toplo
Slovenski kuharski izziv, kot ga še ni bilo!
Če mislite, da je prepečenec primeren zgolj za zajtrk ali kot pomoč pri želodčnih težavah, se pošteno motite! Iz njega lahko pripravimo tudi okusne prigrizke in samostojne jedi, ali pa ga drobno zmeljemo in uporabimo namesto drobtin pri gratiniranju ter paniranju jedi. Odlično se obnese tudi pri pripravi sladic – to sta dokazala tudi kuharski mojster Jani Jugovic in blogerka Urška Fartelj, ki se potegujeta za naziv Fit&Chic Šef z Zlatim prepečencem. Poglejte si njuna recepta in izberite svojega zmagovalca!
Kruh, kot so ga pekle naše babice!
Verjetno vsi dobro poznamo okus in vonj kruha, ki so ga pekle naše babice. Pripravile so ga z veliko ljubezni in iz sestavin, ki so jih imele doma. Presejale so moko, dodale pretlačen krompir, košček masla, toplo mleko, ščep soli in doma narejen kvasni nastavek, ki je poskrbel za svežino, mehkobo in nepozaben okus. Testo so ročno zamesile, nežno položile v namaščen pekač, pokrile s krpo in postavile na toplo in mirno mesto, da je kruh lepo vzhajal. Za piko na i so ga spekle v krušni peči, ki je poskrbela za hrustljavo skorjico in nebeško aromo sveže pečenega kruha.
Stara slovenska jed, ki je lahko slana ali sladka!
Krapec je stara slovenska jed, katero so gospodinje rade pripravljale ob peki kruha in servirale kot poobedek po kosilu. Za pripravo potrebujemo manjši hlebček kvašenega testa, ki ga razvaljamo na debelino prsta, nato pa po njem razporedimo kupčke poljubnega nadeva. Nekdaj sta bili to zaseka ali domača skuta, danes pa se lahko malce poigramo in nadev za krapec pripravimo iz skute, kuhane ajdove kaše in naribanih jabolk. Da vam bo jabolčni krapec, ki ga lahko postrežete za malico, sladico, večerjo ali zajtrk, uspel, kot je treba, je receptu priložen video, v katerem se nahaja skrivna sestavina za popoln okus. Ugotovite jo in sodelujte v nagradni igri 'Mamine skrivnosti', v kateri lahko z malo sreče in truda osvojite čudovito nagrado!
Italijanska jed, ki jo pozna ves svet
Ob omembi italijanske kuhinje nas večina najverjetneje najprej pomisli na lazanjo - jed, ki jo sestavljajo plasti širokih testenin, omake iz mletega mesa in paradižnika ter bešamela. Priljubljeno italijansko specialiteto je v Krtini Dampezzo okušala novinarka kulinarične rubrike Okusno je v oddaji Svet, Marijana Lisjak. Pripravil ji jo je italijanski kuhar, Robert Monas, ki je v Slovenijo prišel iz Torina, v svoji gostilni pa ponuja pristno italijansko hrano.
Že poznate pancerote, slastne pica žepke?!
Panceroti (orig. panzerotti) so nadvse okusni pica žepki. Pripravljeni so iz slanega kvašenega testa, ki ga nadevamo s poljubnim nadevom ter zlato rjavo ocvremo v vročem olju. Ocvrte žepke pojemo, ko so še topli, privoščimo pa si jih za prigrizek ali glavni obrok, ki ga ponudimo s skledo solate.
Jesenske sladice, ki vam bodo vzele sapo!
Jesen je že sama po sebi romantična. Listje se obarva v različnih odtenkih rdeče, jutranja megla ter mrzli in sivi dnevi pa kar kličejo po romantičnih in toplih večerih, ki jih preživimo s svojim izbrancem ali izbranko. Vi poskrbite za romantično vzdušje, mi pa vam ponujamo ideje za pripravo sladic, s katerimi boste zanetili iskrico ali obudili pozabljene strasti.
Slovenska sladica, ki se vedno postreže povsem sveža in še topla
Prava pohorska omleta je ena sama – pripravljena iz biskvitnega testa, bogato premazana z brusnično omako in okrašena s stepeno smetano. Originalni recept sloni na trojkah: tri jajca, tri žlice moke, tri žlice sladkorja in tri žlice brusnične marmelade. V pripravi slavne omlete se je preizkusila tudi Marijana Lisjak, novinarka oddaje Svet na Kanalu A.
Prepletena maslena potica z meto
Bogato in opojno dišeče pecivo, h kateremu se odlično prileže skodelica toplega ali hladnega napitka.
Pomarančne rezine z vanilijevo kremo
Sočno in slastno domače pecivo, primerno tudi za piknike in domače zabave.
Medaljoni z rjavim rižem
Če imate radi, da je telečji file zunaj zapečen, v sredini pa še rožnat, ga z vseh strani popecite na vročem olju, dodajte kocko masla in meso obrnite, da bo v celoti oblito z maslom. Prestavite ga na toplo, v omako pa dodajte zelenjavo in riž pripravite po spodnjem receptu.
Odlična izbira za zdrav, lahek in okusen domač obrok!
Ribe so lahko prebavljivo živilo in bogat vir nenasičenih maščobnih kislin, ki jih telo potrebuje za zdravo delovanje. Po priporočilih prehranskih strokovnjakov bi jih morali uživati vsaj dvakrat na teden. Poleg morskih so odlična izbira tudi sladkovodne ribe, še zlasti postrvi, ki so na voljo vse leto. Pa tudi pripravimo jih lahko na nešteto načinov! Nekaj okusnih idej in receptov vam ponujamo v nadaljevanju.
Vse skrivnosti dobre potice!
Velikonočni prazniki so že skorajda pred vrati. To je čas, ko se miza šibi pod težo okusnih prazničnih dobrot, med katerimi ima prav posebno mesto dobra domača potica. Pa naj bo mandljeva, čokoladna, kokosova, medena, ali pa orehova, ki slovi kot najbolj tradicionalna in priljubljena. Če slednje še nikoli niste pripravili, si lahko pomagate s spodnjim receptom, če pa ste v pripravi domače potice pravi mojstri ali mojstrice, vas vabimo, da sodelujete v nagradni igri in nam zaupate svojo skrivnost odlične potice!
Orehova velikonočna potica z rozinami
Tradicionalna slovenska praznična sladica.
Kako in koliko časa kuhamo jajca?
Marsikomu se kuhanje jajc zdi nekaj najlažjega. Vendar, če ne želimo, da nam jajčna lupina poči ali če želimo, da so jajca ravno prav kuhana, moramo upoštevati nekaj osnovnih pravil, s pomočjo katerih bodo jajca prav takšna, kot si želimo.
Velikonočna gnezdeca
Tradicionalno velikonočno pecivo iz sladkega kvašenega testa.
Velikonočni piščančki
Prikupno drobno pecivo iz kvašenega testa, s katerim lahko popestrite in okrasite praznično mizo.
Šunka v testu
V kruhovo skorjico ovita šunka je priljubljena velikonočna jed.
Pinca
Pinca je sladek kruh, značilen za praznovanje velike noči.
Mešan ajdov hlebček s srajčko
Mešan ajdov hlebček s srajčko je tako dober, da se boste zelo težko zadržali, da ga ne boste pojedli takoj, ko ga boste vzeli iz pečice.
Buhteljni s skuto
Priljubljeno domeče pecivo, ki si ga lahko privoščimo v vseh letnih časih, saj se odlično prileže s skodelico toplega ali hladnega napitka.
Mandljeva potica v čokoladnem testu
Okusna mandljeva potica bo prijetno popestrila praznično mizo.
10 skrivnosti priprave pravih italijanskih testenin
Ste že kdaj obiskali kakšno pravo italijansko družino? Gotovo so bile na meniju testenine. Naši zahodni sosedje jih namreč naravnost obožujejo. Pripravljajo jih na tisoč in en način z najrazličnejšimi omakami in prav zaradi tega so pravi naslov za vprašanja in trike o tem, kako pripraviti najboljše testenine.
Stara slovenska pustna specialiteta
V zadnjem prispevku rubrike Okusno je, ki jo lahko spremljamo vsak ponedeljek v oddaji Svet na Kanalu A, se je Adi Omerović odpravil v Šebrelje, slikovit kraj med Idrijo in Tolminom z bogato zgodovino in vrhunsko kulinariko. Tamkajšnji mesarji so mu pokazali celoten postopek priprave znamenitega šebreljskega želodca, preizkusil pa se je tudi v pripravi ocvirkovce, slastne potice z ocvirki, ki naj bi bila celo starejša pustna jed, kot so krofi. Več o pripravi obeh specialitet si oglejte v priloženem videu!
Slovenska jed, ki se vedno postreže topla in nikoli ne reže!
Rahla, mehka in omamno dišeča – taka je prava belokranjska pogača, ki jo vedno postrežemo toplo in je nikoli ne režemo, temveč lomimo oziroma trgamo po poševno zarezanih črtah. Gre za tradicionalen slovenski proizvod, ki od leta 2001 dalje sodi med zaščitene kmetijske pridelke oziroma živila z označbo tradicionalnega ugleda. Nekoč so jo pekli predvsem v vinorodnih okoliših, saj se odlično poda k vinu in mesnim jedem, danes pa si jo lahko privoščimo praktično kjerkoli in kadarkoli. Rabimo samo malo moke, kvasa in vode ter ščepec izbranih začimb. In zabava se lahko začne!
Skutno-jabolčni srček
Pecivo, ki navduši s čudovitim videzom in božanskim okusom. Testo je rahlo in mehko, nadev pa sočen in slasten.
Korak za korakom do slastnih krofov
Pustni krofi z lepimi "kranceljni" oziroma venčki ter z mehkim in prožnim testom, ki se kar stopi v ustih, so zagotovo sanje vsake gospodinje. Sledite spodnjemu receptu in uspeh je zagotovljen!
Zavozlani pisani flancati
Priljubljena pustna sladica iz kvašenega testa, ki je tako rahla in mehka, da se kar stopi v ustih.
Mini krofki lizike
Prikupna pustna sladica.
Prehrana pozimi: ne pozabite na zamrznjeno zelenjavo
Pozimi, ko je ponudba sveže sezonske zelenjave iz naših krajev skromna, lahko prehrano popestrimo z zamrznjeno zelenjavo. Zaradi sodobnega načina hitrega zamrzovanja le-ta ohrani skoraj vse hranilne in senzorične lastnosti sveže zelenjave.
Novoletna jelka z oreščki
Praznično pecivo je lahko tudi čudovita dekoracija praznične mize. Odlična ideja je novoletna jelka iz kvašenega testa, obogatena z okusnim nadevom iz maskarponeja, kakava in mletih indijskih oreščkov.
