jed
Najbolj nenavadne sladice na svetu
Za nekatere je sladica pregrešno dobra sadna torta, za druge vse, kar ima predznak čokoladno, tretji pa najbolj uživajo v piškotih. No, vsaj tako je pri nas. V nekaterih državah sladica ne predstavlja ravno tega, kar si mi predstavljamo pod tem imenom, kar pa seveda ne pomeni, da ni dobro. Če ste obiskali vsaj kakšen bolj eksotičen del sveta, ste na katero od naštetih morda že naleteli.
Najljubša jed voditeljice Nuše Lesar
Še danes se spomnimo štirinajstih zgodb posameznikov, ki jih je televizijska voditeljica Nuša Lesar pred dvema letoma gostila v rubriki Njihov svet oddaje Svet na Kanalu A ter skupaj z njimi razbijala stereotipe in tabuje. Kot zadnja je na stol sedla Nuša sama in med drugim spregovorila tudi o svoji ljubezni do hrane.
Priljubljena jed, ki je z vsakim pogrevanjem boljša!
Na novega leta dan se na naših mizah tradicionalno znajdejo svinjina, leča, okrogle sladice in sarme. Gre za jedi, ki naj bi imele v naslednjih 365 dneh močan vpliv na srečo in blaginjo, sarme pa imajo poleg tega tudi številne druge prednosti: skuhamo jih lahko dan ali dva prej in nam tako na novega leta dan ni treba dolgo stati za štedilnikom, prav tako veljajo za odlično zdravilo pri premagovanju posledic najdaljše noči v letu. Od kod pravzaprav prihajajo in kako so postale del naše (novoletne) tradicije?
Preprosti zasavski jedi rudarjev in steklarjev
Z Zasavjem in industrijo v teh krajih sta povezani dve jedi: funšterc in krumpantoč. Prva je moč za delo dajala rudarjem, druga pa steklarjem. Obe stari in močni jedi sta za pripravo nezahtevni.
Kaj storiti, da vam alergija na hrano ne pokvari dopusta?
Alergija ali različne preobčutljivosti na določena živila so pogosta nadloga, ki v določenih primerih zahteva tudi posebne ukrepe pri prehranjevanju. A če doma še nekako gre, je pri dopustovanju v tujih državah nekoliko bolj zapleteno – sploh, če raziskujete bolj eksotične kraje. Nove jedi, nova živila, morda celo takšna, ki jih vidite prvič. Kaj storiti, da vam alergija na hrano ne bi pokvarila dopusta? In kaj takrat, ko se alergijski odziv pojavi prvič?
Priljubljena jed praznične zabave
Novoletno obložene mize, na katerih je obvezna francoska solata, niso redke. Jed, ki sega v 19. stoletje in si je izborila svoje mesto na prazničnem jedilniku, danes poznamo v poenostavljeni različici.
Pristen recept, ki zagotavlja uspeh!
Kljub poplavi najrazličnejših domačih dobrot kraljica sladic v času praznikov še vedno ostaja potica. V zadnji epizodi Pristne kuhne, kratke kuharske spletne nadaljevanke, ki ste jo lahko spremljali na Okusno.je, sta se njene priprave lotila tudi Ana Maria in Klemen.
Izvirna ideja za pripravo izvrstne rižote
Dva prijatelja, dva povsem različna kuharska stila. Oskar prisega na preproste sestavine, ki jih kupi v najbližji trgovini, Maja pa navdihujejo sezonske dobrote, ki jih kupi na tržnici. In kaj se zgodi, ko želi Oskar pripraviti preprosto rižoto s piščancem, vmes pa naleti na kulinarično navdahnjenega Maja? Preprosta ideja se hitro spremeni v bolj zanimivo, hranilno in okusno jed. Celotno zgodbo in njen razplet si oglejte v spodnjem videu!
S kakšnimi jedmi božič slavijo drugod po svetu?
Božični prazniki so že pred vrati, ljubitelji dobre hrane pa že razmišljajo o letošnjih kuharskih podvigih in prazničnih pojedinah v krogu najbližjih. Tradicionalno slovensko božično pojedino sestavljajo pečenka ali krvavice, pražen krompir in seveda potica. Pa ste se kdaj vprašali, katere so najbolj značilne božične jedi po svetu? Obkrožili smo skorajda vse kontinente in izbrali 20 držav z zanimivimi navadami in jedmi.
Odlična izbira za darila in praznične pogostitve
Prihajajoči prazniki kar kličejo po pravem kulinaričnem razvajanju. Pri pripravi pogostitev za svoje najbližje zagotovo ne boste zgrešili s pristnim kraškim pršutom, ki ga Slovenci naravnost obožujemo, nepogrešljiv pa je tako pri pripravi prigrizkov kot pravih gurmanskih specialitet. Za piko na i pa je tudi odlična izbira tudi za darilo.
Božični piškoti po receptu Sanje Sirk
Prazniki so skorajda že pred vrati, praznična peka pa je v polnem razmahu. V želji, da bi vas oskrbeli z dobrimi prazničnimi recepti, smo se po nasvet obrnili tudi na Sanjo Sirk, letošnjo finalistko tekmovanja MasterChef Slovenija. Zaupala nam je recept za odlične linške piškote, ki so tako krhki, da se kar topijo v ustih.
V finalu MasterChefa nasprotnika, zdaj pa skupaj navdušujeta
Sanjo Sirk in Anžeta Kuplenika smo spoznali v letošnji sezoni kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija. Simpatična kuharja sta si bila že med tekmovanjem zelo nakonjena in kljub temu da sta se v velikem finalu borila en proti drugemu, sta tudi po koncu MasterChefa ostala velika prijatelja. Druži ju velika ljubezen do kuhanja in kot sama pravita, se v kuhinji odlično dopolnjujeta.
Evropski božični sejmi za gurmane
Sezona božičnih sejmov, na katerih so vedno tudi okusne tradicionalne jedi, je tik za vogalom. Ker to čarobno obdobje kar kliče po krajšem ali daljšem izletu v katero od sosednjih držav, smo vam pripravili nekaj idej za razvajanje borbončic. Kako se vam slišijo slastni burgerji, božični koktejli, popečene klobase, palačinke s čokolado, kuhano vino, tradicionalni golaž? To je le peščica jedi, ob katerih se lahko razvajate v prihajajočem adventnem času.
Tradicionalna slovenska jed, pripravljena na pristen način!
V slovenski kulinariki bi težko našli jed, ki bi po priljubljenosti, raznovrstnosti in vsestranski uporabi prekašala štruklje. Za njihovo pripravo poznamo skorajda nešteto receptov, od slanih fižolovih do sladkih, polnjenih z mletimi orehi in rozinami. A če bi morali izbrati najbolj originalne in priljubljene, so to zagotovo skutni oziroma sirovi štruklji, kot jim marsikdo rad reče. V novi epizodi Pristne kuhne, se je Ana Maria Mitić odločila, da bo svojo sosedo presenetila s sladkimi sirovimi štruklji, na pomoč pri pripravi pa ji je priskočil njen zvesti kuharski pomočnik Klemen Lampič. Kako sta se lotila priprave pristnih domačih štrukljev, si oglejte v priloženem videu!
Kako pravilno skuhamo krompir?
Ste si kdaj želeli, da bi lahko v domači kuhinji pripravili jed po standardih profesionalnih kuharskih mojstrov? Nič lažjega! Tudi najboljši med najboljšimi z javnostjo tu in tam namreč delijo kakšen preprost nasvet, ki nam v kuhinji lahko pride še kako prav. Prav zato smo se lotili temeljite raziskave po svetovnem spletu ter izbrskali deset najbolj osnovnih in priročnih trikov, ki jih lahko s pridom uporabite že pri pripravi vašega naslednjega obroka.
Kulinarično medeno doživetje s slovenskimi sestavinami
Čebelarska zveza Slovenija je včeraj na Brdu pri Lukovici pred slovenskim dnevom hrane in tradicionalnim zajtrkom poudarila pomen lokalne hrane. V ta namen je pripravila kulinarično medeno doživetje, za katerega je poskrbel priznani slovenski kuharski mojster Uroš Štefelin.
Izjemna jesenska poslastica
Sivi in mrzli jesenski dnevi kar kličejo po tem, da jih popestrimo z živimi barvami, ki jih lahko pričaramo tudi na domačem krožniku. Ana Maria in Klemen vam v novi epizodi Pristne kuhne, kratke spletne kuharske nadaljevanke, ponujata odlično idejo za popestritev jesenskega jedilnika – recept za domače skutne raviole, obdane z žametno masleno bučno omako.
Tradicionalna slovenska jed iz preprostih domačih sestavin
V Kobaridu ne gre brez štrukljev, in to seveda kobariških, ki predstavljajo ikono lokalne gastronomije. Njihova posebnost pa je podpis, odtis prsta.
Slasten burek, ki je nastal kot hibrid dveh priljubljenih jedi
Hibridne jedi niso nič izjemnega ali nenavadnega, jedi nastajajo na podlagi stapljanja in prilagajanja, ene sicer v večji meri kot druge. In nič drugače ne velja za pica burek – pogruntavščino ljubljanskih ulic, pravi znanstveni sodelavec Inštituta za slovensko izseljenstvo in migracije ZRC SAZU Jernej Mlekuž, ki se je fenomena bureka pri nas lotil raziskovalno, o tem pa izdal tudi knjigo z naslovom Burek.si?!
Super ideje za hranljivo malico na poti
Lepi jesenski dnevi kar kličejo po tem, da namesto lenarjenja za štirimi stenami lastnega doma raje obujemo športne copate in se peš ali s kolesom odpravimo raziskovat čudovite kotičke naše lepe zelene dežele, ki si je v tem času nadela zlato-rumeno-rjavo preobleko. Poleg primerne opreme potrebujemo le še pozitivno energijo in nekaj slastnih prigrizkov za na pot. Ni namreč lepšega, kot je piknik v naravi v izbrani družbi in ob dobri hrani. Se strinjate?
Bučni mafini, kot jih pripravljajo na Kmetiji
Pred vrati je podaljšani vikend, ki s seboj prinaša tudi vse bolj priljubljeno noč čarovnic. Ta strašljivi praznik vsako leto mineva v znamenju buč, iz katerih lahko izrezljate strašljive podobe ali pa iz njih pripravite jed, s katero boste razvajali celotno družino. Tekmovalci v resničnostnem šovu Kmetija morajo ta teden narediti oboje, gospodarica Nada pa jih je med drugim presenetila z receptom za slastne bučne mafine.
Priprava testenin s temi triki še nikoli ni bila tako preprosta
Pretekli konec tedna se je na prav poletni dan v Kopru zgodila že druga edicija novega kulinaričnega dogodka Viva la pasta!, na katerem organizatorki Klara Beltram in Sara Vidic združujeta priljubljene testenine s prijetnim druženjem. Tudi tokrat se je na dogodku, ki je potekal prav na svetovni dan testenin, kar trlo znanih obrazov iz šova MasterChef, ki so za to priložnost pripravili prav posebne recepte.
Glasujte za najboljšo testeninsko jed in se potegujte za super nagrade!
Na svetovni dan testenin, 25. oktobra, se v Koper zopet vrača Viva la pasta, edinstven kulinarični dogodek, posvečen testeninam. Na portalu Okusno.je smo pripravili super nagradno igro, v kateri lahko z malo sreče in truda osvojite katero od super nagrad!
Pogostitev, nad katero bo navdušen vsak gost
Približujejo se jesenske počitnice in z njimi čas za druženje z družino, prijatelji in sorodniki ob dobri hrani in pijači, zato je dobro imeti nekaj suhomesnatih izdelkov vedno na zalogi. In zakaj ne bi svojim gostom postregli s kraškim pršutom, katerega odličnega okusa še dolgo ne bodo pozabili?
Sestavina, s katero vam bo v kuhinji uspelo vse, je strast!
Pravijo, da svet stoji na mladih in da se nam za prihodnost slovenske kulinarike ni treba bati, so dokazali prav številni mladi, ki so se minulo pomlad pomerili v šovu Mali šef Slovenije. Čeprav so navdušili prav vsi pari in dokazali, da mlada leta niso ovira za učenje in ustvarjanje v kuhinji, pa sta zmago odnesla brata Verko, Žan in Lan, ki sta z zmago Osnovni šoli Pohorskega odreda iz Slovenske Bistrice omogočila sredstva za nova zunanja igrala in prenovo učilnice.
Prehranska strokovnjakinja razkriva, kaj moramo jesti za večerjo
"Zadnji obrok naj bo zaužit eno uro pred spanjem, naj ne bo prevelik in če se le da, tudi čimbolj lahko prebavljiv," nam je v tokratnem Zdravem navdihu z Becelom razkrila Nives Orešnik, prehranska strokovnjakinja za zdrav in aktiven življenjski slog. Sama si za lahko jesensko večerjo najraje privošči gosto zelenjavno juho, obogateno z bučnimi semeni, ki je dovolj hranilna, da po njej ne postane prehitro lačna.
Skrivnostna začimba, ki navdušuje
Zakaj si ne bi dovolili v svoji kuhinji poskusiti nekaj novega? Prevetrite svoj jedilnik in uporabite začimbo, ki jedem doda lepo rumeno barvo, prijetno aromo ter rahlo pikanten okus. Odmaknite se od vsakdanje rutine in si dovolite malo eksotičnega pridiha. Naj vaše jedi zasijejo v novi preobleki na tisoč in en način.
Te sestavine čakajo bodoče tekmovalce šova MasterChef!
Letos smo v kuhinji MasterChef dobili že petega zmagovalca – najmlajšega do zdaj – a v loncih že brbota, v ponvah spet cvrči, sodniki pa so željni novih jedi in seveda tekmovalcev. Prijave za vstop v 6. sezono najbolj slavne kuhinje v Sloveniji so še odprte, nam pa je uspelo pokukati na enega izmed castingov, ki se sicer izvajajo za zaprtimi vrati. Še več, izvedeli smo celo, kaj se je tokrat skrivalo pod mystery boxom, ki je vaša edina ovira do lastnega belega predpasnika.
Italijanska specialiteta, ki jo obožuje ves svet
Že večkrat smo opevali Italijane ter njihovo neverjetno bogato kulinarično ponudbo. Ta je sestavljena iz raznovrstnih jedi, primernih za vse priložnosti: od pic in testenin, pa vse do sladkih pregreh. Čeprav je dolgo veljalo, da so naši zahodni sosedje testenine uvozili iz Kitajske, naj bi jih v resnici na stari celini poznali že veliko prej, z njihovo iznajdbo pa je postal kulinarični svet bogatejši za številne specialitete, med drugim tudi lazanjo, ki je v hipu postala ena najbolj priljubljenih jedi po vseh Evropi.
Uroš Štefelin pomagal pri obogatitvi kulinarične ponudbe Ljubljane
Uroš Štefelin v svoji restavraciji Vila Podvin na domiseln način oživlja stare slovenske sestavine in tradicionalne jedi. Kulinarično znanje in ljubezen do kuhanja rad predaja drugim, zato vodi številne kuharske delavnice, z veseljem pa se pridruži tudi zanimivim kuharskim projektom. Pred časom se je odzval povabilu Skuhne, ljubljanske restavracije, ki deluje po načelu socialnega podjetništva in v kateri jedi iz različnih predelov Afrike, Azije in Južne Amerike pripravljajo migranti s teh celin. Skupaj s priznanim slovenskim chefom so zakuhali novo kulinarično linijo, ki bo oktobra obogatila ljubljansko gastronomsko ponudbo.
