Sama v tem letnem času najbolj priporočam različne zelenjavne juhe (recepti TUKAJ). Ni treba, da so neokusne in dolgočasne. Na izbiro imamo ogromno različne zelenjave, uporabimo pa lahko tudi stročnice ter tako skuhamo res okusne enolončnice. Zvečer nas bo juha pogrela ter nam še dala veliko različnih hranil. Ne bo nam preveč dvigovala inzulina in ne bo preveč obremenjevala naših prebavil.

► RECEPT: Ješprenjčkova enolončnica s čičeriko in fižolom
► RECEPT: Bučna juha s semeni

Po drugi strani zvečer vsekakor odsvetujem kakršne koli sladkarije in peciva, prekomerno uživanje kruha kakor tudi kakršne koli predelane hrane. Zvečer se, kot sem že rekla, tudi na splošno bolj odsvetuje uživanje ogljikovih hidratov. Še posebej, če imate težave z zdravjem ali prekomerno telesno težo.

Smiselno je imeti bolj beljakovinsko-zelenjavni ali maščobno-zelenjavni obrok. Ker pa se beljakovine in maščobe relativno dolgo prebavljajo, jih lahko pojemo v manjših količinah. Seveda jih uravnotežimo tudi z zelenjavo.

In še nekaj. Tudi če uživamo najbolj zdrava živila, če teh pojemo preveč, svoje telo obremenjujemo in mu škodujemo. Po drugi strani si zdrav človek ne bo naredil kakšne posebne škode, če bo zvečer pojedel zares majhen obrok živila, ki sicer zvečer ni najbolj priporočljivo. Potrebna je zdrava pamet. Ampak na splošno imejmo pravilo, da je zvečer manj več.

S prehransko strokovnjakinjo Karlo Klander smo se tukaj pogovarjali tudi o prehrani, s katero spodbudimo razstrupljanje svojega telesa.

Toda ljudje danes pogosto čez dan, ko so v službi, pojedo premalo. Pogosto morda le kakšno solato s piščancem ali tuno za kosilo, če poskušajo jesti zdravo. In zato so seveda prav zvečer lačni. Kako to preprečiti?

Prvo pravilo je, da čez dan ne smemo stradati. Človek mora imeti toliko discipline, da čez dan poskrbi za redne obroke. Treba se je malo organizirati. Nekateri imajo danes celo tako srečo, da imajo v službah poskrbljeno za zdravo prehrano. Če pa ni tako, moramo za to poskrbeti sami. Predlagam, da si v soboto ali nedeljo naredite načrt, kaj boste jedli v službi čez teden in nato še pravočasno kupite vsa potrebna živila. Nato si sproti pripravljajte zdrave obroke in jih nosite s seboj v službo. Zelo veliko stvari si je mogoče skuhati vnaprej – različne stročnice in žita. Če bomo tako počeli redno, nam bo prešlo v navado. In ko bomo čez dan zaužili dovolj hrane, bomo najverjetneje zvečer preprečili napade volčje lakote.

Je pa huda lakota zvečer lahko povezana tudi s stresom. Čez dan smo napeti, ves čas se nam nekam mudi, smo v stresu. Pozno popoldan in zvečer pa se vse umiri. Takrat lahko pride na dan neustavljivo hrepenenje po hrani tudi kot neka oblika tolažbe za prekomerno naprezanje čez dan. Neredko zvečer pridejo na plan tudi kakšni notranji problemi, stiske, ki jih se mi zdi še posebej ženske neredko rešujemo s hrano.

A hrana ni primerna za razreševanje stresa in notranjih stisk. V ta namen priporočam telesno aktivnost, meditacijo, jogo, različne dihalne tehnike, hipnozo, pogovor ... Idealno je tudi, da smo čim več na svežem zraku, tudi sedaj v hladnejšem delu leta.

Po lastnih izkušnjah pri delu nutricistke pa sem tudi ugotovila, da imajo ljudje manj težav z neustavljivim hranjenjem zvečer, če se takrat odvadijo jesti kruh, testenine, peciva, sladkarije in podobno.

Bi lahko z nami delili še nekaj idej za zdrave večerje z aktualnimi, sezonskimi živili?

Predlagam zelenjavno juho ali enolončnico s katero koli sezonsko zelenjavo , ki jo imate tisti dan v hladilniku (odlični recepti TUKAJ). Lahko si skuhate tudi juho iz hokaido buče in krompirja. Hokaido bučo lahko popečete in jo s stročjim fižolom vmešate v solato. Lahko si pripravite ričet z zelenjavo (recept TUKAJ), proseno kašo s suhimi slivami (recept TUKAJ), lososa z zelenjavo (recept TUKAJ), morda falafle z zelenjavo. V tem času pa seveda tudi pečen kostanj (recept TUKAJ), ki naj bo samostojen obrok.

► RECEPT: Falafel z jogurtovo omako s tahinijem
► RECEPT: Prosena kaša s pečenimi jabolki
► RECEPT: Lečna juha z zelenjavo
► RECEPT: Solata s pečeno bučo in lečo