Videti je kot korenje, mislite, da je krompir, v resnici pa je ...
Sladki krompir je zelo zdravo in okusno živilo, ki postaja vedno bolj priljubljen tudi pri nas. Bogat je z vlakninami, antioksidanti in številnimi rudninami, ki skrbijo za nemoteno delovanje organizma. Odličen je pečen ali kuhan, zaradi edinstvenega sladkega okusa pa se odlično obnese tudi v sladicah.
Sladki krompir je obogaten z beta karotenom in vitamini A, B, C in D. Z enim srednje velikim sladkim krompirjem nadomestimo tretjino dnevne potrebe po omenjenih antioksidantih in vitaminih, ki zelo ugodno vplivajo predvsem na imunski sistem.FOTO: Profimedia
Domovina sladkega krompirja oziroma batate je tropska Amerika, kjer ga ljudje poznajo in uživajo že več kot 4500 let. Zanimivo je, da sladki krompir ne pripada isti botanični skupini kot navaden krompir, temveč gre za užitne gomolje slaka, ki uspeva v tropskem podnebju. Gomolji batate niso prav nič krompirjastega videza, saj so v sredini zadebeljeni, na obeh koncih pa ponavadi zašiljeni. Na površini so bele, rumenkaste ali rdečkaste barve, meso v notranjosti pa je bele, rumene ali oranžne barve. Podobno kot videz se tudi okus batate bistveno razlikuje od krompirjevega – meso je značilnega sladkega in polnega okusa, ki močno spominja na kostanj.
Terezin recept za polnjen sladki krompir si lahko ogledate
TUKAJ.
Primeren tudi za diabetike
Zaradi številnih zdravju koristnih lastnosti sladki krompir tudi pri nas počasi dobiva svoje mesto v vsakdanji prehrani. Vsebuje zelo veliko škroba, vlaknin, antioksidantov iz skupine karotenoidov (še zlasti beta karotena), vitaminov (A, B6, C, E in D) ter rudnin (kalij, kalcij, železo in magnezij). Ker ima zelo nizek glikemični indeks in ne zvišuje ravni sladkorja v krvi, je primeren tudi za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo.
Sladki krompir lahko pečemo, cvremo ali kuhamo. Njegovo naravno sladkobo lahko še dodatno poudarimo, če mu dodamo sladkor (javorjev sirup ali med) in sladke začimbe.FOTO: Thinkstock