Že naše babice so govorile, da tisti, ki redno uživajo korenje, bolje vidijo. In veste, kaj? Imele so prav! Korenje je bogato z betakarotenom, ki se v jetrih pretvori v vitamin A, ta pa se transformira v retinal, pigment, ki je potreben za nočno gledanje.
2. Zmanjšuje tveganje za raka
Veliko študij navaja, da korenje zmanjša tveganje, da dobite pljučnega raka ali raka dojk. Vsebuje tudi falkarinol in falkarindiol, ki sta pomembna v boju proti raku debelega črevesja, hkrati pa ščitita ožilje in srce.
3. Upočasni staranje
Visoka raven betakarotena učinkuje kot antioksidant pri poškodbah celic, do katerih pride z redno presnovo, kar pomeni počasnejše staranje celic.
4. Poskrbi za bolj zdravo kožo
Vitamin A in antioksidanti zaščitijo kožo pred posledicami sončnih žarkov. Pomanjkanje tega vitamina se kažejo kot suha koža, lomljivi lasje in krhki nohti. Vitamin A prepreči prezgodnje nastajanje gub, aken, pigmentacijo ...
Korenje je znano kot odlična zaščita pred infekcijami. V zdravilne namene ga uporabljamo narezanega, naribanega, surovega, pretlačenega ali kuhanega.
6. Promovira zdravje
Korenje pričara zdrav obraz. Če redno uporabljate masko iz korenja in medu, boste izžarevali zdravje.
7. Pomaga prepreči srčne bolezni
Raziskovalci so dokazali, da so diete, ki priporočajo živila, ki vsebujejo veliko karotenoidov, povezane z zmanjšanim tveganjem za srčne bolezni. Dokazali so, da antioksidanti skupaj s poliacetileni tudi pomagajo preprečiti srčne bolezni. Topne vlaknine, ki se skrivajo v korenju, poskrbijo za nižje vrednosti holesterola in trigliceridov v krvi.
8. Pomaga pri razstrupljanju telesa
Vitamin A, ki se nakopiči v jetrih, odstrani vse strupe iz organizma, obenem pa zmanjša nabiranje maščob v jetrih. Vlaknine pomagajo čistiti debelo črevo in 'odplakniti' vse strupe.
9. Zaščiti zobe in dlesni
Korenje čisti zobe in celotno ustno votlino, navajajo celo, da ima takšno moč kot zobna krtačka in zobna pasta. Korenje stimulira dlesni in pospeši nastajanje sline, uravnava raven kislosti in nastanek bakterij. Minerali, skriti v korenju, ohranijo zobe zdrave.
Študija, ki so jo izvedli na harvardski univerzi, navaja dejstvo, da so ljudje, ki so jedli pet ali več korenčkov tedensko, imeli manj možnosti za kap, v primerjavi s tistimi, ki so uživali le en korenček ali manj mesečno.
RECEPTI za 20 jedi, ki vsebujejo korenje
1. Juha iz pečenega korenja
2. Namaz iz korenja in čičerike
3. Korenčkovo pecivo s kokosom
4. Goveja enolončnica s korenjem
5. Korenčkov sok z ingverjem
6. Korenčkova halva
7. Solata iz repe in korenja
8. Korenčkova juha z zdrobom
9. Korenčkove palačinke
10. Gratiniran krompir s korenjem
11. Korenčkova torta s pinjolami
12. Korenčkov pire
13. Pečen korenčkov pomfri
14. Korenčkov kolač z lešniki in kokosom
15. Presni korenčkov namaz s sončničnimi semeni
16. Korenčkovi mafini
17. Korenčkova juha s koriandrom
18. Korenčkova torta s sladkornim oblivom
19. Solata iz zelja, korenja in mete
20. Brazilska korenčkova torta s čokolado
Kako lahko korenje uživate?
► Nutricisti priporočajo, da korenje uživate surovo, še več - priporočljiva je toplotna obdelava. Kuhanje korenja z malce maščobe, pasiranje ali stiskanje soka pravzaprav poveča razpoložljivost karotenoidov za 600 odstotkov.
► Svežino korenja ohranite tako, da ga hranite v plastični vrečki v hladilniku. Nikakor ga ne imejte zraven jabolk, hrušk, krompirja ...
► V 100 g korenja 88 g vode, 9,6 ogljikovih hidratov, 1 g beljakovin, 0,2 g maščob in 2,8 g vlaknin, 320 mg kalija, 33 mg kalcija.
Zanimiva dejstva o korenju
►Zajci imajo radi korenje, vendar ga ne smejo pojesti preveč. Če pojedo enega, je tako, kot bi mi pojedli 20 korenčkov. Korenje je dobro za zajčke zobe, toda preveč sladkega v njem jim lahko povzroči prebavne motnje in diabetes.
►Korenje je druga najbolj priljubljena zelenjava, na prvem mestu je krompir.
►Najtežji korenček na svetu je tehtal 8,6 kg, največji pa je bil dolg 5,7 m.
►Na svetu obstaja 100 vrst korenja – nekateri so veliki, drugi majhni, obenem so različnih barv: oranžne, rumne, rdeče, vijoličaste in bele.
►Angležinje so si namesto rož in perja za klobuke zatikale korenčkovo listje.
►Povprečno Američani letno pojedo 5,4 kg korenja.
