Presnojedstvo je način prehranjevanja, pri katerem mora biti vse, kar pojemo, presno, torej na noben način ne sme biti predelano. Redki se odločijo za presnojedstvo kot edini način prehranjevanja, večina pa ga uvede le za teden ali dva, toliko da si telo spočije, se prečisti in si nabere novih moči.
Marsikomu tak način prehranjevanja ne ustreza, ker živil ne kuhamo in zato pogreša toplo hrano, še posebej v zimskih mesecih. Nekateri presnojedci se pozimi grejejo s čaji (kar sicer ni popolnoma v skladu s pravilom, da ne uživamo kuhanih živil).
Za vsako spremembo v prehranjevanju velja, da se v času, ko uvajamo spremembe, izogibamo težkim fizičnim naporom. Ker se bo telo čistilo, je mogoče, da bomo opazili nekatere stranske učinke: rahel glavobol, vrtoglavico, utrujenost in razdražljivost. Privoščimo si dovolj spanja in počitka ter se v tem času ne lotevamo zahtevnih novih projektov. Vzamemo si čas in se posvetimo samim sebi, ne le na telesni, ampak tudi na duševni ravni (sprehodi, branje, dovolj spanja, joga itd.).
Presna živila so: surovo sadje, zelenjava, semena in oreščki. Pomembno je, da so živila ekološko pridelana. Če se želimo prečistiti, nam ostanki pesticidov v živilih pri tem zagotovo ne bodo pomagali. Količine niso omejene, za začetek pa je bolje, da uživamo sadje in zelenjavo v monoobrokih (to pomeni, da v enem obroku uživamo le eno vrsto sadja ali zelenjave) in upoštevamo od tri- do štiriurne presledke med obroki. Prav tako je pomembno, da ne uživamo sadja in oreščkov hkrati – lahko pride do vretja v prebavnem traktu in nas bo začelo napenjati. Tudi sicer sadje jemo v samostojnih obrokih, ker se prebavlja v tankem črevesu, če bi mu v želodcu kar koli stalo na poti, bi začelo vreti, namesto da bi se začelo prebavljati.
Primer jedilnika za uvod v presnojedstvo (prvi teden):
Zajtrk: monosadni obroki (npr. dinje ali lubenice)..
Kosilo: jemo samo pomaranče ali grenivke ali ananas ali slive – katero koli sadje, vendar samo eno vrsto.
Popoldanska malica (ob 16. uri): kozarec sveže stisnjenega korenčkovega soka.
Večerja: jemo samo jabolka, hruške, grenivke ali banane. Jemo, dokler nismo več lačni.
Po začetnem uvodu v presnojedstvo, ki traja od sedem do deset dni, nadaljujemo s tem jedilnikom:
Zajtrk: sveže sadje: pomaranče, kivi, ananas, jabolka, slive, grenivke oz. katero koli drugo kislo sadje. Sadje lahko mešamo.
Kosilo: grenivke, hruške, banane, mango, sveži datlji. Pripravimo solato iz ene glave solate in enega do dveh stebel zelene. Za konec pozobamo še pest posušenih rozin ali sultanin ali od tri do štiri suhe fige ali 10–12 suhih marelic.
Popoldanska malica (ob 16. uri): velik kozarec sveže stisnjenega korenčkovega soka.
Večerja: velika mavrična solata iz rdečega zelja, korenja, rdeče pese, zêlene, vodne kreše, kumare in rdeče ali zelene paprike. Polivko pripravimo tako: zmešamo od dva do tri paradižnike, meso enega avokada in eno čajno žličko hladno stisnjenega oljčnega ali lanenega olja. Prelijemo po solati. Solati dodamo prgišče, najbolje strtih, semen (sončnično, bučno, laneno, sezamovo) in oreščkov (ki ne smejo biti praženi ali slani). Dobro premešamo.
Presnojedci zagotavljajo, da se s takšno prehrano počutimo sveži, prerojeni, nekoliko vitkejši in z veliko več energije, menda pa izginejo celo kakšni simptomi (kot npr. alergije). Že po nekaj dneh naj bi se nam uredila prebava, nasiti nas že nekaj sadežev, imamo več energije in po obroku nismo več utrujeni (kot smo po obroku, sestavljenem iz mesa in priloge – krompirja in riža). Izboljša in izostri se okus, prebudi se sposobnost uživanja v preprostih stvareh in veselje do ustvarjanja obrokov iz preproste, žive hrane. Namesto zbujanja s kavo (ki zakisa telo) si za dobro jutro privoščimo skodelico zelenega čaja, nekaj pozneje pa sveže stisnjen sadni sok (ta nas bo do konca prebudil).
Najpomembnejše je, da prisluhnemo sebi in temu, kaj telo potrebuje. Presnojedstvo je po nekaterih mnenjih ena od oblik posta, kar ne nazadnje ni pomembno. Če nam ustreza in se bomo po njem dobro počutili, si privoščimo sadno-zelenjavni dan ali teden vsakič, ko začutimo potrebo po tem.
