okusno.je
Solata iz bulgurja, zelenjave in tune

Zdravo in vegi

Bogat vir beljakovin in odlično dietno živilo!

Bulgur je v zadnjih letih postal prava uspešnica zdrave prehrane, saj je odlično dietno živilo, ki zlahka nadomesti riž in testenine. Hkrati je tudi bogat vir beljakovin, mineralov in vlaknin. In če ste se spraševali, kako bi ga vključili v vsakodnevno prehrano, vam v nadaljevanju ponujamo nekaj koristnih nasvetov in seveda tudi zelo okusnih receptov.

M.J.
16. 02. 2015 09.44
Bulgur je osnova arabske solate tabuleh, ki jo naredijo s peteršiljem, paradižniki, limoninim sokom in meto.
Bulgur je osnova arabske solate tabuleh, ki jo naredijo s peteršiljem, paradižniki, limoninim sokom in meto. FOTO: iStockphoto
Bulgur je eno od osnovnih živil v državah Bližnjega in Srednjega vzhoda, a v zadnjih letih postaja vse bolj priljubljen tudi v slovenskih kuhinjah, saj predstavlja odlično alternativo testeninam, kuskusu in rižu. Tradicionalno se prideluje iz pšenice, ki jo najprej delno skuhajo, posušijo, na koncu pa olupijo in zdrobijo. Danes se poleg tradicionalnega postopka uporablja tudi način instantiziranja, torej segrevanje celih ali zdrobljenih zrn v pari. Ne glede na postopek pridelave, pa je bulgur zelo zdravo živilo, saj se v njem ohrani večina hranilnih snovi.

Zdravo dietno živilo!
Bulgur je dietno, a hkrati tudi zelo okusno in hranljivo živilo. Je bogat vir beljakovin, mineralov (mangan, cink, železo, kalij), vitaminov B-kompleksa in vlaknin, zaradi česar zelo dobro vpliva na prebavo. Njegova uporaba se priporoča tudi pri diabetesu in kardiovaskularnih boleznih, nekatere raziskave pa so pokazale, da preprečuje nastanek žolčnih kamnov.
Okusne azijske mesne kroglice so merilo za ocenjevanje kuharjeve spretnosti. Pripravljajo jih iz mlete jagnjetine, kjučno vlogo pri pripravi pa ima ovoj iz bulgurja.
Okusne azijske mesne kroglice so merilo za ocenjevanje kuharjeve spretnosti. Pripravljajo jih iz mlete jagnjetine, kjučno vlogo pri pripravi pa ima ovoj iz bulgurja. FOTO: iStockphoto
Hitra in enostavna priprava!
Bulgur lahko prelijemo z vrelo vodo (razmerje bulgur : voda naj bo 1 : 3 skodelice) in pustimo stati 30 do 40 minut, da zrna vpijejo tekočino. Lahko pa ga tudi parimo ali kuhamo. Kuhamo ga približno 15 minut v zadostni količini vode (razmerje bulgur : voda naj bo 1 : 2,5 skodelice), nato pa pustimo, da še nekaj minut stoji, da zrna vpijejo vso tekočino. Tekočino, ki je bulgur ne vpije, preprosto odlijemo.
Bulgur
Bulgur FOTO: Profimedia

Odlična priloga ali sladica?
Bulgur običajno uporabljamo kot prilogo k ribjim, mesnim ali zelenjavnim jedem, odličen pa je tudi v solati. Ker ga uporabljamo podobno kot riž, lahko z njim nadomestimo riž v pravzaprav vsakem receptu - sladicah, zelenjavnih jedeh, juhah, narastkih, mesnih jedeh ipd. Ponujamo vam nekaj odličnih predlogov:
Solata iz bulgurja, zelenjave in tune
Solata iz bulgurja, korenja in peteršilja
Solata tabuleh
Solata iz bulgurja in buč
Kisir
Nadevana rdeča čebula
Arabske mesne kroglice
Solata iz bulgurja s pomarančo

UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

Sorodni članki

Več kot samo odlično dietno živilo!

Leči bi lahko rekli kar superživilo, saj je izjemno zdrava, okusna in vsestransko uporabna. Spada med najstarejše kulturne rastline na svetu. Našli so jo v švicarskih mostiščih in egipčanskih grobnicah, omenjena pa je tudi v svetem pismu. Včasih je veljala za hrano revežev, danes pa nanjo prisegajo vsi ljubitelji zdrave prehrane.

Zdravo in vegi
Več kot samo odlično dietno živilo!
Najbolj učinkovit način, da razstrupite telo

Za nami je norčavi pustni čas. Čas, ko smo se sladkali z ocvrtimi pustnimi dobrotami, ki so pošteno obremenile našo prebavo. Rezultat takšnega početja pogosto ni razveseljiv, saj smo utrujeni, zaspani in imamo neurejeno prebavo. Najhuje od vsega pa je, da smo pridobili tudi kakšen kilogramček. Če želimo svoje telo razbremeniti in razstrupiti, je post vsekakor odlična izbira.

Dieta
Najbolj učinkovit način, da razstrupite telo
Superživilo, ki pomaga pri zmanjševanju telesne teže

Cvetača sodi med živila, ki so lahko prebavljiva in odlično vplivajo na prebavo in presnovo. Primerna je tako za bolnike kot tudi tiste, ki bi radi izgubili nekaj odvečnih kilogramov. Če razmišljate, kako bi jo porabili, vam v nadaljevanju ponujamo deset okusnih receptov.

Sezonsko
Superživilo, ki pomaga pri zmanjševanju telesne teže
S pravo hrano do zdravega telesa!

Za nami je dolga zima, ko smo si telo s težko in mastno hrano obremenili z veliko navlake. S pomladjo prihaja nov začetek, ki je ravno pravšnji, da očistimo svoje telo vseh nakopičenih odpadnih snovi in strupov, ki so se v našem telesu nabrali med zimo.

Dieta
S pravo hrano do zdravega telesa!
Pozabljeno žito je ponovno v modi!

Proso je izjemno zdravo in vsestransko uporabno žito. Še zlasti blagodejno vpliva na prebavo in odvajanje vode iz telesa, zato je prav, da se večkrat znajde na našem jedilniku. Ker ne vsebuje glutena, ga lahko uživajo tudi bolniki s celiakijo.

Brez glutena
Pozabljeno žito je ponovno v modi!
Kuskus - hitra priprava in vsestranska uporaba!

Kuskus je tako po izdelavi kot tudi načinu priprave precej podoben testeninam. Priprava je hitra in enostavna, z dodatkom različnih sestavin pa na preprost način ustvarjamo različne okuse in zelo raznolike jedi.

Triki in nasveti
Kuskus - hitra priprava in vsestranska uporaba!
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 649