kaj je umami
Hitra večerja: 10 idej za božanske slane palačinke
Palačinke so lahko odlično izhodišče za slane dodatke in mi imamo kopico idej, kako lahko svojemu naslednjemu večernemu obroku dodate malce umami okusa. Ne glede na to, ali si zaželite kaj kremastega, sirastega, pikantnega ali hrustljavega – tukaj vas čaka pravi recept za božanske slane palačinke.
Nekdanji tekmovalci MasterChefa razkrili svoje trike za vrhunsko pašto
Kakšna je skrivnost popolnih testeninskih jedi? Je v domačih jajcih, pravem razmerju moke in vode ali v svilnati omaki, ki se popolno oprime testenin? Odgovor so nam pomagali poiskati nekdanji tekmovalci šova MasterChef Slovenija, ki so z nami delili svoje najljubše trike – take, ki jih uporabljajo tako v vsakdanji kuhinji kot tudi na profesionalnih dogodkih.
Izpadli tekmovalec MasterChefa: Kar 90 % Slovencev zaužije premalo vlaknin
V novi sezoni MasterChef Slovenija smo spoznali univerzitetnega profesorja Sama Krefta, ki predava na ljubljanski Fakulteti za farmacijo. Čeprav se je njegova pot v tekmovanju zaključila že v prvem tednu, nam je hitro dokazal, da je kot doktor znanosti s področja farmacije pravi mojster v obvladovanju tehnikalij, hkrati pa tudi strasten ljubitelj rastlinskih sestavin.
Kako pripraviti domače jušne kocke?
Z domačimi zelenjavnimi jušnimi kockami lahko enostavno obogatite juhe, enolončnice in omake. Pripravljene iz sveže zelenjave in brez dodanih konzervansov so odlična alternativa kupljenim različicam ter priročen način za izboljšanje okusa vaših jedi.
Preprosti kuharski triki, ki se jih splača preizkusiti
Kuhanje ni nujno zapleteno, z nekaj preprostimi spremembami lahko prihranite čas, denar in tudi težave. V nadaljevanju vam razkrivamo nekaj najbolj priročnih kuharskih trikov vseh časov, od najboljšega izkoristka ostankov pice do porabe ponesrečenega biskvita in priprave popolnega poširanega jajca.
Tako dobrih ocvrtih kroglic Luka Jezeršek še ni jedel
Veste, kaj so "arancini di riso"? Gre za priljubljeno poslastico iz italijanske kuhinje, ki jo je v oddaji MasterChef poustvaril Luka Pangos. Klasiko je sicer obogatil s skrbno izbrano kombinacijo okusov, na samem pokušanju pa je Luka Jezeršek njegov arancin označil za najboljšega, ki ga je kadarkoli jedel.
Kako doseči okus umami v jedeh?
Ste že slišali za okus umami? Gre za enega od petih osnovnih okusov, ki bi ga lahko opisali kot dober in poln oziroma 'slasten' okus, ki ga zaznavamo predvsem pri okušanju slanih jedi.
Kaj so kvasni kosmiči in kako se uporabljajo v prehrani?
Jedilni kvas je zaradi svojega edinstvenega okusa in impresivnega prehranskega profila zelo priljubljen med zdravo mislečimi posamezniki in vegani. Gre za vsestransko sestavino, s katero lahko popestrimo številne jedi, od namazov do testeninskih jedi, juh in enolončnic.
4 živila, ki bodo hit v letu 2024
Eno od njih imenujemo tudi 'hrana revežev' in ga imamo zagotovo vsi tudi že doma.
Napake, ki jih delamo pri pripravi gob
Gobe so aromatični gozdni plodovi, ki jedem dajejo umami okus. Da ga ohranimo skupaj z njihovo posebno teksturo, pa jih moramo znati pravilno pripraviti.
