tradicionalne
Spoznajte ruby: nova vrsta naravno roza čokolade
Septembra lani je največji globalni predelovalec čokolade svetu predstavil novo, četrto vrsto čokolade. Temni, mlečni in beli čokoladni družini se je tako pridružila še ruby. Posebno ni samo njeno ime, temveč tudi in predvsem edinstvena rožnata barva ter njen specifičen sadno-grenak okus. In medtem ko so nekateri nad ruby naravnost navdušeni, drugi dvomijo, da gre v resnici za naravno pridelano čokolado. V čem je skrivnost rožnate ruby in kako je nastala?
Božansko okusna toskanska jed
Toskana slovi po lepi pokrajini, bogati kulturni dediščini in izjemni kulinariki. Osnova tradicionalne kuhinje so kakovostne in sveže sestavine, ki jih prebivalci mojstrsko kombinirajo v preprostih in raznolikih, a že na prvi pogled zelo okusnih jedeh. Ponujamo vam dva odlična recepta, s katerima boste v svoj dom v hipu vnesli nekaj značilnega toskanskega pridiha.
Ljubiteljska slaščičarka, ki jo pozna ves svet
Manuela Kjeilen je ena najbolj poznanih in priljubljenih evropskih blogerk na področju sladic. S svojimi sladkimi mojstrovinami vsak dan navdušuje na tisoče ljudi, njen prepoznavni znak pa so čudovite pastelne tortice, ki kar kličejo po tem, da ugriznemo vanje. Slaščičarska mojstrica, ki bo posebna gostja letošnje sezone kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija, nam je v intervjuju opisala nenavadno pot, ki jo je vodila do slave, razkrila pa nam je tudi izziv, ki ga je pripravila za letošnje tekmovalce.
Najboljši hren, kar ste ga jedli!
Še malo pa bo tu velika noč, najstarejši krščanski praznik, ki je tesno povezan s tradicijo in starimi običaji, med katere sodi tudi priprava tradicionalnih velikonočnih jedi. Da se bo iz vaše kuhinje širil omamen vonj domačih dobrot, vam v nadaljevanju ponujamo recepte treh jedi, ki na priljubljenem prazniku zagotovo ne smejo manjkati na bogato obloženi mizi.
Tradicionalne slovenske jedi
Med najbolj znane slovenske jedi zagotovo sodijo potica, žganci, gibanica, štruklji, žlikrofi, jedi iz kislega zelja in različne pogače. Meso je bilo včasih na mizi le ob posebnih priložnostih, goveja juha, pečenka in pražen krompir pa so tudi danes sinonim za klasično slovensko nedeljsko kosilo.
Top turške jedi, ki vas bodo v hipu navdušile!
Na kuharskem portalu Okusno.je smo se odločili, da vam malce bolj podrobno predstavimo turško kuhinjo in njene značilne jedi. Ta v turških serijah morda ni tako zelo izpostavljena, je pa naravnost izvrstna in vas v hipu navdušila.
Osnova korejske kuhinje je ena najbolj zdravih jedi na svetu!
Med azijskimi državami so pri Slovencih najbolj poznane kitajska, indijska in tajska kuhinja, zelo redki pa poznajo tipične jedi letošnje gostiteljice zimskih olimpijskih iger, Južne Koreje. Korejska kuhinja temelji na rižu, sveži zelenjavi, tofuju, začimbah in slovitem kimčiju, na njihovem meniju pa se poleg govejega, svinjskega in perutninskega znajde tudi pasje meso.
Kruh, kot so ga pekle naše babice!
Peka z drožmi je del naše tradicije. Tako so kruh in druge kvašene dobrote pripravljale naše babice, ko na trgovskih policah še ni bilo mogoče dobiti kvasa. Z Anito Šumer, mojstrico peke z drožmi in avtorico knjige Drožomanija, smo se pogovarjali o tem, kako se lotiti peke in na kaj moramo pri pripravi paziti.
Jesenska kuharija z okusno zelenjavo avtohtonih sort
Poletje se počasi poslavlja in z jesenjo na police vašega najbližjega Spara prihaja nova sezonsko sveža zelenjava avtohtonih slovenskih sort.
Jedi, ki jih Slovenci obožujemo
Čevapčiči in mesne specialitete z žara, takšne in drugačne pite ter zelo sladke sladice, ki se tradicionalno postrežejo s skodelico zelo močne kave. To so zgolj nekatere značilnosti bosanske kulinarike, ki v svetu morda ni tako poznana, Slovenci pa jo naravnost obožujemo. V nadaljevanju vam bomo predstavili nekatere značilne bosanske jedi, oskrbeli pa vas bomo tudi z okusnimi recepti, s katerimi boste v svoj dom z lahkoto vnesli nekaj značilnega bosanskega vzdušja.
Tereza izdala drugo knjigo, eno podarjamo na Okusno.je
Tereza Poljanič, simpatična voditeljica oddaje Zdravo, Tereza! je izdala drugo kuharsko knjigo z istoimenskim naslovom. V njej so zbrani vsi recepti iz druge sezone oddaje, ki smo jo spomladi lahko spremljali na POP TV. Če bi omenjeno kuharsko knjigo radi imeli, vas vabimo, da sodelujete v naši nagradni igri. Več vam razkrivamo v nadaljevanju.
13 načinov priprave mladega krompirja
Zdaj je čas, da se do sitega najemo mladega krompirja. In če ne veste, kako bi ga pripravili, vam bodo naši okusni recepti zagotovo v veliko pomoč.
Piščanec po turško z zelenjavo
Hrana je za Turke eden največjih užitkov v življenju. Za kosilo ali večerjo nimajo določene ure, preprosto jedo, ko so lačni - edino pravilo je, da je treba jesti dobro in predvsem nikoli sam. Za tradicionalne jedi tudi nimajo določene recepture, saj v večino jedi lahko dodajo tisto, kar imajo pač trenutno na zalogi – včasih je to več zelenjave, drugič več mesa. V prispevku si poglejte, kako se pripravi piščančji sote, priljubljena turška jed iz piščančjega mesa, paprike, čebule, paradižnika in gob.
Kruh, kot so ga pekle naše babice!
Verjetno vsi dobro poznamo okus in vonj kruha, ki so ga pekle naše babice. Pripravile so ga z veliko ljubezni in iz sestavin, ki so jih imele doma. Presejale so moko, dodale pretlačen krompir, košček masla, toplo mleko, ščep soli in doma narejen kvasni nastavek, ki je poskrbel za svežino, mehkobo in nepozaben okus. Testo so ročno zamesile, nežno položile v namaščen pekač, pokrile s krpo in postavile na toplo in mirno mesto, da je kruh lepo vzhajal. Za piko na i so ga spekle v krušni peči, ki je poskrbela za hrustljavo skorjico in nebeško aromo sveže pečenega kruha.
'Odločitev je bila vsekakor pravilna in poštena'
Tik pred velikim finalom je tekmovanje MasterChef Slovenija in boj za 50.000 evrov zapustil 22-letni Lovro Miler. Simpatični Korošec pravi, da mu bo tekmovanje za vedno ostalo v lepem spominu, v prihodnosti pa se bo posvetil delu na domači turistični kmetiji.
Objokana Kamala: 'Mogoče sem zadnjič kuhala'
Veliki finale tekmovanja MasterChef Slovenija se hitro približuje in tekmovalci so pod vedno večjim pritiskom. Na individualnem izzivu se bodo preizkusili v pripravi jedi s tradicionalnimi slovenskimi okusi, na izločitvenem testu pa jih čaka znamenita francoska sladica, ki zahteva veliko natančnosti in spretnosti.
To je božansko dobro!
Prekmurci se ponašajo s številnimi kulinaričnimi specialitetami, še zlasti ponosni pa so na svojo tradicionalno sladico - prekmursko gibanico. Pravijo, da ima v Prekmurju skorajda vsaka gospodinja svoj recept, ki se prenaša iz roda v rod, vsem pa je skupna "osnovna zgradba", sestavljena iz krhkega dna in zaporedja bogatih nadevov, ki s svojo barvitostjo dajejo izdelku tipičen videz in pravo mikavnost. Res je, da priprava tradicionalne prekmurske specialitete zahteva spretnost, čas in natančnost, a ko vam bo uspela, ste lahko ponosni nase. V nadaljevanju vam razkrivamo recept, ki zagotavlja slasten rezultat, hkrati pa vas vabimo, da sodelujete v nagradni igri in z nami delite svoje skrivnosti dobre gibanice.
Nov standard živalim prijaznejše reje
V Perutnini Ptuj dolgoletno tradicijo domače reje perutnine uspešno prepletajo z novimi pristopi. Kot prvi v Sloveniji uvajajo napreden standard piščancem prijazne reje. Z njim postavljajo nova merila odgovornega ravnanja in zagotavljanja najvišje kakovosti na temelju skrbi za boljše počutje živali.
Kamala (MasterChef): 'Moj stil je nekaj, česar do sedaj še niste videli!'
Katerina Gjorgjievska, ki usvarja pod psevdonimom Kamala, je videoblogerka, kulinarična umetnica in zvezdnica resničnostnega šova. Je zaprisežena veganka, njene jedi pa so zmes slovenske, indijske, mediteranske in francoske kuhinje, seveda na veganski način. Obljubila je, da bo na tekmovanju MasterChef naredila izjemo ter enkrat in edinkrat skuhala meso.
Nova sezona MasterChef z velikim presenečenjem!
Druga sezona najbolj priljubljene kuharske oddaje MasterChef prihaja z ekskluzivnimi novostmi. Polovica izmed tekmovalcev, ki se bodo borili za naziv MasterChef Slovenija, 50.000 evrov in pokal, bo znanih Slovencev in Slovenk. Poglejte si, kdo so to.
Več kot 15 slastnih mehiških jedi
Res je, da smo Slovenci veliki ljubitelji mehiške hrane. A vendar se hrana, ki jo pri nas poznamo kot mehiško, bistveno razlikuje od tradicionalne mehiške hrane. Na popotovanju po Mehiki boste v restavracijah zaman iskali tacose, debelo prelite s topljenim rumenim sirom, ali pa burritose s slastnimi kremastimi omakami. Kombiniranje mehiških jedi s sirom so si namreč izmislili Američani, ki so veliki ljubitelji mehiške hrane. Ker niso bili vajeni močnih okusov, so začeli tradicionalne recepte nekoliko prirejati in tako so nastali slavni burritosi, tacosi in chimichange, ki jih strežejo v "mehiških" restavracijah po svetu.
Ekskluziven intervju s Sasujem Laukkonejem
39-letni finski kuharski mojster, z Michelinovo zvezdico nagrajeni Sasu Laukkonen, se te dni mudi v Sloveniji. Svetovno priznanega kuharja smo za pogovor ujeli v Gostilni pri šefu, kjer skupaj z Binetom Volčičem tekmovalcem šova Gostilna išče šefa razkrivta skrivnosti vrhunske kulinarike.
Francija: Dežela krepkih jedi in božanskih sladic
Francoska kulinarika je vedno bila in najverjetneje tudi vedno bo ena vodilnih v svetovnem merilu. Iz Francije namreč prihajajo nekatere najbolj znamenite jedi, osnovni kuharski postopki, številna zveneča kuharska imena in seveda tudi večno priljubljene sladice.
Španska kulinarika: 14 izjemnih receptov
Če ob omembi španske kulinarike takoj pomislite na paello in tapase, je čas, da se seznanite še z nekaterimi tipičnimi španskimi jedmi, ki vas zagotovo ne bodo pustile ravnodušne. Španska kuhinja je namreč prava kulinarična zakladnica zanimivih, okusnih in zdravih jedi.
Tereza nam je zaupala recept za hitro presno sladico!
Tereza je visoko, svetlolaso dekle, ki se široko smeje in boža z modrimi oči. Pred dobrim letom je prodala svoje čevlje z visokimi petami, spakirala ponve in pekače, objela prijatelje in si kupila enosmerno karto za Novo Zelandijo. V Aucklandu snema svojo kuharsko oddajo Zdravo, Tereza!, ki jo bomo jeseni lahko spremljali na POP TV. Simpatična strokovnjakinja za zdravo prehrano nam je v intervuju med drugim zaupala tudi recept za hitro pripravljeno presno poslastico.
Ekskluziven intervju z enim najboljših kuharjev na svetu
Mauro Colagreco je eden tistih ljudi, ki so svojemu poklicu predani z vso dušo in srcem. S svojimi navidez preprostimi jedmi že vrsto let navdušuje priznane kulinarične kritike in goste v svoji, z dvema Michelinovima zvezdicama okronani restavraciji Mirazur, ki se nahaja na Azurni obali. Colagreco je mojster sofisticiranih svežih krožnikov, ljubitelj kakovostnih lokalnih sestavin in navdušenec nad užitnimi divjimi zelišči, ki jih na najrazličnejše načine vključuje v svoje jedi.
Uživajte v okusu pristnih slovenskih dobrot
Vse bolj se zavedamo, kako pomembno je, kakšno hrano jemo. In prav zato vse več ljudi prisega na lokalno hrano, ki ima v primerjavi z uvoženo marsikatero prednost. Je bolj okusna, sveža in hranljiva, zaradi krajših transportnih poti ni dodatno obdelana, da ohrani svežino in ima manjši ogljični odtis. Z nakupom lokalnih izdelkov pa naredimo tudi majhen, a pomemben korak v podporo lokalnemu gospodarstvu.
Zakaj so Gorazdove sladice nebeško dobre?
To jesen prihaja na POP TV oddaja Gorazdova slaščičarna. Pred začetkom najslajše oddaje smo pocukali za rokav voditelja Gorazda Potočnika in ga povprašali, zakaj so njegove sladice nebeško dobre.
Pred Alyo je težka preizkušnja!
V ponedeljek, 28. 4., se bo v oddaji Skriti šef v vlogi vodje vrhunske restavracije preizkusila pevka Alya. Njena naloga vsekakor ne bo lahka, saj bo morala s pomočjo treh kuharjev pripraviti dva 3-hodna menija, s katerima bo poskušala navdušiti tri stroge kritike in si priboriti 5 zvezdic. S simpatično pevko smo poklepetali o njenih najljubših jedeh in začimbah ter med drugim tudi izvedeli, da je velika ljubiteljica jedi na žlico.
Zagrabite priložnost in osvojite nagrado!
Ste na večerjo povabili svojega tasta in taščo, pa nikakor ne veste, kaj bi jima pripravili? Bi se radi naučili priprave tradicionalnih slovenskih jedi? Ne smete uživati glutena, a vam je zmanjkalo idej za pripravo okusnih jedi? In ne nazadnje bi radi spoznali recepte, ki so tako preprosti, zanimivi in privlačni, da vas bodo kar potegnili v kuhinjo? Za vse te težave imamo rešitev! Na VOYO si lahko kadarkoli in kjerkoli ogledate kuharske oddaje, v katerih boste zagotovo našli kakšno dobro idejo, kakšen dober nasvet in seveda tudi dober recept za pripravo jedi, s katerimi boste zagotovo zadovoljili tudi najbolj zahtevne jedce.
