hladno
Hitra kosila z malo ogljikovimi hidrati, ki jih lahko pripravite tudi za v službo
Se skušate izogibati prevelikemu vnosu »praznih kalorij«? Tukaj je nekaj receptov za kosila z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki jih lahko na hitro pripravite in vzamete tudi s seboj v službo.
To je pri pripravi mesnih jedi ključnega pomena!
Skrb za vsakodnevno prehrano je izjemnega pomena, saj je treba z živili v telo vnesti dovolj energije za vsakodnevne napore ter ohranjanje vitalnosti. Ob tem je potrebno našemu 'motorju' zagotoviti tudi vsa potrebna hranila, ki jih nismo sposobnih tvoriti sami. Manjši, a izjemno pomemben delež teh se skriva v mesu, zato se velja podučiti o tem, kako ga pravilno izbrati, shranjevati in pripraviti.
Super ideje za hitre in zdrave malice za v službo
Bi radi tudi v službi jedli bolj zdrave obroke iz sestavin, ki jih poznate, ali pa zgolj privarčevali nekaj denarja? Potem je skrajni čas, da si začnete malico za v službo pripravljati sami. A kaj, ko ponavadi hitro zmanjka idej ali pa hrana iz plastične posode včasih ni videti tako mamljiva kot sveže pripravljeno kosilo iz sosednjega lokala. Zbrali smo nekaj nasvetov in idej, zaradi katerih se boste v službi vsakič znova razveselili doma pripravljene malice.
Recept najljubše jedi Slavka Avsenika
V minuli oddaji Kuhinja na kolesih: Gorenjska sta se Leticia in Irena mudili v Begunjah na Gorenjskem, kjer sta obiskali eno najbolj znanih slovenskih gostiln. Gostilna Avsenik, ki se ji po domače pravi Pri Joževcu, že dolga leta razveseljuje ne samo ljubitelje dobre hrane, temveč tudi ljubitelje narodnozabavne glasbe. Kuhar Roman Klinar jima je zaupal, kako se pripravi najljubša jed Slavka Avsenika, ki si jo je pokojni velikan narodnozabavne glasbe privoščil vedno, ko se je vrnil iz turneje. Pečen telečji file, postrežen s pire krompirjem, omako in grahom, je preprosta, a zelo okusna jed, ki ji v gostilni Avsenik pravijo kar 'Slavkov tanarlubš'.
Najpogostejše napake, ki jih delamo pri pripravi pire krompirja
Priznajmo si, vsi imamo radi pire krompir. A doseči popolnost tudi v primeru najbolj preprostih in vsakdanjih jedi, ni vedno tudi najbolj enostavno. Pire krompir mora biti gladek, lahek, puhast, kremast in okusen. Če je vaš velikokrat daleč od popolnosti, preverite, če morda pri pripravi ne delate katere od najpogostejših napak.
Sočen burger z domačo bombeto po receptu priznanega slovenskega chefa
V pretekli oddaji Kuhinja na kolesih: Gorenjska je pomlad voditeljici Ireno in Leticio zvabila na Bled in v Radovljico. Na poti sta poskusili čokolado iz Radolške čokoladnice, v potujoči kuhinji na kolesih pa se jima je pridružil priznani slovenski chef Grega Rozman in ju naučil priprave gurmanskega burgerja z natrganim govejim repom in kimčijem.
Tako bo riž vedno rahel in prav nič lepljiv!
Pravilno skuhan riž, ki ga postrežemo kot prilogo številnim jedem, mora biti rahel in prav nič lepljiv. Pri kuhi se moramo držati nekaj osnovnih pravil, ki vam jih razkrivamo v nadaljevanju.
Kako porabiti ostanke kave in kavno usedlino?
Si vedno skuhate preveč kave in vam nato ta ostaja, ali pa ste morali od doma odhiteti, še preden ste do konca spili svojo skodelico kave? Ne zlivajte je stran – zbrali smo nekaj načinov, kako lahko porabite ostanke kave, ponujamo pa vam tudi nekaj uporabnih idej za uporabo kavne usedline.
Kaj je slaščičarska krema in kako se jo naredi?
Slaščičarska krema je gosta krema, ki spominja na puding. Je ena od slaščičarskih osnov, uporablja pa se kot krema za torte, nadev za pite, polnilo za kremne rezine, profiterole, princeske in domače krofe, z njo pa lahko obogatimo tudi razne kupe in sladice v kozarcu. Priprava vzame samo 15 minut, kremo pa odlikuje bogat vanilijev okus.
Ideje za zdravo in hitro kosilo, ko nimate časa
Dobre namere imate, a kaj ko je včasih v dnevu enostavno toliko obveznosti! Zdravo kosilo, v katerem bi uživale tudi vaše brbončice, lahko postane samo še ena alineja na dolgem seznamu. Če želite živeti zdravo, naj ne bo prav takšno kosilo to, česar vam ne uspe odkljukati. Kaj v takšnih okoliščinah svetuje diplomirana dietetičarka Marina Zakič?
Koliko časa je lahko meso v zamrzovalniku?
Z zamrzovanjem mesa in mesnin lahko prihranimo veliko časa in denarja. Pomislite samo na manj obiskov trgovin in na nakupe večjih količin po ugodnejših cenah ali večjih količin kvalitetnejšega mesa in mesnin pri bližnjem kmetu. Preberite več o pravilnem postopku zamrzovanja in kako dolgo lahko v zamrzovalniku hranite različne kose mesa in mesnin.
To je ključen korak pri pripravi dobrega pasulja
Stari srbski rek pravi “dobar pasulj daleko se čuje”, kar bi lahko prevedli kot “dober pasulj se na daleč sliši/vonja”. A kaj je pomembno za res dober pasulj in kako lahko to jed še popestrite?
Tradicionalna slovenska enolončnica, ki je nekoč veljala za beraško jed
Poznate tisti občutek, ko pogledate v hladilnik in shrambo, a sta na pol prazna. Vseeno naberete nekaj sestavin in se odločite, da jih boste vrgli v lonec ter uporabili še ščepec domišljije. In kar bo, pač bo. Na koncu pa dobite jed, ki je za prste polizat? No, tako nekako se zdi, da je nastala tudi loška mešanica. Gre za nasitno jed, njen izvor pa je povezan z beračenjem.
Kako postreči penino, da boste naredili odličen vtis?
Penina je pijača za posebne priložnosti. Z njo navadno nazdravimo ob vstopu v novo leto in praznovanju rojstnega dne, tesno pa jo povezujemo tudi z bolj romantičnimi dogodki, kot so zaroka, obletnica in poroka. Ker jo lahko uživamo od jutra do večera, se lahko postreže že za zajtrk ali 'brunch', še zlasti priljubljena pa je kot spremljava romantične večerje v dvoje. Ne glede na to, ob kakšni priložnosti jo boste pili oziroma postregli, je pomembno, da poznate osnovne napotke njenega serviranja in tudi pariranja s hrano.
Božanska omaka, s katero lahko popestrimo številne sladice
Sladko in slano hkrati – vsak pravi sladokusec ve, da je to odlična kombinacija. Sol namreč intenzivira okus sladkobe, zato je bila iznajdba slane karamele zadetek v polno. Z njo lahko popestrimo številne sladice, pijače, sladoled in čokolado. Preverite, kako jo lahko sami pripravite in uporabite v svoji kuhinji.
Super ideje, kako lahko porabite star kruh
Star kruh je vsestransko uporabna zadeva. Lahko ga narežemo na rezine in povsem posušimo in zatem zmeljemo v drobtine ali pa ga preprosto uporabimo za pripravo številnih okusnih jedi. Med njimi so 'pohane šnite' in kruhovi cmoki, a tukaj se raznolikost uporabe starega kruha zagotovo ne konča. Če se tudi vi pogosto sprašujete, kako ga (še) lahko porabite, boste v nadaljevanju zagotovo našli cel kup odličnih idej.
Hrustljavi prigrizek, ki je obnorel TikTok, pripravimo pa ga iz kuhanih testenin
Testenine so preprosta in priročna sestavina, saj lahko z njimi pripravimo številne okusne jedi. Največkrat jih skuhamo in postrežemo z omako. Toda če pokukamo onkraj ustaljenih vzorcev, lahko odkrijemo zanimive nove načine priprave testenin. Zbrali smo nekaj idej, s katerimi lahko popestrite svoj krožnik “pašte” oziroma jo pripravite na malce drugačen način.
Kako rešiti razkuhane testenine?
Kuhanje je umetnost. Je kreativni proces, ki zahteva precej znanja, tehnične podkovanosti, pa tudi dobršno mero ustvarjalne žilice. Pri iskanju pravih receptur je eksperimentiranje in testiranje ključnega pomena in velikokrat se zgodi, da kakšna stvar ne izpade tako, kot bi si želeli. Zlasti, ko za kuhalnice poprimejo mladi nadobudni talenti. A brez skrbi, tudi iz največjih fejlov se lahko rodijo izjemne kulinarične zgodbe.
Odličen trik za enostavno pripravo sarme
Riž, mleto meso, čebula in začimbe, tesno zaviti v liste kislega zelja, vse skupaj pa zatem kuhano v slastni omaki. Ravno prav kisla, topla in sočna – sarma. Jed je pri nas tradicionalno na meniju na novega leta dan, saj naj bi preganjala alkoholnega mačka in pomagala urediti prebavo po vseh dobrotah, ki jih zaužijemo v prazničnem času. Priprava ni najbolj preprosta, a z nekaj koristnimi nasveti in pravimi dodatki lahko tudi največji kuharski amaterji pripravijo izjemno okusno zimsko domačo jed vseh generacij.
Popoln meni za nepozabno praznično večerjo
Božič že čaka pred vrati in le kako bi ga lahko lepše sprejeli kot z dobro božično večerjo v družbi najdražjih. Poskrbite, da si bo letošnji praznični večer zbrano omizje zapomnilo po izvrstnem meniju. Za vse, ki nimate prave ideje, kaj postaviti na mizo, smo pripravili enostaven, a izjemno okusen predlog za nepozabno božično večerjo.
Super ideje za izvrstno božično kosilo
Božič večini Slovencev predstavlja najlepši praznik v letu, ki združuje družinske člane in tesne prijatelje ob slavnostno obloženih mizah, polnih dobrot. Kaj, če bi se letošnjega spominjali po izjemnih tradicionalnih okusih s ščepcem navdiha in sodobnim pridihom? Pripravili smo nekaj predlogov za nepozabno božično kosilo ter dodali še nekaj praktičnih nasvetov, z upoštevanjem katerih se bo o vaši praznični pogostitvi še dolgo govorilo.
Preprosta domača jed, ki se pripravi kot enolončnica ali priloga
V pretekli oddaji Kuhinja na kolesih: Goriška se je Filip povzpel visoko nad cerkljanske doline, na Zakojco, kjer je obiskal domačijo Pri Flandru. Vsi člani družine so zelo delavni in talentirani, predvsem pa izredno predani vsemu, česar se lotijo. Odlično se znajdejo tudi v kuhinji, kjer je Katarina Sedej Filipa naučila priprave tradicionalne jedi z zelo zanimivim imenom. Če še nikoli niste slišali za smukavc, je čas, da si razširite obzorja in si to preprosto slovensko jed pripravite kar v domači kuhinji. V nadaljevanju vam razkrivamo recept.
Recepti, ki bodo navdušili ljubitelje slavne sirove tortice
Cheesecake ima nešteto različic in skoraj vsak košček sveta ima svojo. Razlikujejo se po načinu priprave, sestavinah, velikosti in dodatkih. Nekatere vsebujejo kremni sirček, druge skuto ali celo jogurt. Lahko so pečene v pečici ali pa pripravljene brez peke. Kakšen je cheesecake v New Yorku, na Japonskem, v Rusiji in na Filipinih?
Eden najbolj tradicionalnih receptov za golaž
S prihodom jeseni na svoj račun pridejo ljubitelji enolončnic, golažev, paprikašev in drugih okusnih jedi na žlico, ki se v hladnih dneh še kako priležejo. Lahko jih pripravimo po tradicionalnih receptih ali pa jim dodamo sodoben pridih, v obeh primerih pa za božanski okus poskrbijo začimbe. Ena najbolj priljubljenih začimb za pripravo jedi na žlico in tudi drugih kuhanih ter pečenih jedi je zagotovo mleta sladka paprika, ki obogati tako videz kot okus hrane, za piko na i pa je tudi prava zakladnica zdravja. Poznate vse različice mlete paprike in njihovo vsestransko uporabo?
Nina Čarman: mlada chefinja, ki uspešno nadaljuje zgodbo priznane slovenske gostilne
Nina Čarman je mlada slovenska chefinja, ki skupaj z bratom Gašperjem Čarmanom, priznanim slovenskim someljejem, uspešno nadaljuje dolgoletno tradicijo gostilne Danilo v Ratečah. Gre za priznano in uspešno družinsko gostilno s kar 60-letno zgodovino, ki sta jo Gašper in Nina prenovila v modernejšem slogu in ji dodala vinoteko, obdržala pa sta tisto, po čemer gostilna slovi že vsa leta: vrhunsko kulinariko, ki izhaja iz tradicije in stavi na lokalne sezonske sestavine. Mlada šefinja je z nami delila recept za okusne raviole, polnjene z nežno posoško postrvjo in izrazitim pehtranom, ki jima za piko na i ob serviranju dodamo bogato masleno omako in hrustljavo kožico postrvi.
Okusne testenine iz enega lonca po receptu Marthe Stewart
Testenine v enem loncu oziroma 'one pot pasta' so za pripravo zelo preprosta jed, ki je zaslovela, potem ko je recept pred leti delila znana ameriška televizijska osebnost Martha Stewart. Gre za poseben način priprave testenin, saj vse sestavine hkrati dodamo v lonec, jih zalijemo s hladno vodo in nato skuhamo. Na koncu nam v loncu ostanejo kuhane testenine z okusno omako in vse, kar moramo narediti, je to, da jih serviramo na krožnike, potrosimo z naribanim parmezanom in postrežemo.
Manner Zimska radost – senzacionalni novi praznični okusi
Hladno jesensko in zimsko sezono si bomo letos posladkali z novimi napolitankami Manner Zimska radost, ki predstavljajo nov kulinarični vrhunec zimskega slaščičarskega ustvarjanja. Na voljo so v treh slastnih, prazničnih različicah: Zimska radost à la Spekulatius, Zimska radost praženi mandlji in Zimska radost pečeno jabolko s cimetom. Ljubitelji Mannerjevih slaščic bodo lahko nove okuse uživali v že poznani obliki: pet plasti nežno hrustljavih vafljev, napolnjenih s štirimi plastmi slastne kreme iz 100-odstotno trajnostno pridelanega kakava s pečatom Fairtrade. Privlačna embalaže novih Mannerjevih slaščic pa navdušuje z vabljivimi slikami napolitank, ki so na voljo v 200-gramskem pakiranju.
Skrivnosti priprave dobre kave
Pripravite si skodelico vroče kave – 1. oktobra namreč označujemo mednarodni dan tega opojno dišečega napitka. Pa znate skuhati pravo “turško” kavo ali jo raje “sčarate” v kafetjeri? In kaj je najpomembnejše za res dobro kavo?
Vse, kar morate vedeti o majonezi, njeni pripravi in uporabi
Dodajamo jo v sendviče, vanjo pomakamo ocvrt krompirček, z njo pripravljamo solate in različne omake. Majoneza je vsestranska omaka, ki je nepogrešljiva v skoraj vsakem hladilniku. Tradicionalno je pripravljena iz jajc, a v zadnjem času v ospredje prihajajo tudi njene veganske različice.
Top ideje za poletno kosilo 'na hitro'
Tudi če imate za kuhanje na voljo samo pol ure, lahko pripravite zelo okusno kosilo ali večerjo. Dokaz so spodnji recepti, v katerih boste zagotovo našli tudi kakšno dobro idejo, kako se lahko na hiter in okusen način znebite viška poletne zelenjave na vrtu.
