olja
5 trikov za najboljše praznične piškote
Čeprav so trgovske police tudi letos bogato založene z najrazličnejšimi vrstami in oblikami prazničnih piškotov ter medenjakov, se verjetno strinjamo, da so najboljši tisti, ki jih spečemo doma. Sicer zahtevajo precej časa in spretnosti, a z nekaj triki in nasveti lahko delo opravimo veliko hitreje, obenem pa pričaramo okuse, ki jih družina in gostje ne bodo mogli prehvaliti.
Tople zimske solate
Solate nam omogočajo, da hkrati zaužijemo več vrst zdrave zelenjave in tako pokrijemo dnevne potrebe po različnih koristnih hranilih, ki telesu omogočijo optimalno delovanje. Toda ko je zunaj hladneje, še posebno prijajo tople solate. Predstavljamo vam nekaj idej s sezonskimi živili.
Bučni parklji
Miklavž je le še za ovinkom in vsak čas bo vstopil v naše kraje. Poveselimo se tega praznika s praznično peko, ki se je lahko lotimo tudi z otroki. Sladko in dišeče testo je lahko malo drugačno – za dodatno sladkobo bo tokrat poskrbela dišeča buča. Pa veselo ustvarjanje!
Bučni venec s čokolado in lešniki
Začetek adventa lahko proslavimo s slastnim kvašenim venčkom, ki bo okrasil praznično mizo in razveselil tudi naše brbončice. Za puhasto mehko in dišeče kvašeno testo bo poskrbel Fala Slonček, za piko na i pa pecivo prelijemo še s čokolado in okrasimo z lešniki ter sladkorčki.
15-minutne testenine, ki jih obožuje ves svet!
Za testenine z omako carbonara ste najverjetneje že slišali. Verjetno ste jih tudi že jedli. Če ste v omako dodali tudi smetano, ste naredili veliko napako, saj se le-ta v originalnem receptu ne uporablja, omaka pa je kljub temu neverjetno okusna, kremasta in svilena. Poglejte si, kako se pravilno pripravijo testenine carbonara in v čem je skrivnost kremaste in svilene omake.
Ostanke zelenjave lahko enostavno spremenite v nove okusne jedi
Kaj storiti, ko po obroku ostane kuhana, pražena ali pečena zelenjava? Škoda je, če konča v smeteh, saj je takšne ostanke mogoče ponovno uporabiti v novih okusnih obrokih, pri katerih je pogosto tako čas priprave celo skrajšan. Poleg tega tudi ne boste po nepotrebnem metali stran denarja.
Recepti, ki bodo navdušili ljubitelje slavne sirove tortice
Cheesecake ima nešteto različic in skoraj vsak košček sveta ima svojo. Razlikujejo se po načinu priprave, sestavinah, velikosti in dodatkih. Nekatere vsebujejo kremni sirček, druge skuto ali celo jogurt. Lahko so pečene v pečici ali pa pripravljene brez peke. Kakšen je cheesecake v New Yorku, na Japonskem, v Rusiji in na Filipinih?
Ideje za zanimive priloge, ki jih lahko postrežete z ribami
Najpogosteje se ob ribah na krožniku znajde na različne načine pripravljen krompir. A poleg večkrat preizkušenih in dobro preverjenih prilog, lahko kdaj preizkusite tudi malo drugačne ideje, ki se lahko izkažejo za ravno tako odlične.
Eden najbolj tradicionalnih receptov za golaž
S prihodom jeseni na svoj račun pridejo ljubitelji enolončnic, golažev, paprikašev in drugih okusnih jedi na žlico, ki se v hladnih dneh še kako priležejo. Lahko jih pripravimo po tradicionalnih receptih ali pa jim dodamo sodoben pridih, v obeh primerih pa za božanski okus poskrbijo začimbe. Ena najbolj priljubljenih začimb za pripravo jedi na žlico in tudi drugih kuhanih ter pečenih jedi je zagotovo mleta sladka paprika, ki obogati tako videz kot okus hrane, za piko na i pa je tudi prava zakladnica zdravja. Poznate vse različice mlete paprike in njihovo vsestransko uporabo?
Domača jed, ki jo pripravljajo po vsej Sloveniji
Če so bili travniki naše deželice še pred nekaj desetletji polni domačih živali, je danes slika precej bolj klavrna. Med vožnjo lahko le še tu in tam vidimo kakšno majhno čredo krav, konjev ali drobnice, vse več travnatih površin pa prerašča grmovje. A ko obiščemo raj pod Grintovci, se podoba sodobnega sveta povsem spremeni. Na čudovitem travniku ob starodavnem jesenskem drevoredu namreč naletimo na cingljanje zvoncev živali, ki se prosto pasejo na prostranih pašnikih. In to niso običajne živali, temveč take, ki si zaslužijo prav posebno pozornost in spoštovanje. Preverite, zakaj!
Čas je za pametnejši in bolj zdrav način kuhanja
Ustvarjanje kuharskih kreacij je prostor za popoln odklop in sprostitev od napornega vsakdana. A pogosto je časa za tovrstno ustvarjanje premalo. Obveznosti, ki polnijo naše urnike vse manj dopuščajo, da bi se hrani posvetili in uživali v zdravih ter polnovrednih obrokih.
Nina Čarman: mlada chefinja, ki uspešno nadaljuje zgodbo priznane slovenske gostilne
Nina Čarman je mlada slovenska chefinja, ki skupaj z bratom Gašperjem Čarmanom, priznanim slovenskim someljejem, uspešno nadaljuje dolgoletno tradicijo gostilne Danilo v Ratečah. Gre za priznano in uspešno družinsko gostilno s kar 60-letno zgodovino, ki sta jo Gašper in Nina prenovila v modernejšem slogu in ji dodala vinoteko, obdržala pa sta tisto, po čemer gostilna slovi že vsa leta: vrhunsko kulinariko, ki izhaja iz tradicije in stavi na lokalne sezonske sestavine. Mlada šefinja je z nami delila recept za okusne raviole, polnjene z nežno posoško postrvjo in izrazitim pehtranom, ki jima za piko na i ob serviranju dodamo bogato masleno omako in hrustljavo kožico postrvi.
Okusne testenine iz enega lonca po receptu Marthe Stewart
Testenine v enem loncu oziroma 'one pot pasta' so za pripravo zelo preprosta jed, ki je zaslovela, potem ko je recept pred leti delila znana ameriška televizijska osebnost Martha Stewart. Gre za poseben način priprave testenin, saj vse sestavine hkrati dodamo v lonec, jih zalijemo s hladno vodo in nato skuhamo. Na koncu nam v loncu ostanejo kuhane testenine z okusno omako in vse, kar moramo narediti, je to, da jih serviramo na krožnike, potrosimo z naribanim parmezanom in postrežemo.
Ne boste verjeli, kako enostavno je to pripraviti
V tretji oddaji Kuhinja na kolesih: Goriška je vedoželjnega Filipa Flisarja pot pripeljala v Tolmin, kjer se je s kajakom popeljal po prelepi zeleni Soči in užival v odličnih okusih preproste posoške kuhinje. S kuharjem Sašem Ohojakom sta v njegovi potujoči kuhinji pripravila posoški tris, ki ga sestavljajo čompe s skuto, frika in kobariški štruklji.
Recept za kruh, ki so ga pekli na Kmetiji
Tokrat je imela gospodarica Nada za tekmovalce prav posebno nalogo. Pripraviti so morali pravo kmečko veselico, na kateri pa seveda ni smelo manjkati dobre domače hrane in pijače. Poleg njenega slavnega tribarvnega kruha so morali speči še potico in raznorazno drobno pecivo, s katerim so se gostje posladkali. V peki pravega kmečkega kruha se lahko preizkusite tudi sami, saj vam v nadaljevanju razkrivamo Nadin recept.
Top 3 živila za krepitev imunskega sistema
Letošnja jesen je radodarna s sončnimi žarki, a mraz bo hitro pokazal zobe, zato je sedaj čas, da v prehrano vključimo živila, ki bodo pripomogla h krepitvi naše odpornosti. Če se ravnamo po izročilu naših babic, v jesenskih dneh velja staviti na darove narave z domačih vrtov, presežke pa lahko vložimo v kis oziroma slanico ali jih fermentiramo ter tako poskrbimo še za zimsko dozo vitaminov.
Ideje za hitre večerje med tednom, ko se utrujeni vrnete iz službe
Kaj pripraviti takrat, ko želite pojesti nekaj dobrega in zdravega, vendar nimate energije, da bi predolgo stali za štedilnikom? Okusen in zdrav obrok je res mogoče skuhati hitro in enostavno. Predstavljamo vam nekaj odličnih predlogov!
Poznate to tradicionalno slovensko sladico?
Slovenci veljamo za precej tradicionalno naravnan narod, saj so nam blizu tradicionalni običaji, radi spoznavamo domače stvari in uživamo v tradicionalnih jedeh. Žal pa slednje po navadi pripravljamo iz uvoženih surovin, čeprav bi se z malo truda na naših mizah brez težav znašla goveji zrezek naše avtohtone pasme goveda in ajdova kaša slovenske sorte. Za vas smo preverili, kako najlažje priti do surovin ter izdelkov slovenskih pasem in sort.
Vsestranska uporabnost ene najbolj zdravih začimb vas bo navdušila
Kurkuma izhaja iz Indije in jugovzhodne Azije, kjer je običajen dodatek jedem (denimo k slavnemu kariju), pojavlja pa se tudi v njihovi ljudski medicini, ki pravi, da dobro vpliva na prebavni sistem.
Hitri obroki, primerni za študente in kuhanje v majhnih kuhinjah
Imate majhno kuhinjo in bore malo časa ali pa ste študent in še nikoli niste skuhali ničesar razen hrenovk in jajc? Pripravili smo nekaj idej za hitre in poceni obroke, ki se jih lahko loti vsakdo, za njih pa ne potrebuje veliko posod, prostora ali izjemnih kuharskih spretnosti.
Odličen zdrav posladek, ki je bogat z vlakninami in beljakovinami
Humus je priljubljeni namaz iz čičerike, ki ima dolgo zgodovino, saj so čičeriko v Egiptu kuhali in pripravljali že pred 7000 leti. Tako imenovani sladki humus pa je pogruntavščina zadnjih nekaj let. Sladke različice čičerikinega namaza so namreč vse bolj priljubljen zdrav posladek, ki je bogat z vlakninami in beljakovinami.
Ideje, kako porabiti zelene paradižnike
Vam je na vrtu ostalo še veliko paradižnikov, ki niso dozoreli, pa ne veste, kako bi jih porabili? Surovi res niso primerni za uživanje, lahko pa jih vložite v kis, iz njih pripravite marmelado ali pa jih narežete na rezine in ocvrete. In naj ne bo bojazni – čeprav so nas vrsta leta učili, da so zeleni paradižniki strupeni, so raziskovalci pred časom potrdili, da sicer vsebujejo solanin, ki pa je škodljiv zgolj v primeru, če ga pojemo v zelo velikih količinah.
Vse, kar morate vedeti o majonezi, njeni pripravi in uporabi
Dodajamo jo v sendviče, vanjo pomakamo ocvrt krompirček, z njo pripravljamo solate in različne omake. Majoneza je vsestranska omaka, ki je nepogrešljiva v skoraj vsakem hladilniku. Tradicionalno je pripravljena iz jajc, a v zadnjem času v ospredje prihajajo tudi njene veganske različice.
Pasirana, nepasirana, kajžarska, albuminska skuta in rikota: vrste skut in njihova uporaba v kuhinji
Skuta je vsestransko uporabno živilo. Uživamo jo lahko svežo, s sadjem, kosmiči ali z zelenjavo. Iz skute lahko pripravljamo različne namaze, sladice, zavitke, štruklje, burek in številne druge jedi. A kaj skuta v resnici je in katere vrste poznamo?
Kdaj pri kuhanju uporabiti peteršilj, baziliko, timijan in origano?
Sodoben življenjski ritem pred nas vsakodnevno postavlja kopico izzivov – tudi v domači kuhinji. Pogosto moramo namreč v pičle pol ure pripraviti obrok, ki bo zadovoljil okuse celotne družine, kar je vse prej kot mačji kašelj. V takih primerih so nam lahko v veliko pomoč začimbe, saj predstavljajo pomemben del našega kulinaričnega ustvarjanja. Z njihovo pomočjo je mogoče v zelo kratkem času ustvariti vrhunske jedi, ki očarajo še tako zahtevne jedce.
Jabolčne sladice, ki se hitro pripravijo in še hitreje 'pospravijo'
Jabolko na dan prežene zdravnika stran, pravi stari rek. Mnogi prehranski strokovnjaki se strinjajo, da so jabolka zelo zdrava in bogata s hranili. Najbolje je, če jih uživamo presna, saj takrat od njih dobimo največ. Ker pa je jeseni teh sadežev v izobilju, lahko iz njih pripravljamo tudi številne okusne sladice ali pa jih dodajamo solatam in omakam.
Ideje za zdrave jutranje sklede, ki so prava eksplozija dobrega okusa
Zajtrk v skledi je lahko vsak dan malo drugačen, saj je na voljo toliko kombinacij sestavin. Te so lahko povsem zdrave, a to ne pomeni, da končni rezultat ne more biti eksplozija odličnega okusa. Vsaj ko imate prost dan, si pripravite jutranje razvajanje brbončic.
Musaka: priljubljena zloženka iz zelenjave in mletega mesa
Musaka marsikoga asociira na poletje, predvsem tiste, ki radi počitnikujejo v Grčiji. Gre za v pečici pečeno zloženko iz več plasti jajčevcev, krompirja ali bučk in mletega mesa. Različice te jedi poznajo tudi v drugih balkanskih državah in Turčiji. Zanimivo je, da se je grška musaka, kot jo poznamo danes, pojavila šele v začetku 20. stoletja in v bistvu predstavlja zanimiv spoj vzhoda in zahoda.
Odlične ideje, kako pripraviti kuskus
Kuskus se zdi bolj podoben rižu kot testeninam, a v resnici sodi mednje. Narejen je iz posebne moke semolina, ki jo izdelujejo iz pšenice durum. Njegova prednost je, da priprava izredno hitra in preprosta. V obroku predstavlja ogljikove hidrate, četudi vsebuje še beljakovine in seveda nekaj vitaminov in mineralov. Kot pri vseh testeninah je bolj zdravo izbrati polnozrnato različico.
Hitre omake, ki popestrijo vsako jed
Dobra omaka lahko reši še tako slabega kuharja in jed brez okusa spremeni v festival za brbončice. Poživi lahko pusto meso, iz navadnih krekerjev pa naredi pojedino. Prava omaka lahko odlično poveže in poudari okuse, jedi doda novo teksturo in sočnost. Nenazadnje pa poskrbi tudi, da na prvi pogled neugleden krožnik postane mamljiv. Če iščete ideje za dobro in hitro omako, s katero boste popestrili vaše jedi, je tukaj nekaj predlogov.
