kuhinji
Preprosta tehnika barvanja pirhov, ki jo morate preizkusiti!
Velika noč brez pirhov? Skoraj nepredstavljivo! Letos med ljubitelji tradicionalnega barvanja posebej izstopa ena tehnika, ki s svojim čudovitim videzom navdušuje – marmorirani čebulni pirhi. Gre za preprosto, a izjemno učinkovito metodo barvanja, s katero dobimo čudovite vzorce, ki spominjajo na marmor.
MasterChef izziv: svetovno znane piščančje klasike, ki so preizkusile živce tekmovalcev
V pretekli oddaji MasterChef Slovenija so se tekmovalci spopadli z izzivom priprave jedi iz piščanca. Da bi jim približali razumevanje svetovno znanih piščančjih specialitet, so se v kuhinji zbrali posebni gostje.
Karimove skrivnosti za čokoladno kremo, ki se topi v ustih
V najnovejši epizodi priljubljenega kuharskega šova so tekmovalci dobili edinstveno priložnost. Učili so se od Karima, mojstra, ki svojo strast do popolnosti nosi v vsakem gibu in vsaki sladici. Popeljal jih je skozi sodniški MasterClass, ki je bil lekcija iz razumevanja struktur, tehnik in tistih osnov, brez katerih slaščičarska ustvarjalnost nima prave podlage. Med drugim so se naučili pripraviti popoln temni čokoladni mousse.
Izkoristite moč začimb: Kako ustvarjalno obogatiti okus jedi?
Začimbe in dišavnice so nepogrešljiv del kulinarike, saj ne le obogatijo okus jedi, temveč imajo tudi pozitivne učinke na naše zdravje. Dr. sc. Gordana Vulić, predavateljica v programu živilstvo in prehrana na BIC Ljubljana, Višji strokovni šoli, poudarja: "Začimbe in dišavnice so pomemben del vsakdanje prehrane, saj izboljšajo okus, obenem pa so bogate z antioksidanti in imajo blagodejne učinke na telo." Prav zato je njihova pravilna uporaba v kuhinji ključna za kulinarični uspeh.
Ta trik s peki papirjem pozna le redkokdo, rezultat pa je božanski
Vrhunska jed se od povprečnih loči po treh ključnih značilnostih: vizualni podobi, teksturah in okusih. Če se optimalne konsistence posameznih komponent in njihove postavitve na krožniku lahko precej hitro naučimo, je predpogoj za doseganje popolnih okusov odlično poznavanje kulinaričnih osnov. Vedeti je treba, kako iz posamezne sestavine pridobiti kar največ sokov, pa kljub temu ohraniti sočnost. Eden od načinov je bil predstavljen tudi v zadnjem "mystery box" izzivu oddaje MasterChef, strokovno pa se imenuje "en papillote". Za kakšno vrsto priprave hrane gre in zakaj bi se je tudi v domači kuhinji morali večkrat posluževati?
5 odličnih jedi, ki jih lahko pripravijo tudi neizkušeni kuharji
Iščete ideje za okusne obroke, ki jih lahko hitro pripravite? Odlično! Ta članek vam predstavlja pet receptov, primernih za začetnike, ki ne zahtevajo zapletenih kuharskih veščin. Naučite se, kako narediti osvežujoč bučkin wrap s tuno, ekspresne testenine, hitro mesno pito, jed iz mlincev in piščanca ali zapečene palačinke s skuto in špinačo. Vsak recept je preprost, a poln okusa ter popoln za hitro kosilo ali večerjo.
Ko enkrat poskusite to, se ne boste več želeli vrniti nazaj
Kuhanje je lahko preprosto in zabavno opravilo, če imamo pri roki prave kuhinjske pripomočke. Z njimi si olajšamo pripravo obrokov, prihranimo čas in izboljšamo končne rezultate. V tem članku bomo predstavili nekaj najbolj uporabnih kuhinjskih pripomočkov, ki so nepogrešljivi pri vsakodnevni kuhi.
Uroš Štefelin tekmovalce presenetil z nenavadno sestavino
Za tekmovalci MasterChefa je prvi boj za imuniteto. Tokratni izziv jim je pripravil ambasador slovenske kulinarične dediščine in prejemnik Michelinove zvezdice, Uroš Štefelin. Preizkusili so se v pripravi njegove znamenite jedi z nepričakovano sestavino in se na lastni koži prepričali, da v vrhunski kulinariki ni prostora za napake.
Iščemo mlade kuharske talente: Prijave za novo sezono Mali šef Slovenije so odprte!
Prijavite svojega otroka v novo sezono Malega šefa Slovenije! Če vaš otrok obožuje kuhanje in si želi pridobiti nova znanja ter spretnosti v kuhinji, je to odlična priložnost zanj. Je pripravljen kuhati pred kamerami, se zabavati in postati del izjemne kuharske izkušnje? Potem ga le prijavite.
Šparglji iz pečice: 6 preprostih receptov za okusno prilogo ali glavno jed
Iščete nove načine uživanja špargljev? Specite jih v pečici in jih popestrite z okusnimi dodatki ter zanimivimi začimbnimi mešanicami! V članku vam predstavljamo šest odličnih idej, ki bodo šparglje povzdignile na višji nivo.
Popestrite piknike in zabave z vrhunskimi napitki
Toplejši dnevi so pred vrati, kar pomeni, da bomo vse več časa preživeli na prostem, v družbi prijateljev in družine. In kaj je boljšega kot osvežujoč koktajl v roki? Priprava koktajla je umetnost, ki jo lahko osvojimo vsi! S pravimi tehnikami in nekaj znanja o sestavinah boste lahko ustvarjali vrhunske koktajle kar v domači kuhinji.
Vikend obroki: Top jedi za sproščanje po napornem tednu
Vikend je čas za počitek, sprostitev in uživanje v hrani, ki nas napolni z energijo in nas razvaja z bogatimi okusi. Ko si želite malce predahniti po dolgem in napornem tednu ter si povrniti novih moči, so idealna izbira jedi, ki združujejo preprostost priprave in bogastvo domačih okusov. Predstavljamo vam nekaj idej za vikend obroke, ki bodo postali vaša nova najljubša razvada.
Izpadli tekmovalec MasterChefa: Kar 90 % Slovencev zaužije premalo vlaknin
V novi sezoni MasterChef Slovenija smo spoznali univerzitetnega profesorja Sama Krefta, ki predava na ljubljanski Fakulteti za farmacijo. Čeprav se je njegova pot v tekmovanju zaključila že v prvem tednu, nam je hitro dokazal, da je kot doktor znanosti s področja farmacije pravi mojster v obvladovanju tehnikalij, hkrati pa tudi strasten ljubitelj rastlinskih sestavin.
Bruno Šulman razkriva 3 nepogrešljive trike za vrhunske testenine
Testenine so umetnost, ki zahteva tako znanje kot tudi občutek za detajle. O tem smo se prepričali tudi v oddaji MasterChef Slovenija, ko so se tekmovalci spopadli z navidez preprostim izzivom, kot je priprava testenin s paradižnikovo omako. Skrivnost uspeha se skriva v drobnih trikih, ki ločijo odličnost od povprečnosti. Nekdanji zmagovalec MasterChefa, Bruno Šulman, je z nami delil nekaj ključnih skrivnosti, ki vam bodo pomagale, da boste tudi vi postali mojster v pripravi popolnih testenin.
3 jedi, ki so nastale v času največje revščine in se jih pripravlja še danes
V času velike depresije so morali biti ljudje iznajdljivi v kuhinji in iz preprostih sestavin ustvariti hranljive in okusne jedi. Med najbolj znane recepte iz tega obdobja sodijo krompirjeva juha, nenavadna, a presenetljivo okusna pita, narejena skoraj iz nič, ter puhasta čokoladna torta brez mleka in jajc. Ti recepti so dokaz, da je tudi v najtežjih časih mogoče ustvariti nekaj okusnega in to tradicijo lahko obudimo še danes.
Božanski tiramisu: hitra različica brez surovih jajc
Tiramisu brez jajc vam bo zagotovo uspel, tudi če ste novinec v kuhinji! Ne samo, da je okusen, ampak je tudi varen za vsakogar, vključno z nosečnicami in tistimi, ki se izogibajo surovim jajcem.
5 prednosti kuhanja z ekonom loncem
Kuhanje v ekonom loncu je učinkovita metoda priprave hrane, ki prihrani čas, ohrani hranilne snovi in izboljša okus jedi. Ta način kuhanja je priljubljen že desetletja in kljub sodobnim kuhinjskim pripomočkom ostaja nepogrešljiv v marsikateri kuhinji. Spodaj si lahko preberete, zakaj je ekonom lonec tako uporaben, katere jedi so v njem še posebej primerne za pripravo in na kaj moramo biti pozorni pri uporabi.
MasterChef sodniki razkrivajo, kaj bi morali imeti v vsaki kuhinji
Naslednji teden, 17. marca, se na POP TV vrača priljubljen kuharski šov MasterChef Slovenija. Letošnja sezona bo še posebej poudarjala širjenje kulinaričnega znanja. Ob tej priložnosti smo se pogovarjali s sodniško trojico, ki je razkrila ključne nasvete za vse, ki se še niso preizkusili v kuhinji, a bi radi vstopili v svet kulinarike.
24UR Inšpektor: pustni krofi
Brez krofov ni pusta. Tradicionalno ocvrto pecivo iz kvašenega testa je posebej v tem delu leta izjemno priljubljeno in iskano. Sestavine skoraj povsod enake – pa vendar – krof ni enak krofu. V rubriki 24UR Inšpektor so obiskali večje industrijske obrate in družinsko slaščičarno ter preverili, kakšne so razlike med krofi, izvedeli pa so tudi uporabne nasvete za pripravo dobrega krofa v domači kuhinji!
MasterChef: Razkrivamo letošnje tekmovalce in datum začetka nove sezone
Čez dva tedna bo v kuhinjo vstopilo kar 19 amaterskih kuharjev. 19 posameznikov, ki kljub svojim službam kuharskih sanj niso obesili na klin. 19 ljudi, ki bi radi zasijali dlje od domačih štedilnikov in so odločeni pokazati sebi in drugim, da so iz pravega testa za naslednjega slovenskega MasterChefa. A pot do predpasnika in s tem uvrstitve v izbrano šestnajsterico ne bo najlažja.
To je največja novost v novi sezoni MasterChefa
MasterChef Slovenija ni le tekmovanje, ampak oddaja, ki slavi kulinariko, kreativnost in strast. Prihajajoča 11. sezona bo še bolj osredotočena na izobraževanje z vrhunskimi gosti, dinamičnimi oddajami in sodniki v mentorski vlogi. V intervuju za naš portal smo spregovorili s priljubljeno sodniško trojico in producentko oddaje Jeleno Drobež.
Odlični recepti za ljubitelje sočne svinjske ribice
Svinjska ribica (file) je zelo mehek, nežen in sočen kos mesa, ki ljubitelje poleg odličnega okusa navdušuje tudi z raznoliko pripravo. Ribico lahko pečemo v kosu, narežemo na debelejše medaljone, ki jih podušimo v omaki, ali pa narežemo na trakove, ki jih na hitro popečemo. Če vam je zmanjkalo idej, na kakšne načine (še) lahko pripravite svinjski file, preletite spodnje predloge in zagotovo boste brez težav našli en recept ali pa dva, ki ju boste želeli preizkusiti.
Valentinovo brez stresa: preprosti recepti za romantično večerjo
Valentinovo je priložnost, da ljubljeno osebo presenetimo s posebno večerjo, vendar to ne pomeni, da moramo več ur preživeti v kuhinji. S preprostimi, a okusnimi jedmi lahko ustvarimo romantično vzdušje brez nepotrebnega stresa. Pripravili smo nekaj idej za hitro pripravljene slane in sladke jedi, ki bodo poskrbele za nepozabno kulinarično doživetje. S temi idejami boste zagotovo ustvarili popolno valentinovo večerjo, ki bo enostavna, okusna in nepozabna!
Koristni nasveti za uporabo gustina v receptih
Čeprav sta njegov namen in način uporabe dobro poznana skoraj vsem, nič ne škodi, če obnovimo znanje o tem, kaj gustin oziroma jedilni škrob je in kako se uporablja. Vedno se namreč najdejo tisti, ki v svet kuhanja šele vstopajo!
5 stvari, ki se jih lahko naučimo ob spremljanju MasterChefa
Poleg napetih izzivov in kulinaričnih mojstrovin nam priljubljena kuharska oddaja MasterChef ponuja tudi neprecenljivo kuharsko znanje. Tekmovalci se pod vodstvom izkušenih sodnikov učijo tehnik, ki jih lahko uporabimo tudi doma – od priprave slastnega pečenega krompirčka do dovršene predstavitve jedi. Preverite, katere kuharske veščine lahko osvojite ob spremljanju MasterChefa!
Meso v omaki: hitri recepti za trenutke, ko nimate veliko časa
Ko vam primanjkuje časa, a si vseeno želite pripraviti okusen obrok, so mesne jedi v omaki odlična izbira. Zrezki, mesni trakci ali mesne kroglice se hitro skuhajo, omaka pa poskrbi za polnost okusa. Ti hitri recepti so popolna rešitev za zasedene dni, ko želite preprosto, a slastno kosilo ali večerjo.
Kaj je halluomi sir in kako se uporablja?
Halloumi je izjemno priljubljen v sredozemski in bližnjevzhodni kuhinji, njegovo vsestranskost pa cenijo ljubitelji sira po vsem svetu. Lahko ga pečemo na žaru ali v ponvi, ga dodamo v sendviče, burgerje in solate ter uporabimo za popestritev številnih jedi. Ne glede na način priprave vedno poskrbi za bogato in okusno doživetje!
Ključ do rahlih in mehkih cmokov, ki se v ustih takoj razpustijo
Zdrobovi žličniki oziroma 'knedlčki' so preprost, a zelo okusen dodatek juham in jedem na žlico. Čeprav se zdijo enostavni, se pogosto zgodi, da nam ne uspejo, saj so pretrdi ali pa razpadejo. Predstavljamo vam nekaj osnovnih pravil, ki jih morate pri njihovi pripravi upoštevati.
Glavni razlogi, da bi morali redno uživati ribe
Ribe so nepogrešljiv del zdrave in uravnotežene prehrane, saj so bogate s hranili, ki koristijo našemu telesu in splošnemu zdravju. Njihova vsestranskost v kuhinji omogoča pripravo številnih okusnih jedi, hkrati pa so ključnega pomena za dobro počutje. Tukaj so glavni razlogi, zakaj bi morale ribe redno najti mesto na vašem krožniku.
Hitri brezmesni recepti za kuhanje med tednom
Odlične ideje za hitra in okusna kosila brez mesa, s katerimi lahko popestrite svoj tedenski jedilnik.
