temno
Eksotična začimba
V Indiji kardamom uporabljajo že najmanj 2.000 let. V Evropo so ga po karavanskih poteh prinesli trgovci. Vikingi pa so ga iz Konstantinopla (današnji Istanbul) po morju pripeljali v Skandinavijo, kjer je ta začimba še danes zelo popularna in priljubljena.
Starodavno zmajevo zelišče
Pehtran je vsem dobro poznano zelišče z aromatičnimi listi in močnim, a prefinjenim okusom, ki nekoliko spominja na pikantni janež in baziliko.
Drobnjak
Na Kitajskem so drobnjak poznali že pred 4000 leti. Stari Rimljani so iz drobnjaka pripravljali omako, ki so jo postregli k jajčnim jedem in mesu. Romi pa drobnjak uporabljajo kot pomoč pri vedeževanju.
Japonska kuhinja
Če želimo slediti japonski tradiciji in upoštevati njihov bonton pri mizi, potem moramo rezance v japonskih restavracijah jesti tako, da jih posrebamo z glasnim srkanjem. Če tega ne naredimo najbolje, lahko izpademo nevljudno.
Kaj lahko jemo namesto mesa?
Če se odločimo, da ne bomo jedli mesa, je najprej treba razmisliti, s katero hrano bomo nadomestili potrebo po beljakovinah, vitaminu B12, kalciju, cinku in železu.
Timijan
Njegov topel in poprast vonj navduši vsako kuhinjo.
Vanilija
Vanilija je plod srednjeameriške orhideje vzpenjalke, samo ime "vanilla" pa izhaja iz španščine in pomeni "strok".
Slovenska rdeča vina
Poznate slovenska rdeča vina? Veste, h katerim jedem jih lahko postrežete?
Meta
Meta je priljubljeno osvežujoče zelišče, hladno-toplega okusa in sladkega vonja.
Vina za kuhanje
Ste vešči kuhanja z vinom? Potem veste, da se močna vina dodajajo jedem na koncu.
Barva vina
Intenzivnost barve pove, kako staro je vino in kako dobro je ohranjeno.
Čemaž
Nekaj uporabnih nasvetov o čemažu.
Regrat
Zvrhan lonec svežih informacij o regratu in nekaj prikupnih receptov.
