Da se boste lahko čimprej posvetili užitkom in porabili čim manj časa za pripravo in načrtovanje martinove pojedine, smo na enem mestu zbrali vse potrebne recepte in nasvete, ki pričarajo vrhunsko pogostitev, ki se je boste še dolgo spominjali.
Domača sladica, ki je najboljša s skodelico toplega napitka
Jesen je čas, ko iz kuhinj opojno diši po sveže pečenih dobrotah. Hladne sladice, kot so strjenke, sorbeti in sladoledi, zamenjajo topli rogljički, sočni zavitki in slastne pite – sladice, ki se odlično priležejo s skodelico toplega napitka. Sara Rutar, letošnja zmagovalka tekmovanja MasterChef Slovenija, nam je zaupala recept za čudovito jesensko sladico, sestavljeno iz krhke osnove, sadnega nadeva, pripravljenega iz priljubljenega primorskega sadeža, in žametne maskarponejeve kreme.
Kako do popolne rižote v manj kot 20 minutah?
Je še kje kakšno živilo, ki kuharjem dela več sivih las, kakor riž? Koliko ga vendar skuhati na osebo? Ga moramo oplakniti, postekleniti, mešati med kuhanjem ali ne? Kateri riž sploh je primeren za rižoto? Kaj navsezadnje je rižota?
Špageti z artičokami in čipsom iz pancete
Špagete skuhajte zelo "al dente", ko pa jih boste dodali v omako, jih v njej pustite nekaj minut, da se bo omaka dobro vpila.
Testenine z omako iz špargljev
Testenine boste pravilno skuhali na naslednji način: zavrite večjo količino nesoljene vode. Dodajte malo olja in pustite, da vre. Nato dodajte testenine in jih kuhajte, dokler ne postanejo al dente. Testenine odcedite, malo posolite, dodajte nekaj kapljic olja in premešajte. Prihranite približno 100 ml tekočine, v kateri so se kuhale testenine, da jo po potrebi lahko dodate v omako.
Medaljoni z rjavim rižem
Če imate radi, da je telečji file zunaj zapečen, v sredini pa še rožnat, ga z vseh strani popecite na vročem olju, dodajte kocko masla in meso obrnite, da bo v celoti oblito z maslom. Prestavite ga na toplo, v omako pa dodajte zelenjavo in riž pripravite po spodnjem receptu.
Zrezki v fini omaki
Če želite, da bo omaka bolj kremasta, zmehčano meso odstranite iz posode, zelenjavo pa malce ohladite in jo zmiksajte s paličnim mešalnikom. Namesto stegna lahko uporabite tudi pleče brez kosti.
