omake
Priljubljena tajska jed, ki si jo lahko pripravimo tudi doma
Kombinacija sladkega in kislega, slanega in pikantnega, svežega in kuhanega oziroma praženega. Vse to je pad thai. Jed, ki že z imenom poudarja svoj izvor. A čeprav gre za eno najbolj prepoznavnih tajskih jedi, v resnici ne gre za tradicionalno jed, pač pa so njene korenine precej »mlade« in izhajajo iz kuhinje nekdanjega tajskega premierja.
Najbolj priljubljeni zdravi recepti in nasveti preteklega leta
Zagotovo med nami ni malo takšnih posameznikov, ki v novem letu sprejmejo odločitev, da se bodo poskušali bolj zdravo prehranjevati. In ker vemo, da je vsak začetek zelo težek, še zlasti če o zdravem prehranjevanju nismo tako zelo podučeni, smo vam pripravili zbirko zdravih receptov in tudi nasvetov, ki so naše bralce v preteklem letu 2021 najbolj navduševali. Naj vam bodo v pomoč pri prehodu na bolj zdrav življenjski slog!
LCHF osnove s primeri jedi za zajtrk, kosilo in večerjo
LCHF dieta oziroma prehrana temelji na zmanjšanem vnosu ogljikovih hidratov in povečanem vnosu maščob. V nadaljevanju si preberite, katera živila so v prehrani LCHF dovoljena in katerim se morate odpovedati, ponujamo pa vam tudi nekaj odličnih receptov, ki bodo prijetno popestrili vaš jedilnik LCHF.
Super ideja za novoletno pogostitev
Božično-novoletni čas je tradicionalno namenjen obdarovanju, občudovanju prazničnega okrasja in lučk ter bogato obloženim mizam, s katerih se širi omamen vonj po slastnih dobrotah. S pripravo božične in novoletne pojedine imamo običajno ogromno dela, prav tako ob teh priložnostih pozabimo na zdrav življenjski slog. Pa ni treba, da je tako – tudi v prazničnem času lahko namreč hitro in preprosto pripravimo zdrav, raznolik meni, in to brez kompromisov pri okusu. Ne verjamete? Ponujamo nekaj idej!
Kaj skuhati ali speči na hitro? Top recepti leta 2021
Hitro pripravljene jedi, tudi sladice, so v zadnjem času zelo priljubljene, kar je posledica hitrega tempa današnjega življenja. Za kuhanje med tednom pogosto nimamo več kot pol ure časa, zato se takrat raje odločamo za jedi, ki jih lahko pripravimo 'na hitro'. Poleg testenin na 1001 način se v zbirki priljubljenih hitrih jedi znajdejo tudi rižote, dobre zelenjavne juhe, meso v omaki in pa seveda tudi številne sladice, ki navdušujejo tako z odličnim okusom kot tudi s preprosto pripravo. Poglejte si, na katere hitre recepte ste v letu 2021 največkrat kliknili.
10 nepozabnih prazničnih zelenjavnih prilog
Prazniki so pred vrati, z njimi pa prihaja tudi čas obdarovanja in druženja ter seveda odločanje, s čim bomo postregli na slavnostni pogostitvi. Tam poleg mesnih in ribjih jedi ne smejo manjkati čudovite zelenjavne priloge. V kolikor se zaradi pomanjkanja idej vedno odločite zgolj za pečen krompir, vam bodo naši predlogi v veliko pomoč pri kreiranju nekoliko drugačnega menija.
To je zmagovalna jed Kuhinje prihodnosti 2021
Finalno dejanje druge sezone spletnega kuharskega tekmovanja Kuhinja prihodnosti je bilo resnično spektakularno, saj sta se za laskavi naziv Kuhar prihodnosti 2021 pomerila dva izjemna ljubiteljska kuharja: Kaja Balentič in Anže Kuplenik. Spretno sta krmarila med različnimi tehnikami priprave hrane in na koncu pred žirante postavila prava restavracijska krožnika. Čigava finalna jed jih je bolj navdušila? Preverite v video posnetku!
15-minutne testenine, ki jih obožuje ves svet!
Za testenine z omako carbonara ste najverjetneje že slišali. Verjetno ste jih tudi že jedli. Če ste v omako dodali tudi smetano, ste naredili veliko napako, saj se le-ta v originalnem receptu ne uporablja, omaka pa je kljub temu neverjetno okusna, kremasta in svilena. Poglejte si, kako se pravilno pripravijo testenine carbonara in v čem je skrivnost kremaste in svilene omake.
To je obvezna sestavina praznične peke
Brez dvoma drži, da imajo božično-novoletni prazniki prav poseben vonj. Ustvari ga kombinacija začimb, ki jih lahko uporabimo tako za pripravo številnih tipičnih prazničnih jedi, posladkov in napitkov, kot tudi pri dekoraciji prazničnih aranžmajev in božičnega drevesa. Uporabimo jih lahko posebej ali pa iz njih pripravimo odlično mešanico ter jo umestimo v praznične recepte. Preverite, katere začimbe morajo biti decembra obvezna sestavina v vašem domu!
Tradicionalna jed v moderni preobleki: idrijski žlikrofi
V pretekli oddaji Kuhinja na kolesih: Goriška se je Filip Flisar mudil v Idriji. Tam je z mladim, komaj 18-letnim kuharskim mojstrom Filipom Erjavcem pripravljal idrijske žlikrofe. Gre za zaščiteno slovensko jed, ki sodi v kategorijo polnjenih testenin, pripravljeno iz testa in krompirjevega nadeva. A kuharski dvojec je tradicionalno slovensko jed nekoliko 'moderniziral', saj sta Filipa testo obarvala z ogljem, za polnjenje pa sta poleg krompirja uporabila tudi gobe. Njuni črni žlikrofi so prava paša za oči, s svojim atraktivnim videzom pa odlično dopolnijo vsak krožnik. V nadaljevanju vam razkrivamo recept.
Nina Čarman: mlada chefinja, ki uspešno nadaljuje zgodbo priznane slovenske gostilne
Nina Čarman je mlada slovenska chefinja, ki skupaj z bratom Gašperjem Čarmanom, priznanim slovenskim someljejem, uspešno nadaljuje dolgoletno tradicijo gostilne Danilo v Ratečah. Gre za priznano in uspešno družinsko gostilno s kar 60-letno zgodovino, ki sta jo Gašper in Nina prenovila v modernejšem slogu in ji dodala vinoteko, obdržala pa sta tisto, po čemer gostilna slovi že vsa leta: vrhunsko kulinariko, ki izhaja iz tradicije in stavi na lokalne sezonske sestavine. Mlada šefinja je z nami delila recept za okusne raviole, polnjene z nežno posoško postrvjo in izrazitim pehtranom, ki jima za piko na i ob serviranju dodamo bogato masleno omako in hrustljavo kožico postrvi.
S temi prigrizki boste navdušili obiske
Po dolgih mesecih, ko smo zaradi globalne pandemije koronavirusa ostajali doma in daleč stran od svojih prijateljev, se življenje vendarle končno vrača v normalo in tako lahko hladne jesenske večere preživljamo tudi v najboljši družbi naših najdražjih. Vsako druženje pa je še boljše ob prigrizkih, ki zaokrožijo prijetno atmosfero. Poskusite spodnje predloge in navdušite svoje goste!
Poznate okaro? Živilo, ki je po krivici prezrto
Ljubitelji zdrave in vegetarijanske prehrane ste zagotovo že slišali za okaro, živilo, ki je bilo predolgo po krivici povsem prezrto. Okara, stranski produkt pri proizvodnji tofuja, je že stoletja del tradicionalne japonske, korejske in tudi kitajske kulinarike, vse bolj pa se uporablja tudi v vegetarijanski kuhinji zahodnih držav, saj se lahko pohvali z beljakovinami boljše kakovosti kot pri drugih sojinih izdelkih.
Odličen zdrav posladek, ki je bogat z vlakninami in beljakovinami
Humus je priljubljeni namaz iz čičerike, ki ima dolgo zgodovino, saj so čičeriko v Egiptu kuhali in pripravljali že pred 7000 leti. Tako imenovani sladki humus pa je pogruntavščina zadnjih nekaj let. Sladke različice čičerikinega namaza so namreč vse bolj priljubljen zdrav posladek, ki je bogat z vlakninami in beljakovinami.
To je zmagovalna jed prvega dvoboja
V prvem dvoboju edinstvenega spletnega kuharskega tekmovanja Kuhinja prihodnosti sta se pomerila Kaja Balentič in Anže Blažič. Oba sta v preteklosti že dokazala, da sta kos tudi najzahtevnejšim kulinaričnim izzivom, zato ni bilo dvoma, da se bosta izkazala tudi v pripravi slastnega brezmesnega kosila, v katerega sta morala vključiti amarant. Kako sta se odrezala in kateremu je uspelo bolj navdušiti trojico strogih žirantov, si oglejte v video prispevku.
Vse, kar morate vedeti o majonezi, njeni pripravi in uporabi
Dodajamo jo v sendviče, vanjo pomakamo ocvrt krompirček, z njo pripravljamo solate in različne omake. Majoneza je vsestranska omaka, ki je nepogrešljiva v skoraj vsakem hladilniku. Tradicionalno je pripravljena iz jajc, a v zadnjem času v ospredje prihajajo tudi njene veganske različice.
Resasti bradovec, kraljevi ostrigar in druge eksotične užitne gobe, ki navdušujejo s pestrim kulinaričnim potencialom
Slovenci veljamo za strastne gobarje in tudi velike ljubitelje gob. V gobarski sezoni smo pripravljeni vstajati ob najbolj nemogočih urah, z namenom, da še pred ostalimi pridemo v 'hosto' in preverimo, če je na našem najljubšem skritem kotičku zrasla kakšna nova goba. A takšno gobarjenje je večinoma omejeno zgolj na glavno sezono, ki se začne sredi avgusta, letos pa je zaradi hladne pomladi tudi zelo osiromašena. Po zaslugi Roka Zalarja in Bojane Rudović Žvanut je v zadnjem času poraslo zanimanje za t. i. urbano gobarjenje, z njim pa je povezana tudi ponudba bolj eksotičnih, japonskih vrst gob, kot so resasti bradovec, shimeji in enoki. Slednje goboljubce navdušujejo tako s čudovitim videzom kot tudi s pestrim kulinaričnim potencialom.
Alana Vrviščar
Alana Vrviščar je gimnazijka, ki rada tako kreira kot tudi okuša nove jedi. Zase pravi, da se trudi biti ednistvena na vseh področjih, življenja, tudi v kuhinji, zato se priprave znanih enostavnih jedi z veseljem loti na svojstven, eksperimentalen način.
Jedi, ki jih lahko skuhamo na zalogo
Začelo se je šolsko leto, ki s seboj prinaša še več družinskih obveznosti. Vsi, ki prisegate na doma pripravljene jedi, lahko prihranite ogromno časa, če boste kuhali na zalogo. Poglejte, kaj vse lahko pripravite.
Musaka: priljubljena zloženka iz zelenjave in mletega mesa
Musaka marsikoga asociira na poletje, predvsem tiste, ki radi počitnikujejo v Grčiji. Gre za v pečici pečeno zloženko iz več plasti jajčevcev, krompirja ali bučk in mletega mesa. Različice te jedi poznajo tudi v drugih balkanskih državah in Turčiji. Zanimivo je, da se je grška musaka, kot jo poznamo danes, pojavila šele v začetku 20. stoletja in v bistvu predstavlja zanimiv spoj vzhoda in zahoda.
Paradižnikov shranek, ki ga boste oboževali
Ko paradižnik na vrtu bogato obrodi, pogosto ne vemo, kako bi ga še lahko porabili. Če je vaša shramba že polna kozarčkov paradižnikove omake, je čas, da si pripravite tudi nekaj kozarcev v olje vloženega sušenega paradižnika. Slednji je odličen kot dodatek sendvičem, testeninam in solatam, uporabite pa ga lahko tudi pri pripravi zelenjavnih namazov, juh in omak.
Jajca po benediktinsko – prefinjen zajtrk z ne tako prefinjenim izvorom
Po jutru se dan pozna, pravijo. In če želite dan začeti lepo, si pripravite za zajtrk kaj posebnega. Jajca po benediktinsko so odlična ideja, ko želite svojemu običajnemu jutru dodati še noto prefinjenosti in občutek, da ste še vedno nekje na dopustu. A ena od zgodb o tem slavnem zajtrku nakazuje, da izvor jedi ni tako prefinjen, pač pa je nastal po prekrokani noči.
Hitre omake, ki popestrijo vsako jed
Dobra omaka lahko reši še tako slabega kuharja in jed brez okusa spremeni v festival za brbončice. Poživi lahko pusto meso, iz navadnih krekerjev pa naredi pojedino. Prava omaka lahko odlično poveže in poudari okuse, jedi doda novo teksturo in sočnost. Nenazadnje pa poskrbi tudi, da na prvi pogled neugleden krožnik postane mamljiv. Če iščete ideje za dobro in hitro omako, s katero boste popestrili vaše jedi, je tukaj nekaj predlogov.
Odlični recepti za pripravo domače ozimnice
Ni lepšega, kot sredi mrzle zime odpreti kozarček doma vloženega sadja in zelenjave ali pa preliti testenine z domačo paradižnikovo omako. V članku vam ponujamo 10 receptov, ki vam bodo v veliko pomoč pri pripravi domače ozimnice. Osredotočili smo se na sezonsko sadje in zelenjavo, izbor pa smo popestrili tudi z domačim sirupom in italijansko zeliščno omako, ki je čudovit dodatek testeninam, sendvičem in solatam.
Za prste oblizniti: mediteranske zelenjavne pomake in namazi
Če se izogibate kuhanju v poletni vročini, radi pa bi izkoristili bogat pridelek z vrta, lahko iz paprik, paradižnika, jajčevcev, kumar, zelišč in druge zelenjave pripravite različne namaze in pomake. Zbrali smo nekaj najbolj priljubljenih mediteranskih namazov, ki se odlično priležejo kot predjed, prigrizek ali kot priloga jedem z žara.
Rižota z lignji po domačem dalmatinskem receptu
Poletje ima prav poseben čar, mogoče tudi zaradi morskih jedi, ki navdušujejo s svojimi nepozabnimi okusi, ki se jih radi spominjamo še dolgo v jesen. Med najbolj priljubljenimi so zagotovo lignji, zato vam tokrat razkrivamo recept za slastno rižoto z lignji, kot jo radi pripravljajo v Dalmaciji.
To je najboljši kos mesa za pripravo polpete za burger
Meso govejega plečeta je zelo sočno ter malenkost marmorirano z maščobnim in vezivnim tkivom. Primerno je za kuhanje, dušenje, peko na žaru in tudi zorenje. Iz zmletega plečeta pripravimo odlično polpeto za burger.
Top ideje za poletno kosilo 'na hitro'
Tudi če imate za kuhanje na voljo samo pol ure, lahko pripravite zelo okusno kosilo ali večerjo. Dokaz so spodnji recepti, v katerih boste zagotovo našli tudi kakšno dobro idejo, kako se lahko na hiter in okusen način znebite viška poletne zelenjave na vrtu.
Vse, kar morate vedeti o panakoti
Videti je kot puding, a že ob prvi žlički tega kremastega deserta, ki jo pospravimo v usta, ugotovimo, da gre za veliko več kot puding. Panakota ali panna cotta ima namreč svojstven okus in želatinasto strukturo. Priprava te italijanske sladice je preprosta, zanjo pa ne potrebujemo jajc, moke, sladkorja ali pečice.
Kaj moramo jesti v vročih dneh?
Hrana, ki jo zaužijemo v vročih dneh mora biti lahka, osvežilna in bogata z vodo. Telesa tako ne obremenimo s prebavljanjem hrane, hkrati pa mu zagotovimo potrebne hranilne snovi in tekočino, ki jo v vročih dneh še kako potrebuje. V nadaljevanju vam ponujamo nekaj preprostih receptov in nasvetov, ki vam bodo zagotovo v pomoč pri pripravi okusnih in lahkih sezonskih obrokov.
