Koruza je odlična osnova za juhe, solate, priloge in tudi sladice. Poleg tega vsebuje vlaknine, vitamine skupine B in antioksidante, zaradi svoje naravne sladkobe pa se lepo ujame tako s slanimi kot sladkimi jedmi.
Če ste na tržnici kupili preveč koruze ali vam je po pikniku ostalo nekaj storžev, jo lahko porabite na teh pet okusnih načinov.
1. Kremna koruzna juha
Kremna koruzna juha je ena najbolj priljubljenih poletnih jedi. Potrebujete le koruzna zrna, čebulo, krompir in malo smetane.
Koruzna zrna najprej popražite skupaj s čebulo, dodajte na kocke narezan krompir in zalijte z zelenjavno osnovo. Ko se zelenjava zmehča, vse skupaj zmiksajte v gladko juho. Prilijte smetano, po okusu začinite in juho še malo pokuhajte. Za piko na i dodajte nekaj hrustljavo popečene slanine ali drobnjaka.
Nasvet: Nekaj kuhanih zrn prihranite in jih na koncu dodajte v juho cele, da bo tekstura bolj zanimiva.
Koruza je tudi osnovna sestavina priljubljene istrske enolončnice, imenovane bobiči. Recept za pripravo najdete TUKAJ.
2. Poletna solata s koruzo
Koruza se odlično poda tudi v lahke poletne solate.
Kuhana ali na žaru pečena zrna zmešajte s češnjevimi paradižniki, kumarami, avokadom in feta sirom. Prelijte z limoninim sokom in olivnim oljem, dodajte nasekljano svežo baziliko ali koriander in pripravljena je osvežilna jed, ki lahko služi tudi kot samostojno kosilo.
Takšne solate so odlične tudi za piknike, saj jih lahko pripravite vnaprej.
3. Koruzni ocvrtki
Ko vam ostanejo kuhana koruzna zrna, jih spremenite v hrustljave polpete oziroma ocvrtke.
Zrna zmešajte z jajcem, moko, drobno sesekljano mlado čebulo in malo naribanega sira. Iz mase oblikujte manjše kupčke, ki jih po želji povaljajte v drobtinah in zlato rjavo popecite na ponvi. Postrezite jih z jogurtovo omako, kislo smetano ali domačo paradižnikovo salso. Podroben recept si lahko ogledate TUKAJ.
Gre za odlično idejo za hitro večerjo ali prigrizek ob druženju na vrtu.
4. Koruza na mehiški način
V Mehiki je priljubljena jed elote, pečena koruza, premazana z majonezo, sirom in začimbami.
Storže specite na žaru ali v pečici, nato jih premažite s tanko plastjo majoneze, potresite z naribanim sirom, čilijem in svežim limetinim sokom.Rezultat je popolna kombinacija sladkega, slanega in pikantnega okusa.
Če želite nekoliko lažjo različico, lahko del majoneze nadomestite z grškim jogurtom.
5. Koruzni kolač
Da, koruza se odlično obnese tudi v sladicah.
Koruzna moka ali drobno zmleta koruzna zrna ustvarijo rahlo, sočno teksturo, ki se odlično poda k limoni, pomaranči, vanilji in medu. Koruzni kolač je priljubljena poletna sladica, ki ni pretirano sladka in jo lahko postrežete s svežim sadjem ali kepico sladoleda.
Iz koruzne moke lahko pripravite tudi sladko koruzno zlevanko - preprosta, a izjemno okusna sladica iz časov naših babic, je pripravljena iz osnovnih sestavin, ki jih imamo skoraj vedno doma. Recept je TUKAJ.
Poskusite lahko tudi mafine z dodatkom koruze in borovnic, saj kombinacija presenetljivo dobro deluje.
Ne zavrzite niti storža
Ko zrna odrežete s storža, tega ne zavrzite takoj. Številni kuharski mojstri priporočajo, da ga uporabite za pripravo zelenjavne osnove. Storže preprosto pokuhajte z zelenjavo in začimbami. Tako boste izkoristili še zadnje ostanke sladkega koruznega okusa.
Koruza je veliko več kot le priloga
Čeprav jo večina povezuje predvsem z žarom in poletnimi pikniki, je koruza izjemno vsestranska sestavina. Iz nje lahko pripravite kremno juho, nasitno solato, hrustljave ocvrtke, priljubljeno ulično jed ali celo sladico. Naslednjič, ko boste domov prinesli nekaj dodatnih storžev, jih ne skuhajte vedno na enak način, ampak poskusite katero od teh idej in poletni jedilnik bo takoj bolj zanimiv.
Viri: Good Housekeeping, BBC Good Food, Simply Recipes
