Whoopie pies (tudi whoopies) so tradicionalna ameriška sladica, značilna predvsem za ameriško zvezno državo Maine in del zvezne države Pensilvanije, kjer prebivajo amiši. Če gre verjeti zapisom na internetu, so prav amiši tisti, ki so priljubljeni sladici nadeli ime. Kolački so bili v njihovi skupnosti namreč že od nekdaj priljubljen posladek, ki so ga pripravljale dekleta in žene ter kot sladico priložile zraven malice svojim možem, fantom ali otrokom. Ko so ti med kosilom v vrečki odkrili sladko presenečenje, so od navdušenja zaklicali "whoopie", kar pri nas prevajamo kot "jupi". In tako se je sladice prijelo ime whoopie pie, kar bi prevedli kot vesela oziroma jupi pit(ic)a. Poleg omenjenega prevoda, pa se je pri nas v zadnjem času uveljavilo še eno poimenovanje te slastne ameriške sladice – veseli jupiji.
Sladica je originalno sestavljena iz dveh okroglih biskvitov, ki ju skupaj drži sladek kremni nadev. Seveda obstajajo številne različice, tako sladke kot tudi slane, slastne jupije pa danes najdemo na celotnem območju Združenih držav Amerike. Na novo odkrita sladica je tako izpodrinila priljubljene mafine, cupcake, cake popse (tortice na palčkah) in francoske makrone. Takšne in drugačne vesele jupije prodajajo skorajda v vsaki trgovini, kot gobe po dežju pa po celotni državi rastejo tudi specializirane butične slaščičarne, ki kupce dnevno presenečajo z novimi okusi. Samo biskvitno testo lahko namreč spečemo v najrazličnejših okusih in nadevamo s poljubnimi kremami. Od klasične vanilijeve, do čokoladne, kikirikijeve limonine, lešnikove ipd. Pripravljeno sladico lahko pred serviranjem potrosimo še s sladkorjem v prahu, oblijemo s stopljeno čokolado in potrosimo z mrvicami, kokosom ali sesekljanimi oreščki. Možnosti je skorajda nešteto, za začetek pa lahko preizkusite recept za najbolj klasične jupije, sestavljene iz čokoladnega biskvita in slastne vanilijeve kreme. Recept je TUKAJ.
Okusne jupije oziroma "vesele whoopije" je v oddaji Gorazdova slaščičarna, ki smo jo lahko prejšnje leto spremljali na POP TV pripravil tudi slaščičarski mojster Gorazd Potočnik. Njegovi jupiji so bili sestavljeni iz vanilijevega biskvita in čokoladne kreme. Recept si lahko ogledate TUKAJ.
