lahko
Meso, ki navdušuje z mehkobo, sočnostjo in odličnim okusom
Goveja bržola navdušuje z mehko teksturo, sočnostjo in bogatim okusom. A da to dosežete, boste morali meso pripravljati počasi in pri nizkih temperaturah.
Kostanjev prepleten venec
Vedno pogosteje odkrivamo bogat okus kostanja, ki ga lahko uporabimo tudi v sladicah – s kostanjevim nadevom bo kvašen prepleteni venec popolna jesenska sladica.
Odlični recept Bineta Volčiča: račka
Uporaba posode, ki ji zaupate, je ena od skrivnosti uspešno pripravljenih jedi. S posodo Tefal Unlimited lahko naredite najzahtevnejše recepte, katere v njej pripravlja tudi vrhunski chef Bine Volčič. Tokrat je pripravil slastne račje prsi s pomarančo in rdečim zeljem. Oglejte si postopek v spodnjem videu!
Odlični brezmesni recepti za vsak dan
V minulih štirih tednih smo bili na našem portalu priča kuharskemu spektaklu, ki je postregel z ravno pravšnjo mero zabave, ščepcem tekmovalnosti ter veliko mero zdravja, rezultat pa je osem zanimivih brezmesnih jedi, s katerimi so nas navdušili tekmovalci druge sezone spletnega kuharskega tekmovanja Kuhinja prihodnosti. Stroga žirija je v žensko-moških dvobojih vsak teden izbrala zmagovalno jed in tako smo dobili četverico, ki se bo v polfinalnih obračunih pomerila za naziv Kuhar prihodnosti 2021. Kdo torej ostaja v borbi za laskavi naziv?
Luka Jezeršek nam je zaupal super recept s starim kruhom
Ker mora biti kruh domala vedno pri roki oziroma ga imamo velikokrat na zalogi, se kaj hitro zgodi, da nam ga nekaj ostane. Star kruh vsekakor ne sodi v smeti, saj lahko iz njega pripravimo številne okusne jedi. Za nasvet, kako ga porabiti, smo prosili kuharskega mojstra Luko Jezerška. Ta nam je med drugim zaupal tudi recept za okusen narastek, ki izvira še iz časov Valentina Vodnika.
Domača jed, ki jo pripravljajo po vsej Sloveniji
Če so bili travniki naše deželice še pred nekaj desetletji polni domačih živali, je danes slika precej bolj klavrna. Med vožnjo lahko le še tu in tam vidimo kakšno majhno čredo krav, konjev ali drobnice, vse več travnatih površin pa prerašča grmovje. A ko obiščemo raj pod Grintovci, se podoba sodobnega sveta povsem spremeni. Na čudovitem travniku ob starodavnem jesenskem drevoredu namreč naletimo na cingljanje zvoncev živali, ki se prosto pasejo na prostranih pašnikih. In to niso običajne živali, temveč take, ki si zaslužijo prav posebno pozornost in spoštovanje. Preverite, zakaj!
Ana Roš iskreno o tem, ali je prava ambasadorka Slovenije
Ana Roš se je v zadnjih letih v kulinaričnem svetu zapisala z veliki črkami, Slovenijo pa več kot postavila na kulinarični zemljevid. Velja za najboljšo kuharico na svetu, ki pa je veliko več kot to. Pred kratkim je npr. glasno odmevala njena odločitev, da v svoji restavraciji zaposli begunca iz Afganistana in ga ob tem še sprejme pod streho. O vsem tem in še marsičem, česar do zdaj nismo vedeli, bo Roševa to nedeljo v oddaji Ena na ena klepetala z voditeljem Urošem Slakom.
Čas je za pametnejši in bolj zdrav način kuhanja
Ustvarjanje kuharskih kreacij je prostor za popoln odklop in sprostitev od napornega vsakdana. A pogosto je časa za tovrstno ustvarjanje premalo. Obveznosti, ki polnijo naše urnike vse manj dopuščajo, da bi se hrani posvetili in uživali v zdravih ter polnovrednih obrokih.
Nina Čarman: mlada chefinja, ki uspešno nadaljuje zgodbo priznane slovenske gostilne
Nina Čarman je mlada slovenska chefinja, ki skupaj z bratom Gašperjem Čarmanom, priznanim slovenskim someljejem, uspešno nadaljuje dolgoletno tradicijo gostilne Danilo v Ratečah. Gre za priznano in uspešno družinsko gostilno s kar 60-letno zgodovino, ki sta jo Gašper in Nina prenovila v modernejšem slogu in ji dodala vinoteko, obdržala pa sta tisto, po čemer gostilna slovi že vsa leta: vrhunsko kulinariko, ki izhaja iz tradicije in stavi na lokalne sezonske sestavine. Mlada šefinja je z nami delila recept za okusne raviole, polnjene z nežno posoško postrvjo in izrazitim pehtranom, ki jima za piko na i ob serviranju dodamo bogato masleno omako in hrustljavo kožico postrvi.
Tako se bo posebno žito zagotovo večkrat znašlo na vaših krožnikih
Čas hiti z neusmiljenim ritmom in verjeli ali ne, pred nami je že četrti teden Kuhinje prihodnosti, v kateri sta se tokrat v zadnjem četrtfinalnem dvoboju pomerila komaj 18-letna gimnazijka Alana Vrviščar in 28-letni podjetnik Žan Bukovnik. V skrbno odmerjenem času sta morala pripraviti čim bolj kreativen in okusen obrok, čigar osnovna sestavina je moralo biti tokrat prav posebno živilo prihodnosti – divji riž.
Tako boste jedem v hipu pričarali strašljiv videz
Verjetno še nikoli niste pomislili, da lahko z navadnimi šampinjoni čisto vsaki jedi dodate nekoliko bolj strašljiv videz. Iz njih lahko naredite simpatične užitne lobanje in z njimi popestrite pico, testenine, solato in številne prigrizke. Za njihovo pripravo sicer potrebujete nekaj ročnih spretnosti, a se nikar ne ustrašite, saj vam bodo pri izdelavi najverjetneje z veseljem na pomoč priskočili otroci.
Majhna sprememba na naših krožnikih za veliko pomoč našemu planetu
75 odstotkov globalne oskrbe s hrano je odvisnih od le 12 rastlinskih in 5 živalskih vrst. Ste pripravljeni spremeniti svoj pogled na prehrano?
Odlični recept Bineta Volčiča: ribeye steak
Uporaba posode, ki ji zaupate, je ena od skrivnosti uspešno pripravljenih jedi. S posodo Tefal Unlimited lahko naredite najzahtevnejše recepte, katere v njej pripravlja tudi vrhunski chef Bine Volčič. Tokrat je pripravil ribeye steak. Oglejte si postopek v spodnjem videu!
Tradicionalna sestavina, ki ponovno pridobiva na veljavi
Slovenija lahko kljub majhnosti ponudi pester nabor tradicionalnih jedi. Te se med seboj precej razlikujejo, saj izhajajo iz različnih kulinaričnih regij in so se skozi leta oblikovale glede na lego, zgodovino, kulturno raznolikost ter geografske in podnebne značilnosti. Recepti za te jedi vključujejo lokalno dobavljive sestavine, ki jih v zadnjih letih vse bolj nadomeščamo z uvoženimi. Če želimo obrniti trend in ponovno dati prednost avtohtonim in lokalno pridelanim sestavinam, moramo skupaj stopiti vsi – tako pridelovalci kot kupci in nenazadnje prodajalci, ki morajo domači ponudbi nameniti več prostora na trgovskih policah.
Brez laktoze: pester izbor tort in ostalih okusnih sladic
Ste na brezlaktozni dieti in se vam zdi, da se je vaše 'sladko življenje' povsem ustavilo? Res je, da torte, peciva in raznorazne sladice navadno vsebujejo mlečne izdelke – največkrat je to maslo, pogosti sestavini pa sta tudi mleko in smetana – a če zavihate rokave in v roko vzamete kuhalnico, si lahko okusne sladice brez laktoze spečete kar sami.
Kako dolgo lahko imamo meso v zamrzovalniku?
Zagotovo imate svojo najljubšo mesno jed, ampak ali veste tudi katera vrsta mesa lahko preživi v zamrzovalniku najdlje ter kako hitro je priporočljivo, da shranjeno meso porabite? Shranjevanje hrane v zamrzovalniku je zelo praktično, saj vam omogoča vnaprejšnje planiranje obrokov ter jedi, in skrajša čas za nakupe hrane in živil.
Vitamin D: živila, ki ga vsebujejo, in kako ga lahko vključimo v prehrano
Ko vreme ni več sončno, bi morali v prehrano vključiti živila, ki vsebujejo vitamin D. Medtem ko ga spomladi in poleti telo samo proizvede dovolj že ob krajši izpostavljenosti kože UVB-žarkom, ti pri nas jeseni in pozimi niso dovolj močni. Zato bi morali poskrbeti za redno uživanje hrane, s katero lahko zaužijemo vitamin D.
Okusne testenine iz enega lonca po receptu Marthe Stewart
Testenine v enem loncu oziroma 'one pot pasta' so za pripravo zelo preprosta jed, ki je zaslovela, potem ko je recept pred leti delila znana ameriška televizijska osebnost Martha Stewart. Gre za poseben način priprave testenin, saj vse sestavine hkrati dodamo v lonec, jih zalijemo s hladno vodo in nato skuhamo. Na koncu nam v loncu ostanejo kuhane testenine z okusno omako in vse, kar moramo narediti, je to, da jih serviramo na krožnike, potrosimo z naribanim parmezanom in postrežemo.
Ne boste verjeli, kako enostavno je to pripraviti
V tretji oddaji Kuhinja na kolesih: Goriška je vedoželjnega Filipa Flisarja pot pripeljala v Tolmin, kjer se je s kajakom popeljal po prelepi zeleni Soči in užival v odličnih okusih preproste posoške kuhinje. S kuharjem Sašem Ohojakom sta v njegovi potujoči kuhinji pripravila posoški tris, ki ga sestavljajo čompe s skuto, frika in kobariški štruklji.
Majhna sprememba na naših krožnikih za veliko pomoč našemu planetu
75 odstotkov globalne oskrbe s hrano je odvisnih od le 12 rastlinskih in 5 živalskih vrst. Ste pripravljeni spremeniti svoj pogled na prehrano?
Naj si otroci prikuhajo zabavo!
Vse male kulinarične mojstre vabimo, da oddajo svoje prijave in postanejo zvezde nove sezone kuharske oddaje za najmlajše, Mali šef Slovenije!
S temi prigrizki boste navdušili obiske
Po dolgih mesecih, ko smo zaradi globalne pandemije koronavirusa ostajali doma in daleč stran od svojih prijateljev, se življenje vendarle končno vrača v normalo in tako lahko hladne jesenske večere preživljamo tudi v najboljši družbi naših najdražjih. Vsako druženje pa je še boljše ob prigrizkih, ki zaokrožijo prijetno atmosfero. Poskusite spodnje predloge in navdušite svoje goste!
Top ideji, kako uporabiti proseno kašo
V tretjem četrtfinalnem dvoboju Kuhinje prihodnosti se je vse vrtelo okrog enega najstarejših žit, ki smo ga v preteklih desetletjih skoraj povsem pozabili, a na srečo sedaj v kulinariki ponovno pridobiva na veljavi. Gre za proso, ki sta ga tako Anže Kuplenik, kot tudi Maša Trubačev v svoji glavni jedi vključila na zelo zanimiv način. Žiranti so imeli težko nalogo, a so se na koncu odločili, da gre zmaga v roke ... – preverite v videoprispevku!
Odlični recept Bineta Volčiča: rižota z lignjem
Uporaba posode, ki ji zaupate, je ena od skrivnosti uspešno pripravljenih jedi. S posodo Tefal Unlimited lahko naredite najzahtevnejše recepte, katere v njej pripravlja tudi vrhunski chef Bine Volčič. Tokrat je pripravil slastno rižoto z lignjem. Oglejte si postopek v spodnjem videu!
Tako boste pripravili najboljši 'šmorn'
Sladica, ki jo obožuje staro in mlado. Preberite, kako se je morate lotiti, da bo takšna, kot mora biti - dišeča in slastna, s hrustljavo skorjico in puhasto sredico.
Recept za kruh, ki so ga pekli na Kmetiji
Tokrat je imela gospodarica Nada za tekmovalce prav posebno nalogo. Pripraviti so morali pravo kmečko veselico, na kateri pa seveda ni smelo manjkati dobre domače hrane in pijače. Poleg njenega slavnega tribarvnega kruha so morali speči še potico in raznorazno drobno pecivo, s katerim so se gostje posladkali. V peki pravega kmečkega kruha se lahko preizkusite tudi sami, saj vam v nadaljevanju razkrivamo Nadin recept.
Vrhunska pojedina izpod peke
V drugi oddaji Kuhinja na kolesih: Goriška se je Filip Flisar mudil v idilični vasici Pedrovo, iz katere se razprostira čudovit razgled na celotno Vipavsko dolino. Na turistični kmetiji Toncevi sta skupaj z Markom Smerajcem pripravila njihovo specialiteto, kozlička v podpeki s krompirjem in domačo kozjo skuto z zelišči.
Z izbiro domačih sestavin skrbimo tudi za ohranjanje avtohtonih pasem in vrst
Poznate bovško ovco, lipicanca, štajersko kokoš, krškopoljskega prašiča, cikasto govedo in drežniško kozo? To je le 6 od 14 slovenskih avtohtonih pasem domačih živali, kar pomeni da so nastale na območju Republike Slovenije. Še pred dobrim stoletjem so ljudem zagotavljale preživetje, danes pa so mnoge med njimi kritično ogrožene. Da preprečimo njihovo izumrtje, lahko največ naredimo sami, tako da izbiramo domače, lokalno pridelane sestavine za pripravo vsakodnevnih obrokov in se podučimo o avtohtonih in tradicionalnih slovenskih pasmah domačih živali. Za začetek lahko rešite zanimiv kviz, ki ga najdete pod besedilom!
Hitra limonina sladica po receptu slavne Nigelle Lawson
Če iščete idejo za hitro, dobro in sočno sladico, s katero boste imeli tudi čim manj dela, ima slavna kuharska zvezdnica Nigella Lawson za vas odličen recept. Njen limonin kolač z bezgovim prelivom namreč združuje vse, kar iščete: je sočen, zelo okusen in pripravljen, kot bi mignil. Sladica je popolna za nedeljsko razvajanje, privoščite si jo lahko po kosilu ali pa popoldne s skodelico najljubšega toplega napitka.
Najboljše jedi na žlico
Jedi na žlico so dobrodošle v hladnih jesenskih in zimskih dneh, saj nas prijetno pogrejejo, poleg tega so tudi zelo hranljive in nasitne. Priprava je preprosta in ponuja veliko možnosti prilagajanja najrazličnejšim okusom. Ponujamo vam nekaj odličnih receptov.
