brez
Klara Avsenik Žagar o življenju brez odpadkov
Kako doseči življenje brez odpadkov oziroma »zero waste«? Ni lahko, je pa izvedljivo, pravi Klara Avsenik Žagar, fotografinja, kuharica, psihologinja, popotnica in ljubiteljica narave, pa tudi oseba, ki se trudi z majhnimi vsakdanjimi koraki skrbeti za naš planet. V intervjuju nam je zaupala, kako se je odločila za življenje brez odpadkov in s katerimi ukrepi zagotavlja, da zavrže čim manj hrane. Mogoče bodo njeni koraki spodbudili še koga, da razmisli o odvečni embalaži in se odloči za življenje brez odpadkov.
Vrača se Kuhinja prihodnosti, spoznajte letošnje tekmovalce
Letošnjo jesen se na Okusno.je z drugo sezono vrača Kuhinja prihodnosti, prvo slovensko spletno kuharsko tekmovanje, v katerem bomo spremljali osem izkušenih kuharskih navdušencev, ki se bodo borili za laskavi naziv kuhar prihodnosti. Gre za zabaven in trajnostno naravnan projekt, v okviru katerega vam bomo poleg zdrave mere tekmovalnosti ponudili tudi pisan izbor zanimivih in okusnih jedi, obogatenih z zdravimi živili prihodnosti. Jedi osmerice slovenskemu kulinaričnemu prostoru precej dobro znanih ljubiteljskih kuharjev bo preizkušala in ocenjevala trojica žirantov, ki bo na koncu tudi izbrala kuharja prihodnosti 2021!
Resasti bradovec, kraljevi ostrigar in druge eksotične užitne gobe, ki navdušujejo s pestrim kulinaričnim potencialom
Slovenci veljamo za strastne gobarje in tudi velike ljubitelje gob. V gobarski sezoni smo pripravljeni vstajati ob najbolj nemogočih urah, z namenom, da še pred ostalimi pridemo v 'hosto' in preverimo, če je na našem najljubšem skritem kotičku zrasla kakšna nova goba. A takšno gobarjenje je večinoma omejeno zgolj na glavno sezono, ki se začne sredi avgusta, letos pa je zaradi hladne pomladi tudi zelo osiromašena. Po zaslugi Roka Zalarja in Bojane Rudović Žvanut je v zadnjem času poraslo zanimanje za t. i. urbano gobarjenje, z njim pa je povezana tudi ponudba bolj eksotičnih, japonskih vrst gob, kot so resasti bradovec, shimeji in enoki. Slednje goboljubce navdušujejo tako s čudovitim videzom kot tudi s pestrim kulinaričnim potencialom.
Masleni grozd s cimetom in brusnicami
Slastni masleni kolački, zloženi v grozd, niso lepi le na pogled, temveč tudi nadvse okusni in puhasto mehki. Preizkusite recept Fala Slončka, zdaj je pravi čas za pekovsko ustvarjanje!
Buhteljni z lešnikovim namazom
Le kdo ne obožuje puhastih buhteljnov? Pripravite jih z lešnikovim namazom za dodaten nasmeh na obrazih malčkov in šolarjev, ki jih bodo z veseljem snedli za zajtrk ali malico ob toplem mleku.
Pasirana, nepasirana, kajžarska, albuminska skuta in rikota: vrste skut in njihova uporaba v kuhinji
Skuta je vsestransko uporabno živilo. Uživamo jo lahko svežo, s sadjem, kosmiči ali z zelenjavo. Iz skute lahko pripravljamo različne namaze, sladice, zavitke, štruklje, burek in številne druge jedi. A kaj skuta v resnici je in katere vrste poznamo?
Kdaj pri kuhanju uporabiti peteršilj, baziliko, timijan in origano?
Sodoben življenjski ritem pred nas vsakodnevno postavlja kopico izzivov – tudi v domači kuhinji. Pogosto moramo namreč v pičle pol ure pripraviti obrok, ki bo zadovoljil okuse celotne družine, kar je vse prej kot mačji kašelj. V takih primerih so nam lahko v veliko pomoč začimbe, saj predstavljajo pomemben del našega kulinaričnega ustvarjanja. Z njihovo pomočjo je mogoče v zelo kratkem času ustvariti vrhunske jedi, ki očarajo še tako zahtevne jedce.
Jabolčne sladice, ki se hitro pripravijo in še hitreje 'pospravijo'
Jabolko na dan prežene zdravnika stran, pravi stari rek. Mnogi prehranski strokovnjaki se strinjajo, da so jabolka zelo zdrava in bogata s hranili. Najbolje je, če jih uživamo presna, saj takrat od njih dobimo največ. Ker pa je jeseni teh sadežev v izobilju, lahko iz njih pripravljamo tudi številne okusne sladice ali pa jih dodajamo solatam in omakam.
Cenejši kos govedine, ki postane s pravo pripravo zelo sočen in mehek
Meso govejega vratu je zelo žilavo, zato ni primerno za hitro pripravo. Treba ga je počasi kuhati ali dušiti, da se ustrezno zmehča ter postane zelo sočno, mehko in nežno.
Ideje za zdrave jutranje sklede, ki so prava eksplozija dobrega okusa
Zajtrk v skledi je lahko vsak dan malo drugačen, saj je na voljo toliko kombinacij sestavin. Te so lahko povsem zdrave, a to ne pomeni, da končni rezultat ne more biti eksplozija odličnega okusa. Vsaj ko imate prost dan, si pripravite jutranje razvajanje brbončic.
'Vsak ukrep, pa naj bo videti še tako majhen, šteje'
Kot kažejo statistični podatki, v Sloveniji največ odpadne hrane prispevajo prav gospodinjstva. Vsak prebivalec naj bi proizvedel 1,3 kilograma odpadne hrane na teden. Ker gre za veliko okoljsko problematiko, je pomembno, da začnemo čim prej ukrepati in s smotrnimi spremembami tudi sami prispevamo k zmanjševanju odpadkov. In to že danes, ne šele jutri ali pojutrišnjem, saj vsak ukrep, pa naj bo videti še tako minimalen, šteje.
Hitre omake, ki popestrijo vsako jed
Dobra omaka lahko reši še tako slabega kuharja in jed brez okusa spremeni v festival za brbončice. Poživi lahko pusto meso, iz navadnih krekerjev pa naredi pojedino. Prava omaka lahko odlično poveže in poudari okuse, jedi doda novo teksturo in sočnost. Nenazadnje pa poskrbi tudi, da na prvi pogled neugleden krožnik postane mamljiv. Če iščete ideje za dobro in hitro omako, s katero boste popestrili vaše jedi, je tukaj nekaj predlogov.
To je najboljši kos mesa za pripravo polpete za burger
Meso govejega plečeta je zelo sočno ter malenkost marmorirano z maščobnim in vezivnim tkivom. Primerno je za kuhanje, dušenje, peko na žaru in tudi zorenje. Iz zmletega plečeta pripravimo odlično polpeto za burger.
Preproste ideje za zdrave poletne večerje
Ni res, da je zdravo prehranjevanje zapleteno. Prav hitro in preprosto si je mogoče za večerjo pripraviti obrok z vrsto hranili, ki koristijo.
Fit recept za osvežilno sladico brez kuhanja in peke
Zdrava sladica, ki vas bo prijetno ohladila in osvežila. Govorimo o zamrznjenih jogurtovih rezinah, obogatenih s sadjem, oreščki in kosmiči, ki so v zadnjem času pravi trend med ljubitelji zdrave prehrane. Rezine so zdravo nadomestilo za sladoled, pohrustate pa jih lahko tudi za malico.
Poceni kos mesa, iz katerega lahko na žaru pripravimo vrhunsko poslastico
Goveje prsi, v angleškem jeziku poimenovane "brisket", so lahko prava kulinarična specialiteta. Če so pravilno pripravljene, meso postane izjemno sočno, mehko in okusno.
Takšni narezki so v trendu in so tudi prava paša za oči
Sir, mesnine, olive, kruh. Namesto takšnih klasičnih narezkov so letos vse večji trend plošče, ki kombinirajo mnogo več (predvsem bolj zdravih) živil. Pomembno je tudi, da so prava paša za oči. Lahko so pogostitev za goste ali le malo drugačna večerja, ki jo je mogoče pripraviti brez kuhanja in jo denimo postreči na balkonu ali terasi, ko ni več tako vroče.
Top poletni recepti za 'moktajle', s katerimi boste popestrili vsako zabavo
Tisti, ki se izogibajo alkoholu, vedo, da ta ni nujen za res okusne in osvežilne poletne koktajle. V bistvu lahko skoraj vse klasike pripravimo brez alkohola, pa bodo enako okusni, za povrhu pa si jih lahko privoščite brez slabe vesti, saj se naslednji dan ne boste zbudili z mačkom.
Množični odpoklic prehrambnih izdelkov, ki jih imamo Slovenci zelo radi
Več trgovskih podjetij in proizvajalcev umika oz. odpoklicuje številna živila zaradi uporabe aditiva E410 gumi iz zrn rožičevca, v katerem je bila ugotovljena prisotnost etilen oksida, so včeraj sporočili iz Zveze potrošnikov Slovenije (ZPS). Če imate katero izmed živil doma, ga ne uporabljajte, svetuje ZPS.
Pester izbor okusnih jedi brez glutena
Če se morate hote ali nehote odreči jedem, ki vsebujejo gluten, vam ponujamo nekaj nasvetov, kje in kako začeti. Preberite in se prepričajte, da je tudi brezglutenska prehrana polna slastnih receptov.
Top ideje za poletno kosilo 'na hitro'
Tudi če imate za kuhanje na voljo samo pol ure, lahko pripravite zelo okusno kosilo ali večerjo. Dokaz so spodnji recepti, v katerih boste zagotovo našli tudi kakšno dobro idejo, kako se lahko na hiter in okusen način znebite viška poletne zelenjave na vrtu.
Brez peke: hitra sladica v kozarcu
Æblekage je na Danskem zelo priljubljena sladica, ki se tako kot angleški trifle navadno pripravi v veliki stekleni posodi, da se lepo vidijo posamezne plasti. Æblekage v prevodu pomeni 'jabolčna torta', a je sam postopek priprave veliko hitrejši in preprostejši, sladico pa lahko pripravimo tudi v kozarcu. Ker 'tortice' ne pečemo, je odlična izbira tudi za bolj vroče dni.
S to jedjo Tjaša Železnik najraje razvaja svoje goste
Tjaša Železnik, ki nas je pred leti navduševala v humoristični seriji TV Dober dan, to poletje gledalce zabava v novi seriji Ja, Chef na VOYO. Priljubljena slovenska igralka se je tokrat preizkusila v vlogi vrhunske kuharske mojstrice, kar je bila zanjo velika preizkušnja. O tem, kako spretna je v kuhinji in kakšne jedi najraje pripravlja, smo z Železnikovo poklepetali na snemanju priljubljene serije.
Ideje za odlične malice, ki jih lahko vzamete na pot
Poletni dnevi kar kličejo po tem, da se odpravimo na izlet na lepše, pa naj si bo to morje, čudovite planine ali raziskovanje skritih kotičkov naše zelene dežele. Opremite se z dobro voljo, prijetno družbo in slastnimi dobrotami. Za vas smo pripravili nekaj odličnih idej za okusne malice, ki jih lahko vzamete s sabo – vedno in povsod.
Odlični recepti in nasveti za domače sladoledne lučke
Se ne morete upreti sladoledu, a vas skrbi, da z njim hitro zaužijete preveč maščob in sladkorja? Priljubljeno poletno osvežitev si lahko privoščite tudi brez slabe vesti, če si sladoledne lučke pripravite kar sami iz svežega sadja. Priprava je razmeroma preprosta in hitra, najzahtevnejši del je zgolj čakanje, da se lučke strdijo v zamrzovalniku.
4 poletni zajtrki, ki jih priporoča prehranska strokovnjakinja
Po jutru se dan pozna, pravijo. Tisti, ki uživajo v dobri hrani, bi lahko ta rek malenkostno popravili. Za marsikoga je dan boljši, če se začne z okusnim zajtrkom. Da bi se počutili res odlično, je za povrh lahko ta tudi zdrav. Za nasvete za zdrav poletni zajtrk smo prosili nutricistko Mojco Cepuš.
Ideje za osvežilne sadne solate
Poleti, ko je na voljo obilica sadja, raje pozabite na običajne sladkarije brez kakršne koli hranilne vrednosti. Sedaj je idealni čas za sadne solate, s katerimi se je mogoče posladkati brez slabe vesti. S pomočjo zanimivih kombinacij in pravega preliva boste naredili pravo kulinarično poslastico.
Preprosti obroki, ki jih lahko vzamete na plažo
Poletje je čas, ko se sprostimo tudi v kuhinji in se na našem jedilniku znajdejo bolj preproste in lahkotne jedi. Priporočljivo je, da si čez dan privoščimo več manjših obrokov, s katerimi bomo poskrbeli za optimalno delovanje našega telesa in ohranili dobro počutje. Plaže, sonce in morje nas pogosto premamijo, da dneve za štedilnikom raje zamenjamo za poležavanje, razvajanje in druge užitke, ki si jih lahko privoščimo na dopustu. A to še ne pomeni, da morajo naše brbončice ostati nepotešene, saj lahko hitro in enostavno pripravimo obroke, ki jih lahko vedno vzamemo tudi s seboj na plažo.
Vse, kar morate vedeti o panakoti
Videti je kot puding, a že ob prvi žlički tega kremastega deserta, ki jo pospravimo v usta, ugotovimo, da gre za veliko več kot puding. Panakota ali panna cotta ima namreč svojstven okus in želatinasto strukturo. Priprava te italijanske sladice je preprosta, zanjo pa ne potrebujemo jajc, moke, sladkorja ali pečice.
Zanimivi načini, kako uporabiti bezgov sirup
Ste med tistimi, ki enostavno uživajo v okusu bezga in njegovem vonju? Potem ste si najbrž že pripravili zalogo bezgovega sirupa. Razredčen s hladno (mineralno) vodo vas bo osvežil med vročinskim valom. Bezeg in bezgov sirup pa lahko uporabite tudi v številnih receptih. Preverite, kako.
