tradicionalna
Za vse ljubitelje martinovih dobrot
Ljubitelji okusnega domačega piščanca boste na svoj račun prišli tudi ob praznovanju martinovega, priljubljenega slovenskega praznika, ki ga tradicionalno slavimo 11. novembra. Ponujamo vam odličen recept, ki bo zadovoljil tudi najbolj zahtevne.
Tako boste naredili odlične domače mlince
Letos za martinovo presenetite z domačimi mlinci. Priprava je nadvse hitra in enostavna, okus domačih mlincev pa se ne more primerjati s kupljenimi. Poleg tega, da rabite zgolj nekaj skromnih sestavin, si jih lahko pripravite tudi na zalogo.
Top sladice, ki popestrijo vsako druženje in praznovanje
Priznajmo si, da vsi radi sanjarimo o sladkih in pregrešno dobrih trenutkih, ki ustvarijo nepozabno vzdušje na vsakem slavju, praznovanju, veselih druženjih in dogodkih, hkrati pa kot zaključna pika na i tudi ne smejo manjkati na slavnostnem kosilu ali večerji. Zakaj si ne bi posladkali življenja s sladicami, ki ne bodo nikogar pustile ravnodušnega? Predstavljamo vam recepte štirih sladic iz priljubljenega kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija, ki so primerne za najrazličnejše priložnosti in praznovanja, nad njimi pa bodo navdušeni tako mlajši kot starejši sladkosnedi.
Priprava potice po nasvetih MasterChef sodnikov
Potica že stoletja velja za slovensko kraljico sladic. Je nepogrešljiva spremljevalka praznikov in raznoraznih gostij, njena priprave pa se marsikdo kar malce boji, saj gre lahko hitro kaj narobe. S peko priljubljene slovenske sladice so se spopadli tudi tekmovalci 6. sezone kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija, sodniki pa so jim medtem razkrili marsikatero skrivnost, med drugim tudi recept za popolno kvašeno testo, ki pripomore, da je končni izdelek čim boljši in okusnejši.
Tudi tako lahko uporabite arašidovo maslo
Arašidovo maslo je lahko preprosta popestritev številnih jedi, od jutranjih ovsenih kosmičev do piščanca in zelenjave za kosilo. Celo enolončnico je mogoče obogatiti s tem zanimivim dodatkom, ki je drugače nepogrešljiv tudi v nekaterih receptih za torte, mafine, brownije in še kaj.
Ploščat italijanski kruh, ki spominja na pico
Focaccia ali – poslovenjeno – fokača je vrsta kruha, ki izhaja iz sosednje Italije. Izmislili naj bi si jo že pred dva tisoč leti. Zaradi dodatkov, kot so zelišča, sir, olive in zelenjava, nekatere spominja na pico, toda pri fokači je mnogo večji poudarek na kruhu, v primerjavi s pico je dodatkov običajno malo. Fokača je le nekoliko drugačen kruh, ki si ga lahko za preprost, a okusen obrok privoščite s solato.
Sladice iz riža, ki vas bodo navdušile
Ste si pred karanteno naredili zalogo riža in zdaj ugotavljate, da ga do decembra ne boste porabili? Riž velja za eno od osnovnih živil, ki ga lahko kombiniramo na različne načine. A, kolikokrat si ga privoščite kot sladico? Morda vam v zimskem času občasno zapaše mlečni riž ali pa si tu in tam pripravite rižev narastek? A to še zdaleč nista edini sladici, ki ju lahko pripravite iz riža.
Velikonočni menihi
Tradicionalna slovenska pletenka »menih« ne sme manjkati na velikonočno obloženi mizi – tudi če bo ta manj bogata kot običajno, so menihi z orehovim nadevom odličen nadomestek orehovi potici, s pirhom pa lepa dekoracija na praznični mizi.
Uroš Štefelin: 'Slovenija ima zelo velik kulinarični potencial'
Uroš Štefelin je priznan slovenski kuhar, ki mu je pomembna tradicija. Trudi se, da jo ohranja tako v jedeh kot tudi v okolju, iz katerega prihaja. Poleg tega pa je tudi človek, ki vedno gleda v prihodnost in se ne ustraši novih izzivov.
Stara pustna jed, ki jo morda še ne poznate
V Sloveniji poznamo več jedi, ki spremljajo praznovanje pusta. Med njimi je tudi dobrepoljska štula, ki jo po tradiciji pripravljajo za debeli četrtek ali mali pust.
Najboljše miške, kar ste jih jedli!
V vročem olju ocvrte miške so poleg krofov tipična pustna sladica. Njihova priprava je veliko bolj preprosta, kot je priprava krofov, zato so več kot odlična alternativa za vse, ki v kuhinji morda niso tako zelo spretni. Treba se je držati le nekaj nasvetov, izbrati dober recept in veselo rajanje v kuhinji se lahko začne.
Pristen recept, ki zagotavlja uspeh!
Kljub poplavi najrazličnejših domačih dobrot kraljica sladic v času praznikov še vedno ostaja potica. V zadnji epizodi Pristne kuhne, kratke kuharske spletne nadaljevanke, ki ste jo lahko spremljali na Okusno.je, sta se njene priprave lotila tudi Ana Maria in Klemen.
S kakšnimi jedmi božič slavijo drugod po svetu?
Božični prazniki so že pred vrati, ljubitelji dobre hrane pa že razmišljajo o letošnjih kuharskih podvigih in prazničnih pojedinah v krogu najbližjih. Tradicionalno slovensko božično pojedino sestavljajo pečenka ali krvavice, pražen krompir in seveda potica. Pa ste se kdaj vprašali, katere so najbolj značilne božične jedi po svetu? Obkrožili smo skorajda vse kontinente in izbrali 20 držav z zanimivimi navadami in jedmi.
Evropski božični sejmi za gurmane
Sezona božičnih sejmov, na katerih so vedno tudi okusne tradicionalne jedi, je tik za vogalom. Ker to čarobno obdobje kar kliče po krajšem ali daljšem izletu v katero od sosednjih držav, smo vam pripravili nekaj idej za razvajanje borbončic. Kako se vam slišijo slastni burgerji, božični koktejli, popečene klobase, palačinke s čokolado, kuhano vino, tradicionalni golaž? To je le peščica jedi, ob katerih se lahko razvajate v prihajajočem adventnem času.
Tradicionalna slovenska jed, pripravljena na pristen način!
V slovenski kulinariki bi težko našli jed, ki bi po priljubljenosti, raznovrstnosti in vsestranski uporabi prekašala štruklje. Za njihovo pripravo poznamo skorajda nešteto receptov, od slanih fižolovih do sladkih, polnjenih z mletimi orehi in rozinami. A če bi morali izbrati najbolj originalne in priljubljene, so to zagotovo skutni oziroma sirovi štruklji, kot jim marsikdo rad reče. V novi epizodi Pristne kuhne, se je Ana Maria Mitić odločila, da bo svojo sosedo presenetila s sladkimi sirovimi štruklji, na pomoč pri pripravi pa ji je priskočil njen zvesti kuharski pomočnik Klemen Lampič. Kako sta se lotila priprave pristnih domačih štrukljev, si oglejte v priloženem videu!
Tradicionalna slovenska jed iz preprostih domačih sestavin
V Kobaridu ne gre brez štrukljev, in to seveda kobariških, ki predstavljajo ikono lokalne gastronomije. Njihova posebnost pa je podpis, odtis prsta.
Svetovni dan hrane letos ozavešča problem debelosti in lakote na svetu
Svetovni dan hrane, ki ga obeležujemo 16. oktobra, bo v okviru Organizacije Združenih narodov za hrano in kmetijstvo (FAO) letos potekal pod sloganom »Naša dejanja so naša prihodnost. Z zdravim prehranjevanjem za svet brez lakote«. Z njim želi opozoriti na debelost in naraščajočo lakoto na svetu. Kljub naraščajoči lakoti pa se na svetu vsak dan zavrže tudi na stotine ton hrane. Gre za globalno ozaveščanje in izvajanje aktivnosti za zmanjšanje lakote v svetu ter zagotavljanje raznolike in kakovostne hrane za vse. Ob tej priložnosti bodo v več kot 150 državah sveta potekali različni dogodki, ki bodo prispevali k odmevnosti sporočil ob svetovnem dnevu hrane.
Tako se pripravi prava prekmurska gibanica
V kulinaričnem smislu ob omembi besede Prekmurje verjetno večina najprej pomisli na prekmursko gibanico – tradicionalno pogačo z zaščitenim poreklom, ki ne sme manjkati na nobeni pravi prekmurski zabavi. Čeprav obstaja ogromno različic ter priredb te najbolj prepoznavne jedi prekmurske kulinarike, so pravila za njeno pripravo, odkar jo je zaščitilo Društvo za promocijo in zaščito prekmurskih dobrot, točno določena.
Tako boste pripravili popolno omleto
Brez jajc si v kuhinji težko predstavljamo naš vsakdan – iz njih pripravljamo številne jedi, prigrizke in sladice. Ker vsebujejo veliko pomembnih hranilnih snovi, so nepogrešljiva zlasti za zajtrk, ko jih lahko umešamo ali spečemo na oko, iz njih pripravimo vaflje, palačinke ali omlete. Slednje lahko obogatimo z različnimi dodatki, tudi takimi, ki jih v poletnih dneh najdemo na domačem vrtu.
Vodnik po vrstah paradižnika in njihovi uporabi
Poleg jeseni poletje velja za najbolj radodarni čas v letu, saj so vrtovi in sadovnjaki polni sezonskih dobrot, ki jih z veseljem umeščamo v prehrano. Živilo, brez katerega v dolgih vročih dneh enostavno ne gre, je zagotovo tudi paradižnik, ki se lahko pohvali tako s svojo vsestransko uporabnostjo, kot tudi z izjemno hranilno vrednostjo ter blagodejnim vplivom na zdravje. A vedno ni bilo tako; še v 16. stoletju so bili ljudje v Evropi namreč prepričani, da je ta sadež, ki ga danes prištevamo med zelenjavo, v resnici strupen in namenjen zgolj dekoraciji.
O uvrstitvi v finale odločala slavna pečenka
Zadnja velika finalista kuharskega šova Mali šef Slovenije sta postala Peter Baša in Miha Vidic iz Osnovne šole Ivana Roba Šempeter pri Gorici. Zmago jima je prinesla slavna pečenka Wellington, ki sta jo postregla s pečenim korenjem in mesno omako.
Eno od izraelskih specialitet obožujeta tudi Zala in Gašper
Izrael te dni gosti izbor za pesem Evrovizije, največje glasbeno tekmovanje na evropskih tleh. Ko so novinarji tik pred odhodom v Tel Aviv slovenska predstavnika Zalo Kralj in Gašperja Šantla vprašali, česa se najbolj veselita, je Gašper kot iz topa odgovoril, da humusa – namaza, ki ga naravnost obožuje in ki naj bi veljal za izraelsko specialiteto. To vsekakor drži, a čičerikin namaz niti približno ni edina specialiteta te izjemno zanimive države. Izraelska kuhinja je namreč ena najbolj raznolikih na svetu in vključuje tako povsem avtohtone, lokalne jedi, kot tudi dobrote, katerih osnove so s seboj prinesli Židje z vsega sveta.
Spoznajte bogato istrsko tradicijo
Slovenska Istra je naravnost čudovita, saj poleg razgibane pokrajine in prijetne sredozemske klime ponuja tudi pravo gurmansko razvajanje. Zakaj si torej ne bi privoščili kulinaričnega izleta na morje, na katerem boste lahko okušali slastne dobrote, spoznavali stare običaje in uživali v gostoljubju prijaznih domačinov?
Trik za najboljše čevapčiče, kar ste jih kdaj jedli
S toplimi pomladnimi dnevi se uradno začne sezona piknikov in kaj je lepšega, kot izkoristiti proste trenutke za prijetno druženje s prijatelji in uživanje v slastnih dobrotah z domačega žara?
Okusite čare istrske kuhinje
Kulinarika slovenske Istre temelji predvsem na enostavno pripravljenih jedeh iz sezonskih surovin lokalne pridelave. To zagotavlja svežino in bogat okus skozi vse leto, zato ne čudi, da istrska kuhinja sodi med najbolj zdrave v širši regiji. Tradicionalne jedi iz notranjosti pokrajine so pripravljene zlasti iz pridelkov domačih vrtov, v obalnem predelu pa na jedilnikih prevladujejo ribe in morski sadeži. V nadaljevanju predstavljamo najbolj znane tipične istrske jedi, ki jih ob obisku te pokrajine enostavno morate poskusiti!
Priljubljena slovenska jed na žlico
Ričet je samostojna kmečka jed, ki poleg ješprenja vsebuje tudi veliko zelenjave, mesa in fižola. Vse, kar je bilo doma se je skuhalo in ješprenj je bil vedno pri hiši. Ker je ričet zdrav in izjemno okusen, ga obožujemo tudi danes, na naših krožnikih pa se največkrat znajde v hladnejših in vlažnejših dneh.
Tradicionalne dolenjske dobrote
Na kaj najprej pomislite, ko vam kdo omeni Dolenjsko? Večina verjetno na cviček, številne zidanice, posute po zelenih gričih, in gostoljubne domačine. Veliko manj je med Slovenci znana tradicionalna dolenjska kuhinja, ki pa v zadnjih letih vendarle pridobiva na slovesu in priljubljenosti; tudi na račun lokalnih gostiln, ki v svojo ponudbo vse pogosteje vključujejo fižolove štruklje, ocvirkovko, domače klobase, jagenjčka ter razne dobrote z žara. V nadaljevanju se bomo sprehodili skozi zgodovino pokrajine in predstavili tipične dolenjske kulinarične specialitete.
To so značilne jedi pravoslavnega božiča
Medtem ko se praznično vzdušje v domovih katolikov počasi končuje in so potice, piškote in druge dobrote že zamenjale bolj zdrave in manj kalorične jedi, se v domovih pravoslavnih vernikov pravo slavje šele začenja. Ker niso sprejeli gregorijanskega koledarja, božič praznujejo 7. januarja, in v njihovi tradiciji je to dan, ko se po šestih tednih posta mize znova šibijo pod težo mesnih dobrot.
Italijanski specialiteti, ki prinašata srečo in blaginjo
Božično-novoletnih praznikov si pri nas ne moremo predstavljati brez sladkih dobrot. Običajno so to navadni masleni piškoti, medenjaki, pa tudi tradicionalna (orehova) potica ali božični kruh. No, na Primorskem pa je čutiti močan italijanski vpliv, zato poleg vsega naštetega ne smeta manjkati še dve tipično božični pecivi: panettone in pandoro. Spoznajmo ta odlična italijanska kolača!
Predbožični Zagreb? Te jedi morate poskusiti!
Počasi, a vztrajno se približujemo koncu leta in vsak se na božično-novoletne dni pripravlja po svoje: nekateri že ves december pridno pečejo piškote, drugi mrzlično tekajo po nakupovalnih centrih in iščejo darila za najdražje, tretji na veliko krasijo domove in okolico, prav vsi pa čarobnost prazničnih dni radi doživijo tudi med sprehodom skozi katerega izmed evropskih božičnih sejmov. Že tri leta zapored je naziv najlepšega v Evropi prejel 'Advent v Zagrebu', in če ga še niste obiskali, je sedaj pravi čas, da se zapeljete v prestolnico naših južnih sosedov, se sprehodite po okrašenih trgih in okrepčate z okusnimi hrvaškimi prazničnimi specialitetami.
