Kateri so zdravilni učinki soka iz aronije?
Aronija je ena izmed najbolj zdravilnih jagod na svetu. Vsebuje izjemno visoko koncentracijo antioksidantov, vitaminov in mineralov, zato velja za superživilo. Eden najboljših načinov, kako izkoristiti njene koristi, je priprava domačega soka iz sveže nabranih plodov.
Glavne koristi soka iz aronije so:
Krepi imunski sistem – zaradi visoke vsebnosti vitamina C in polifenolov.
Varuje srce in ožilje – izboljšuje prekrvavitev, pomaga zniževati krvni tlak in holesterol.
Deluje protivnetno – antociani v aroniji zmanjšujejo vnetne procese v telesu.
Uravnava prebavo – vsebuje vlaknine in tanine, ki podpirajo zdravo črevesno floro.
Naravna zaščita pred staranjem – zaradi močnih antioksidantov zavira škodljive učinke prostih radikalov.
Kdaj je najboljši čas za pripravo soka?
V Sloveniji aronija običajno dozori med sredino in koncem avgusta. Najbolje je, da sok pripravimo iz popolnoma zrelih jagod, ki so temno vijolične in rahlo mehke na dotik. Če jagod ne morete predelati takoj po obiranju, jih lahko za nekaj dni shranite v hladilniku.
Recept 1: Svež sok iz aronije (za takojšnje uživanje)
Sestavine:
- 500 g svežih jagod aronije
- po želji: med, javorjev sirup ali rjavi sladkor
- voda po potrebi
Postopek:
Sveže jagode aronije operemo in odcedimo.
Stresemo jih v mešalnik in zmešamo v gladko maso.
Po potrebi dodamo malo vode, da dobimo redkejšo teksturo.
Maso precedimo skozi gosto cedilo ali gazo, da odstranimo trde delce.
Sok po želji sladkamo z medom, javorjevim sirupom ali rjavim sladkorjem.
Recept 2: Sok iz aronije za ozimnico (pasteriziran)
Sestavine:
- 2 kg svežih aronijinih jagod
- 1 l vode
- po želji: med, javorjev sirup ali rjavi sladkor
- sok 1 limone
Postopek:
Sveže jagode aronije operemo, odcedimo in stresemo v večji lonec.
Dodamo vodo ter segrevamo na nizki temperaturi, dokler jagode ne spustijo soka. Ne kuhamo preveč, da ohranimo vitamine.
Zmehčane jagode pretlačimo in precedimo skozi cedilo ali gazo.
Sok vrnemo v lonec, dodamo poljubno sladilo in limonin sok ter segrejemo skoraj do vrenja (do približno 80 stopinj Celzija).
Vroč sok nalijemo v sterilizirane steklenice, dobro zapremo in pasteriziramo 20 minut pri 80 stopinjah Celzija.
Kako piti sok iz aronije?
Domač sok iz aronije je naravno zdravilo in odličen dodatek k uravnoteženi prehrani. Redno uživanje krepi odpornost, izboljšuje počutje in deluje kot zaščita pred številnimi boleznimi. Če ga pijemo svežega, zaužijemo največ vitaminov, če pa ga pripravimo za ozimnico, si zagotovimo zalogo zdravja tudi v hladnejših mesecih.
Ker je sok iz aronije zelo koncentriran in ima izrazit trpek okus, ga običajno pijemo razredčenega z vodo ali pa v manjših količinah.
Priporočena dnevna količina: 30–50 ml soka (približno ena manjša skodelica), po želji razredčenega z vodo ali drugim sokom (jabolčnim, hruškovim, grozdnim) za blažji okus). Sok pijemo zjutraj na tešče za najboljši učinek na prebavo in imunski sistem.
