video
Gorazdov nasvet: Pravilna peka biskvita
Slaščičarski mojster Gorazd Potočnik, ki ga lahko vsako soboto ob 18. 20 uri spremljamo v oddaji Gorazdova slaščičarna, je za portal Okusno.je pripravil nekaj nepogrešljivih nasvetov, ki jih moramo upoštevati pri pripravi sladic. Tokrat je v videu predstavil trike in nasvete, ki jih moramo upoštevati pri peki biskvita.
Gorazdov nasvet: Topljenje čokolade v mikrovalovni pečici
Tisti, ki imajo radi klasično pripravo hrane, nad mikrovalovno pečico verjetno niso najbolj navdušeni. Resnica je, da v njej ne moremo pripraviti zapletenih jedi od začetka do konca, a to še zdaleč ne pomeni, da ni uporabna. Z njo si lahko bistveno skrajšamo in olajšamo nekatere postopke, ki so sicer dolgotrajni ali takšni, da moramo biti pri njih precej pazljivi, sicer gre lahko hitro kaj narobe. Odličen primer je topljenje čokolade, ki v mikrovalovni pečici poteka zelo hitro in enostavno. Poglejte si video, v katerem slaščičarski mojster Gorazd Potočnik razkriva, na kaj moramo pri topljenju čokolade v "mikrovalovki" paziti.
Gorazdov nasvet: Sladice za diabetike
Pri pripravi sladic za diabetike moramo biti še kako pazljivi, saj lahko z neprimernimi sestavinami resno ogrozimo njihovo življenje. Predvsem klasične sestavine, kot so bela moka, beli sladkor in nezdrave maščobe, so na seznamu živil, ki jih ne smemo uporabljati. A vendar to še zdaleč ne pomeni, da za diabetike ne moremo pripraviti okusnih sladic. Poglejte si video, v katerem slaščičarski mojster Gorazd Potočnik razkriva nekaj nepogrešljivih trikov in nasvetov priprave diabetičinih sladic.
Gorazdov nasvet: Kako uporabljamo želatino?
Želatina, pa naj bo v lističih ali prahu, se pri pripravi sladic zelo pogosto uporablja. Poskrbi za strjevanje krem, želejev in tudi tort. Slaščičarski mojster Gorazd Potočnik nam je zaupal nekaj nepogrešljivih nasvetov, ki jih moramo pri uporabi želatine upoštevati. Poglejte si video!
Gorazdov nasvet: Kako vemo, da je biskvit pečen?
Marsikdo misli, da peka biskvita ni kaj preveč zahtevno opravilo. Testo zgolj potisnemo v ogreto pečico in pečemo toliko časa, kot je navedeno v receptu. A vse le ni tako preprosto. Čas peke je namreč odvisen tudi od zmogljivosti pečice, velikosti pekača in debeline testa. In tako se lahko ob zanašanju samo na čas peke kaj hitro uštejemo in iz pečice potegnemo zažgan in suh biskvit. Oglejte si video, v katerem slaščičarski mojster Gorazd Poročnik razkriva nekaj nepogrešljivih nasvetov, ki jih moramo pri peki biskvita upoštevati!
Gorazdov nasvet: Uporaba vanilijevega stroka
Vanilijev strok se v slaščičarstvu zelo pogosto uporablja. Z njim lahko odišavimo kreme, biskvite, torte, strjenke ipd. Slaščičarski mojster Gorazd Potočnik nam je zaupal nekaj nasvetov, ki jih moramo upoštevati pri uporabi vanilijevega stroka. Oglejte si video!
Gorazdov nasvet: Kako pravilno stepemo beljake in rumenjake?
Stepanje jajc na prvi pogled morda ni nič kaj preveč zahtevno opravilo. A vendar so pravilno stepena jajca ključnega pomena za dober in rahel biskvit. Ali veste, kakšen sladkor je bolje izbrati: kristalni ali v prahu? Kako vemo, kdaj so beljaki dovolj stepeni? Nekaj nepogrešljivih nasvetov, ki jih moramo pri stepanju rumenjakov in beljakov upoštevati, nam je zaupal slaščičarski mojster Gorazd Potočnik. Oglejte si video!
VIDEO: Triki in nasveti rezanja čebule
Čebulo v kuhinji uporabljamo zelo pogosto. In zagotovo ni človeka, ki med rezanjem čebule ne bi potočil kakšne solzice. Zato je dobro, da poznamo nekaj osnov, ki jih moramo upoštevati pri rezanju in nekaj trikov, s katerimi lahko preprečimo neprijetno solzenje oči.
Ana kuha ... in še zadnjič nagrajuje!
V zadnji oddaji je Ana Žontar Kristanc pogostila svojo ekipo, ki skrbi, da oddaje vsak teden izgledajo tako dobro, kot jih potem vidimo po televiziji. In prav za to priložnost je pripravila dva izmed svojih najljubših receptov.
Ana kuha ... večerja za dva igralca
Dvanajsta oddaja tretje sezone Ana kuha je bila namenjena filmu, zato je Ana na večerjo povabila prav posebna gosta - dva dramska igralca, ki ju lahko občudujemo v filmskih in gledaliških vlogah. Pripravila jima je odlično večerjo z glavno jedjo, ki bo zagotovo navdušila vse ljubitelje morskih jedi.
Ana kuha ... za male navihančke
Kuhanje za najmlajše zna biti včasih pravi izziv. Nihče ne zna bolje povedati, kaj ni dobro, kot prav oni. Poleg tega je kuhanje za male navihančke tudi zelo pomembno, saj je bistveno, da dobijo vsa potrebna hranila in vitamine, ki jih potrebujejo za rast in razvoj. In ker marsikateri starš pogosto potrebuje kakšno dobro idejo ali nasvet, je Ana Žontar Kristanc celotno enajsto oddajo tretje sezone Ana kuha posvetila jedem za otroke.
Ana kuha ... kulinarične mojstrovine!
Tudi v tretji sezoni je Ana Žontar Kristanc gledalkam in gledalcem predstavila visoko kuharijo, ki jo lahko s pridom izkoristimo v domači kuhinji. Tokrat se je podala v restavracijo Galerija okusov, kjer je šef kuharski mojster Borut Jovan. Skupaj sta predebatirala marsikateri koristen nasvet, mojster pa je Ani razkril nekaj svojih specialitet.
Ana kuha ... slovenske jedi!
Zagotovo vsi poznamo jedi iz otroštva, ki so jih nekoč pripravljale naše babice in mame. Večina teh jedi je pristnih slovenskih in na žalost jih je veliko skozi leta kar malo utonilo v pozabo. Zato je Ana Žontar Kristanc deveto oddajo tretje sezone Ana kuha posvetila tradicionalnim slovenskim jedem. Poleg vsega pa je gostila še simpatičnega gosta, pravega poznavalca slovenske kulinarike, Borisa Kuharja.
Ana kuha ... presne jedi!
Tudi vi ostanete brez idej za pripravo jedi, ko pomislite na presno hrano? No, verjeli ali ne, z malo spretnosti in domišljije se da tudi iz surovih sestavin pripraviti odlične jedi. To je tudi dokazala Ana Žontar Kristanc, ki je v osmi oddaji tretje sezone Ana kuha pokazala, da se tudi brez pečice, štedilnika in popolnoma na presni način da pripraviti zelo okusen jedilnik, ki vas bo brez dvoma presenetil.
Ana kuha ... velikonočne jedi s sestro Nikolino!
V sedmi oddaji tretje sezone Ana kuha se je Ana Žontar Kristanc odpravila v Samostan šolskih sester v Repnje. Tam jo je pričakala sestra Nikolina, ki vodi enega izmed najuspešnejših kuharskih tečajev v Sloveniji. Skupaj sta pripravili vrsto velikonočnih dobrot, ki ob največjem krščanskem prazniku nikakor ne smejo manjkati na praznični mizi.
Ana kuha ... zdrave jedi!
Vedno več ljudi pozornost namenja zdravemu prehranjevanju in zdrave jedi vse pogosteje najdejo mesto na naših krožnikih. Vsaka dobra stvar pa ima seveda tudi svojo zdravo mejo in prav o tej meji se je Ana Žontar Kristanc v šesti oddaji tretje sezone Ana kuha pogovarjala s svojo gostjo, psihoterapevtko Veroniko Podgoršek. Seveda so jedilnik tudi tokrat krasile zdrave, a še kako slastne in zanimive jedi.
Ana kuha ... jedi brez laktoze!
Alergija na mleko in mlečne izdelke ni nekaj neobičajnega, temveč se v zadnjem času vse pogosteje pojavlja, tudi pri otrocih. Vedno več ljudi se hkrati tudi sooča s težavami glede prebavljanja mlečnih izdelkov in večina se jih ob tem spoznanju prestraši, da jim ne preostane na razpolago ravno veliko jedi, sploh pa sladic, ki jih lahko zaužijejo. Ana Žontar Kristanc pa je v četrti oddaje tretje sezona Ana kuha gledalkam in gledalcem pokazala, da lahko z lahkoto kuhajo tudi brez mleka in mlečnih izdelkov in pri tem niso na nikakršni izgubi. Saj veste - kulinarika preprosto nima meja!
Ana kuha ... ekspresne jedi!
Žal je tako, da nam dandanes stalno primanjkuje časa. Že za prehranjevanje, kaj šele za kuhanje. Zato veliko ljudi raje zavije v restavracije s hitro prehrano, kot da bi si sami doma skuhali kaj toplega. Prav zato je Ana Žontar Kristanc celotno oddajo posvetila pripravi hitrih in enostavnih jedi.
Ana kuha ... z mladima kuharicama!
Ana Žontar Kristanc je v svojo majhno kuhinjo ponovno povabila dve mladi kuharici. Obiskali sta jo Karin in Neža, ki že lep čas tekmujeta na šolskih kuharskih tekmovanjih po imenu 'Kuhna pa to'. Ker se punci zelo dobro znajdeta v kuhinji, jima je Ana prepustila pripravo predjedi, sama pa je poskrbela za glavno jed in sladico.
Ana kuha ... francoska pojedina
Rogljički, palačinke, juhe, bagete ... Ni kaj, Francozi resnično vedo, kaj je dobro. Ker je nad njihovo kulinariko navdušena tudi Ana Žontar Kristanc, je pripravi slastnih francoskih jedi posvetila kar celotno oddajo. Pripravila je znamenito francosko sladico, slastno predjed, recept za glavno jed pa ji je zaupal kar njen gost, priznani francoski kuhar Benjamin Launey.
Ana kuha ... za nosečnice
Kaj lahko nosečnica jé in česa ne sme? V prvi oddaji tretje sezone Ana kuha je skušala simpatična Ana Žontar Kristanc odgovoriti na večno vprašanje številnih nosečnic. Na večerjo je povabila avtorico knjige o zdravi prehrani za nosečnice ter pripravila tri zdrave in okusne jedi, ki si jih lahko privoščijo prav vse nosečnice in seveda tudi vsi tisti, ki radi preizkušajo nove jedi.
Kmalu se bo uresničila Binetova velika želja!
Poleg tega, da je Bine Volčič odličen kuhar, ki s svojimi mojstrovinami navdušuje ljubitelje dobre hrane, si je od nekdaj želel, da bi svoje bogato znanje predajal drugim. In prav ta želja se mu bo kmalu uresničila, saj bodo v Gostilni pri šefu od 5. marca dalje potekale kuharske delavnice, na katerih se bodo lahko izobraževali tako začetniki kot tudi zagrizeni ljubitelji in profesionalci.
Ana kuha ... božična večerja
Božični večer običajno preživimo v krogu svojih najdražjih. Seveda ne sme manjkati bogato obložena miza, ki se šibi od različnih dobrot. Za vse, ki imate vsako leto radi nekaj drugega na božičnem meniju, je Ana v zadnji oddaji druge sezone predstavila prav poseben meni.
Bogata in razkošna božična pojedina
Na zadnji kuharski delavnici Kuharske akademije Zlato polje smo uživali v slastnih božičnih dobrotah. In če ste mislili, da za pripravo razkošne pojedine, sestavljene iz šestih hodov, potrebujemo veliko časa, se pošteno motite. Mi smo se prepričali na lastne oči, vi pa si oglejte video prispevek!
Ana kuha ... domača božična darila
Najlepše je darilo, za katero si vzamemo čas in vanj vložimo svojo ljubezen. Gotovo so med njimi tudi okusni izdelki iz domače kuhinje, katerih se vedno razveselimo. To ve tudi Ana Kristanc Žontar, zato je v trinajsti oddaji gledalkam in gledalcem predstavila cel kup idej za izdelavo okusnih domačih daril.
Ana kuha ... slani in sladki prigrizki!
Saj veste, kako lepo se je zlekniti v naslonjač in v roko vzeti časopis ali kakšno dobro knjigo. Še lepše je, če lahko zraven kaj malega prigriznemo. Ker Ana ve, da ni nič boljšega kot dobri domači prigrizki ob napeti, zanimivi knjigi, je v dvanajsti oddaji gledalkam in gledalcem predstavila pripravo treh preprostih, a nesramno dobrih prigrizkov.
Noro doživetje v Gostilni pri šefu!
Pred skoraj mesecem dni smo na portalu Okusno.je izbrali zmagovalca nagradnega natečaja "VIP večerja", v katerem smo iskali recept za najbolj izvirno in zanimivo skutino jed. Če vas zanima, kako je nekaj nepozabnih trenutkov v Gostilni pri šefu doživela zmagovalka Jerca Završnik, si oglejte video prispevek, v katerem je naša kamera ujela nekaj nepozabnih trenutkov!
Ana kuha ... slovenske jedi
Slovenci imamo nešteto receptov za odlične jedi, na katere pa včasih kar malo pozabimo. Prav zato je bila enajsta oddaja Ana kuha posvečena slovenskim jedem. Ana se jih je seveda lotila po svoje in nekatere slovenske jedi predstavila na malce drugačen način.
Ana kuha ... slaščičarske mojstrovine!
Kot večina Slovenk in Slovencev je tudi Ana Žontar Kristanc velika ljubiteljica sladic. V deseti oddaji se je odpravila v priljubljeno ljubljansko slaščičarno, kjer so ji prijazni slaščičarski mojstri pokazali pripravo treh vrhunskih sladic. A Ana se ni zadovoljila zgolj z opazovanjem in okušanjem, temveč se je odločila, da preveri, ali lahko vrhunske sladice pripravi tudi v domači kuhinji.
Z malo truda do osupljivih jedi!
Na kuharski delavnici Kuharske akademije Zlato polje v Velenju je dišalo po martinovih dobrotah. In če ste mislili, da lahko za martinovo na mizo postavimo zgolj pečeno gos, mlince in rdeče zelje, se pošteno motite! Udeleženci kuharske delavnice so se zagotovo prepričali, da je možnosti resnično veliko.
