Grški jogurt (pravimo mu tudi precejeni jogurt) tudi pri nas postaja vse bolj popularen. Čeprav se zdi neverjetno, je med našim in grškim jogurtom velika razlika. Pri njegovi izdelavi se s postopkom odcejanja odstrani sirotka, zato je bolj gost, kremast in smetanast, skoraj podoben mlademu siru, a še vedno z okusom jogurta. Za razliko od našega jogurta je tudi nekoliko bolj masten - vsebuje do 10 odstotkov maščob (pri nas jogurt vsebuje največ 3,5 odstotkov maščob). No, seveda so nam na voljo tudi izdelki brez maščob. Prvotno so ga izdelovali iz ovčjega mleka, danes pa je narejen tudi iz kravjega mleka ali mešanice kravjega in ovčjega mleka.
Precejeni jogurt ne jedo samo Grki, temveč je značilen tudi za ostale narode vzhodnega Sredozemlja in na Bližnjem vzhodu. Grki ga uporabljajo za pripravo tzatzikija (omake iz svežih kumar, česna, olivnega olja in jogurta), kot desert pa v kombinaciji s timijanovim medom in orehi. V Turčiji je ena od sestavin tradicionalnega zajtrka. V arabskih deželah pa ga zmešajo z olivnim oljem in začimbami in jedo z nevzhajanim kruhom.
Uporabite ga za pripravo okusnih jedi!
Ker je jogurt tako masten, se pri segrevanju ne sesiri, zato je zelo primeren dodatek juham in omakam namesto kisle smetane. Z nekaj domišljije pa v hipu postane izvrstna sladica. Po želji mu dodamo med, različne oreščke, sveže, kuhano ali posušeno sadje, koščke čokolade, kokosovo moko ipd. Lahko ga uporabimo namesto smetane in vmešamo v sadno solato ali dodamo kuhanemu sadju. Ponujamo vam nekaj okusnih receptov, s pomočjo katerih bo grški jogurt zagotovo našel mesto tudi v vašem hladilniku.
♦ jogurt z medom,
♦ sadni lonček z jogurtom,
♦ cvetačna kremna juha z jogurtom,
♦ jogurt z mareličnim kompotom,
♦ tzatziki,
♦ kokosove palačinke z jogurtom in sadjem,
♦ jogurtove kroglice v olju,
♦ posladek z jogurtom in breskvami,
♦ bananin posladek z jogurtom.
