Za pripravo zelenjavnega namaza, ki mu pravimo tudi zelenjavna pašteta, lahko uporabimo zelo različno zelenjavo. Odlično se obnesejo pesa, korenje, fižol, čičerika, grah, bob in celo krompir. Zelenjava je lahko kuhana, dušena, vložena ali pečena. Kombiniramo jo z različnimi dodatki, kot so sveža ali suha zelišča, začimbe, mehki siri, sirni namaz, olivno olje, skuta, oreščki, semena in limonin sok. Edina omejitev, ki jo moramo pri pripravi namaza upoštevati, je naš okus, vse ostalo pa je prepuščeno domišljiji. Za vse, ki v kuhinji neradi eksperimentirajo, pa smo pripravili nekaj okusnih receptov:

≈ pesin namaz,
≈ grahov namaz z meto,
≈ namaz iz belega fižola in fete,
≈ namaz iz korenja in čičerike,
≈ namaz iz oliv,
≈ namaz iz boba s kozjim sirom,
≈ pašteta iz jajčevcev,
≈ pikanten čičerikin namaz,
≈ pesin humus,
≈ namaz iz belega fižola z žajbljem.

Odlična popestritev domače zabave!

Domači zelenjavni namazi so tudi odlična ideja za prigrizek, ki ga postrežemo na zabavi. Serviramo jih v lepe skodelice in postrežemo z različnimi vrstami kruha (polnozrnatim, rženim, pirinim, ajdovim ipd.) ali krekerji. Lahko jih tudi z žlico oblikujemo v "žličnike", ki jih položimo v liste endivije in tako v hipu ustvarimo prikupne zelenjavne čolničke. Ali pa jih uporabimo za pripravo okusnih kanapejev in sendvičev. Namažemo jih na kruhke, krekerje ali rezine toasta, obložimo z zelenjavo, siri ali oreščki, serviramo na velik krožnik ali pladenj in postrežemo. Zagotavljamo vam, da bodo prav vsi gosti navdušeni in se bodo strinjali, da so domači zelenjavni namazi resnično zelo okusni in fini.