Ta zelenjava je še posebej bogata z vitaminom K. Ta sicer ni najbolj znan vitamin, a naj vas to ne zavede. Naše telo ga nujno potrebuje, saj vpliva na našo kri ter kosti. Vitamin K sodeluje v procesih, zaradi katerih, ko se ranimo, ne izkrvavimo. Poleg tega bi morali dovolj vitamina K pojesti otroci, saj je pomemben za rast kosti. Prav tako pa je kasneje nujen tudi za ohranjanje kostne mase, kar preprečuje pojav osteoporoze. Vitamin K poleg tega tudi izboljšuje zmožnost telesa, da izkoristi kalcij, ki ga uživate s hrano.
► Preberite si več še o tem, kaj zaužijete, ko si privoščite hruške.
Kdo bi si mislil, da je brstični ohrovt tudi eden najboljših virov vitamina C?
Ko se prehladite, bržkone najprej posežete po limonah. Res je, da do zelo zdrave, a v resnici bi morali, ko želite užiti več vitamina C, pomisliti tudi na brstični ohrovt. Ko ste prehlajeni, bi bil pravzaprav idealen čas, da si ga pripravite za kosilo. Okoli 78 gramov kuhanega brstičnega ohrovta naj bi zadostilo kar 80 odstotkom vitamina C, ki bi ga morali zaužiti na dan. Študije pa so pokazale, da ta vitamin tako dobro vpliva na imunski sistem, da dejansko skrajša čas prehlada. Poleg tega vitamin C tudi omogoči telesu, da bolje izkoristi železo, ki ga užijete s hrano, ki ni iz živalskih virov.
Naj bo del prehrane, če imate težave s prebavo
Brstični ohrovt vsebuje obilico vlaknin, zato je odlično živilo za izboljševanje prebave. V prehrano ga nujno vključite, če vas muči zaprtje.
Dobrodejne tudi pri sladkorni bolezni
Vlaknine pomagajo tudi pri uravnavanju krvnega sladkorja. Zaradi tega preprečujejo pojav sladkorne bolezni, lahko pa so del prehrane tudi, če se s to težavo že spopadamo.
Običajno ob pogledu na brstični ohrovt ne pomislimo na antioksidante
Pa bi morali. Brstični ohrovt je zelo antioksidantno živilo. Ne le zaradi obilice vitamina C, ki ga vsebuje. Bogat je tudi s številnimi drugimi fitohranili, ki nam po imenu niso tako znana, a v našem telesu tako delujejo. S tem pa branijo naše celice in zmanjšujejo naše tveganje za pojav kroničnih bolezni.
► Brstični ohrovt lahko kombinirate tudi s fižolom. Spoznajte pobliže še to prav tako zdravo živilo.
Kako izbrati najboljši brstični ohrovt?
Okusnejši je tisti, ki je manjši. Naj tudi nima listov, ki odpadajo. To nakazuje, da je že malo starejši. Bolj kot bo svež, okusnejši bo. Poleg tega res pazite, da ga ne kuhate predolgo.
► RECEPT: Pečen brstični ohrovt s česnom
► RECEPT: Krompir z brstičnim ohrovtom in slanino
► RECEPT: Solata z brstičnim ohrovtom in mandlji
► RECEPT: Brstični ohrovt s polento
► RECEPT: Brstični ohrovt z gorčično omako
