omaki
9 izjemnih nordijskih receptov!
Če je nekdaj veljajo, da svetovne kulinarične trende krojijo Francozi, so v zadnjih letih njihovo vlogo prevzeli nordijci. Številne nordijske restavracije se namreč ponašajo z Michelinovimi zvezdicami, v Kopenhagnu pa se nahaja tudi najboljša restavracija na svetu – slovita Noma, ki je preprosto nordijsko kulinariko povzdignila v sam svetovni vrh.
Najboljši indijski recepti!
Indija je ena redkih dežel, kjer na svoj račun pridejo vegetarijanci in ljubitelji zdrave prehrane. Okusne zelenjavne jedi so namreč dostopne v prav vsakem kotičku te navadne dežele, ki med drugim slovi tudi po zelo pekočih in aromatičnih jedeh ter slastnih sladicah.
Francija: Dežela krepkih jedi in božanskih sladic
Francoska kulinarika je vedno bila in najverjetneje tudi vedno bo ena vodilnih v svetovnem merilu. Iz Francije namreč prihajajo nekatere najbolj znamenite jedi, osnovni kuharski postopki, številna zveneča kuharska imena in seveda tudi večno priljubljene sladice.
Recept sprožil burno debato na tviterju!
V ZDA se je te dni razvnela zanimiva bitka zaradi priljubljene mehiške specialitete iz avokada, omake guacamole, v kateri je sicer zmagovalec vnaprej znan, saj sta na pravi strani med drugim predsednik ZDA Barack Obama ter republikanski predsedniški kandidat Jeb Bush. Na poraženi strani pa je časopis New York Times.
To bo zagotovo večkrat na vašem jedilniku!
Jedem doda prijeten orehast okus, omakam čudovito kremasto teksturo, juham pa nepogrešljiv žametni učinek. Govorimo o smetani za kuhanje, ki v zadnjem času poleg sladke in kisle smetane postaja vedno bolj priljubljen mlečni izdelek. Ponujamo vam deset odličnih receptov, ki bodo vaše mišljenje o tem, da je smetana za kuhanje uporabna zgolj za zgoščevanje omak in juh, povsem spremenili!
Veste, kako smetano pravilno stepemo?
Sladka smetana je v marsikaterem gospodinjstvu zagotovo eno od najbolj osnovnih živil, ki v hladilniku nikoli ne smejo manjkati. Njena uporabnost je namreč tako vsestranska, da si marsikdo kuhanja brez nje skorajda ne zna predstavljati. Iz sladke smetane lahko v hipu pričaramo čudovito poletno sladico, razkošno omako za testenine ali pa omamno dober ljubezenski napitek. Potrebujemo samo dobro smetano, nekaj dodatkov in pa seveda dober recept!
13 receptov, ki jih je dobro poznati!
Kuhanja brez smetane, pa naj bo kisla, sladka ali v zadnjem času vse bolj priljubljena smetana za kuhanje, si skorajda ne znamo predstavljati. Dodajamo jo omakam in juham ter uporabljamo pri pripravi sladic, narastkov, napitkov, prelivov, krem in strjenk. V nadaljevanju vam predstavljamo nekaj trikov in nasvetov, opremili pa vas bomo tudi z okusnimi recepti, ki vam bodo zagotovo v pomoč pri ustvarjanju novih smetanovih jedi, s katerimi boste navdušili tudi najbolj zahtevne sladokusce.
Razkrivamo vam recepte zmagovalnih jedi!
V včerajšnji oddaji MasterChef Slovenija so se tekmovalci soočili z dvema zanimivima izzivoma. Na mystery izzivu so morali v svojo jed vključiti kavo, na kreativnem testu pa so bile osrednja sestavina jedi pistacije. Predstavljamo vam jedi, ki so pri sodnikih požele največ pohval.
Kako lahko porabimo odvečne rumenjake?
V prazničnem času, ko pečemo različne dobrote, se pogosto znajdemo z odvečnimi rumenjaki. Namesto da bi jih zavrgli, odkrijte čudovite načine, kako jih vključiti v svoje kulinarične kreacije. Od domačih testenin do bogatih omak in mamljivih sladic – izkoristite vsak rumenjak!
Odlična rešitev, ko nimamo časa!
Meso lahko v kuhinji pripravimo na zelo različne načine. Odlično se ujame s testeninami, rižem, žitaricami, zelenjavo, sadjem ter številnimi zelišči in začimbami. Je odlična izbira za nedeljsko kosilo, hitro kosilo med tednom ali piknik zabavo. Kako si lahko pomagamo, ko nimamo časa za dolgotrajno mariniranje mesa, ko potrebujemo okusno meso za pečenje na žaru ali ko si enostavno zaželimo okusno mesno kosilo, pa vam razkrivamo v nadaljevanju.
Tjaša Koren
Tjaša Koren prihaja iz Šoštanja in je študentka na Višji strokovni šoli za gostinstvo in turizem. 24-letnica prisega na slovensko tradicionalno hrano, po koncu tekmovanja pa se vidi v svoji kuhinji, kjer bo dobro razmislila o tem, kakšno restavracijo bo v prihodnosti odprla.
Amir Lulić
Amir Lulić prihaja iz Pirana. 25-letnik pravi, da je dolgo iskal nekaj, kar bi delal z veselem, in zdaj to veselje občuti v kuhinji. Njegova zadnja kuhinjska "pogruntavščina" je pomarančni zrak, največ preglavic v kuhinji pa mu povzroča biskvit za sacher torto.
To bo navdušilo vse ljubitelje dobrih domačih jedi!
Za pripravo vrhunskih domačih jedi ne potrebujete veliko. Zadostovali bodo že ščepec ljubezni do kuhe, zvrhana merica dobre volje, nekaj dobrih receptov in pa seveda kakovostne sestavine, ki so eden od glavnih pogojev za pripravo okusnih in zdravju prijaznih jedi.
'Odličnemu kuharju je kuhanje način življenja'
"Odličnemu kuharju je kuhanje način življenja, povprečnemu pa služba," pravi Karim Merdjadi, slaščičarski mojster in eden od treh sodnikov, ki bodo na kuharskem tekmovanju MasterChef Slovenija ocenjevali in okušali jedi amaterskih kuharjev. Z njim smo se pogovarjali o njegovem pogledu na kulinariko in slaščičarstvo, med drugim pa smo izvedeli tudi, na kaj bo pri ocenjevanju jedi še posebej pozoren.
Resnica o bučnem olju!
Razlogov, zakaj bi moralo biti bučno olje v vsakem gospodinjstvu, je veliko. Prvi je zagotovo značilen orehast okus, ki se odlično ujame s številnimi živili. Drugi se skriva v njegovih zdravilnih učinkovinah, zaradi katerih mu pravimo tudi studenec mladosti. Tretji pa je njegova vsestranska uporabnost. In če ne veste, kako bi ga lahko uporabili, vam v nadaljevanju ponujamo nekaj uporabnih nasvetov.
12 okusnih zelenjavnih pirejev
V zadnjem času so zelenjavni pireji spet postali zelo priljubljeni. Poleg tega, da so zdravi, okusni in lahko prebavljivi, so tudi vsestransko uporabni, saj so odlična osnova za terine in souffleje, omake, juhe in celo za sladice. Predvsem pa so zelo okusna in priljubljena priloga, ki jo postrežemo k ribam in mesnim jedem. In če ste do zdaj poznali in pripravljali zgolj krompirjev pire, je čas, da odprete vrata novim okusom in poskusite tudi kaj novega.
Pomarančne jedi: več kot 20 okusnih receptov!
Le kdo ne pozna oranžnih, opojno dišečih in sočnih plodov, s katerimi se tako radi sladkamo v sivih zimskih dneh? Seveda, to so pomaranče, ki niso samo zdrav, temveč tudi zelo uporaben sadež. Kako jih uporabljamo v kulinariki, vam razkrivamo v nadaljevanju.
Vse, kar morate vedeti, da pripravite najboljši golaž!
Golaž je na prvi pogled zelo preprosta in nezahtevna jed. Vendar vse le ni tako preprosto, saj je za dober golaž treba izbrati prave sestavine, ki jih je treba tudi pravilno pripraviti.
Pravila, ki jih morate poznati!
Pri načrtovanju slavnostnega kosila ali večerje zagotovo ne smemo pozabiti na pijačo, s katero izbrane jedi postrežemo. Večina ljudi, z izjemo dobrih poznavalcev, pa prav tu pogosto naleti na znani problem - katero vino postreči k določeni jedi? In če k temu prištejemo še problem razporeditve vin čez celoten obed, se lahko kaj hitro znajdemo pred še večjo zagato. Vendar nikar ne skrbite, saj smo za vas pripravili nekaj koristnih nasvetov, s katerimi vam bo uspelo zadovoljiti tudi najbolj zahtevne goste!
Koristni nasveti za pripravo gob
Gobe pripravljamo na najrazličnejše načine: surove, kuhane, dušene, vložene, pečene in ocvrte. Dobro je, da se pri pripravi držimo nekaj koristnih nasvetov, ki si jih lahko preberete v članku.
Polnjena poletna zelenjava
Poletno zelenjavo lahko pripravljamo na najrazličnejše načine. Eden od okusnih načinov je polnjene oziroma nadevanje z najrazličnejšimi nadevi. Preverite, katera zelenjava je najprimernejša za polnjenje.
Razkrivamo vam recepte za Savinin "super meni"!
V deseti oddaji se je v vlogi Skritega šefa preizkusila Savina Atai. Glavno vprašanje je bilo, ali so jedi brez glutena, belega sladkorja in slabih maščob, pa s kupom superživil, dovolj gurmanske in zanimive za stroge kritike. A mojstrica obrazne joge je kritike dobesedno osupnila s svojim menijem. Navdušile so jih prav vse njene jedi, zato so ji brez pomisleka podelili pet zvezdic. V nadaljevanju vam razkrivamo Savinine recepte za vseh šest jedi.
To so jedi, ki so navdušile kritike!
Deveti, ki se je v oddaji Skriti šef preizkusil v vlogi vodje vrhunske restavracije, je bil priznani modni fotograf Aleš Bravničar. V kuhinji je združil svetovne okuse s slovenskimi, zato so bile njegove jedi nekoliko nenavadne in drzne. Ker je uporabil tudi veliko pekočih začimb, so bila mnenja kritikov deljena, a na koncu so se odločili, da si zasluži štiri zvezdice. Najbolj sta jih navdušili glavni jedi, veliko pohval pa je požela tudi temperamentna katalonska sladica. V nadaljevanju vam razkrivamo recepte za Aleševe mojstrovine.
Znana manekenka kritike navdušila s sladicami!
Osma, ki se je v oddaji Skriti šef preizkusila v vlogi vodje vrhunske restavracije, je bila uspešna manekenka Iryna Osypenko Nemec. Kritike in goste v restavraciji je poskušala navdušiti z zlitjem ruske in slovenske kulinarike. Največ pohval je požela za obe sladici, kritiki pa so ji dodelili zavidljive štiri zvezdice. V nadaljevanju vam razkrivamo vse Irynine recepte!
Vrhunska manekenka pred težko preizkušnjo
Iryno Osypenko Nemec, ki se sprehaja po modnih brveh, boste tokrat lahko spoznali v drugačni luči. Vrhunska manekenka se bo ponedeljek, 19. 5. 2014, v oddaji Skriti šef preizkusila v vlogi vodje vrhunske restavracije. Pri vihtenju kuhalnice ji bodo pomagali trije kuharji in s svojima različnima menijema bo razvajala brbončice gostov in zahtevnih kritikov. Si bo uspela priboriti 5 zvezdic? Pred oddajo smo Iryno pocukali za rokav in jo povprašali, kakšen je pravzaprav njen odnos do prehrane.
Irenine specialitete lahko poskusite tudi vi!
Prejšnji teden se je v oddaji Skriti šef v vlogi vodje vrhunske restavracije preizkusila Irena Polanec. Pet zvezdic si je poskušala prikuhati z znamenitimi francoskimi jedmi in sladicami. Goste in kritike je navdušila s "pijano Evo" in "Adamovim grehom", za celoten meni pa so ji zahtevni kritiki dodelili tri zvezdice. In če bi Irenine specialitete radi poskusili, si oglejte recepte, ki vam ji v nadaljevanju razkrivamo!
Pečemo na žaru
Topli popoldnevi in prosti vikendi so kot nalašč, da kosilo pripravimo na prostem s pomočjo žara.
Bo kritike prepričal s pečenimi rebrci?
Denisa Oštirja poznamo kot novinarja oddaje Epilog in 24ur, kmalu pa se nam bo predstavil tudi kot ljubitelj dobre hrane. V oddaji Skriti šef se bo za en dan prelevil v vodjo vrhunske restavracije Pavus na gradu Tabor v Laškem in pripravil dva različna 3-hodna menija. S svojimi jedmi bo moral nahraniti 30 gostov v restavraciji, hkrati pa tudi navdušiti zahtevne kritike. Koliko zvezdic mu bodo le-ti prisodili, boste izvedeli v oddaji, ki bo na sporedu POP TV ob 20. uri!
Kako lahko popravimo preveč pečeno meso?
Preveč pečeno meso zagotovo ni najbolj pogost kuhinjski spodrsljaj, a zagotovo se je prav vsakemu to že kdaj pripetilo. Žal je tako, da takšno meso ni okusno, saj je zelo suho in pusto, prav tako pa imamo tudi občutek, kot da bi jedli "žagovino". Pomembno je, da se zavedamo, da nam prepečenega mesa ni treba vreči stran, saj si lahko pomagamo z nekaj preprostimi triki in okusnimi recepti, s katerimi lahko tudi suho meso spremenimo v okusne jedi.
Z malo truda do osupljivih jedi!
Na kuharski delavnici Kuharske akademije Zlato polje v Velenju je dišalo po martinovih dobrotah. In če ste mislili, da lahko za martinovo na mizo postavimo zgolj pečeno gos, mlince in rdeče zelje, se pošteno motite! Udeleženci kuharske delavnice so se zagotovo prepričali, da je možnosti resnično veliko.
