15.
Recept za krofe, ki navdušuje Slovence
Skupine na Facebooku, ki so namenjene kuhanju in peki, so v obdobju pusta preplavljene s slikami domačih krofov, med recepti, po katerih jih gospodinje cvrejo, pa izstopa recept Rosane Jug Povhe, ki jo marsikdo imenuje kar 'kraljica krofov'. Rosanin recept vam ponujamo v nadaljevanju, avtorica pa nam je zaupala tudi nekaj odličnih nasvetov, ki jih moramo pri pripravi krofov upoštevati.
Korak za korakom do popolnega pečenega piščanca
Vsi najverjetneje dobro vemo, kakšen bi moral biti dober pečen piščanec - s hrustljavo, zlato rjavo kožico, polno okusa, ter sočnim in mehkim mesom. A žal je tako, da piščanec velikokrat ne uspe in je presušen ali razpadajoč, kožica pa je povsem mehka. Razveseljiva novica je, da morate za popoln uspeh samo slediti preprostim korakom, ki vam jih razkrivamo v nadaljevanju.
Recept, ki že vrsto let navdušuje ljubitelje ameriške 'sirove' tortice
Recept za cheesecake, ki že vrsto let navdušuje ljubitelje priljubljene ameriške 'sirove' tortice, je bil leta 1999 objavljen v kulinarični reviji Gourmet Magazine. Slavna sladica je kreacija kavarne Three Cities of Spain iz Santa Feja, k njeni priljubljenosti in označbi "najboljši cheesecake vseh časov" pa so pripomogli preprosta priprava, božanski okus ter rahla in puhasta sredica, ki se kar topi v ustih.
Olja: izbira, sestava in uporaba v kuhinji
Katero olje je najbolj zdravo? Je res, da ne smemo segrevati oljčnega olja? Je svinjska mast res najslabša maščoba?
Najbolj nenavadne sladice na svetu
Za nekatere je sladica pregrešno dobra sadna torta, za druge vse, kar ima predznak čokoladno, tretji pa najbolj uživajo v piškotih. No, vsaj tako je pri nas. V nekaterih državah sladica ne predstavlja ravno tega, kar si mi predstavljamo pod tem imenom, kar pa seveda ne pomeni, da ni dobro. Če ste obiskali vsaj kakšen bolj eksotičen del sveta, ste na katero od naštetih morda že naleteli.
Kaj jesti namesto mesa?
Bi radi zmanjšali količino mesa, ki jo zaužijete? Za nekaj nasvetov smo prosili prehransko strokovnjakinjo Karlo Klander. Danes je na policah prodajaln mogoče najti veliko tako imenovanih nadomestkov mesa. Z njimi je mogoče pripraviti različne klasične mesne jedi, ki v tem primeru mesa torej ne vsebujejo. Klandrova pravi, da jih uživa “zelo, zelo redko.”
Dobro kavo moramo znati tudi pravilno pripraviti
Dobra kava se začne pri izbiri kakovostnega zelenega zrna, nadaljuje s praženjem in zaokroži z načinom priprave ter njenim končnim uživanjem.
Priljubljena jed, ki je z vsakim pogrevanjem boljša!
Na novega leta dan se na naših mizah tradicionalno znajdejo svinjina, leča, okrogle sladice in sarme. Gre za jedi, ki naj bi imele v naslednjih 365 dneh močan vpliv na srečo in blaginjo, sarme pa imajo poleg tega tudi številne druge prednosti: skuhamo jih lahko dan ali dva prej in nam tako na novega leta dan ni treba dolgo stati za štedilnikom, prav tako veljajo za odlično zdravilo pri premagovanju posledic najdaljše noči v letu. Od kod pravzaprav prihajajo in kako so postale del naše (novoletne) tradicije?
S kakšnimi jedmi božič slavijo drugod po svetu?
Božični prazniki so že pred vrati, ljubitelji dobre hrane pa že razmišljajo o letošnjih kuharskih podvigih in prazničnih pojedinah v krogu najbližjih. Tradicionalno slovensko božično pojedino sestavljajo pečenka ali krvavice, pražen krompir in seveda potica. Pa ste se kdaj vprašali, katere so najbolj značilne božične jedi po svetu? Obkrožili smo skorajda vse kontinente in izbrali 20 držav z zanimivimi navadami in jedmi.
Božični piškoti malo drugače
December je čas veselja, obdarovanj, sladkih misli in opojnih vonjav. Je mesec praznovanj in okusno pripravljenih prazničnih dobrot, med katerimi ne smejo manjkati božični piškoti, katerih okus lahko obogatite s priljubljenimi zimskimi začimbami. Lahko se pri peki piškotov odločite za tradicionalne recepte ali pa jim za spremebo dodate 'moderno noto' in tako presenetite svoje najdražje.
Aromatični adventni venec
Okrasite praznično mizo s čudovitim in slastnim adventnim venčkom – enostavna priprava in pravi vonj po božiču!
Nasveti strokovnjakinje za dobro domačo potico
Slavnostne dni si pri nas težko predstavljamo brez potice. Redne spremljevalke slovenskih praznikov, ki se je čez čas spreminjala, se je prijel tudi mit, kako težko jo je narediti, kar sploh ne drži, poudarja Janja Štrumbel, profesionalka na tem področju.
Pregrešno dobra praznična sladica
Krhka osnova, domača pomarančna marmelada in bogata čokoladna krema z opojnim vonjem po cimetu. Ko vse skupaj združimo, dobimo božansko praznično sladico, katere recept nam v novi epizodi Pristne kuhne razkrivata simpatična Ana Maria in Klemen.
V finalu MasterChefa nasprotnika, zdaj pa skupaj navdušujeta
Sanjo Sirk in Anžeta Kuplenika smo spoznali v letošnji sezoni kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija. Simpatična kuharja sta si bila že med tekmovanjem zelo nakonjena in kljub temu da sta se v velikem finalu borila en proti drugemu, sta tudi po koncu MasterChefa ostala velika prijatelja. Druži ju velika ljubezen do kuhanja in kot sama pravita, se v kuhinji odlično dopolnjujeta.
3 najpogostejše napake pri pripravi vanilijevih rogljičkov
Vanilijevi rogljički zagotovo sodijo v sam vrh najbolj priljubljenih prazničnih piškotov. In ker so najboljši tisti, ki pridejo iz domače kuhinje, vam v nadaljevanju razkrivamo tri najpogostejše napake, ki se jim morate pri pripravi izogniti, da boste na koncu zadovoljni z rezultatom - rahlimi, omamno dišečimi in mehkimi piškoti, ki se vam bodo kar stopili v ustih, ko boste zagrizli vanje.
Specite kruh brez kvasa po postopku naših babic
Peka kruha z drožmi oziroma t. i. kislim testom je v zadnjem času vse bolj popularna. Najstarejše vzhajalno sredstvo ponovno odkrivamo in kot pravi »šepetalka bakterijam« Polona Klančnik, je pravi kruh le kruh z drožmi.
Martinova pojedina malo drugače
Veganstvo je ena od oblik prehranjevanja, za katero se zadnje čase odloča vse več ljudi. Kako se pripravi okusna martinova pojedina brez mesa, mlečnih izdelkov in jajc, nam je pokazala Nataša Kolmanko, ki se vegansko prehranjuje že vrsto let.
Kulinarično medeno doživetje s slovenskimi sestavinami
Čebelarska zveza Slovenija je včeraj na Brdu pri Lukovici pred slovenskim dnevom hrane in tradicionalnim zajtrkom poudarila pomen lokalne hrane. V ta namen je pripravila kulinarično medeno doživetje, za katerega je poskrbel priznani slovenski kuharski mojster Uroš Štefelin.
Maji paše nekaj pikantnega
V sedmi oddaji Znan obraz ima svoj glas se je Maja Oderlap prelevila v finske metalce, ki slišijo na ime Lordi, po 'strašni' preobrazbi pa jo je tokrat čakala veliko bolj simpatična vloga. Postala je Tanja Žagar, med pripravami na nastop pa ga je očitno veliko 'žurala'. Kot pravi, pa ji pred, med in po žurki paše ... Kaj, boste morali uganiti sami, pravilen odgovor pa vam lahko prinese super nagrado.
Izjemna jesenska poslastica
Sivi in mrzli jesenski dnevi kar kličejo po tem, da jih popestrimo z živimi barvami, ki jih lahko pričaramo tudi na domačem krožniku. Ana Maria in Klemen vam v novi epizodi Pristne kuhne, kratke spletne kuharske nadaljevanke, ponujata odlično idejo za popestritev jesenskega jedilnika – recept za domače skutne raviole, obdane z žametno masleno bučno omako.
Brez te jedi ni prekmurske veselice
Poznate tisto legendo, da naj bi imela v Prekmurju vsaka gospodinja svoj najboljši recept za prekmursko gibanico? No, enako naj bi veljalo tudi za langaš in tamkaj boste težko našli veselico, na kateri langaša ne bi postregli. Prekmurci pravijo, da je eden in pravi tisti s krompirjem, prav takšen recept pa so dobili tudi tekmovalci na Kmetiji, ki je tudi letos potekala prav v Prekmurju.
Slastna martinova pojedina z gratiniranimi mlinci s skuto
Ljubitelji preproste domače kuhinje ste končno prišli na svoj račun. V naslednjih nekaj tednih vam bosta namreč simpatična Ana Maria Mitić in Klemen Lampič v tako imenovani spletni kuharski nadaljevanki Pristna kuhna postregla z odličnimi recepti, ki jih bosta začinila s ščepcem pristnega humorja. Glede na to, da je pred vrati martinovo, nadvse priljubljen slovenski praznik, sta se odločila, da v prvi epizodi pripravita slastno martinovo pojedino. Se tudi vam že cedijo sline?
Slovenski praznik vina je pred vrati, svet pa nestrpno čaka prihod slavnega "božuleja"
Mlado vino je nezahtevno, sveže in lahko. Zagotovo je najslavnejši med mladimi vini francoski beaujolais nouveau oziroma »božule«, ki ga vsako leto ob istem času začnejo prodajati po celem svetu.
Odlična izbira za hladne dni
Jesen je čas, ko si nadenemo debelejše puloverje, se zavijemo v volnene odeje in ... si pripravimo toplo juho ali enolončnico. Mogočih receptov je ogromno. Uporabimo lahko najrazličnejšo sezonsko zelenjavo, enkrat buče, drugič rdečo peso, tretjič cvetačo. Ne pozabimo niti na stročnice – lečo, grah, čičeriko. Tako bomo zaužili veliko zdravih vitaminov in mineralov, ki bodo okrepili imunski sistem in izboljšali počutje.
Slasten burek, ki je nastal kot hibrid dveh priljubljenih jedi
Hibridne jedi niso nič izjemnega ali nenavadnega, jedi nastajajo na podlagi stapljanja in prilagajanja, ene sicer v večji meri kot druge. In nič drugače ne velja za pica burek – pogruntavščino ljubljanskih ulic, pravi znanstveni sodelavec Inštituta za slovensko izseljenstvo in migracije ZRC SAZU Jernej Mlekuž, ki se je fenomena bureka pri nas lotil raziskovalno, o tem pa izdal tudi knjigo z naslovom Burek.si?!
Kako se izogniti zastrupitvi s hrano na potovanjih?
Delhijev trebuh in Montezumino maščevanje sta le dva od številnih izvirnih vzdevkov, pod katerimi se skrivajo prebavne motnje zaradi zastrupitve s hrano – a vendarle ni prav nič zabavno, ko jih doživimo tudi sami. Ste vedeli, da zastrupitev s hrano prizadene 20–50 % vseh popotnikov? Dejstvo je, da so higienski standardi pri rokovanju s hrano in njeno pripravo v nekaterih državah zelo nizki. A včasih se je treba držati le nekaj osnovnih pravil, ki precej pripomorejo k temu, da boste potovanje ohranili v pozitivni luči in brez zdravstvenih težav ali drugih nevšečnosti.
Svetovni dan hrane letos ozavešča problem debelosti in lakote na svetu
Svetovni dan hrane, ki ga obeležujemo 16. oktobra, bo v okviru Organizacije Združenih narodov za hrano in kmetijstvo (FAO) letos potekal pod sloganom »Naša dejanja so naša prihodnost. Z zdravim prehranjevanjem za svet brez lakote«. Z njim želi opozoriti na debelost in naraščajočo lakoto na svetu. Kljub naraščajoči lakoti pa se na svetu vsak dan zavrže tudi na stotine ton hrane. Gre za globalno ozaveščanje in izvajanje aktivnosti za zmanjšanje lakote v svetu ter zagotavljanje raznolike in kakovostne hrane za vse. Ob tej priložnosti bodo v več kot 150 državah sveta potekali različni dogodki, ki bodo prispevali k odmevnosti sporočil ob svetovnem dnevu hrane.
Odlična izbira, ko nimate časa za zajtrk ali kosilo
Brunch vas bo rešil iz zagate v vseh tistih trenutkih, ko se boste zaradi jutranjega hitenja odpovedali obilnejšemu zajtrku ali ga boste celo preskočili, ob 11. uri, ko je za zajtrk že malce prepozno, za kosilo pa še prezgodaj, pa vas bo že pošteno grabila lakota. Nives Orešnik, prehranska strokovnjakinja za zdrav in aktiven življenjski slog, nam je v tokratnem zdravem navdihu z Becelom zaupala nekaj koristnih napotkov, ki jih moramo upoštevali pri pripravi zdravega bruncha, z nami pa je delila tudi odličen recept za hitre pica kruhke, ki vas bodo navdušili tako z okusom kot tudi z videzom.
Sladek shranek za jesenske in zimske dni
Buče so odlične tudi v sladki preobleki. Za sladkanje v hladnih dneh si pripravite bučni kompot, ki naj bi po okusu spominjal na ananas.
Ideja za zdravo popestritev jedilnika
Se tudi vi pogosto ubadate z vprašanjem "Kaj skuhati za večerjo", pa na koncu zaradi pomanjkanja idej vedno pristanete na sendviču, kruhu s pašteto ali mlečnem rižu? V nadaljevanju vam ponujamo recept za okusno, zdravo in hitro pripravljeno večerjo, ki nam ga je v okviru kampanije Zdrav navdih z Becelom zaupal Maj Janežič, letošnji tekmovalec MasterChef Slovenija. Zagotavljamo vam, da se boste po njej odlično počutili, obrok pa vam tudi ne bo obležal v želodcu.
