Začimbe
To jejte za zdrava jetra
Neprimerna prehrana, uživanje sladkih in mastnih živili ter stres lahko bistveno vlivajo na zdravje jeter, ki zaradi preobremenjenosti ne morejo učinkovito opravljati svojih nalog. Ohranjanje zdravih jeter je zato zelo pomembno za ohranjanje dobrega zdravja in počutja. Pomagamo si lahko z uravnoteženo prehrano in uživanjem zdravih živil, ki jetra razbremenijo in okrepijo.
Kaj lahko jemo na brezglutenski dieti?
Brezgutenska dieta je dieta, pri kateri moramo iz prehrane izločiti vsa živila, ki vsebujejo gluten. Nekateri se morajo glutenu odpovedati iz zdravstvenih razlogov, v zadnjem času pa je brezglutenska dieta vse bolj priljubljena tudi med ljudmi brez težav s prebavo glutena.
Hrustljavi prigrizek, ki je obnorel TikTok, pripravimo pa ga iz kuhanih testenin
Testenine so preprosta in priročna sestavina, saj lahko z njimi pripravimo številne okusne jedi. Največkrat jih skuhamo in postrežemo z omako. Toda če pokukamo onkraj ustaljenih vzorcev, lahko odkrijemo zanimive nove načine priprave testenin. Zbrali smo nekaj idej, s katerimi lahko popestrite svoj krožnik “pašte” oziroma jo pripravite na malce drugačen način.
Primorska klobasa, nad katero se navdušuje tudi znani slovenski igralec
Slovenci smo ljubitelji klobas in tradicionalnih jedi, ki jih z njimi povezujemo. Iz njih lahko pripravimo priljubljeno kmečko pojedino, jih uporabimo kot dodatek k juhi ali enolončnici, si z njimi popestrimo sendviče in kanapeje ali pa jih dodamo v omako, s katero prelijemo njoke in testenine. Najpogosteje se omenjajo kranjske klobase, pečenice in krvavice, nekaterih slovenskih tradicionalnih klobas pa verjetno sploh še ne poznamo. Med njimi so tudi kožne klobase ali krodegine, s katerimi vam bodo z veseljem postregli na kakšni primorski domačiji.
S pravo prehrano nad pomanjkanje energije in slabo počutje
Januar je znan kot najbolj melanholičen mesec, v katerem marsikdo trpi za pomanjkanjem energije, otožnostjo in slabšim počutjem. Temu v izogib lahko veliko naredimo s pravilno prehrano in izbiro živil, ki dvigajo razpoloženje ter poskrbijo tudi za boljše telesno počutje. Najlepše pri tem pa je, da sploh ne potrebujemo veliko, da se počutimo bolj optimistični in pozitivno naravnani.
Hiter prigrizek, s katerim boste navdušili obiske
Če med brskanjem po kulinarično obarvanih socialnih omrežjih v zadnjem času še niste naleteli na najnovejši hit, boste nanj zagotovo kmalu naleteli. Pečen brie je v zadnjih mesecih postal glavna zvezda domačih zabav in skorajda nepogrešljiva sestavina mesnih narezkov in sirovih plošč. Razlog njegove priljubljenosti poleg božanskega okusa tiči v dejstvu, da je priprava hitra in zelo preprosta, sir pa lahko popestrimo s številnimi dodatki, od medu in suhega sadja do oreščkov in začimb, lahko pa ga tudi zavijemo v listnato testo in spečemo.
Odličen trik za enostavno pripravo sarme
Riž, mleto meso, čebula in začimbe, tesno zaviti v liste kislega zelja, vse skupaj pa zatem kuhano v slastni omaki. Ravno prav kisla, topla in sočna – sarma. Jed je pri nas tradicionalno na meniju na novega leta dan, saj naj bi preganjala alkoholnega mačka in pomagala urediti prebavo po vseh dobrotah, ki jih zaužijemo v prazničnem času. Priprava ni najbolj preprosta, a z nekaj koristnimi nasveti in pravimi dodatki lahko tudi največji kuharski amaterji pripravijo izjemno okusno zimsko domačo jed vseh generacij.
Tako boste spekli popolnega piščanca!
Ideja, da celega piščanca začinimo in potisnemo v pečico, ki nato opravi svoje delo, se zdi preprosta. A kaj, ko se lahko jed hitro 'sfiži', če piščanca bodisi premalo ali preveč zapečemo in ga izsušimo. Kako torej poskrbeti, da bo piščanec vedno sočen in okusen?
Popoln meni za nepozabno praznično večerjo
Božič že čaka pred vrati in le kako bi ga lahko lepše sprejeli kot z dobro božično večerjo v družbi najdražjih. Poskrbite, da si bo letošnji praznični večer zbrano omizje zapomnilo po izvrstnem meniju. Za vse, ki nimate prave ideje, kaj postaviti na mizo, smo pripravili enostaven, a izjemno okusen predlog za nepozabno božično večerjo.
Super ideje za izvrstno božično kosilo
Božič večini Slovencev predstavlja najlepši praznik v letu, ki združuje družinske člane in tesne prijatelje ob slavnostno obloženih mizah, polnih dobrot. Kaj, če bi se letošnjega spominjali po izjemnih tradicionalnih okusih s ščepcem navdiha in sodobnim pridihom? Pripravili smo nekaj predlogov za nepozabno božično kosilo ter dodali še nekaj praktičnih nasvetov, z upoštevanjem katerih se bo o vaši praznični pogostitvi še dolgo govorilo.
Tako bodo priljubljeni praznični piškoti še boljši!
Zadnji mesec v letu se v kuhinji vse vrti okrog priprave prazničnih dobrot. Posebno mesto imajo piškoti, ki veljajo za nekakšen simbol tega čarobnega časa. Kaj pa, če bi jih letos pripravili nekoliko drugače? Ponujamo tri ideje, kako nadgraditi tradicionalne recepte in ustvariti domiselne prelive ter poskrbeti, da bodo nad vašimi izdelki navdušeni tudi najzahtevnejši gurmani.
Najpogostejše napake pri peki piškotov in kako se jim izogniti
Ste že začeli s peko prazničnih piškotov? Včasih je treba narediti poskusno rundo, da bodo tisti za praznike zares odlični. Piškoti se nam lahko ponesrečijo iz različnih razlogov. Preverili smo, katere so najpogostejše napake, ki jih delamo pri peki in kako se jim lahko izognete.
5 trikov za najboljše praznične piškote
Čeprav so trgovske police tudi letos bogato založene z najrazličnejšimi vrstami in oblikami prazničnih piškotov ter medenjakov, se verjetno strinjamo, da so najboljši tisti, ki jih spečemo doma. Sicer zahtevajo precej časa in spretnosti, a z nekaj triki in nasveti lahko delo opravimo veliko hitreje, obenem pa pričaramo okuse, ki jih družina in gostje ne bodo mogli prehvaliti.
To je obvezna sestavina praznične peke
Brez dvoma drži, da imajo božično-novoletni prazniki prav poseben vonj. Ustvari ga kombinacija začimb, ki jih lahko uporabimo tako za pripravo številnih tipičnih prazničnih jedi, posladkov in napitkov, kot tudi pri dekoraciji prazničnih aranžmajev in božičnega drevesa. Uporabimo jih lahko posebej ali pa iz njih pripravimo odlično mešanico ter jo umestimo v praznične recepte. Preverite, katere začimbe morajo biti decembra obvezna sestavina v vašem domu!
Ostanke zelenjave lahko enostavno spremenite v nove okusne jedi
Kaj storiti, ko po obroku ostane kuhana, pražena ali pečena zelenjava? Škoda je, če konča v smeteh, saj je takšne ostanke mogoče ponovno uporabiti v novih okusnih obrokih, pri katerih je pogosto tako čas priprave celo skrajšan. Poleg tega tudi ne boste po nepotrebnem metali stran denarja.
Priljubljena zimska jed, ki je s pogrevanjem še boljša
Čas je, da na plano potegnemo največje lonce, v katerih v hladnem delu leta kuhamo tople in okusne jedi, ki pogrejejo dušo in telo. Ena takšnih je tudi segedin golaž, priljubljena madžarska jed, narejena iz mesa in kislega zelja.
Tradicionalna jed v moderni preobleki: idrijski žlikrofi
V pretekli oddaji Kuhinja na kolesih: Goriška se je Filip Flisar mudil v Idriji. Tam je z mladim, komaj 18-letnim kuharskim mojstrom Filipom Erjavcem pripravljal idrijske žlikrofe. Gre za zaščiteno slovensko jed, ki sodi v kategorijo polnjenih testenin, pripravljeno iz testa in krompirjevega nadeva. A kuharski dvojec je tradicionalno slovensko jed nekoliko 'moderniziral', saj sta Filipa testo obarvala z ogljem, za polnjenje pa sta poleg krompirja uporabila tudi gobe. Njuni črni žlikrofi so prava paša za oči, s svojim atraktivnim videzom pa odlično dopolnijo vsak krožnik. V nadaljevanju vam razkrivamo recept.
Eden najbolj tradicionalnih receptov za golaž
S prihodom jeseni na svoj račun pridejo ljubitelji enolončnic, golažev, paprikašev in drugih okusnih jedi na žlico, ki se v hladnih dneh še kako priležejo. Lahko jih pripravimo po tradicionalnih receptih ali pa jim dodamo sodoben pridih, v obeh primerih pa za božanski okus poskrbijo začimbe. Ena najbolj priljubljenih začimb za pripravo jedi na žlico in tudi drugih kuhanih ter pečenih jedi je zagotovo mleta sladka paprika, ki obogati tako videz kot okus hrane, za piko na i pa je tudi prava zakladnica zdravja. Poznate vse različice mlete paprike in njihovo vsestransko uporabo?
Tako se bo posebno žito zagotovo večkrat znašlo na vaših krožnikih
Čas hiti z neusmiljenim ritmom in verjeli ali ne, pred nami je že četrti teden Kuhinje prihodnosti, v kateri sta se tokrat v zadnjem četrtfinalnem dvoboju pomerila komaj 18-letna gimnazijka Alana Vrviščar in 28-letni podjetnik Žan Bukovnik. V skrbno odmerjenem času sta morala pripraviti čim bolj kreativen in okusen obrok, čigar osnovna sestavina je moralo biti tokrat prav posebno živilo prihodnosti – divji riž.
S temi prigrizki boste navdušili obiske
Po dolgih mesecih, ko smo zaradi globalne pandemije koronavirusa ostajali doma in daleč stran od svojih prijateljev, se življenje vendarle končno vrača v normalo in tako lahko hladne jesenske večere preživljamo tudi v najboljši družbi naših najdražjih. Vsako druženje pa je še boljše ob prigrizkih, ki zaokrožijo prijetno atmosfero. Poskusite spodnje predloge in navdušite svoje goste!
Andrej Vindiš
Andrej Vindiš je ljubiteljski kuhar, glasbenik in umetnik, ki svoje kulinarične mojstrovine zelo rad deli s prijatelji. Navdušuje se nad začimbami in zelišči, ki imajo, kot pravi, neverjetno sposobnost, da še tako dolgočasne jedi povzdignejo na višjo raven in obogatijo njihov okus.
Kdaj pri kuhanju uporabiti peteršilj, baziliko, timijan in origano?
Sodoben življenjski ritem pred nas vsakodnevno postavlja kopico izzivov – tudi v domači kuhinji. Pogosto moramo namreč v pičle pol ure pripraviti obrok, ki bo zadovoljil okuse celotne družine, kar je vse prej kot mačji kašelj. V takih primerih so nam lahko v veliko pomoč začimbe, saj predstavljajo pomemben del našega kulinaričnega ustvarjanja. Z njihovo pomočjo je mogoče v zelo kratkem času ustvariti vrhunske jedi, ki očarajo še tako zahtevne jedce.
Priljubljen napitek, ki krepi imunski sistem in izboljša prebavo
Kombuča je gazirana pijača, ki je v zadnjih letih doživela pravi razcvet. Na trgovskih policah je vse več različnih znamk in okusov te pijače. Tisti, ki prisegajo na domače in naravno, jo »varijo« kar doma. Pri tem pa je treba upoštevati nekaj pomembnih navodil.
Paradižnikov shranek, ki ga boste oboževali
Ko paradižnik na vrtu bogato obrodi, pogosto ne vemo, kako bi ga še lahko porabili. Če je vaša shramba že polna kozarčkov paradižnikove omake, je čas, da si pripravite tudi nekaj kozarcev v olje vloženega sušenega paradižnika. Slednji je odličen kot dodatek sendvičem, testeninam in solatam, uporabite pa ga lahko tudi pri pripravi zelenjavnih namazov, juh in omak.
Tako se pripravi ratatouille, jed, ki je zaslovela tudi v risanki
Tokrat smo se po navdih odpravili v Provanso. Tam je v poletnem času pogosto na mizah ratatouille. To je zdrava in nizkokalorična zelenjavna jed, ki je ravno pravšnja za lahko poletno kosilo ali večerjo. Je tudi odličen izbor, ko želimo porabiti svežo poletno zelenjavo z vrta.
Za prste oblizniti: mediteranske zelenjavne pomake in namazi
Če se izogibate kuhanju v poletni vročini, radi pa bi izkoristili bogat pridelek z vrta, lahko iz paprik, paradižnika, jajčevcev, kumar, zelišč in druge zelenjave pripravite različne namaze in pomake. Zbrali smo nekaj najbolj priljubljenih mediteranskih namazov, ki se odlično priležejo kot predjed, prigrizek ali kot priloga jedem z žara.
4 poletni zajtrki, ki jih priporoča prehranska strokovnjakinja
Po jutru se dan pozna, pravijo. Tisti, ki uživajo v dobri hrani, bi lahko ta rek malenkostno popravili. Za marsikoga je dan boljši, če se začne z okusnim zajtrkom. Da bi se počutili res odlično, je za povrh lahko ta tudi zdrav. Za nasvete za zdrav poletni zajtrk smo prosili nutricistko Mojco Cepuš.
Poletne juhe, ki vas bodo osvežile in ohladile tudi v največji vročini
Nobena juha se ne poje tako vroča, kot se skuha, pravi stari rek. Se pa poleti veliko bolj prileže hladna kot topla juha. V številnih kulturah v poletnem času že od nekdaj pripravljajo različne vrste hladnih juh. Predstavljamo vam nekaj najbolj znanih.
Edinstvena priložnost, da poskusite kreacije slovenskih MasterChefovcev
Imate radi testenine in bi lahko rekli, da se jih nikoli ne morete naveličati? Če je vaš odgovor pritrdilen, potem se pridružite MasterChefovcem na edinstvenem kulinaričnem dogodku Viva la pasta, posvečenem testeninam, ki bo letos že tretjič potekal v Kopru.
Zanimivi načini, kako uporabiti bezgov sirup
Ste med tistimi, ki enostavno uživajo v okusu bezga in njegovem vonju? Potem ste si najbrž že pripravili zalogo bezgovega sirupa. Razredčen s hladno (mineralno) vodo vas bo osvežil med vročinskim valom. Bezeg in bezgov sirup pa lahko uporabite tudi v številnih receptih. Preverite, kako.
