Zdravo dietno živilo!
Bulgur je dietno, a hkrati tudi zelo okusno in hranljivo živilo. Je bogat vir beljakovin, mineralov (mangan, cink, železo, kalij), vitaminov B-kompleksa in vlaknin, zaradi česar zelo dobro vpliva na prebavo. Njegova uporaba se priporoča tudi pri diabetesu in kardiovaskularnih boleznih, nekatere raziskave pa so pokazale, da preprečuje nastanek žolčnih kamnov.
Bulgur lahko prelijemo z vrelo vodo (razmerje bulgur : voda naj bo 1 : 3 skodelice) in pustimo stati 30 do 40 minut, da zrna vpijejo tekočino. Lahko pa ga tudi parimo ali kuhamo. Kuhamo ga približno 15 minut v zadostni količini vode (razmerje bulgur : voda naj bo 1 : 2,5 skodelice), nato pa pustimo, da še nekaj minut stoji, da zrna vpijejo vso tekočino. Tekočino, ki je bulgur ne vpije, preprosto odlijemo.
Odlična priloga ali sladica?
Bulgur običajno uporabljamo kot prilogo k ribjim, mesnim ali zelenjavnim jedem, odličen pa je tudi v solati. Ker ga uporabljamo podobno kot riž, lahko z njim nadomestimo riž v pravzaprav vsakem receptu - sladicah, zelenjavnih jedeh, juhah, narastkih, mesnih jedeh ipd. Ponujamo vam nekaj odličnih predlogov:
♦ Solata iz bulgurja, zelenjave in tune
♦ Solata iz bulgurja, korenja in peteršilja
♦ Solata tabuleh
♦ Solata iz bulgurja in buč
♦ Kisir
♦ Nadevana rdeča čebula
♦ Arabske mesne kroglice
♦ Solata iz bulgurja s pomarančo