
Zaradi številnih zdravju koristnih lastnosti sladki krompir tudi pri nas počasi dobiva svoje mesto v vsakdanji prehrani. Vsebuje zelo veliko škroba, vlaknin, antioksidantov iz skupine karotenoidov (še zlasti beta karotena), vitaminov (A, B6, C, E in D) ter rudnin (kalij, kalcij, železo in magnezij). Ker ima zelo nizek glikemični indeks in ne zvišuje ravni sladkorja v krvi, je primeren tudi za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo.

Uporabljamo ga v slanih in sladkih jedeh
Sladki krompir pa ni samo zelo zdravo, temveč tudi vsestransko uporabno živilo, ki ga lahko s pridom uporabimo pri pripravi raznoraznih jedi. Odličen je ocvrt, kuhan ali pečen, lahko pa uživamo tudi surovega (npr. ga naribamo na solato). Ker meso med kuhanjem razpade v mehko kašo, sladki krompir morda ni najbolj primeren za pečenje v ponvi, je pa odličen za pripravo raznih pirejev, namazov in juh. Ter tudi številnih sladic, kot so kolači, palačinke, mafini, torte in pite. Ponijamo vam nekaj odličnih receptov:
♦ Kremna juha iz korenja in sladkega krompirja
♦ Sladki krompirjev pire s kostanjem
♦ Piščančji curry s sladkim krompirjem
♦ Ocvrt sladki krompir
♦ Pire iz sladkega krompirja z orehi
♦ Pita iz sladkega krompirja z orehovim sladoledom