Zdravo in vegi

Priprava je tako preprosta, da ga nikoli več ne boste kupili!

Rastlinsko mleko je v zadnjih letih postalo pravi prehranski hit, saj je odlična izbira za vse, ki kravjega mleka ne smejo ali pa ne želijo uživati. Čeprav je v trgovinah z živili ponudba rastlinskih vrst mleka čedalje bolj pestra, ima domača priprava še vedno očitne prednosti: bolj zdrav in cenovno ugoden napitek, ki hkrati tudi ne vsebuje dodanega sladkorja in škodljivih konzervansov.

M.J.

28. 08. 2017 14.01

Rastlinsko mleko oziroma napitki, ki nadomeščajo kravje mleko, se uporabljajo enako kot navadno mleko. Pijemo jih lahko tople ali hladne, dodamo kavi, čaju in smoothijem, uporabimo za muslije, odlični pa so tudi za pripravo palačink, sladic, mlečnega riža ipd. FOTO: Thinkstock

Priprava domačega rastlinskega mleka oziroma napitka ne bi mogla biti bolj preprosta. Obstajata dva načina, ki od vas ne bosta terjala pretiranega truda in napora, saj bo vse delo namesto vas opravil kar zmogljiv multipraktik oziroma blender. Pa si poglejmo, kako vse skupaj poteka.

Počasnejša metoda – zelo kremasto mleko oziroma napitek

Oreščke (semena) namočimo v zadostni količini vode. Namočene oreščke nato dobro speremo s svežo vodo, odcedimo in stresemo v blender. Prilijemo odmerjeno količino vode (glej tabelo) in mešamo, da dobimo povsem gladko in kremasto strukturo.

Hitrejša metoda – manj kremasto mleko oziroma napitek

V blender dodamo suhe oreščke ali semena, prilijemo ustrezno količino vode (glej tabelo) in vse skupaj gladko zmešamo.

Oreščki/semena/žito	Količina	Količina vode	Čas namakanja
mandlji, lešniki	3/4 skodelice	2 skodelici	8 do 12 ur
indijski oreščki	1 skodelica	3 skodelice	2 do 4 ure
makadamija	1/4 skodelice	1 1/2 skodelice	vsaj 4 ure
konopljina semena	1/4 skodelice	1 1/4 skodelice	vsaj 1 uro
amarant	1/2 skodelice	2 skodelici	6 do 8 ur
riž	1/2 skodelice kuhanega rjavega riža	2 skodelici	/

Recepte za uporabo rastlinskega mleka oziroma napitka najdete TUKAJ.

Nasveti:
► Rastlinskemu mleko oziroma napitku lahko dodamo različne začimbe (cimet, vanilija, kardamom) ali pa ga osladimo z dodatkom datljev, medu, javorjevega ter agavinega sirupa.
► Vodo lahko nadomestimo s kokosovim mlekom.
► Pripravljeno mleko pred uporabo po želji precedimo skozi drobno cedilo ali gazo.
► Mleko lahko takoj uporabimo ali pa ga nalijemo v steklenico, ki jo tesno zapremo in shranimo v hladilnik. Tam se bo mleko obdržalo do enega tedna.

mleko rastlinsko priprava domače mandljevo sezamovo lešnikovo

Sorodni članki

Najpogostejši veganski nadomestki

Osnovno pravilo veganske prehrane je, da se povsem odpovemo uživanju živil živalskega izvora. Iz prehrane moramo tako izključiti meso, ribe, mlečne izdelke, jajca in tudi med. Da bo ustvarjanje veganskih jedi lažje, vam predstavljamo nekaj najbolj uporabnih in okusih veganskih nadomestkov, s katerimi boste brez težav pripravili odlične in zdrave jedi po svojem okusu.

Veganstvo

S čim lahko nadomestimo jajca?

Hitro se lahko zgodi, da smo že sredi priprave jedi, ko naenkrat ugotovimo, da smo brez ključne sestavine - jajc. Četudi se nam to pripeti, je pomembno, da se zavedamo, da vse še ni izgubljeno. V nadaljevanju vam predstavljamo nekaj odličnih jajčnih nadomestkov in zagotovo boste presenečeni, ko boste ugotovili, s čim vse jih lahko nadomestimo.

Zdravo in vegi

Kaj lahko jemo namesto mesa?

Če se odločimo, da ne bomo jedli mesa, je najprej treba razmisliti, s katero hrano bomo nadomestili potrebo po beljakovinah, vitaminu B12, kalciju, cinku in železu.

Zdravo in vegi