mehko
MasterChef sodniki pokazali pripravo priljubljenih testenin
Domače testenine se nikakor ne morejo primerjati s kupljenimi. So nekaj posebnega in imenitnega okusa, čar pa je tudi v tem, da jih lahko poljubno oblikujemo, napolnimo z okusnimi nadevi ali pa celo obarvamo. Sledite podrobnim navodilom Luke, Bineta in Karima in si sami pripravite najljubše testenine!
Preprosta jed, ki jo imamo vsi radi
Skuta, ena najbolj razširjenih in hkrati tudi najbolj priljubljenih domačih sestavin, se uporablja tako v tradicionalni kot tudi sodobni kuhinji. S svojim osvežilnim in nežnim okusom ter mehko in grudasto strukturo je kot ustvarjena, da jo dodajamo sladkim in slanim jedem, spremenimo v okusen namaz ali zgolj prelijemo z bučnim oljem in postrežemo s kosom domačega kruha.
To pecivo je čez noč postalo kulinarični hit!
Ste že kdaj slišali za cronut? Gre za pekovski izdelek, ki po obliki, ocvrtem okusu in kremnem polnilu spominja na ameriški krof, a ko ugriznemo vanj, nas presenetijo drobljive, krhke plasti testa, kakršnega smo vajeni pri francoskem rogljičku. In prav to je cronut: hibrid, ki je tako od krofa kot od maslenega rogljička pobral le najboljše ter to združil v novo, izjemno okusno celoto.
Kako porabiti ostanke velikonočne pojedine?
Velika noč je za nami, hladilniki pa so najverjetneje polni pirhov, hrenovega namaza ter raznoraznih mesnih dobrot, ki po tradiciji ne smejo manjkati na obloženi mizi. Ponujamo vam nekaj odličnih receptov in nasvetov, s katerimi boste velikonočne ostanke hitro spremenili v nove in okusne jedi.
7 jedi, pripravljenih zgolj iz osnovnih živil
Ste se kdaj vprašali, koliko stvari lahko pripravite iz osnovnih živil, kot so moka, sladkor, olje, kis, maslo, sladka smetana, mleko, jajca, sol, poper in sveža zelišča? S podobnim izzivom so se v 2. oddaji MasterChef Slovenija spopadli letošnji tekmovalci, njihova naloga pa je bila, da iz omenjenih živil, ki jih najdemo v skorajda vsaki kuhinji, pripravijo sedem zelo znanih komponent, ki se pogosto znajdejo na naših krožnikih. Predstavljamo jedi, ki so jih tekmovalci pripravljali.
Tega o krofih zagotovo niste vedeli!
Prihaja pust in z njim obdobje rajanja, pustnih mask in seveda tudi krofov, flancatov, mišk in ostalega peciva. Ker je pust pregovorno “masten okrog ust“, so značilne jedi večinoma mastne, sladke in ocvrte, bolj malo ljudi pa ve, da imajo tudi velik simbolni pomen: privabljajo obilno letino in so še zadnji kalorični zalogaj pred 40-dnevnim velikonočnim postom. Prav tako številni ne vedo, da krofe poznajo domala po vsem svetu, le da imajo v drugih kulturah nekoliko prilagojeno obliko in povsem drugačna imena.
Božansko nedeljsko kosilo iz pečice
Mrzli dnevi so kot nalašč za počasno pečenje v pečici, ki nas poleg omamnih vonjav razveseljuje tudi s prijetno toploto. Ko boste svojim gostom ponudili dišečo svinjsko vratovino in rahel, malce bolj poseben skutin narastek, jih bo dodobra pogrelo še pri srcu.
Odlična jed za hladne dni
Pozimi se na naših jedilnikih pogosteje znajdejo jedi na žlico, torej razne enolončnice, golaži in raguji. In ker je takrat na udaru tudi naš imunski sistem, ki za krepitev potrebuje dodatne vitamine ter minerale, je pravi čas za pripravo in uživanje okusnega segedin golaža. Priljubljena jed iz kislega zelja in mesa izvira iz sosednje Madžarske, o njenem nastanku pa kroži več različnih zgodb. A ne glede na to, katera je prava, dejstvo je, da se je segedin skozi stoletja zapisal med legende in velja za zelo praktično jed, saj ga lahko skuhamo v velikih količinah in ga večkrat pogrevamo.
Tako se pripravita domače kislo zelje in repa
Naravni proces kisanja zelja in repe je bil nekoč nujno opravilo vsake domačije, saj je bil eden redkih načinov dolgoročnega shranjevanja zelenjave, prav tako pa so tudi že od nekdaj čislali zdravilne učinke kisanih živil. Danes je to opravilo vse manj prisotno, saj lahko kislo zelje in repo kupimo v vseh bolje založenih trgovinah. A številni kljub temu pravijo, da je doma narejeno še vedno najboljše, zato v nadaljevanju predstavljamo najbolj razširjene postopke kisanja zelja in repe.
Prekmurski kruh, brez katerega ne mine nobeno slavje
V hladnih dneh ob obisku Pomurja srca gostov tradicionalnih domačij ogreje krušna peč, ki je v številnih družinah še danes izjemnega pomena, saj velja za kraj, kjer nastajajo okusne jedi izpod rok pridnih gospodinj. Med najbolj tipične in znane domače izdelke iz peči zagotovo sodi tudi vrtanek, ki se lahko pohvali z bogato in izjemno pestro zgodovino.
Jajčni triki, ki jih morate poznati
Jajca so nadvse priljubljeno in vsestransko uporabno živilo, ki je nepogrešljivo v številnih sladkih in slanih jedeh. A pri pripravi včasih pride do zapletov, ki vam zagotovo kodrajo živce. Zbrali smo nekaj trikov in nasvetov, ki vam bodo prišli še kako prav.
Kmetija 2018: Razkrivamo recept za kruh gospodarice Nade
Tretji teden Kmetije prihaja h koncu, gospodarica Nada pa je tekmovalcem med drugim naročila kruh po svojem receptu. Kmetje se sicer niso izkazali, saj na tržnici niso dobili ajdove moke, zato bodo morali kruh ponovno speči, recept pa spodaj razkrivamo v celoti.
Pregrešno dobra slovenska jed
Štruklji poleg potice sodijo med najbolj znane tradicionalne slovenske jedi. Lahko so priloga, samostojna jed ali sladica. Poznamo vlečene, pečene, kuhane ... tokrat pa so nam v Društvu podeželskih žena Ilirska Bistrica pripravili kvašene štruklje, ki so "znamenitost" na Primorskem.
Najboljši hren, kar ste ga jedli!
Še malo pa bo tu velika noč, najstarejši krščanski praznik, ki je tesno povezan s tradicijo in starimi običaji, med katere sodi tudi priprava tradicionalnih velikonočnih jedi. Da se bo iz vaše kuhinje širil omamen vonj domačih dobrot, vam v nadaljevanju ponujamo recepte treh jedi, ki na priljubljenem prazniku zagotovo ne smejo manjkati na bogato obloženi mizi.
Jed, ki navduši vso družino!
Ob omembi italijanske kuhinje nas večina najverjetneje najprej pomisli na lazanjo – nebeško dobro jed, ki jo sestavljajo plasti širokih testenin, mesne omake ter bešamela. Pa ste kdaj poskusili jed pripraviti tako, da ste sami naredili tudi testenine in bešamel omako? Verjemite nam, da je takšna lazanja še boljšega okusa, z njo pa boste navdušili prav vse družinske člane.
Ideja za nedeljsko kosilo: klasika, ki nikoli ne razočara!
Tokrat vam ponujamo odlične recepte za priljubljeno nedeljsko kosilo, ki je sestavljeno iz govejega golaža in kruhovih cmokov s slanino. Za zaključek kosila pa si privoščite še preprosto, a božansko dobro jabolčno sladico.
Vrhunsko nedeljsko kosilo iz pečice
Ste tudi vi mnenja, da mora biti nedeljsko kosilo sestavljeno iz lepega kosaa pečenega mesa in krompirja? Če poleg tega prisegate tudi na okusne jedi, pripravljene s čim manj truda in napora, vas bo recept, ki vam ga ponujamo v nadaljevanju, naravnost navdušil. Meso bo sočno in se vam bo stopilo v ustih, krrompir pa vas bo navdušil z zapečeno skorjico in mehko sredico.
Testo za pico, ki navduši z rahlostjo in mehkobo
Še vedno iščete recept za hrustljavo in okusno ter hkrati tudi rahlo in mehko testo za pico? Prenehajte iskati, našli ste ga! Dodatek mleka je namreč tisti majhen trik, ki poskrbi za poseben okus in zelo puhasto teksturo.
Štiri zdrave jedi, pripravljene iz ta hip zelo popularnega živila
Sladki krompir je živilo, ki ga v zadnjem času vse pogosteje najdemo na trgovskih policah. Gre za zelo zdrav, z vlakninami, antioksidanti in številnimi rudninami bogat gomolj, ki se odlično obnese tako v slanih, kot tudi v sladkih jedeh. Predstavljamo vam štiri odlične recepte, ki vas bodo zagotovo prepričali, da ga vključite v svojo prehrano.
Kruh, kot so ga pekle naše babice!
Peka z drožmi je del naše tradicije. Tako so kruh in druge kvašene dobrote pripravljale naše babice, ko na trgovskih policah še ni bilo mogoče dobiti kvasa. Z Anito Šumer, mojstrico peke z drožmi in avtorico knjige Drožomanija, smo se pogovarjali o tem, kako se lotiti peke in na kaj moramo pri pripravi paziti.
Čudovito pecivo, ki ne sme manjkati na praznični mizi!
Cimetova zvezda vas bo navdušila ne zgolj s čudovitim videzom, temveč tudi z božanskim okusom in opojnim vonjem. To je zelo priljubljeno praznično pecivo iz bogatega kvašenega testa in cimetovega nadeva, ki se odlično poda k skodelici toplega napitka. Kljub prvemu vtisu pecivo še zdaleč ni rezervirano samo za slaščičarske mojstre, temveč ga lahko izdelate tudi sami. Kako, vam razkrijemo v nadaljevanju.
Jedi s celega sveta, ki jih boste želeli še danes poskusiti!
Ne glede na to, ali radi potujete ali želite zgolj vnesti nekaj raznolikosti v domačo kuhinjo, je mednarodna kulinarika vedno dober vir navdiha in odlična izbira, ko želite poskusiti nekaj novega. Da pa ne bomo vedno govorili samo o italijanski, španski, grški in balkanski kulinariki, vas bomo tokrat odpeljali v daljno Mehiko, Indijo in Kitajsko, kjer kraljujejo jedi iz voka, slastni zavitki in začinjene enolončnice.
Recept: rahli bučni kruhki
Pravijo, da ni praznovanja noči čarovnic brez strašljivih kostumov, izrezljanih buč in nenavadnih prigrizkov. Presenetite svoje najdražje z rahlimi kruhki v obliki buč, pripravljenimi kar iz izdolbenega bučnega mesa. Odlični so kot priloga enolončnicam in obaram, brez težav pa si jih lahko privoščite tudi za zajtrk.
Poglejte si, kako se pravilno pripravi meso, da je mehko in okusno!
Pri pripravi hrane je zelo pomembna izbira pravilnega postopka toplotne obdelave, ki ji navadno posvečamo veliko pozornosti. Veliko manj pa se ukvarjamo s predpripravo živil, ki je za kakovostno jed prav tako pomembna. V nadaljevanju vas bomo seznanili s priporočili, ki jih morate upoštevati pri pripravi mesa.
Spoznajte najbolj uporabne kuhinjske nože
Noži za čiščenje, lupljenje in obdelovanje živil sodijo med najpomebnejše kuhinjske pripomočke, brez katerih si kuhanja praktično ne znamo predstavljati. Pri tem je pomembno, da vemo, da različna opravila zahtevajo različne nože, primeren in kakovosten nož, pa jih močno olajša. Poglejte si video, v katerem Sara Rutar, letošnja zmagovalka tekmovanja MasterChef Slovenija, razkriva, katere nože mora imeti pri roki vsak kuhar!
Pecivo, ki se stopi v ustih!
Če imate radi buhteljne in krofe, vam bodo všeč tudi cimetovi polži. Izjemno mehko in rahlo testo je kot ustvarjeno, da ga pomakamo v topel napitek, s katerim si to nebeško dobro pecivo navadno privoščimo. Poglejte si video, potem pa zavihajte rokave in poskrbite, da bo tudi vaša kuhinja opojno dišala po cimetu in sveže pečenem pecivu.
Trik, ki ga morajo poznati vsi ljubitelji kuhanih jajc!
Imate radi trdo kuhana jajca, vendar nikoli ne veste, koliko časa jih morate kuhati? Če ste pri tem tudi v dilemi, ali jih morate položiti v toplo, vrelo ali hladno vodo, vam bodo nasveti, ki vam jih ponujamo v nadaljevanju, prišli še kako prav. Postopek kuhanja jajc je namreč sila enostaven. Paziti morate samo na pravi čas in jajca bodo vedno kuhana točno tako, kot si želite.
Tradicionalna slovenska jed je čez noč postala spletna senzacija!
Potica, tradicionalna slovenska praznična sladica, je po nedavnem obisku ameriškega predsednika Donalda Trumpa in njegove žene Melanie pri papežu Frančišku postala prava spletna senzacija, o kateri danes govori ves svet.
Nasveti, s katerimi pripravimo popoln pomfri, pire in njoke
Pire krompir, pomfri in krompirjevi njoki so stalnica naših vsakodnevnih obrokov. Njihova priprava se marsikomu zdi nekaj najbolj preprostega, pa v resnici ni čisto tako. Popoln pire je namreč gladek, kremast in puhast, pomfri hkrati hrustljav in mehek, njoki pa tako rahli, da se kar stopijo v ustih. In kako vse to dosežemo? Preberite si nasvete in trike, s pomočjo katerih boste do popolnosti izpopolnili priljubljene krompirjeve priloge.
Na videz preprosta naloga bo tekmovalcem povzročala številne preglavice!
V drugi oddaji MasterChef Slovenija tekmovalce čaka prav posebna kulinarična preizkušnja. Preizkusili se bodo v pripravi priljubljenih domačih klasik, s katerimi se je zagotovo srečal prav vsak domači kuhar. Da bo njihova naloga še bolj težavna, bodo poskrbeli ugledni gostje, ki jih bodo motili med kuhanjem in tako poskrbeli, da bodo tekmovalci le stežka ostali zbrani.
