enolončnice
Odlično živilo za hujšanje
Kislo zelje ni samo priljubljeno, temveč tudi zelo zdravo zimsko živilo. Vsebuje veliko vitaminov, mineralov, bogato pa je tudi s flavonoidi in mlečno kislino. Je odlično živilo za prebavila, hkrati pa lahko z njegovo pomočjo izgubimo tudi kakšen odvečen kilogram. V nadaljevanju vam razkrivamo še nekaj razlogov, zaradi katerih se bo kislo zelje zagotovo večkrat znašlo na vaših krožnikih.
Fižol na 17 načinov
V preteklosti je fižol veljal za manj vredno živilo, danes pa uživa ugled zelo zdravega živila. In četudi se mu morda izogibamo zaradi neprijetnega napenjanja, je dobro, da si ga čim večkrat privoščimo, saj je odličen vir beljakovin, mineralov, vitaminov in ogljikovih hidratov. Hkrati pa je tudi zelo hranljivo, dostopno in poceni živilo, ki ga lahko pripravimo na nešteto načinov.
To je naravnost izvrstno!
Včasih je imela sloves drugorazredne zelenjave, danes pa je eno najbolj priljubljenih živil velikih kuharskih mojstrov. Govorimo o korenasti in gomoljni zelenjavi, ki je najboljša takrat, ko so zunaj vlaga, mraz in slana. Če mislite, da lahko iz nje pripravimo samo kakšno juho ali jo dodamo enolončnicam in obaram, se pošteno motite. Gomoljna zelenjava je odlična tudi v pirejih in terinah, še boljša pa je pečena, obogatena z dodatki, ki poudarijo njeno naravno sladkobo in jo spremenijo v pravo jesensko poslastico.
Jesenska juha, ki se vam bo za vedno vtisnila v spomin!
Jesen nas s svojimi čudovitimi barvami in okusi navdušuje na prav vsakem koraku, še zlasti v kuhinji, ko iz sezonskih pridelkov, kot so buče, jabolka, kostanji, kakiji in kutine, pripravljamo najrazličnejše dobrote. Po spodnjem receptu si pripravite bučno juho, okrasite jo s smetanovim srčki ter uživajte v bogati in kremasti jesenski poslastici, ki očara z lepo barvo, prepriča z odličnim okusom in navduši s prikupno dekoracijo.
To morate vedeti, če imate radi kostanj!
Jesen je tu in kostanj vas že čaka v najbližjem gozdu. Prav je, da vas seznanimo z nekaj nepogrešljivimi triki, nasveti in seveda tudi recepti, ki vam bodo pri uporabi in pripravi kostanja zagotovo v pomoč.
To je ključna sestavina priljubljenega domačega kosila!
Kremna špinača s pirejem in jajcem na oko ─ hitro pripravljen obrok, s katerim navdušimo prav vse družinske člane. Za popoln uspeh preprostega domačega kosila poskrbi špinačna omaka, ki mora biti lepo začinjena ter ravno prav gosta in kremasta. Priljubljeno »zeleno« prikuho pripravite po spodnjem receptu in z veseljem jo bodo pojedli tudi otroci. Uspeh je zagotovljen!
Pisana izbira zelenjave avtohtonih sort
Na Sparovih policah vsak dan okusna sveža zelenjava avtohtonih slovenskih in udomačenih sort.
Zdaj je čas, da si naredite zalogo
Sveža zelišča so vsestransko uporabna. Lahko jih dodajamo v najrazličnejše jedi ali pa iz njih pripravimo okusne pripravke, ki nam bodo še kako prav prišli v hladnih mesecih, ko izbira svežih zelišč navadno ni tako zelo pestra. V nadaljevanju vam ponujamo nekaj receptov, trikov in nasvetov!
XXL-skulptura bo od tekmovalcev zahtevala do sedaj nevideno
V MasterChef kuhinji bo tokrat tekmovalce pričakala XXL-skulptura, skrita pod črnim pregrinjalom. Skupinski izziv bo tokrat na preizkušnjo postavil njihove fizične, ustvarjalne, prilagodljive in mentalne sposobnosti.
Ideja za domače kosilo: poceni, okusno in nasitno
Ko se v deželo prikradejo hladnejši dnevi, je čas za malce krepkejše in bolj nasitne domače jedi. Na naših jedilnikih se tako večkrat znajdejo meso, klobase, krompir, kislo zelje in repa, nedeljska kosila pa bogatijo okusne enolončnice, zloženke in jedi na žlico. V tem času je še zlasti priljubljen segedin golaž, saj nas nahrani in pogreje, za sestavine pa tudi ne zapravimo celega premoženja. Če ga postrežemo s kruhovimi cmoki, ustvarimo nadvse okusno domače kosilo, ki ga zaključimo s preprosto, a božansko dobro sadno sladico: dušenim sadjem z orehovimi maslenimi drobtinami.
Okusno je z Adijem Omerovićem: mastenica s koromado
V zadnjem prispevku ponedeljkove kulinarične rubrike Okusno je se je Adi Omerović odpravil v Belo krajino, kjer je okušal tradicionalno belokranjsko jed – masteníco s koromado. Gre za avtohtono enolončnico iz kolerabe, krompirja in korenja, katere glavna zvezda je žitna klobasa. Več o pripravi klobase in enolončnice izveste v priloženem videu!
Nepogrešljivi nasveti za kuhanje juh in enolončnic
Se vam je že kdaj zgodilo, da ste juho presolili? Ali da ste skuhali premastno juho? Ponesrečenih juh vam ni treba vedno zavreči, saj si lahko v nekaterih primerih pomagate s koristnimi kuharskimi nasveti, s katerimi se da popraviti marsikatero napako.
Ekskluziven intervju s Sasujem Laukkonejem
39-letni finski kuharski mojster, z Michelinovo zvezdico nagrajeni Sasu Laukkonen, se te dni mudi v Sloveniji. Svetovno priznanega kuharja smo za pogovor ujeli v Gostilni pri šefu, kjer skupaj z Binetom Volčičem tekmovalcem šova Gostilna išče šefa razkrivta skrivnosti vrhunske kulinarike.
9 izjemnih nordijskih receptov!
Če je nekdaj veljajo, da svetovne kulinarične trende krojijo Francozi, so v zadnjih letih njihovo vlogo prevzeli nordijci. Številne nordijske restavracije se namreč ponašajo z Michelinovimi zvezdicami, v Kopenhagnu pa se nahaja tudi najboljša restavracija na svetu – slovita Noma, ki je preprosto nordijsko kulinariko povzdignila v sam svetovni vrh.
Čudežno živilo, ki ne sme manjkati v kuhinji!
Kis je zagotovo eno od najbolj vsestransko uporabnih živil. Odlično je za začinjanje solat in jed in za konzerviranje hrane, odlično pa se obnese tudi kot čistilo in naravno zdravilo.
Resnica o bučnem olju!
Razlogov, zakaj bi moralo biti bučno olje v vsakem gospodinjstvu, je veliko. Prvi je zagotovo značilen orehast okus, ki se odlično ujame s številnimi živili. Drugi se skriva v njegovih zdravilnih učinkovinah, zaradi katerih mu pravimo tudi studenec mladosti. Tretji pa je njegova vsestranska uporabnost. In če ne veste, kako bi ga lahko uporabili, vam v nadaljevanju ponujamo nekaj uporabnih nasvetov.
Enolončnice
Za enolončnico poznamo Slovenci več različnih imen. Na Primorskem ji pravijo mineštra, na Gorenjskem in Dolenjskem "ajmoht", ponekod pa tudi kar "lonec".
Odlična izbira za ljubitelje zdravih, okusnih in hitro pripravljenih jedi!
Jedi iz perutninskega mesa sodijo po vsem svetu med najbolj razširjene in priljubljene. Perutninsko meso je namreč lahko dostopno, okusno, zdravo in vsestransko uporabno. Iz njega lahko pripravimo začetne jedi, hladne ali tople predjedi, juhe, enolončnice in glavne jedi. Jedi so lahko povsem preproste ali pa nenavadne in eksotične ter namenjene zgolj posebnim priložnostim.
Ideja za nedeljsko kosilo: Hitro, poceni in nasitno!
Ko v deželo pride jesen, je čas za nekoliko močnejše in bolj hranljive jedi. Lahke in sveže jedi zamenjajo enolončnice in zloženke, na naših krožnikih pa se večkrat znajdejo tudi jedi iz buč, zelja, klobas, cvetače in kostanja. Naš predlog za hitro pripravljeno, poceni in zelo okusno jesensko obarvano nedeljsko kosilo je sestavljen iz praženega krompirja in klobas z dušenim zeljem. Za zaključek kosila pa še hitro pripravljena, a zelo dobra jesenska sladica: dušena jabolka s smetano in piškoti.
Koristni nasveti za pripravo gob
Gobe pripravljamo na najrazličnejše načine: surove, kuhane, dušene, vložene, pečene in ocvrte. Dobro je, da se pri pripravi držimo nekaj koristnih nasvetov, ki si jih lahko preberete v članku.
10 načinov priprave stročjega fižola
Menda ni prebavi prijaznejše oblike fižola, kot je stročji fižol. Ker vsebuje veliko visokovrednih beljakovin, deluje poživljajoče na celotno telo. Zaradi številnih pozitivnih učinkov na telo se spodobi, da ga v poletnih mesecih zajemamo z veliko žlico!
Superživilo, ki pomaga pri zmanjševanju telesne teže
Cvetača sodi med živila, ki so lahko prebavljiva in odlično vplivajo na prebavo in presnovo. Primerna je tako za bolnike kot tudi tiste, ki bi radi izgubili nekaj odvečnih kilogramov. Če razmišljate, kako bi jo porabili, vam v nadaljevanju ponujamo deset okusnih receptov.
Zima je čas za jedi na žlico
Zima je čas toplih enolončnic, krepkih juh in preostalih domačih jedi na žlico, ki naše telo prijetno ogrejejo od znotraj. Lahko jih jemo za malico, kosilo ali večerjo. Če vam je zmanjkalo idej, poskusite katerega od naših predlogov!
Čas je za jedi na žlico!
Hladni jesenski in zimski dnevi so kot nalašč primerni za tople enolončnice, krepke juhe in ostale domače jedi na žlico, ki naše telo prijetno ogrejejo od znotraj. Prednost jedi na žlico je, da je priprava zelo preprosta in ponuja veliko možnosti prilagajanja najrazličnejšim okusom. Poigramo se lahko s kombinacijo različnih vrst zelenjave in mesa, ali pa se odločimo za povsem zelenjavno različico, ki ji dodamo žito, kašo ali testenine. Na kuharski delavnici Kuharske akademije Zlato polje v Limbušu smo se prepričali, da je možnosti resnično veliko.
Na kolo s pravo hrano in pijačo!
Lepe dni raje kot pred televizorjem ali za računalnikom preživimo na prostem in jih izkoristimo za nabiranje kondicije ter zdravja. Eden od načinov zdravega preživljanja prostega časa je kolesarjenje. Za lakoto in žejo med kolesarjenjem najlažje poskrbimo tako, da pijačo in jedačo vzamemo s sabo.
Eksotični sadež, ki ga ne boste našli v Sloveniji
Nihada Prnjavorac, 28-letna predstavnica UNICEF-ovih Staršev otrok sveta, se bo naslednji teden odpravila v Zambijo, kjer se bo priključila UNICEF-ovi ekipi in obiskala tamkajšnje otroke. S tem se ji je s pomočjo Vid in Pero šova uresničila tudi dolgoletna želja, da bi obiskala Afriko - deželo veličastne in barvite pokrajine, divje narave ter nenazadnje tudi odlične, zanimive in raznolike kulinarike, za katero je značilna uporaba svežega sadja in zelenjave, žit, mesa, rib ter mleka in mlečnih izdelkov. Seveda ne smemo pozabiti na zanimive začimbe (kot so na primer črni kardamom, bengalski dolgi poper, črna kumina, afriška bazilika) in začimbne mešanice, ki afriškim jedem dodajo značilen okus. V nadaljevanju vam predstavljamo nekaj tipičnih sestavin afriške kuhinje.
Tople in hladne poletne juhe
Čudovite ideje za pripravo juh ali enolončnic, s katerimi boste popestrili poletne jedilnike.
Gorenjske jedi: od krapov do enolončnice!
V tretji oddaji Zabeljeno po ameriško se je Lenny potikal po Gorenjski. Spoznal je nekaj tradicionalnih jedi in tipičnih gorenjskih sestavin. Vas zanima, kaj je odkril in kako bo svoje kuharsko znanje združil z gorenjskimi lokalnimi specialitetami?
Pozabljeno žito je ponovno v modi!
Proso je izjemno zdravo in vsestransko uporabno žito. Še zlasti blagodejno vpliva na prebavo in odvajanje vode iz telesa, zato je prav, da se večkrat znajde na našem jedilniku. Ker ne vsebuje glutena, ga lahko uživajo tudi bolniki s celiakijo.
Najstarejši afrodiziak
Ingver se kot začimba uporablja že najmanj 3000 let. Nepogrešljiv je pri pripravi orientalskih, azijskih in indijskih jedi. Pogosto se uporablja za pripravo sladic in pijač. Poleg tega, da je priljubljena začimba, pa ingver v sebi skriva tudi številne zdravilne lastnosti.
