21
Kremasta omaka brez mlečnih izdelkov, ki obogati vsako zelenjavno jed in solato
Zdrava, okusna, hitro pripravljena in zelo kremasta omaka ne vsebuje jajc in mlečnih izdelkov, z njo pa lahko prelijemo kuhano ali pečeno zelenjavo in solato, jo uporabimo kot omako za burger ali falafel, odlično pa popestri tudi nekatere mesne in ribje jedi. Njena glavna sestavina, ki poskrbi za čudovito kremasto teksturo, je tahini oziroma sezamova pasta, poleg nje pa uporabimo samo še česen, limonin sok in vodo.
Finale MasterChefa: po napetem boju sladica odločila o zmagovalcu
Osmi zmagovalec kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija je 29-letni Luka Novak iz Brezovice pri Ljubljani. V napetem finalnem dvoboju se je pomeril z 19-letno Evito Antončič iz Ljubljane, zmago pa mu je na koncu prinesla sladka kreacija, ki sta jo finalista ustvarjala po receptu Bineta Volčiča. Medtem ko je Evita stavila na mesno obarvan meni, je Luka ostal zvest svoji veliki ljubezni, morski hrani. Predstavljamo vam recepte vseh štirih jedi, ki sta jih Evita in Luka ustvarila v odločilnem dvoboju 8. sezone.
Tekmovalki Malega šefa navdušili ljubitelje 'makaronflajša'
Najmlajši udeleženki letošnje sezone oddaje Mali šef Slovenije, Nana Vidmar in Isabela Pušnik, ki sta si ob koncu tekmovanja delili tretje mesto z najstarejšima kuharjema sezone, sta minulo soboto kuhali v eni izmed 21 kuharskih ekip na Festivalu makaronflajša (in tife) v Mežici. Mladima kuharicama sta na pomoč priskočila Jaka Mankoč, MasterChef Slovenije 2018, in kuharski guru David Bais, skupaj pa so ustvarili odlične makarone z mesom, ki so jih pohvalili vsi obiskovalci.
Na Škratove češnje, Teodozije sanje in k chefu Tomažu Kavčiču
Bi radi uživali v kulinaričnih presežkih Vipavske doline, ki nastajajo pod rokami tukajšnjih kuharskih chefov, svoje brbončice posladkali z izvirnimi in drugačnimi okusi sladoledov, se prepustili razvajanju nosilca Michelinove zvezdice Tomaža Kavčiča ali poskusili katerega od več kot 150 vzorcev vin 40 najboljših vipavskih vinarjev? Zdaj imate naravnost idealno priložnost, saj v Vipavski dolini vse od 6. maja poteka najbolj okusen mesec v letu z imenom Kulinarični mesec Okusi Vipavske. Ta se bo sklenil z istoimenskim festivalom 5. in 6. junija v čudovitem ambientu baročnega Dvorca Zemono, vstopnice za obisk osrednjega turističnega promocijskega dogodka Vipavske doline na področju vina in kulinarike pa so že na voljo.
Top nasveti za pripravo lahkih pomladnih jedi
S prihodom toplejših dni se počasi spreminja tudi naš jedilnik. Če smo v hladnejših mesecih pogosteje posegali po toplih enolončnicah in drugih močnatih jedeh, ki so nas pogrele in okrepile, je sedaj čas za lahke jedi, ki pa morajo kljub temu vsebovati zadostno količino in pravo razmerje vseh potrebnih makro- in mikrohranil. Na to morate biti še posebej pozorni tisti, ki se izogibate določenih skupin živil in pa oni, ki bi se še pred poletjem radi znebili čez zime pridelanih odvečnih kilogramov. Po katerih živilih je torej pametno posegati?
Najpogostejše napake, ki jih delamo pri pripravi pire krompirja
Priznajmo si, vsi imamo radi pire krompir. A doseči popolnost tudi v primeru najbolj preprostih in vsakdanjih jedi, ni vedno tudi najbolj enostavno. Pire krompir mora biti gladek, lahek, puhast, kremast in okusen. Če je vaš velikokrat daleč od popolnosti, preverite, če morda pri pripravi ne delate katere od najpogostejših napak.
Karim Merdjadi nam je zaupal recept za božansko dobro rolado
Nocoj tekmovalce MasterChef Slovenija čaka prav posebna sladka preizkušnja. Pripraviti bodo morali zimzeleno sladico, ki navdušuje staro in mlado – domačo rolado. Pripravimo jo lahko z le nekaj osnovnimi sestavinami ali pa se poigramo z različnimi vrstami biskvita in različnimi nadevi. O tem, kako pripraviti dobro rolado, smo se pogovarjali s slaščičarskim mojstrom Karimom Merdjadijem, ki nam je zaupal tudi odličen recept.
Zdrav in hitro pripravljen obrok s slovenskim pridihom
Tretja oddaja četrte sezone Malega šefa Slovenije je bila polna smeha, petja in seveda tudi kuhanja. Tokrat so se za uvrstitev v polfinale pomerili bratranec in sestrična iz Jesenic, zgovorna Edo in Tamara, ter najboljši prijateljici Anesa in Brina iz Trebnjega. Na osrednjem kuharskem izzivu so morali mali kuharski virtuozi pripraviti zdrav obrok, ki pa je moral spominjati na jedi, ki jih ponavadi najdemo v restavracijah s hitro prehrano. Oba para sta se odlično odrezala in žiranti tudi tokrat niso imeli lahke naloge. Na koncu je odločala ena sama zvezdica in tako sta zmagovalca tretje oddaje s skupno 13 zvezdicami postala Edo Kazić in Tamara Ramuš iz Osnovne šole Toneta Čufarja Jesenice. V nadaljevanju vam razkrivamo recept njune jedi, ki sta jo šaljivo poimenovala kar 'Gorenjski Pad Thai'.
Zelenjavna jed, s katero sta Nana in Isabela postali prvi polfinalistki
V prvi oddaji četrte sezone kuharskega tekmovanja Mali šef Slovenije so se pomerili učenci OŠ Nove Fužine iz Ljubljane in iz OŠ Mežica s Koroške. Njihova naloga je bila priprava okusnega vegetarijanskega krožnika, osrednja sestavina njihove jedi pa je morala biti koleraba. Zmago v prvi oddaji sta slavili Nana in Isabela, najmlajši udeleženki tekmovanja, ki sta pripravili kolerabin kolaček s pečenim jajcem in fižolovim pirejem. Za pripravljeno jed sta prejeli kar 14 zvezdic, zmaga pa jima je prinesla tudi uvrstitev v polfinale priljubljenega kuharskega tekmovanja.
MasterChef: Spoznajte letošnje tekmovalce
Le še nekaj tednov nas loči do začetka osme sezone priljubljenega kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija, v katerem bo nože brusilo 16 novih tekmovalcev. Le eden izmed njih bo osvojil 50.000 evrov in tako zaželen kuharski pokal. Kdo se bo za nagrado boril letos, preverite spodaj.
Kaj je slaščičarska krema in kako se jo naredi?
Slaščičarska krema je gosta krema, ki spominja na puding. Je ena od slaščičarskih osnov, uporablja pa se kot krema za torte, nadev za pite, polnilo za kremne rezine, profiterole, princeske in domače krofe, z njo pa lahko obogatimo tudi razne kupe in sladice v kozarcu. Priprava vzame samo 15 minut, kremo pa odlikuje bogat vanilijev okus.
Ideje bralcev: kako porabiti meso iz juhe, pire krompir, golaž in druge ostanke hrane
Ste za kosilo pripravili preveč pire krompirja in se zdaj sprašujete, kako ga lahko porabite? Vam je morda ostalo meso iz juhe ali pa ste skuhali preveč testenin ali riža? Vse te ostanke lahko z nekaj iznajdljivosti pretvorite v nove okusne jedi. Ideje, ki vam jih predstavljamo v nadaljevanju, so nam zaupali kar naši bralci.
Sodelujte in se potegujte za rezalno desko z zabavnim citatom
Tretja sezona vse bolj priljubljene slovenske serije Ja, Chef! je minuli mesec navdušila številne gledalce, ki že s težavo čakajo naslednjo. Da bo čakanje lažje, smo v sodelovanju s platformo VOYO za vas pripravili prav posebno nagradno igro, v kateri lahko osvojite rezalno desko z zabavnim citatom iz serije.
Kaj imajo skupnega palačinke in kokice?
Kaj imajo skupnega palačinke in kokice? Zagotovo poskrbijo za prijeten družabni večer, a tokrat sta za prav posebno sodelovanje poskrbela podjetnika projekta Štartaj, Slovenija, Uroš Požgan in Aljaž Deu. S skupnimi močmi sta namreč zrežirala filmsko zgodbo, ki povezuje njuni blagovni znamki Pokica in Palačinke Takoj!, katerih izdelke že dobro poznate, ob tem pa najavila tudi nov izdelek, ki bo razveselil številne kupce.
Odličen trik za enostavno pripravo sarme
Riž, mleto meso, čebula in začimbe, tesno zaviti v liste kislega zelja, vse skupaj pa zatem kuhano v slastni omaki. Ravno prav kisla, topla in sočna – sarma. Jed je pri nas tradicionalno na meniju na novega leta dan, saj naj bi preganjala alkoholnega mačka in pomagala urediti prebavo po vseh dobrotah, ki jih zaužijemo v prazničnem času. Priprava ni najbolj preprosta, a z nekaj koristnimi nasveti in pravimi dodatki lahko tudi največji kuharski amaterji pripravijo izjemno okusno zimsko domačo jed vseh generacij.
Tanja Žagar delila recept sladice, za katero ne potrebujemo pečice
Priljubljena slovenska pevka je že večkrat pokazala in tudi dokazala, da se odlično ne znajde zgolj na odru, temveč tudi v domači kuhinji. V duhu prihajajočih praznikov je na Facebooku s svojimi sledilci delila recept za odlično tortico, ki navduši tako s preprosto pripravo kot tudi z odličnim okusom.
Smrekica s kuhanim pršutom
Smrekica, ki jo boste želeli imeti na vaši mizi za božič, novo leto, pa tudi vse ostale večere, ko boste v dobri družbi želeli ponuditi slane prigrizke.
Tako boste pripravili odlično praznično pojedino
Večino domov je že zajel prijeten vonj po sveže pečenih piškotih, pecivu in ostalih dobrotah, ki poleg okrasja v največji meri pomagajo pričarati čarobno praznično vzdušje. To se bo stopnjevalo vse do božiča, ki ga bo večina preživela v krogu najbližjih, ob bogato obloženih mizah. A ne glede na to, katere jedi boste na ta dan postavili pred goste, poskrbite, da bodo pripravljene iz kakovostnih sestavin. Le tako bo okus božiča namreč zares tak, kot mora biti – pristen, domač, poseben!
Hrana za hujšanje: živila z malo kalorijami, a veliko hranili
Zelenjava je res izjemno živilo. Ima nizko energijsko vrednost, hkrati pa vsebuje veliko hranilnih snovi, ki jih naše telo potrebuje za svoje delovanje. To bi vsekakor morali vedeti, ko se trudimo izgubiti odvečne kilograme.
Odpoklic moke, ki se jo pogosto uporablja
Zveza potrošnikov Slovenije je bila obveščena o odpoklicu koruzne moke, in sicer zaradi presežene vrednosti ohratoksina A. Če ste jo kupili, je ne uporabljajte, temveč jo vrnite ali čim prej zavrzite.
Nina Čarman: mlada chefinja, ki uspešno nadaljuje zgodbo priznane slovenske gostilne
Nina Čarman je mlada slovenska chefinja, ki skupaj z bratom Gašperjem Čarmanom, priznanim slovenskim someljejem, uspešno nadaljuje dolgoletno tradicijo gostilne Danilo v Ratečah. Gre za priznano in uspešno družinsko gostilno s kar 60-letno zgodovino, ki sta jo Gašper in Nina prenovila v modernejšem slogu in ji dodala vinoteko, obdržala pa sta tisto, po čemer gostilna slovi že vsa leta: vrhunsko kulinariko, ki izhaja iz tradicije in stavi na lokalne sezonske sestavine. Mlada šefinja je z nami delila recept za okusne raviole, polnjene z nežno posoško postrvjo in izrazitim pehtranom, ki jima za piko na i ob serviranju dodamo bogato masleno omako in hrustljavo kožico postrvi.
Družino Argeta Exclusive sta dopolnili dve novi imeni
Argeta Exclusive v sodelovanju z vrhunskimi chefi vsako leto pripravi omejeno serijo novega okusa, ki navduši vse ljubitelje visoke kulinarike. V zadnjih 12 letih se je Argeti Exclusive na tej poti pridružilo že osem izjemnih regijskih chefov, letos pa sta člana te ekskluzivne družbe postala še chefinja Nina Čarman (Danilo gostilna in vinoteka) in njen brat sommelier Gašper Čarman (eVino). Nov okus Argeta Exclusive à la Nina Čarman so predstavili na včerajšnjem dogodku na Ljubljanskem gradu, katerega se je udeležil tudi mladi kuharski talent, ki je bil lani del prestižnega mentorskega programa Argeta Exclusive Akademija.
Kako dolgo lahko imamo meso v zamrzovalniku?
Zagotovo imate svojo najljubšo mesno jed, ampak ali veste tudi katera vrsta mesa lahko preživi v zamrzovalniku najdlje ter kako hitro je priporočljivo, da shranjeno meso porabite? Shranjevanje hrane v zamrzovalniku je zelo praktično, saj vam omogoča vnaprejšnje planiranje obrokov ter jedi, in skrajša čas za nakupe hrane in živil.
Vitamin D: živila, ki ga vsebujejo, in kako ga lahko vključimo v prehrano
Ko vreme ni več sončno, bi morali v prehrano vključiti živila, ki vsebujejo vitamin D. Medtem ko ga spomladi in poleti telo samo proizvede dovolj že ob krajši izpostavljenosti kože UVB-žarkom, ti pri nas jeseni in pozimi niso dovolj močni. Zato bi morali poskrbeti za redno uživanje hrane, s katero lahko zaužijemo vitamin D.
Okusne testenine iz enega lonca po receptu Marthe Stewart
Testenine v enem loncu oziroma 'one pot pasta' so za pripravo zelo preprosta jed, ki je zaslovela, potem ko je recept pred leti delila znana ameriška televizijska osebnost Martha Stewart. Gre za poseben način priprave testenin, saj vse sestavine hkrati dodamo v lonec, jih zalijemo s hladno vodo in nato skuhamo. Na koncu nam v loncu ostanejo kuhane testenine z okusno omako in vse, kar moramo narediti, je to, da jih serviramo na krožnike, potrosimo z naribanim parmezanom in postrežemo.
Filip Flisar se nam bo to jesen predstavil v novi vlogi
Čeprav ga poznamo predvsem kot športnika, je Filip Flisar tudi velik ljubitelj kuhanja in pravi gurman. V kuharsko-etnološki oddaji Kuhinja na kolesih: Goriška bo odkrival kulinarične zaklade goriške in notranjske regije.
Jesenska juha, ki očara s prijetnim okusom in videzom
Koruzna kremna juha vas bo navdušila zaradi večih stvari. Je čudovite sončne barve, nežna in kremasta ter tako dobrega okusa, da boste krožnike z veseljem pomazali do zadnje kapljice. Priprava je hitra in preprosta, najboljši čas za njeno pripravo pa je pozno poleti oziroma zgodaj jeseni, ko je v sezoni sladka sveža koruza.
Jajca po benediktinsko – prefinjen zajtrk z ne tako prefinjenim izvorom
Po jutru se dan pozna, pravijo. In če želite dan začeti lepo, si pripravite za zajtrk kaj posebnega. Jajca po benediktinsko so odlična ideja, ko želite svojemu običajnemu jutru dodati še noto prefinjenosti in občutek, da ste še vedno nekje na dopustu. A ena od zgodb o tem slavnem zajtrku nakazuje, da izvor jedi ni tako prefinjen, pač pa je nastal po prekrokani noči.
Najnovejši trend priprave jajc vas bo preprosto navdušil
Če si za zajtrk najraje privoščite jajca, vas bodo pečena jajca s pestom naravnost navdušila. Gre za obogateno različico jajc na oko, ki navdušuje spletne uporabnike po vsem svetu in preplavlja družbena omrežja.
Bruno Šulman odgovarja na kuharska vprašanja, ki ste mu jih zastavili
Minuli teden ste imeli bralci spletnega portala Okusno.je možnost, da Brunu Šulmanu, zmagovalcu MasterChef Slovenija 2021, na našem Facebookovem profilu zastavite kuharsko vprašanje. Prejeli smo kar nekaj zanimivih vprašanj, med katerimi smo izbrali najboljše tri, na katere nam je odgovoril Bruno. Predstavljamo vam njegove odgovore.
