domačih
Priljubljena domača jed na žlico po receptu Branka Čakarmiša
"Kolikor kuharjev, toliko jot, a vipavska jota je ena sama," pravi Branko Čakarmiš, programski direktor Pro Plusa, ki se je rodil in odraščal v Vipavi. Razkril nam je recept, po katerem priljubljeno slovensko jed na žlico pripravlja njegova mama.
Super dobri recepti s suhim kvasom
Predstavljamo vam nekaj odličnih receptov, v katerih lahko uporabite suhi kvas.
Tehnika, ki ohranja sočnost in okus živil
Sous vide ali počasno kuhanje v vakumu je sicer že dolgo znana tehnika, ki pa se je v zadnjem času tudi na račun vse bolj tovrstno dostopnih aparatov razširila po domovih. Prednost počasnega načina kuhanja na nizki temperaturi je predvsem v tem, da ohranja sočnost in okus živil.
Stara pustna jed, ki jo morda še ne poznate
V Sloveniji poznamo več jedi, ki spremljajo praznovanje pusta. Med njimi je tudi dobrepoljska štula, ki jo po tradiciji pripravljajo za debeli četrtek ali mali pust.
Kuharski nasveti naših babic
Naše babice so živele v času pred močnimi kemičnimi čistili, prehranskimi dopolnili in kuharskimi pripomočki ter nasveti s spleta, pa vendar so vedno pripravile okusno hrano ter imele brezhibno urejeno in čisto gospodinjstvo. Preberite si, katerih kuharskih in gospodinjskih trikov so se držale.
Vrhunske kreacije izpod rok mladih slovenskih kuharskih talentov
V ponedeljek, 27. januarja, je na Krvavcu potekal že peti Gourmet Cup Ljubljana. Dogodek je obiskovalce popeljal "nazaj h koreninam", poleg že znanih obrazov iz sveta kulinarike pa je postregel tudi z novimi. Tokratne zvezde so bili namreč mladi kuharski talenti, ki so pod budnim očesom vrhunskih kuharskih mojstrov poskrbeli za pravo kulinarično razvajanje na snegu.
Recept za krofe, ki navdušuje Slovence
Skupine na Facebooku, ki so namenjene kuhanju in peki, so v obdobju pusta preplavljene s slikami domačih krofov, med recepti, po katerih jih gospodinje cvrejo, pa izstopa recept Rosane Jug Povhe, ki jo marsikdo imenuje kar 'kraljica krofov'. Rosanin recept vam ponujamo v nadaljevanju, avtorica pa nam je zaupala tudi nekaj odličnih nasvetov, ki jih moramo pri pripravi krofov upoštevati.
Pristen recept, ki zagotavlja uspeh!
Kljub poplavi najrazličnejših domačih dobrot kraljica sladic v času praznikov še vedno ostaja potica. V zadnji epizodi Pristne kuhne, kratke kuharske spletne nadaljevanke, ki ste jo lahko spremljali na Okusno.je, sta se njene priprave lotila tudi Ana Maria in Klemen.
Božični piškoti malo drugače
December je čas veselja, obdarovanj, sladkih misli in opojnih vonjav. Je mesec praznovanj in okusno pripravljenih prazničnih dobrot, med katerimi ne smejo manjkati božični piškoti, katerih okus lahko obogatite s priljubljenimi zimskimi začimbami. Lahko se pri peki piškotov odločite za tradicionalne recepte ali pa jim za spremebo dodate 'moderno noto' in tako presenetite svoje najdražje.
Odlična izbira za darila in praznične pogostitve
Prihajajoči prazniki kar kličejo po pravem kulinaričnem razvajanju. Pri pripravi pogostitev za svoje najbližje zagotovo ne boste zgrešili s pristnim kraškim pršutom, ki ga Slovenci naravnost obožujemo, nepogrešljiv pa je tako pri pripravi prigrizkov kot pravih gurmanskih specialitet. Za piko na i pa je tudi odlična izbira tudi za darilo.
Okusne praznične sladice v kozarčkih
Bliža se čas, ko bomo več prostih trenutkov namenili družini in prijateljem, v domačih kuhinjah pa bo zadišalo pa omamnih prazničnih začimbah. Če želite borbončice svojih najdaržjih razvajati z nečim res posebnim, a vam čas ne dopušča, da bi preživeli ure in ure za štedilnikom, predlagamo, da se raje odločite za pripravo prazničnih sladic v kozarcih, ki so nadvse preproste in odličnega okusna. Če boste zraven postregli še skodelico dišečega kuhanega vina, pa je zadovoljstvo vseh prisotnih zagotovljeno.
Tradicionalna slovenska jed, pripravljena na pristen način!
V slovenski kulinariki bi težko našli jed, ki bi po priljubljenosti, raznovrstnosti in vsestranski uporabi prekašala štruklje. Za njihovo pripravo poznamo skorajda nešteto receptov, od slanih fižolovih do sladkih, polnjenih z mletimi orehi in rozinami. A če bi morali izbrati najbolj originalne in priljubljene, so to zagotovo skutni oziroma sirovi štruklji, kot jim marsikdo rad reče. V novi epizodi Pristne kuhne, se je Ana Maria Mitić odločila, da bo svojo sosedo presenetila s sladkimi sirovimi štruklji, na pomoč pri pripravi pa ji je priskočil njen zvesti kuharski pomočnik Klemen Lampič. Kako sta se lotila priprave pristnih domačih štrukljev, si oglejte v priloženem videu!
Ugotovite glavne sestavine in se potegujte za super nagrade!
Po krožniku domačih raviolov, oblitih z žametno bučno omako, nas v Pristni kuhni z Ano Mario in Klemnom v petek že čaka nov super recept. Preden vam ga v celoti razkrijemo, vas vabimo, da sodelujete nagradni igri in se potegujete za privlačne nagrade v sklopu tedenske nagradne igre Mu Cuisine.
Maji paše nekaj pikantnega
V sedmi oddaji Znan obraz ima svoj glas se je Maja Oderlap prelevila v finske metalce, ki slišijo na ime Lordi, po 'strašni' preobrazbi pa jo je tokrat čakala veliko bolj simpatična vloga. Postala je Tanja Žagar, med pripravami na nastop pa ga je očitno veliko 'žurala'. Kot pravi, pa ji pred, med in po žurki paše ... Kaj, boste morali uganiti sami, pravilen odgovor pa vam lahko prinese super nagrado.
Tradicionalna slovenska jed iz preprostih domačih sestavin
V Kobaridu ne gre brez štrukljev, in to seveda kobariških, ki predstavljajo ikono lokalne gastronomije. Njihova posebnost pa je podpis, odtis prsta.
Pridružite se Ani Marii in Klemnu pri odkrivanju pristnih domačih receptov
Bi radi spoznali nove recepte in se ob tem tudi neizmerno zabavali? Ste poleg tega tudi ljubitelj preproste domače kuhinje, v kateri velja načelo »več je več«? Pridružite se kampaniji Pristna kuhna z Ano Mario Mitić in Klemnom Lampičem, ki bo od 8. novembra do 20. decembra potekala na portalu Okusno.je. Z Ano Mario in Klemnom boste pripravili nepozabno martinovo pojedino in rahlo čokoladno torto, ki se kar topi v ustih, oskrbela pa vas bosta tudi z odličnimi recepti, ki jih boste lahko preizkusili med prihajajočimi prazniki.
Priprava testenin s temi triki še nikoli ni bila tako preprosta
Pretekli konec tedna se je na prav poletni dan v Kopru zgodila že druga edicija novega kulinaričnega dogodka Viva la pasta!, na katerem organizatorki Klara Beltram in Sara Vidic združujeta priljubljene testenine s prijetnim druženjem. Tudi tokrat se je na dogodku, ki je potekal prav na svetovni dan testenin, kar trlo znanih obrazov iz šova MasterChef, ki so za to priložnost pripravili prav posebne recepte.
Maxi gourmet market: trendovska trgovina v centru Ljubljane
Ljubljana je dobila enega najbolj trendovskih mest za nakupovanje in druženje: Mercator je odprl prenovljeni celotni notranji in zunanji ambient samopostrežne trgovine Maxi. Nastal je Maxi gourmet market, katerega celotno ponudbo poleg marketa zaokrožajo še slaščičarna, restavraciji Romansa in Maxim ter aperitiv bar.
Tako se pripravi prava prekmurska gibanica
V kulinaričnem smislu ob omembi besede Prekmurje verjetno večina najprej pomisli na prekmursko gibanico – tradicionalno pogačo z zaščitenim poreklom, ki ne sme manjkati na nobeni pravi prekmurski zabavi. Čeprav obstaja ogromno različic ter priredb te najbolj prepoznavne jedi prekmurske kulinarike, so pravila za njeno pripravo, odkar jo je zaščitilo Društvo za promocijo in zaščito prekmurskih dobrot, točno določena.
Sočno pecivo na lončke, ki se vedno posreči
Jogurtovo pecivo s sadjem je eno najbolj priljubljenih domačih peciv, obožujejo pa ga tudi otroci. Je zelo sočno, rahlo in okusno, sama priprava pa je hitra in otročje lahka. Potrebujemo zgolj večjo skledo, nekaj preprostih sestavin in mešalnik, za merjnje pa uporabimo kar jogurtov lonček. Pripravo priljubljenega peciva in poglejte v spodnjem videu, ki sta ga pripravila vloger Vinko Gorenjec in njegova partnerica Erika.
Ideja za popolno poletno nedeljsko kosilo
Polnjene paprike v paradižnikovi omaki so zagotovo ena tistih jedi, ki v poletnih mesecih večkrat kraljujejo na naših krožnikih. Še zlasti v sredini poletja, ko je sezona domačih paprik na vrhuncu. Klasična priloga priljubljenemu kosilu je pire krompir, za zaključek nedeljskega kosila pa vam tokrat ponujamo popularno slovensko sladico, katere priprava je nekaj najbolj preprostega.
Zato je bolje kupovati slovensko meso!
V zadnjih letih nas z vseh koncev opozarjajo na prednosti uživanja kakovostnih in predvsem svežih sestavin lokalnih pridelovalcev in predelovalcev. Kako tudi ne, Slovenci smo namreč lahko hvaležni za ugodne pogoje, tako za vzgojo zelenjave in sadja, pa tudi za vzrejo živine ter perutnine. Posledično smo lahko upravičeno ponosni na bogato zakladnico živil lokalnih ponudnikov, ki slovijo po najvišji kakovosti. Tokrat bomo pod drobnogled vzeli slovensko meso in mesnine. Zanimalo nas je, zakaj je bolje kupovati slovensko meso kot uvoženega.
Vrste krompirja in njihova uporaba v kuhinji
Krompir ima izjemno pomembno vlogo v slovenskem kulinaričnem prostoru. Pražen je glavna priloga pečenke, kraljice nedeljskih kosil, pečenega si najraje privoščimo mladega spomladi in zgodaj poleti, brez ocvrtega pa si ne predstavljamo domačih vrtnih zabav in piknikov. Je tudi pomemben sestavni del številnih jedi, kot so njoki, dödoli, cmoki, juhe ter številne druge dobrote. A vsak krompir ni primeren za vse priložnosti in načine priprave. Poznamo več tipov ter vrst te priljubljene poljščine in s poznavanjem njihovih karakteristik je lahko krompirjeva jed ali priloga še bolj okusna kot običajno.
Slastne testenine, kot jih pripravi zmagovalec MasterChefa
Jaka Mankoč, lanskoletni zmagovalec tekmovanja MasterChef Slovenija, je ljubitelj preprostih domačih jedi, ki pa jih rad pripravi na malce bolj sodoben in kreativen način. Zaupal nam je recept odlične testeninske jedi, ki vas zagotovo ne bo pustila ravnodušne. Tradicionalne istrske testenine - pljukance je obarval s sipinim črnilom, da so že na prvi prvi pogled nekaj posebnega, in jih postregel v slastni smetanovi omaki z dimljenim lososom ter mlado špinačo.
MasterChef sodniki pokazali pripravo priljubljenih testenin
Domače testenine se nikakor ne morejo primerjati s kupljenimi. So nekaj posebnega in imenitnega okusa, čar pa je tudi v tem, da jih lahko poljubno oblikujemo, napolnimo z okusnimi nadevi ali pa celo obarvamo. Sledite podrobnim navodilom Luke, Bineta in Karima in si sami pripravite najljubše testenine!
Preprosta jed, ki jo imamo vsi radi
Skuta, ena najbolj razširjenih in hkrati tudi najbolj priljubljenih domačih sestavin, se uporablja tako v tradicionalni kot tudi sodobni kuhinji. S svojim osvežilnim in nežnim okusom ter mehko in grudasto strukturo je kot ustvarjena, da jo dodajamo sladkim in slanim jedem, spremenimo v okusen namaz ali zgolj prelijemo z bučnim oljem in postrežemo s kosom domačega kruha.
Najboljše drobno pecivo za praznovanja
Zagotovo se boste strinjali, da ni prave zabave ali praznovanja brez polnega pladnja najrazličnejšega skrbno pripravljenega peciva, ki kar kliče po tem, da ga poskusimo. Takšne in drugačne sladke pregrehe so tudi nepogrešljiv spremljevalec vseh gostij in družinskih srečanj, zato vam za popolno sladkanje v nadaljevanju ponujamo tri odlične recepte.
Okusite čare istrske kuhinje
Kulinarika slovenske Istre temelji predvsem na enostavno pripravljenih jedeh iz sezonskih surovin lokalne pridelave. To zagotavlja svežino in bogat okus skozi vse leto, zato ne čudi, da istrska kuhinja sodi med najbolj zdrave v širši regiji. Tradicionalne jedi iz notranjosti pokrajine so pripravljene zlasti iz pridelkov domačih vrtov, v obalnem predelu pa na jedilnikih prevladujejo ribe in morski sadeži. V nadaljevanju predstavljamo najbolj znane tipične istrske jedi, ki jih ob obisku te pokrajine enostavno morate poskusiti!
Ni vsaka moka primerna za pico
Okus najboljših jedi se skriva v izbiri prave in kakovostne moke, ki hrani ne doda samo piko na i, ampak je tudi osnova za pripravo okusnih obrokov. V nadaljevanju vam bomo podrobneje razložili, katere vrste moke so primerne za pripravo različnih jedi. Ni namreč vsaka moka primerna za kruh, ravno tako tudi ne za pico ali potico.
7 jedi, pripravljenih zgolj iz osnovnih živil
Ste se kdaj vprašali, koliko stvari lahko pripravite iz osnovnih živil, kot so moka, sladkor, olje, kis, maslo, sladka smetana, mleko, jajca, sol, poper in sveža zelišča? S podobnim izzivom so se v 2. oddaji MasterChef Slovenija spopadli letošnji tekmovalci, njihova naloga pa je bila, da iz omenjenih živil, ki jih najdemo v skorajda vsaki kuhinji, pripravijo sedem zelo znanih komponent, ki se pogosto znajdejo na naših krožnikih. Predstavljamo jedi, ki so jih tekmovalci pripravljali.
