pečeno
Zakaj je pomembno uživati kakovostno meso in kako ga izbrati?
Danes lahko meso kupimo skoraj v vsaki mesnici ali trgovini. Na voljo so nam najrazličnejše vrste, med katerimi so najbolj priljubljeni perutninsko, svinjsko in goveje meso, radi pa posegamo tudi po že razkosanem in narezanem mesu, saj omogoča hitro in preprosto pripravo. Pomembno je, da pri nakupu ne gledamo samo na ceno, ampak smo pozorni tudi na kakovost in izvor izbranega mesa.
Tako se pravilno skuha beli riž!
Obstajajo ljudje, ki so v kuhinji pravi čarovniki, obvladajo tisoč in eno tehniko priprave hrane in so povrhu vsega še izjemno kreativni. Potem pa smo tu še vsi ostali, ki kuhamo bodisi iz ljubezni do kuhe, bodisi iz potrebe, da nahranimo družino. Znanja in veščin ene in druge skupine se seveda ne da primerjati, vsekakor pa bi oboji morali poznati osnove kuhanja, ki veljajo za temelj priprave okusnih obrokov. V nadaljevanju zato predstavljamo nekaj nasvetov in trikov, ki vam bodo med vsakodnevnim ustvarjanjem v kuhinji prišli še kako prav.
Preprost namaz, ki velja za eno najbolj zdravih jedi na svetu
Ste si že kdaj pripravili humus? To je izredno zdrav namaz iz čičerike, sezamove paste, oljčnega olja, limoninega soka, česna in ščepca soli. Takšen je osnovni recept, ki mu je mogoče dodati rdečo peso, špinačo, avokado, mleto rdečo papriko, peteršilj ... Vse to so zdrave sestavine, zaradi česar je humus odlična ideja za zdrav zajtrk ali večerjo. Poleg tega lahko predstavlja tudi omako, v katero gostje med poletnim druženjem pomakajo na palčke narezano zelenjavo. Če humus bolj razredčite, pa je lahko tudi odličen preliv za solato.
Prigrizki, ki vam bodo obudili najlepše spomine
Med tednom vam običajno primanjkuje časa za kuhanje, ampak še vedno si lahko popestrite vsakdan s slastnimi grižljaji, ki bodo navdušili vse, ki obožujete prostrane plaže, sonce, morje in tradicijo najboljših okusov Jadrana. Obstaja še kaj boljšega? Preverite v nadaljevanju.
Mali šef: razkrivamo recept žirantskega krožnika
V boju za laskavi naziv Mali šef Slovenije in denarno podporo njihovim šolam se bodo v zadnji oddaji spopadli trije najboljši pari. Kot tretja sta se v finale uvrstila Luka Banko in Marcel Kos iz Osnovne šole Dragomelj.
Pozabite pico in raje poskusite kljukušo!
Rasema Begulić je v šovu Ljubezen po domače srečo iskala kar nekajkrat. Najprej se je borila za srce Tomaža Kržiča, dve leti kasneje pa je bila odločena, da osvoji Milana Tržana. Ker se zaveda, da gre ljubezen skozi želodec, je Milana poskušala očarati tudi v kuhinji, kar smo preverili tudi mi. Spekla nam je kljukušo, eno najbolj poznanih bosanskih jedi, katere priprava je sila hitra in preprosta.
O uvrstitvi v finale odločala slavna pečenka
Zadnja velika finalista kuharskega šova Mali šef Slovenije sta postala Peter Baša in Miha Vidic iz Osnovne šole Ivana Roba Šempeter pri Gorici. Zmago jima je prinesla slavna pečenka Wellington, ki sta jo postregla s pečenim korenjem in mesno omako.
Ideje za bolj zdravo sladkanje
Mnogi se danes zavedajo, da preveč sladkorja škoduje, a po drugi strani se sladki hrani le stežka uprejo. Če ste med njimi, ni treba, da si to očitate. Ker ima vse več ljudi težave s težo, znanstveniki precej raziskujejo tudi našo nezaustavljivo željo po sladkem. Vse bolj ugotavljajo, da nam je kar nekako evolucijsko vsajena in zato tudi večina ljudi uživa v sladkem okusu.
S to jedjo sta postala prva velika finalista!
Prva polfinalna oddaja je za nami in dobili smo prva velika finalista oddaje Mali šef Slovenije. To sta postala brata Žan in Lan Verko iz Osnovne šole Pohorskega odreda Slovenska Bistrica. Zmago jima je prinesla piščančja pašteta, ki sta jo postregla z žametno pomarančno omako in popečenimi kruhki s peteršiljem.
Eno od izraelskih specialitet obožujeta tudi Zala in Gašper
Izrael te dni gosti izbor za pesem Evrovizije, največje glasbeno tekmovanje na evropskih tleh. Ko so novinarji tik pred odhodom v Tel Aviv slovenska predstavnika Zalo Kralj in Gašperja Šantla vprašali, česa se najbolj veselita, je Gašper kot iz topa odgovoril, da humusa – namaza, ki ga naravnost obožuje in ki naj bi veljal za izraelsko specialiteto. To vsekakor drži, a čičerikin namaz niti približno ni edina specialiteta te izjemno zanimive države. Izraelska kuhinja je namreč ena najbolj raznolikih na svetu in vključuje tako povsem avtohtone, lokalne jedi, kot tudi dobrote, katerih osnove so s seboj prinesli Židje z vsega sveta.
Mali šef: To je zadnja jed, ki si je prislužila polfinale
Zadnja polfinalista družinskega kuharskega šova Mali šef Slovenije sta postala Luka Banko in Marcel Kos iz Osnovne šole Dragomer. Zmago jima je prinesel s hruško in vaniljo nadevan svinjski file, ki sta ga postregla s hruškovo omako in pečenim krompirčkom.
Kaj zajtrkujejo zdravi ljudje?
Ni boljšega, kot začeti dan s hranljivim in okusnim zajtrkom, ki nas opremi z vsem, kar potrebujemo za številne izzive celotnega dne. Želje in preference ljudi so različne. Medtem ko nekateri sploh ne zajtrkujejo, si drugi radi privoščijo obilen prvi obrok dneva. Nekateri stavijo na beljakovine, številni dan začnejo s sadjem ali zelenjavo. Prehranski strokovnjaki so si enotni, da zajtrka nikakor ne bi smeli preskočiti, izbira živil za uvod v aktiven dan pa je lahko zelo pestra. In ker se v zadnjem času vse več govori o zdravem načinu prehranjevanja, smo na enem mestu zbrali nekaj idej za zdravju prijazen in sila okusen zajtrk!
Mali šef: tudi ta jed je prejela najvišjo oceno!
Zmagovalca 5. oddaje družinskega kuharskega šova Mali šef Slovenije sta postala Nik Šliser in Jan Fijavž iz Osnovne šole Pod goro. Zmago so jima prinesli nadevani ohrovtovi zvitki, ki sta jih postregla s karamelizirano čebulno omako.
Kraljica nedeljskega kosila!
Mesna štruca je priljubljena domača jed in hkrati tudi odlična ideja za nedeljsko kosilo. V kolikor ji boste dodali trdo kuhana jajca, boste ustvarili slavno štefani pečenko, ki se ravno zaradi dejstva, da so za njeno pripravo porabite ostanke pirhov in kruha, velikokrat znajde na jedilniku takoj po velikonočnih praznikih.
Kako porabiti ostanke velikonočne pojedine?
Velika noč je za nami, hladilniki pa so najverjetneje polni pirhov, hrenovega namaza ter raznoraznih mesnih dobrot, ki po tradiciji ne smejo manjkati na obloženi mizi. Ponujamo vam nekaj odličnih receptov in nasvetov, s katerimi boste velikonočne ostanke hitro spremenili v nove in okusne jedi.
To je letošnja kraljica potic!
Velika noč je med ljudmi zapisana kot vesel praznik, na slovenskih domovih bo dišalo po dobrotah in med njimi bo zagotovo tudi potica. Na gradu Otočec je že tretje leto zapored potekal Festival velikonočne potice, na katerem je komisija med raznovrstnimi poticami iz vse Slovenije izbrala najboljše tri "kraljice sladic".
Muškatna makova potica s kislo smetano
Ni velike noči brez makove potice na mizi.
Orehova potica z jabolki
Popestrite klasično orehovo potico z domačimi jabolki.
Čemaževa potica s siri
Potica s sirom? Zakaj pa ne bi poskusili nekaj novega?
Ideje, kaj skuhati za zdravo večerjo
Mnogo ljudi dela naslednjo napako: zjutraj in čez dan, ko so najbolj aktivni, pojedo malo, popoldan in zvečer, ko pridejo domov, pa se najedo. Posledica takega prehranjevanja je slabši spanec, zaradi katerega se telo slabše regenerira in zato se tudi zjutraj slabše počutimo. Da se temu izognemo, je pomembno, da si privoščimo zdravo večerjo.
Mali šef Slovenije: Razkrivamo prvi zmagovalni recept
Simpatična brata Verko sta v prvi oddaji novega družinskega kuharskega šova Mali šef Slovenije žiratne povsem navdušila s svojim krožnikom, tako z okusi kot s postavitvijo. Hkrati pa sta postavila zelo visoka merila, tako da bodo imeli njuni sotekmovalci v prihodnjih oddajah zelo zahtevno nalogo. Recept za njuno zmagovalno jed razkrivamo v nadaljevanju.
Italijanska specialiteta, ki se kar stopi v ustih
Italija je prava zakladnica dobre hrane, priznane po vsem svetu. Zanimivo pa je, da so nekatere jedi v svetu bolj znane kot med domačini. Mednje zagotovo sodijo rezanci Alfredo, za katere številni zahodni sosedje še nikoli niso slišali, pa čeprav gre za sila enostavno jed izjemnega okusa. Vse, kar potrebujete za pripravo, so rezanci (ali špageti), maslo ter parmezan, za dodatno kremasto omako pa lahko poskrbita še žlica ali dve sladke smetane za kuhanje.
Recept za preprosto sladico iz samo treh sestavin je obnorel svet!
Preprosti in hitro pripravljeni recepti nas vedno znova navdušujejo. A ko nam nekdo reče, da za pripravo slastne sladice potrebujemo samo tri sestavine, verjetno samo nejeverno zmajamo z glavo. A vendar je to mogoče. Eden izmed takih receptov je japonska cheesecake torta, ki si ga je na spletu v obdobju dveh let ogledalo že več kot 1,6 milijona ljudi. Ni čudno, da je video obnorel svet, saj je recept neverjetno preprost, rezultat pa fantastičen!
Super ideje za hitro in zdravo malico
Dan je zdravo začeti z zajtrkom, pred kosilom pa se je dobro okrepčati še z malico. Priporočljivo in tudi zdravo je, da večino hrane pojemo v prvem delu dneva, ko naše telo tudi potrebuje največ energije. Ponoči se je postilo in jemalo energijo iz svojih zalog, ki jih je treba dopoldne zopet napolniti. Navadite se torej čim več pojesti za zajtrk, malico in kosilo. Tako boste preprečili napade lakote v večernih urah, ko telo načeloma ne potrebuje več veliko hrane.
Nedeljsko kosilo, ki navduši tudi otroke
Če bi vas vprašali, kaj ob nedeljah za kosilo ne sme manjkati na mizi, bi vas večina najverjetneje odgovorila kuhano, pečeno ali ocvrto meso, pražen krompir in domača goveja juha. Slednja je lahko obogatena z domačimi rezanci, zdrobovimi cmočki, ribano kašo, fritati ali pa kakšno drugo zakuho, ki jo imajo radi tudi otroci. In kot se za pravo nedeljsko kosilo spodobi, za konec seveda ne sme manjkati kakšna preprosta domača sladica. Poglejte si naš tokratni predlog nedeljskega kosila, ki bo zagotovo navdušil vse ljubitelje tradicije, razveselili pa se ga bodo tudi najmlajši družinski člani.
Tradicionalne dolenjske dobrote
Na kaj najprej pomislite, ko vam kdo omeni Dolenjsko? Večina verjetno na cviček, številne zidanice, posute po zelenih gričih, in gostoljubne domačine. Veliko manj je med Slovenci znana tradicionalna dolenjska kuhinja, ki pa v zadnjih letih vendarle pridobiva na slovesu in priljubljenosti; tudi na račun lokalnih gostiln, ki v svojo ponudbo vse pogosteje vključujejo fižolove štruklje, ocvirkovko, domače klobase, jagenjčka ter razne dobrote z žara. V nadaljevanju se bomo sprehodili skozi zgodovino pokrajine in predstavili tipične dolenjske kulinarične specialitete.
Ta živila morate jesti, če želite zdravo živeti
Je bila ena vaših novoletnih zaobljub tudi ta, da boste odslej jedli bolj zdravo, pa ne veste točno, kaj uvrstiti na svoj jedilnik? Poglejte, s katerimi živili boste najbolje poskrbeli za vnos hranil, ki jih vaše telo v resnici potrebuje.
Ena najboljših in najbolj priljubljenih uličnih jedi
Da obstajajo bolj zdrave jedi, kot je kebab, ni niti skrivnost, niti presenečenje. A čeprav je vsem jasno, da gre za masten in kaloričen prigrizek, si moramo priznati, da po hudem žuru in prekrokani noči nič ne paše bolj kot sočen grižljaj na trakove narezanega mesa in zelenjave z okusnimi omakami, bodisi v prerezanem kruhu, bodisi v jufki. Kebab sicer resda izvira iz Turčije, a se je v svetu uveljavil šele sredi sedemdesetih let prejšnega stoletja, ko so ga Turki z migracijskim valom prinesli v Nemčijo in je kot döner kebab postal hit kioskov s hitro prehrano.
To so značilne jedi pravoslavnega božiča
Medtem ko se praznično vzdušje v domovih katolikov počasi končuje in so potice, piškote in druge dobrote že zamenjale bolj zdrave in manj kalorične jedi, se v domovih pravoslavnih vernikov pravo slavje šele začenja. Ker niso sprejeli gregorijanskega koledarja, božič praznujejo 7. januarja, in v njihovi tradiciji je to dan, ko se po šestih tednih posta mize znova šibijo pod težo mesnih dobrot.
Slano pecivo, ki bo šlo za med!
Iščete recept za slano pecivo, s katerim boste ob naslednji priložnosti presenetili svoje najdražje? Po možnosti nekaj hitro pripravljenega in takšnega, ki bo navdušilo tudi najbolj izbirčne jedce? Poskusite slastno orehovo rolado, katere recept nam je zaupala Jelena Vadnjal.
