izvor
Slavna solata, ki se je nekoč jedla z rokami
V vročih poletnih dneh se nam bolj kot krepke enolončnice priležejo lahki in hitro pripravljeni obroki, za pripravo katerih se nam ni potrebno v že tako razgretem ozračju še ure in ure potiti pred štedilnikom. Ker je na vrtu vse več sezonske zelenjave, so solate prava izbira tako za kosilo, kot tudi za večerjo in glede na pester nabor receptov in sestavin se je težko odločiti, katero bi pripravili. V takih primerih je znamenita cezarjeva solata prava izbira: zelena glavnata solata, mehko kuhano jajce, popečene kruhove kocke, parmezan, bogat preliv in če smo zelo lačni še nekaj popečenih trakcev piščančjih prsi, pa je obrok pripravljen. Hvala torej Cezarju za njegovo izjemno okusno pogruntavščino – toda ne Juliju, kot mnogi domnevajo!
Zakaj je pomembno uživati kakovostno meso in kako ga izbrati?
Danes lahko meso kupimo skoraj v vsaki mesnici ali trgovini. Na voljo so nam najrazličnejše vrste, med katerimi so najbolj priljubljeni perutninsko, svinjsko in goveje meso, radi pa posegamo tudi po že razkosanem in narezanem mesu, saj omogoča hitro in preprosto pripravo. Pomembno je, da pri nakupu ne gledamo samo na ceno, ampak smo pozorni tudi na kakovost in izvor izbranega mesa.
Priljubljena jed, ki jo večina pripravlja povsem napačno!
Italija je že od nekdaj izjemno priljubljena turistična destinacija. Kako tudi ne bi bila, ko pa se ponaša z bogato zgodovino, izjemno kulturno dediščino, slikovito pokrajino in izvrstno kulinariko, ki vselej zadovolji apetite še tako zahtevnih gurmanov. Italijanske specialitete so znane po vsem svetu, a da bomo zares poznali njihove pristne, prvinske okuse, jih vsekakor moramo naročiti v državi izvora. A ene jedi na italijanskih menijih skoraj zagotovo ne boste našli: špagetov bolognese. Niti v Bologni. Preverite, zakaj!
Sladica, ki je postala simbol prepovedane ljubezni
Za številnimi jedmi tega sveta stojijo bolj ali manj resnične zgodbe, ki pričajo o njihovem nastanku. A težko bomo našli bolj romantično, kot je tista o nastanku tradicionalne madžarske čokoladne torte rigó jancsi, ki naj bi glede na pripovedi nastala v vrtincu (prepovedane) ljubezni med belgijsko princeso ameriškega rodu in revnim romskim violinistom z Madžarske. Tako kot njuna romanca, ima tudi slastna torta iz rahlega biskvitnega testa z bogato kremasto čokoladno kremo precej kratek rok trajanja – zmanjka je namreč v trenutku!
Eno od izraelskih specialitet obožujeta tudi Zala in Gašper
Izrael te dni gosti izbor za pesem Evrovizije, največje glasbeno tekmovanje na evropskih tleh. Ko so novinarji tik pred odhodom v Tel Aviv slovenska predstavnika Zalo Kralj in Gašperja Šantla vprašali, česa se najbolj veselita, je Gašper kot iz topa odgovoril, da humusa – namaza, ki ga naravnost obožuje in ki naj bi veljal za izraelsko specialiteto. To vsekakor drži, a čičerikin namaz niti približno ni edina specialiteta te izjemno zanimive države. Izraelska kuhinja je namreč ena najbolj raznolikih na svetu in vključuje tako povsem avtohtone, lokalne jedi, kot tudi dobrote, katerih osnove so s seboj prinesli Židje z vsega sveta.
Kraljica nedeljskega kosila!
Mesna štruca je priljubljena domača jed in hkrati tudi odlična ideja za nedeljsko kosilo. V kolikor ji boste dodali trdo kuhana jajca, boste ustvarili slavno štefani pečenko, ki se ravno zaradi dejstva, da so za njeno pripravo porabite ostanke pirhov in kruha, velikokrat znajde na jedilniku takoj po velikonočnih praznikih.
Italijanska specialiteta, ki se kar stopi v ustih
Italija je prava zakladnica dobre hrane, priznane po vsem svetu. Zanimivo pa je, da so nekatere jedi v svetu bolj znane kot med domačini. Mednje zagotovo sodijo rezanci Alfredo, za katere številni zahodni sosedje še nikoli niso slišali, pa čeprav gre za sila enostavno jed izjemnega okusa. Vse, kar potrebujete za pripravo, so rezanci (ali špageti), maslo ter parmezan, za dodatno kremasto omako pa lahko poskrbita še žlica ali dve sladke smetane za kuhanje.
Juha, ki je kot nalašč za preganjanje gripe
Če so v Sloveniji kot jed, ki naj bi nas po prekrokani noči ali prehladu hitro postavila na noge, znane sarme, kokošja in goveja juha, v vzhodnoevropskih državah Evrope to velja za boršč, sladko-kislo juho iz govejega ali svinjskega mesa in zelenjave. Oblika jedi, kot jo poznamo danes, naj bi izvirala s področja današnje Ukrajine, in čeprav je danes prepoznavni znak boršča škrlatno rdeča barva pese, ta sestavina v resnici sploh ni bila del prvotne juhe.
Ena najboljših in najbolj priljubljenih uličnih jedi
Da obstajajo bolj zdrave jedi, kot je kebab, ni niti skrivnost, niti presenečenje. A čeprav je vsem jasno, da gre za masten in kaloričen prigrizek, si moramo priznati, da po hudem žuru in prekrokani noči nič ne paše bolj kot sočen grižljaj na trakove narezanega mesa in zelenjave z okusnimi omakami, bodisi v prerezanem kruhu, bodisi v jufki. Kebab sicer resda izvira iz Turčije, a se je v svetu uveljavil šele sredi sedemdesetih let prejšnega stoletja, ko so ga Turki z migracijskim valom prinesli v Nemčijo in je kot döner kebab postal hit kioskov s hitro prehrano.
Kolač, ki ne sme manjkati na praznični mizi
December je tisti čas v letu, ko se mize šibijo pod težo slastnih dobrot. Nekateri v tem času prisegajo na pečenke in klobase, drugi na piščanca, purana ali gos, spet tretji na ribje jedi. Ob vseh teh dobrotah pa seveda ne smejo manjkati sladke pregrehe, predvsem piškoti, medenjaki, potica in tudi šarkelj – ali njegova dvobarna različica: marmorni kolač. Oba veljata za tipični božični sladici, o tem, kako sta nastala, pa kroži na stotine različnih zgodb, ki vključujejo tako svete tri kralje kot tudi Rdečo kapico.
Priljubljena domača jed na žlico
Kot napovedujejo vremenoslovci, se bomo morali od toplega vremena kmalu za nekaj časa posloviti, saj nas bo obiskala zima. Da vas prihodnjih nekaj mesecev zaradi mrazu ne bo preveč zeblo, se lahko pogrejete s slastnimi jedmi na žlico, tudi s tradicionalno joto, ki ni le izjemega okusa, temveč velja tudi za zelo zdravo slovensko jed.
Hitro pripravljena jed božanskega okusa, ki jo pozna ves svet
Govedina Stroganov (ali Stroganoff) na prvi pogled ni nič drugega kot na trakove narezana govedina z gobami v omaki. Toda v resnici je veliko več kot to: nekoč je veljala za prestižno jed visokih slojev prebivalstva, v njej pa se prepletata rusko poreklo in francosko kuharsko znanje. Njeni začetki segajo v 18. stoletje, pohvali pa se lahko z izredno zanimivo 'življenjsko' zgodbo.
Znamenita slovenska jed na žlico
Prekmurski bograč je na prvi pogled zelo preprosta jed. A temu ni čisto tako: priprava je dolgotrajna in zahteva ogromno potrpežljivosti. Prekmurci radi povedo, da ima skoraj vsaka gospodinja svojo različico priprave te okusne jedi na žlico, prav tako naj bi ji domala vsaka dodala kakšno povsem svojo skrivno sestavino. Ker bograč to svobodo pač omogoča. O tem, kateri je potem na koncu najboljši, odločajo bodisi sodniki na tekmovanjih, bodisi jedci, ki pridno praznijo kotel, v katerem je pripravljen.
Palačinko iz pečice preprosto morate poskusiti!
Palačinke so že več stoletij ena najbolj priljubljenih sladic med praktično vsemi generacijami. Prav zato ne čudi, da so skozi čas doživljale različne spremembe, predvsem kar zadeva debelino, nadev, dodatke. Med prav posebne vrste palačink sodi nemška različica, imenovana tudi 'Dutch baby', za pripravo katere vam ni potrebno neutrudno stati pred štedilnikom – pripravite jo namreč kar v pečici.
Kakšna je prehrana športnikov na olimpijskih igrah?
Olimpijske igre v Južni Koreji so te dni osrednja tema pogovorov. Vsi vneto navijamo za naše zimske športnike in si želimo čim večjega števila medalij. A da lahko zdržijo napore zelo natrpanega urnika olimpijade, potrebujejo tudi ustrezno 'gorivo'. Kakšna je torej prehrana vrhunskih športnikov na tako pomembnem tekmovanju, katere specialitete korejske kuhinje si lahko privoščijo in na kaj morajo paziti pri obedovanju z domačini?
6 živil, ki vas bodo pozimi pogrela
Če boste pozimi uživali ustrezna živila, boste lažje ohranili toploto telesa in se prebili skozi večmesečno mrzlo obdobje. Včasih puloverji, rokavice in kapa niso dovolj, za boljšo prekrvavitev okončin lahko poskrbi tudi kakovsten in pester način prehranjevanja. Po sankanju ali smučanju se priležeta topel napitek in juha, doma pa vedno imejte na zalogi ingver, začimbe, polnozrnata živila in kokosovo olje.
Odlična rešitev, ko nimamo časa!
Bistvo testenin, cmokov, štrukljev je v okusu omake, s katero jih postrežemo.
Osvojite kulinarično popotovanje z GIŠ vlakom!
Sodelujte v nagradnem kvizu Mlečna proga, osvojite vozovnico za vlak kuharskega šova Gostilna išče šefa in se razvajajte s kulinaričnimi poslasticami.
Več kot 10 odličnih receptov s kutinami
Kutine sodijo med sadeže, ki smo jih včasih veliko bolj poznali, cenili in s pridom uporabljali. Ker so tako okusne in vsestransko uporabne, je prav, da jim povrnemo nekdanjo slavo.
To bo navdušilo vse ljubitelje dobrih domačih jedi!
Za pripravo vrhunskih domačih jedi ne potrebujete veliko. Zadostovali bodo že ščepec ljubezni do kuhe, zvrhana merica dobre volje, nekaj dobrih receptov in pa seveda kakovostne sestavine, ki so eden od glavnih pogojev za pripravo okusnih in zdravju prijaznih jedi.
Martinova pojedina
Martinovanje ali martinovo je praznik, posvečen novemu vinu in obdobju, ko se mošt spremeni v vino. K pradavnim izročilom se vračamo, če ga praznujemo tako kot nekdaj: če je martinovo na delovni dan, praznujemo dve nedelji – eno prej in eno potem.
Nagradna igra: Podarjamo večerjo v vrhunski restavraciji!
V zadnjem času se vedno bolj zavedamo pomena in vseh prednosti lokalno pridelanih živil. Poleg tega, da so sezonska in lokalno pridelana živila veliko bolj kakovostna, okusna in zdrava, ima kupovanje lokalnih pridelkov tudi širši družbeni pomen. Samo tako lahko poskrbimo, da bodo kmetije v naši skupnosti obstajale tudi v prihodnosti in da bodo imeli tudi prihodnji rodovi še vedno dostop do obilja polnovredne, sveže in s hranili polne lokalne hrane.
Na kaj morate biti pozorni pred nakupom?
Ni nam več vseeno, kaj jemo. Slovenci smo se v zadnjem desetletju začeli posvečati zdravemu načinu prehranjevanja in posledično spremenili nakupovalne navade. Eden od kriterijev nakupa je tudi izvor živil, zato je pomembno, da se seznanimo, kako lahko na prodajnem mestu preverimo, od kod živilo prihaja.
Štiri prednosti, ki jih morate poznati!
Lokalno pridelana živila niso samo veliko bolj okusna, sveža in hranljiva. S spodbujanjem lokalne pridelave prispevamo tudi k zmanjševanju onesnaževanja okolja in pozitivno vplivamo na lokalno ekonomijo. Samo tako si bomo zagotovili, da bodo kmetije v naši skupnosti obstajale tudi v prihodnosti in da bo ponudba domačih pridelkov v prihodnosti še večja in boljša.
Zanimiva dejstva o kavi
Kava je prav povsod po svetu priljubljena pijača. Postala je prijeten del vsakdana. Turška, espresso, z mlekom ali kakšna druga. Nekateri jo pijejo, da se zjutraj lažje prebudijo, drugi jo pijejo iz navade, nekateri pa zaradi njenega odličnega okusa.
Najboljši so domači pudingi!
Ob omembi pudinga večina ljudi pomisli na poobedek, ki ga pripravimo iz rahlo obarvanega in dišečega praška iz kupljene vrečke. Vendar je svet pudingov, kipnikov in strjenk še veliko bolj pester, pisan in barvit.
Italijanske sladice
Italija je obljubljena dežela za vse ljubitelje dobre hrane. Osnova njihove kulinarike so kakovostne in sveže sestavine, enostavna priprava in preverjene kombinacije okusov. In verjemite, da se preverjene formule držijo pri pripravi prav vseh jedi, tudi sladic!
Božič
Nekaj dni nas še loči od najbolj znanega krščanskega praznika, ki se širom po svetu praznuje v spomin na Kristusovo rojstvo v Betlehemu. Praznovanje se začne na sveti večer 24. decembra in nadaljuje na sveti dan 25. decembra.
Sladka razvada
Čokolada. Sladka razvada, kateri se težko upremo. Nekateri so celo mnenja, da na svetu ni nič boljšega od čokolade!
Kaj lahko jemo namesto mesa?
Če se odločimo, da ne bomo jedli mesa, je najprej treba razmisliti, s katero hrano bomo nadomestili potrebo po beljakovinah, vitaminu B12, kalciju, cinku in železu.
