#1 ZELJE
Čeprav je videti kot solata, je zelje pravzaprav sorodnik brokolija, cvetače in ohrovta. Ima zelo nizko energijsko vrednost in je bogat z vitaminoma B6 in B9, ki ju potrebujemo, da dobro deluje naš živčni sistem kot tudi, da imamo dovolj energije. Marsikdo ne ve, da je zelje poleg tega res odličen vir vitamina C – močnega antioksidanta, ki ga telo potrebuje tudi zato, da proizvaja kolagen, beljakovino, zaradi katere imamo napeto kožo. Potrebujejo pa jo tudi naše kosti, žile in mišice. Brez vitamina C naše telo tudi ne more izkoristiti železa. Brez dovolj železa pa postanemo slabokrvni.
Priporočamo:
Zeljne krpice
Zelenjavne polpete s kosmiči
Razstrupljevalna solata
#2 RDEČA PESA
Ta zelenjava močne barve je odlična za naš krvni tlak in s tem za srce. Vsebuje nitrate, snov, ki lahko razširi žile, s tem pa razbremeni naš najpomembnejši organ. Če imate težave s previsokim tlakom, jo tako enostavno morate vključiti v svojo prehrano. Nitrati nam tudi dajejo energijo, zato rdečo peso zelo priporočajo pred športnim udejstvovanjem. Izboljšajo pa tudi delovanje možganov, saj tudi v njih razširijo žilice in tako izboljšajo pretok krvi. Po rdeči pesi torej posezite tudi, ko vas čaka miselni napor. Za lažje uživanje lahko iz pese naredite sok. Lahko pa si jo kot kumare, korenje in papriko narežete na palčke, ki so lahko zdrav prigrizek, ki vas vedno čaka v hladilniku. Ker je rdeča pesa tudi nizkokalorično živilo, vam lahko takšen vnaprej pripravljen zdrav prigrizek pomaga, da se zaustavite, preden posežete po kakšnem nezdravem.
Priporočamo:
Humus s pečeno rdečo peso
Rižota s pečeno peso in glaziranim korenjem
Pesin čips
Pesin namaz
#3 JABOLKA
Vso sadje in zelenjava vsebuje vlaknine, zato tega niti ne bomo vedno omenili. A jabolka so z njimi še posebej bogata. Z enim srednje velikim jabolkom pokrijemo skoraj 20 odstotkov vseh vlaknin, ki jih naše telo potrebuje v enem dnevu. To ne pomaga le pri prebavi, ampak tudi uravnava naš krvni sladkor. Vlaknine nam za povrh pomagajo izgubiti odvečne kilograme. Sicer pa so jabolka tudi dober vir vitamina C, z njimi pa zaužijemo še mineral kalij, ki pa ga potrebujemo za zdravo srce. Ravno tako kot nitrati pomaga pri nižanju previsokega krvnega tlaka. Potrebujejo ga tudi naše mišice in kosti, pomaga pa tudi proti ledvičnim kamnom.
Priporočamo:
Ovsena kaša s cimetom in popraženimi jabolki
Jabolčna čežana
Hitra jabolčna pogača brez jajc in mleka
Jabolčno pecivo brez jajc in moke
Jabolčna čežana z jogurtom in granolo
#4 GROZDJE
Grozdje je odličen vir malo manj znanega vitamina K. Čeprav ta ni tako poznan kot vitamin C, ga še vedno potrebujemo, saj sodeluje pri procesih, ki preprečujejo krvne strdke, potrebujejo pa ga tudi naše kosti. Poleg tega je tudi grozdje dober vir vitamina C. Vsebuje pa še druge antioksidante, kot so lutein, zeaksantin in resveratrol (ki pa je le v rdečem grozdju). Vsi antioksidanti ščitijo naše celice pred škodljivimi zunanjimi vplivi. S tem nas branijo pred boleznimi in prehitrim staranjem. Zanimivo je, da so pri luteinu in zeaksantinu ugotovili, da ščitita tudi naš vid, saj zmanjšujeta tveganje za pojav degeneracije rumene pege. To je v razvitih državah pri ljudeh, ki so starejši od 50 let, najpogostejši razlog za pojav slepote.
Priporočamo:
Jesenski krepčilni sadno-zelenjavni napitek
Smoothie iz grozdja in sliv
#5 BUČE
Buče so sorodnice kumar in melon. Dejansko so sadje, a ker jih uporabljamo podobno kot zelenjavo, jih uvrščamo med zelenjavo. So nasitna hrana, polna vitaminov, antioksidantov in mineralov. Hkrati imajo buče nizko energijsko vrednost, zato so živilo, ki bi si ga morali privoščiti, če hujšate. Buče vsebujejo veliko beta karotena, močnega antioksidanta, ki jim daje tudi značilno oranžno barvo. V telesu se pretvori v vitamin A. To je precej pomemben vitamin, ki vpliva na delovanje vrste organov. Njegovo pomanjkanje vpliva celo na plodnost. Ker buče vsebujejo tudi vitamin C, njihovo uživanje zelo krepi imunski sistem. Tako kot vitamin C namreč tudi vitamin A telesu pomaga, da se bori proti okužbam. Poleg tega buče vsebujejo tudi veliko kalija in so odličen vir vlaknin.
Priporočamo:
Pisana zelenjavna pojedina iz pečice
Bučni curry s čičeriko
Solata iz bulgurja in buče
Bučna juha z jabolki
Solata s popečeno bučo
