Iz
Prehranski miti, ki jim ne nasedajte!
Splošna razgledanost je zanimiva reč: predstavlja mnenje večine o določeni temi in jo s tem nekako spreminja v dejstvo. Če se to 'dejstvo' zasidra v zavest ljudi, se običajno prenaša iz generacije v generacijo in pri tem se nihče ne vpraša, ali je dejansko kdo kdaj preveril, če zares drži. Posledično na vseh ravneh življenja obstaja cela vrsta mitov, ki so vse prej kot resnični – tudi v kuhinji. Da bi jih pomagali razbijati, smo poiskali 15 zelo splošnih trditev, ki so jih strokovnjaki s pomočjo raziskav v preteklosti že ovrgli, a so med ljudmi še vedno močno zakoreninjene.
Zato je bolje kupovati slovensko meso!
V zadnjih letih nas z vseh koncev opozarjajo na prednosti uživanja kakovostnih in predvsem svežih sestavin lokalnih pridelovalcev in predelovalcev. Kako tudi ne, Slovenci smo namreč lahko hvaležni za ugodne pogoje, tako za vzgojo zelenjave in sadja, pa tudi za vzrejo živine ter perutnine. Posledično smo lahko upravičeno ponosni na bogato zakladnico živil lokalnih ponudnikov, ki slovijo po najvišji kakovosti. Tokrat bomo pod drobnogled vzeli slovensko meso in mesnine. Zanimalo nas je, zakaj je bolje kupovati slovensko meso kot uvoženega.
Tereza Poljanič v poletje s tremi novimi izdelki zdrave prehrane
Čas poletnih piknikov je pravi trenutek, da poizkusimo nekaj unikatnega, predvsem pa slastnega. Tereza Poljanič, strokovnjakinja za presno-vegansko prehrano in obraz priljubljene kuharske oddaje Zdravo, Tereza!, ponuja novo linijo veganskih žar izdelkov, skrbno pripravljenih za vrtne zabave.
Osvežilna poletna sladica po receptu Ane Praznik
Čeprav smo zaradi oddaje Delovna akcija vajeni, da nam Ana Praznik na plan privabi solze žalosti in sočutja, smo pred dnevi jokali od smeha, ko je simpatična voditeljica na svoj Instagram delila fotografijo ponesrečene pite. Da je bila stvar še bolj zabavna, je pita, ki jo je ob rojstnem dnevu svoje hčerke spekla z ljubeznijo, postavljena ob bok čudoviti torti. Ampak važen je okus, pravijo, in recept smo želeli preizkusiti tudi mi!
Osvežilna poletna sladica po receptu Anžeta Kuplenika
20-letni Anže Kuplenik z Otočca, letošnji zmagovalec šova MasterChef Slovenija, se ne znajde odlično zgolj v studiu priljubljenega kuharskega tekmovanja, temveč tudi v majhni študentski kuhinji. V njej je pred časom skuhal 4-hodni meni za 15 ljudi, nam pa je pripravil osvežilen poletni tiramisu. Poglejte si video, v katerem boste med drugim izvedeli tudi, na katero mesto bo simpatični Dolenjec postavil osvojeni pokal, nato pa zavihajte rokave in si s pomočjo priloženega recepta pripravite Anžetovo sladico.
To je resnica o priljubljeni poletni sladici!
V devetdesetih letih prejšnjega stoletja, ko prometne povezave še niso bile tako razvite, kot so danes, in je bilo najbližje in najcenejše dopustovati na naši ali sosednji hrvaški obali, je bil nepogrešljiv del počitnic tudi sladkanje s sladoledom. Ali še bolje, s sadno kupo. Pa z banana splitom, desertom na osnovi banane in sladoleda, za katerega so mnogi mislili, da izvira iz hrvaškega mesta Split, čeprav v resnici nima prav nobene zveze z njim. Prihaja namreč iz Združenih držav Amerike, prvi pa naj bi ga pripravil – verjeli ali ne – farmacevtski vajenec!
Tereza, Timotej in Clemens predstavili svoje Top Doge
FerFud tovornjaček se ponovno odpravlja na kulinarično-dobrodelno misijo po Sloveniji, sezono pa so otvorili na Ljubljanski tržnici, kjer so Tereza Poljanič, Timotej Lampe Ignjić in Klemen Mramor Clemens postregli s hot dogi, kot jih še nismo videli.
MasterChef: razkrivamo recept finalne sladice
Za pripravo finalne sladice 5. sezone priljubljenega kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija je potrebnih kar 116 korakov, finalista pa sta imela na voljo zgolj dve uri in pol časa. Sladico je tudi tokrat skreiral slaščičarski mojster Karim Merdjadi in jo šaljivo poimenoval “najlažja sladica do sedaj”. Res je, da je sladica lahka po okusu in teži, vsekakor pa to ne velja za njeno pripravo. V nadaljevanju razkrivamo celoten recept finalne sladice skupaj z nasveti, ki jih morate pri njeni pripravi upoštevati.
Novi MasterChef Slovenija je postal Anže Kuplenik
Po trinajstih tednih neusmiljenega boja je dogajanje v kuhinji MasterChef nocoj končno doseglo vrelišče. 20-letni študent Anže Kuplenik in 51-letna gospodinja Sanja Sirk sta se pomerila v najbolj napetem finalu do zdaj, ko vse do zadnjega ni bilo jasno, kdo bo osvojil zaželeni MasterChef pokal. Na koncu je Anže premagal Sanjo z zgolj dvema točkama prednosti.
Kateri ogljikovi hidrati so 'OH in sploh' kakovostni?
Ob lansiranju nove embalaže Zlatega polja je potekal kuharsko‑kulinarični dogodek »OH in sploh o kakovostnih ogljikovih hidratih«, na katerem so strokovnjaki, poznavalci in ljubitelji dobre hrane razbili novodoben mit, da je ogljikove hidrate v prehrani bolje izpustiti. O ogljikovih hidratih, njihovi vlogi v vsakodnevnih obrokih ter novi podobi Zlatega polja so se pogovarjali certificirana nutricionistka Mojca Cepuš, Tanja Šoštarič, vodja blagovne znamke Zlato polje, Sašo Šketa, ki je na dogodku tudi kuhal, in Nives Orešnik, ki je poskusila nove Sport kašice.
Poglejte si, kako lahko iz lubenice v hipu odstranite peške
Lubenica je sadež, ki si ga v poletnih mesecih še kako radi privoščimo. Ker vsebuje veliko vode nas osveži, če pa jo pred zaužitjem dobro ohladimo, pa poskrbi tudi za prijetno ohladitev razgretega telesa. Njena edina pomanjkljivost so nadležne peške, ki jih moramo pred zaužitjem odstraniti. Predstavljamo vam najhitrejši način njihovega odstranjevanja!
Privoščite si nepozabno kulinarično doživetje!
Turčija je med Slovenci izjemno priljubljena turistična destinacija. Z razlogom! Ponuja namreč številne naravne in kulturne znamenitosti in je prava meka za ljubitelje nakupovanja ter seveda dobre hrane. Za Turke je hrana pravzaprav eden največjih užitkov v življenju in če vas pot zanese v njihove konce, se bodo gostoljubni domačini potrudili, da tudi vam pričarajo čarobnost njihovih okusov v najboljši možni luči.
Zakaj je pomembno uživati kakovostno meso in kako ga izbrati?
Danes lahko meso kupimo skoraj v vsaki mesnici ali trgovini. Na voljo so nam najrazličnejše vrste, med katerimi so najbolj priljubljeni perutninsko, svinjsko in goveje meso, radi pa posegamo tudi po že razkosanem in narezanem mesu, saj omogoča hitro in preprosto pripravo. Pomembno je, da pri nakupu ne gledamo samo na ceno, ampak smo pozorni tudi na kakovost in izvor izbranega mesa.
Tako se pravilno skuha beli riž!
Obstajajo ljudje, ki so v kuhinji pravi čarovniki, obvladajo tisoč in eno tehniko priprave hrane in so povrhu vsega še izjemno kreativni. Potem pa smo tu še vsi ostali, ki kuhamo bodisi iz ljubezni do kuhe, bodisi iz potrebe, da nahranimo družino. Znanja in veščin ene in druge skupine se seveda ne da primerjati, vsekakor pa bi oboji morali poznati osnove kuhanja, ki veljajo za temelj priprave okusnih obrokov. V nadaljevanju zato predstavljamo nekaj nasvetov in trikov, ki vam bodo med vsakodnevnim ustvarjanjem v kuhinji prišli še kako prav.
Sedaj je čas za enega najbolj antioksidantnih sadežev
Jagode so uživali že Rimljani. Vedno so bile izredno cenjen sadež, skupaj s smetano so veljale za pravi kraljevski posladek. Najbolj zdravo je posegati po lokalnem in sezonskem sadju, zato ne pozabite, da je zopet napočil njihov čas. Niso le okusne, so tudi izjemno zdrave, saj vsebujejo veliko antioksidantov in drugih koristnih hranil, vrh vsega imajo nizko energijsko vrednost.
Glasujte za najboljšo testeninsko jed in se potegujte za super nagrade!
Imate radi testenine in hkrati tudi radi preizkušate nove kombinacije? Glasujte za najboljšo jed dogodka Viva la pasta in osvojite kuharsko delavnico Akademije Jezeršek ali darilni paket Okusno.je.
Sanja in Jaka združila moči, slavila je Sara Rutar
Sončen začetek konca tedna, visoke temperature in začetek poletja, ki smo ga tako dolgo pričakovali, je v Koper privabil številne, željne druženja in dobre hrane. Mladi organizatorki dogodkov, Klara Beltram in Sara Vidic, sta namreč v petek na koprskem Carpacciovem trgu pripravili kulinarični dogodek, posvečen testeninam, Viva la pasta. Na dogodku ni manjkalo niti dobre rujne kapljice in čedalje priljubljenejših mikropivovarjev, veliko pa je bilo tudi znanih obrazov iz kuharskega tekmovanja MasterChef.
Preprost namaz, ki velja za eno najbolj zdravih jedi na svetu
Ste si že kdaj pripravili humus? To je izredno zdrav namaz iz čičerike, sezamove paste, oljčnega olja, limoninega soka, česna in ščepca soli. Takšen je osnovni recept, ki mu je mogoče dodati rdečo peso, špinačo, avokado, mleto rdečo papriko, peteršilj ... Vse to so zdrave sestavine, zaradi česar je humus odlična ideja za zdrav zajtrk ali večerjo. Poleg tega lahko predstavlja tudi omako, v katero gostje med poletnim druženjem pomakajo na palčke narezano zelenjavo. Če humus bolj razredčite, pa je lahko tudi odličen preliv za solato.
Pecivo z jagodami
Porabite sladke jagode iz vrta za pripravo okusnega peciva!
Priljubljena jed, ki jo večina pripravlja povsem napačno!
Italija je že od nekdaj izjemno priljubljena turistična destinacija. Kako tudi ne bi bila, ko pa se ponaša z bogato zgodovino, izjemno kulturno dediščino, slikovito pokrajino in izvrstno kulinariko, ki vselej zadovolji apetite še tako zahtevnih gurmanov. Italijanske specialitete so znane po vsem svetu, a da bomo zares poznali njihove pristne, prvinske okuse, jih vsekakor moramo naročiti v državi izvora. A ene jedi na italijanskih menijih skoraj zagotovo ne boste našli: špagetov bolognese. Niti v Bologni. Preverite, zakaj!
Poletje je čas za razvajanje s peninami Puklavec Family Wines
Poletje je čas brezkrbnosti in dolgih noči, ki se večkrat prevesijo v poletno jutro. In kaj je bolj primernega kot preživljati poletne dni ob kozarcu lahkotne in sveže penine iz kleti Puklavec Family Wines. Penine so namreč odličen spremljevalec tudi pri lahkih poletnih jedeh.
Slovenka, ki je tradicionalne jedi ponesla v svet
Špeli Vodovc je bila ljubezen do kuhanja praktično položena v zibelko, saj se je pri njej doma vedno vse vrtelo okoli hrane. S kulinariko je tako ali drugače tesno povezana vsa njena družina - moški so bili mesarji, ženske pa odlične kuharice in nabiralke zelišč.Tako je tudi Špelo prej ali slej odneslo v kuhinjo. Pred leti je začela organizirati kuharske delavnice za turiste, ki obiščejo Slovenijo, jeseni pa bo izšla njena prva kuharska knjiga Cook Eat Slovenija, s katero želi simpatična kuharica stare družinske recepte pripeljati v kuhinje po vsem svetu.
Brata Verko (Mali šef): 'Začelo se je s hrenovkami!'
Minulo nedeljo sta v napetem finalu kuharskega tekmovanja Mali šef Slovenije zmago odnesla brata Žak in Lan Verko iz Osnovne šole Pohorskega odreda iz Slovenske Bistrice. Čeprav sta še osnovnošolca, sta nam zaupala, da kuhalnico doma najpogosteje vrtita kar onadva, strast do kuhanja pa je prvi odkril mlajši brat Lan.
Prigrizki, ki vam bodo obudili najlepše spomine
Med tednom vam običajno primanjkuje časa za kuhanje, ampak še vedno si lahko popestrite vsakdan s slastnimi grižljaji, ki bodo navdušili vse, ki obožujete prostrane plaže, sonce, morje in tradicijo najboljših okusov Jadrana. Obstaja še kaj boljšega? Preverite v nadaljevanju.
Mali šef: Te jedi sta v finalu skuhala zmagovalca
Velika zmagovalca družinskega kuharskega tekmovanja Mali šef Slovenije sta postala brata Žak in Lan Verko iz Osnovne šole Pohorskega odreda iz Slovenske Bistrice. Mlada kuharja sta poleg laskavega naziva osvojila tudi denarno podporo v višini 10.000 evrov, s katero bosta šoli pomagala pri nakupu zunanjih igral ter pri prenovi gospodinjske in naravoslovne učilnice. Žirante sta navdušila s bogatim, raznolikim in okusnim 3-hodnim menijem, ki vam ga razkrivamo v nadaljevanju.
Bliža se kulinarični dogodek, posvečen testeninam
Deževno in slabo vreme se je letos zažrlo globoko v pomlad, a pred nami so tudi lepši dnevi, ki so prav zaradi minulih dni še toliko bolj pričakovani. Ko prvim poletnim dnem dodaš še odlično hrano, dober kozarec vina in pridih morja, dobiš zmagovalno kombinacijo, česar se zavedata tudi Klara Beltram in Sara Vidic, ki 7. junija v Kopru pripravljata prvi kulinarični dogodek Viva la pasta, na katerem ne bo manjkalo testeninskih jedi na 101 način, prav tako pa boste med ponudniki spoznali tudi kar nekaj znanih obrazov in zvenečih imen. Z mladima dekletoma, ki dokazujeta, da je za to, da se nekaj naredi, treba imeti le dobro idejo in ščepec poguma, smo klepetali v dneh, ko dogodek že trka na vrata.
Vrste krompirja in njihova uporaba v kuhinji
Krompir ima izjemno pomembno vlogo v slovenskem kulinaričnem prostoru. Pražen je glavna priloga pečenke, kraljice nedeljskih kosil, pečenega si najraje privoščimo mladega spomladi in zgodaj poleti, brez ocvrtega pa si ne predstavljamo domačih vrtnih zabav in piknikov. Je tudi pomemben sestavni del številnih jedi, kot so njoki, dödoli, cmoki, juhe ter številne druge dobrote. A vsak krompir ni primeren za vse priložnosti in načine priprave. Poznamo več tipov ter vrst te priljubljene poljščine in s poznavanjem njihovih karakteristik je lahko krompirjeva jed ali priloga še bolj okusna kot običajno.
Slastne testenine, kot jih pripravi zmagovalec MasterChefa
Jaka Mankoč, lanskoletni zmagovalec tekmovanja MasterChef Slovenija, je ljubitelj preprostih domačih jedi, ki pa jih rad pripravi na malce bolj sodoben in kreativen način. Zaupal nam je recept odlične testeninske jedi, ki vas zagotovo ne bo pustila ravnodušne. Tradicionalne istrske testenine - pljukance je obarval s sipinim črnilom, da so že na prvi prvi pogled nekaj posebnega, in jih postregel v slastni smetanovi omaki z dimljenim lososom ter mlado špinačo.
To je odlična izbira za zajtrk, tudi če hujšate
Prvi obrok dneva je zelo pomemben, saj sledi kar nekaj uram, ko smo se med spancem na nek način pravzaprav postili. Ko smo spet pokonci in aktivni, z zajtrkom našemu telesu damo energijo. Zjutraj se lahko dobro najemo, saj bo energija, ki jo bomo v tem času zaužili, zaradi naše fizične in mentalne aktivnosti v naslednjih urah, porabljena. To pomeni, da se ne bo naložila v odvečno maščobo.
Mali šef: razkrivamo recept žirantskega krožnika
V boju za laskavi naziv Mali šef Slovenije in denarno podporo njihovim šolam se bodo v zadnji oddaji spopadli trije najboljši pari. Kot tretja sta se v finale uvrstila Luka Banko in Marcel Kos iz Osnovne šole Dragomelj.
