juhe
Tako boste spekli popolnega piščanca!
Ideja, da celega piščanca začinimo in potisnemo v pečico, ki nato opravi svoje delo, se zdi preprosta. A kaj, ko se lahko jed hitro 'sfiži', če piščanca bodisi premalo ali preveč zapečemo in ga izsušimo. Kako torej poskrbeti, da bo piščanec vedno sočen in okusen?
Kaj skuhati ali speči na hitro? Top recepti leta 2021
Hitro pripravljene jedi, tudi sladice, so v zadnjem času zelo priljubljene, kar je posledica hitrega tempa današnjega življenja. Za kuhanje med tednom pogosto nimamo več kot pol ure časa, zato se takrat raje odločamo za jedi, ki jih lahko pripravimo 'na hitro'. Poleg testenin na 1001 način se v zbirki priljubljenih hitrih jedi znajdejo tudi rižote, dobre zelenjavne juhe, meso v omaki in pa seveda tudi številne sladice, ki navdušujejo tako z odličnim okusom kot tudi s preprosto pripravo. Poglejte si, na katere hitre recepte ste v letu 2021 največkrat kliknili.
Tudi iz tega kosa mesa lahko skuhate izvrstno govejo juho
Goveja potrebušina, imenovana tudi flam, je manj mehko, vendar zelo okusno in sočno meso. Primerno je za kuhanje, dušenje in pečenje v obliki rulade.
Tako boste pripravili najboljše zrezke v omaki (in ostali priljubljeni nasveti leta 2021)
V želji, da bi vam čim bolj olajšali kuhanje in pripravo jed, se na Okusno.je trudimo, da vam poleg receptov pripravimo tudi zanimive trike in nasvete, ki vam pomagajo še bolj izpopolniti svoje kuharsko znanje in pripravo jedi. V letu 2021 so vas zanimali nasveti za pripravo odličnega pečenega krompirčka, domače goveje juhe in zrezkov v omaki, zelo radi pa ste imeli tudi raznorazne zbirke receptov za hitro pripravljene jedi. Poglejte si, kaj vas je v letu 2021 najbolj navduševalo.
Tople zimske solate
Solate nam omogočajo, da hkrati zaužijemo več vrst zdrave zelenjave in tako pokrijemo dnevne potrebe po različnih koristnih hranilih, ki telesu omogočijo optimalno delovanje. Toda ko je zunaj hladneje, še posebno prijajo tople solate. Predstavljamo vam nekaj idej s sezonskimi živili.
4 enostavne brezmesne jedi, pripravljene v manj kot eni uri
Za nami je polfinale druge sezone spletnega kuharskega tekmovanja Kuhinja prihodnosti, v katerem so se za vstop v finalno etapo bitke za naziv Kuhar prihodnosti 2021 borili štirje izjemni ljubiteljski kuharji: Kaja Balentič, Žan Bukovnik, Anže Kuplenik in Andrej Vindiš. Osvežimo si spomin na njihove polfinalne dogodivščine in izvrstne kulinarične kreacije, ki so jih pripravili!
Majhna sprememba na naših krožnikih za veliko pomoč našemu planetu
75 odstotkov globalne oskrbe s hrano je odvisnih od le 12 rastlinskih in 5 živalskih vrst. Ste pripravljeni spremeniti svoj pogled na prehrano?
Ta jed je Anžetu Kupleniku prinesla uvrstitev v finale
Drugi polfinalni kuharski obračun v Kuhinji prihodnosti je bil obarvan zeleno. Pa ne zato, ker bi bila tekmovalca Anže Kuplenik ter Andrej Vindiš goreča pripadnika kakšne športne ali politične skupine, temveč zaradi živil prihodnosti, brokolija in špinače, ki sta ju morala uporabiti pri pripravi jedi. Kaj sta postregla strogim žirantom in komu se je uspelo uvrstiti v veliki finale? Preverite v spodnjem video prispevku!
Takrat Slovenci največkrat jemo nedeljsko kosilo
Statistični urad Republike Slovenije je letos poleti razbijal stereotipe o prebivalcih Slovenije. Med drugim jih je zanimalo tudi, ali drži, da je nedeljsko kosilo na mizi točno ob dvanajstih. Na zastavljeno vprašanje niso dobili odgovora, smo pa na našem portalu zato sestavili anketo, s katero smo preverili, ob kateri uri Slovenke in Slovenci največkrat jemo nedeljsko kosilo.
S to jedjo je Kaja Balentič postala prva polfinalistka
Spletno kuharsko tekmovanje Kuhinja prihodnosti 2021 se je prevesilo v drugo polovico in pred nami sta dva izjemno zanimiva polfinalna dvoboja, v katerih ne bo manjkalo kulinarične ustvarjalnosti, dobre volje, pa tudi zdrave mere tekmovalnosti. V prvem polfinalu sta se na nasprotnih straneh kuhinjskega pulta znašla edina preostala ženska predstavnica tekmovanja, Kaja Balentič, in zmagovalec zadnje četrtfinalne preizkušnje, Žan Bukovnik. Kateri jedi sta se ta teden znašli na meniju in katera je bolj očarala stroge žirante? Preverite v videoposnetku!
Domača jed, ki jo pripravljajo po vsej Sloveniji
Če so bili travniki naše deželice še pred nekaj desetletji polni domačih živali, je danes slika precej bolj klavrna. Med vožnjo lahko le še tu in tam vidimo kakšno majhno čredo krav, konjev ali drobnice, vse več travnatih površin pa prerašča grmovje. A ko obiščemo raj pod Grintovci, se podoba sodobnega sveta povsem spremeni. Na čudovitem travniku ob starodavnem jesenskem drevoredu namreč naletimo na cingljanje zvoncev živali, ki se prosto pasejo na prostranih pašnikih. In to niso običajne živali, temveč take, ki si zaslužijo prav posebno pozornost in spoštovanje. Preverite, zakaj!
Tradicionalna sestavina, ki ponovno pridobiva na veljavi
Slovenija lahko kljub majhnosti ponudi pester nabor tradicionalnih jedi. Te se med seboj precej razlikujejo, saj izhajajo iz različnih kulinaričnih regij in so se skozi leta oblikovale glede na lego, zgodovino, kulturno raznolikost ter geografske in podnebne značilnosti. Recepti za te jedi vključujejo lokalno dobavljive sestavine, ki jih v zadnjih letih vse bolj nadomeščamo z uvoženimi. Če želimo obrniti trend in ponovno dati prednost avtohtonim in lokalno pridelanim sestavinam, moramo skupaj stopiti vsi – tako pridelovalci kot kupci in nenazadnje prodajalci, ki morajo domači ponudbi nameniti več prostora na trgovskih policah.
Top ideji, kako uporabiti proseno kašo
V tretjem četrtfinalnem dvoboju Kuhinje prihodnosti se je vse vrtelo okrog enega najstarejših žit, ki smo ga v preteklih desetletjih skoraj povsem pozabili, a na srečo sedaj v kulinariki ponovno pridobiva na veljavi. Gre za proso, ki sta ga tako Anže Kuplenik, kot tudi Maša Trubačev v svoji glavni jedi vključila na zelo zanimiv način. Žiranti so imeli težko nalogo, a so se na koncu odločili, da gre zmaga v roke ... – preverite v videoprispevku!
Najboljše jedi na žlico
Jedi na žlico so dobrodošle v hladnih jesenskih in zimskih dneh, saj nas prijetno pogrejejo, poleg tega so tudi zelo hranljive in nasitne. Priprava je preprosta in ponuja veliko možnosti prilagajanja najrazličnejšim okusom. Ponujamo vam nekaj odličnih receptov.
Top 3 živila za krepitev imunskega sistema
Letošnja jesen je radodarna s sončnimi žarki, a mraz bo hitro pokazal zobe, zato je sedaj čas, da v prehrano vključimo živila, ki bodo pripomogla h krepitvi naše odpornosti. Če se ravnamo po izročilu naših babic, v jesenskih dneh velja staviti na darove narave z domačih vrtov, presežke pa lahko vložimo v kis oziroma slanico ali jih fermentiramo ter tako poskrbimo še za zimsko dozo vitaminov.
Vsestranska uporabnost ene najbolj zdravih začimb vas bo navdušila
Kurkuma izhaja iz Indije in jugovzhodne Azije, kjer je običajen dodatek jedem (denimo k slavnemu kariju), pojavlja pa se tudi v njihovi ljudski medicini, ki pravi, da dobro vpliva na prebavni sistem.
Poskrbi za svoje telo in hkrati za naš planet!
Super živila imajo visoko prehransko vrednost, hkrati pa proizvod le-teh ne obremenjuje okolja. Z zavedanjem koliko pridelava hrane onesnažuje okolje in s povpraševanjem in potrošnjo po super živilih lahko vsi pripomoremo k boljšem zdravju planeta in nas samih.
Vrača se Kuhinja prihodnosti, spoznajte letošnje tekmovalce
Letošnjo jesen se na Okusno.je z drugo sezono vrača Kuhinja prihodnosti, prvo slovensko spletno kuharsko tekmovanje, v katerem bomo spremljali osem izkušenih kuharskih navdušencev, ki se bodo borili za laskavi naziv kuhar prihodnosti. Gre za zabaven in trajnostno naravnan projekt, v okviru katerega vam bomo poleg zdrave mere tekmovalnosti ponudili tudi pisan izbor zanimivih in okusnih jedi, obogatenih z zdravimi živili prihodnosti. Jedi osmerice slovenskemu kulinaričnemu prostoru precej dobro znanih ljubiteljskih kuharjev bo preizkušala in ocenjevala trojica žirantov, ki bo na koncu tudi izbrala kuharja prihodnosti 2021!
Kaja Balentič
Kaje Balentič se mnogi spomnite kot zgovorne rdečelase specialistke za meso iz kuharskega šova MasterChef Slovenija 2020, v katerem se ji je uspelo prebiti vse do velikega finala. Mlada kuharska virtuozinja zase pravi, da se vsak dan znova zaljubi v kuhanje in njegovo brezmejnost, njen najljubši obrok pa so domača nedeljska kosila.
Jesenska juha, ki očara s prijetnim okusom in videzom
Koruzna kremna juha vas bo navdušila zaradi večih stvari. Je čudovite sončne barve, nežna in kremasta ter tako dobrega okusa, da boste krožnike z veseljem pomazali do zadnje kapljice. Priprava je hitra in preprosta, najboljši čas za njeno pripravo pa je pozno poleti oziroma zgodaj jeseni, ko je v sezoni sladka sveža koruza.
Kdaj pri kuhanju uporabiti peteršilj, baziliko, timijan in origano?
Sodoben življenjski ritem pred nas vsakodnevno postavlja kopico izzivov – tudi v domači kuhinji. Pogosto moramo namreč v pičle pol ure pripraviti obrok, ki bo zadovoljil okuse celotne družine, kar je vse prej kot mačji kašelj. V takih primerih so nam lahko v veliko pomoč začimbe, saj predstavljajo pomemben del našega kulinaričnega ustvarjanja. Z njihovo pomočjo je mogoče v zelo kratkem času ustvariti vrhunske jedi, ki očarajo še tako zahtevne jedce.
Jedi, ki jih lahko skuhamo na zalogo
Začelo se je šolsko leto, ki s seboj prinaša še več družinskih obveznosti. Vsi, ki prisegate na doma pripravljene jedi, lahko prihranite ogromno časa, če boste kuhali na zalogo. Poglejte, kaj vse lahko pripravite.
'Vsak ukrep, pa naj bo videti še tako majhen, šteje'
Kot kažejo statistični podatki, v Sloveniji največ odpadne hrane prispevajo prav gospodinjstva. Vsak prebivalec naj bi proizvedel 1,3 kilograma odpadne hrane na teden. Ker gre za veliko okoljsko problematiko, je pomembno, da začnemo čim prej ukrepati in s smotrnimi spremembami tudi sami prispevamo k zmanjševanju odpadkov. In to že danes, ne šele jutri ali pojutrišnjem, saj vsak ukrep, pa naj bo videti še tako minimalen, šteje.
Kako lahko uporabimo goveji bočnik?
Goveji bočnik je zelo uporaben kos mesa. Narezan na manjše kose se največkrat uporabi za pripravo golaža, iz bočnika s kostjo pa lahko skuhamo odlično govejo juho.
4 poletni zajtrki, ki jih priporoča prehranska strokovnjakinja
Po jutru se dan pozna, pravijo. Tisti, ki uživajo v dobri hrani, bi lahko ta rek malenkostno popravili. Za marsikoga je dan boljši, če se začne z okusnim zajtrkom. Da bi se počutili res odlično, je za povrh lahko ta tudi zdrav. Za nasvete za zdrav poletni zajtrk smo prosili nutricistko Mojco Cepuš.
Poletne juhe, ki vas bodo osvežile in ohladile tudi v največji vročini
Nobena juha se ne poje tako vroča, kot se skuha, pravi stari rek. Se pa poleti veliko bolj prileže hladna kot topla juha. V številnih kulturah v poletnem času že od nekdaj pripravljajo različne vrste hladnih juh. Predstavljamo vam nekaj najbolj znanih.
Kaj moramo jesti v vročih dneh?
Hrana, ki jo zaužijemo v vročih dneh mora biti lahka, osvežilna in bogata z vodo. Telesa tako ne obremenimo s prebavljanjem hrane, hkrati pa mu zagotovimo potrebne hranilne snovi in tekočino, ki jo v vročih dneh še kako potrebuje. V nadaljevanju vam ponujamo nekaj preprostih receptov in nasvetov, ki vam bodo zagotovo v pomoč pri pripravi okusnih in lahkih sezonskih obrokov.
Bruno po zmagi: "Naučil sem se, da si moram bolj zaupati in stati za svojimi idejami"
Sedmi zmagovalec priljubljenega kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija je postal 21-letni Bruno Šulman iz Ljubljane. Študent psihologije, ki se že vrsto let ukvarja tudi s športom, nas je med celotnim tekmovanjem navduševal z dobrimi krožniki in kombinacijami okusov, vse svoje znanje in kulinarično širino pa je pokazal v velikem finalu, kjer je dosegel zavidljivih 82 točk. In če je Bruno na tekmovanje vstopil kot mlad in nekoliko prestrašen fant, ki ne verjame vase, ga je zaključil s ponosno dvignjeno glavo in jasnim ciljem - postati še boljši in uspešnejši kuhar.
Za pripravo hitrih in enostavnih obrokov imejte vedno na zalogi ta živila
Pestra in raznolika prehrana je temelj uravnoteženega prehranjevanja. Poleg svežega sadja in zelenjave, rib, mesa ter mlečnih izdelkov, bi se morali na naših jedilnikih vsakodnevno znajti tudi žita. Odlična izbira so izdelki iz celega žitnega zrnja, kot so polnozrnat kruh in testenine, v prehrano pa je priporočljivo čim pogosteje vključiti tudi žitne kaše, zdrobe in kosmiče. Gre za zelo praktična živila, saj so vsestransko uporabna in enostavna za pripravo.
Bine Volčič ima super recept, kako porabiti meso iz juhe
Se tudi vi pogosto sprašujete, kako na okusen način porabiti star kruh in meso iz juhe? V nadaljevanju vam ponujamo nekaj odličnih predlogov, za nasvet pa smo prosili tudi kuharskega mojstra Bineta Volčiča, ki nam je zaupal slasten recept.
