Kdaj lahko rečete, da ste fleksitarijanec?
Vegetarijanci ne uživajo mesa (običajno niti rib), vendar lahko posegajo po mleku in mlečnih izdelkih ter jajcih. Vegani ne uživajo nobenih živil živalskega izvora. Fleksitarijanci pa so, kot pove sam izraz, fleksibilnejši.
Poskušajo zmanjšati količino mesa v svoji prehrani, brez da bi se mu povsem odpovedali. Vendar to ni edina sprememba. Del tega načina prehranjevanja je, da hkrati poskušajo v prehrano vključevati več zdravih živil rastlinskega izvora – torej stročnic, polnovrednih žit, sadja in zelenjave, oreščkov, semen ...
Niti ne obstaja predpisana količina, ki bi jo fleksitarijanec še lahko zaužil. Če si do sedaj obrokov brez mesa sploh ni predstavljal, je lahko za začetek njegov cilj en vegetarijanski obrok tedensko. Sčasoma se lahko privadi in ima takšnih obrokov vse več. Lahko pa meso uživa le zelo redko.
Ko posegate po mesu, izberite čim bolj kakovostnega. Bolj zdravo je pusto meso, izogibajte pa se predelanemu, ki naj postane bolj občasna pregreha.
Kaj torej uživati, če se želite pridružiti fleksitarijancem?
► Stročnice
Na jedilniku bi morale biti zelo pogosto. Ne pozabite niti na sojo, ki je res odličen vir beljakovin. Iz stročnic je mogoče pripraviti namaze, kot je humus, brezmesne polpete, omake, ki se podajo z rižem ali celo testeninami ...
► Polnovredna žita
Vsak dan naj bodo na jedilniku živila iz celega žitnega zrna, imenujemo jih tudi polnozrnata. Sem spadajo polnoznati kruh, testenine iz polnozrnate moke, ovseni kosmiči, rjavi riž, kaše, kot sta ajdova ali prosena ...
Kadar ne uživate mesa, je pomembno kombinirati polnovredna žita in stročnice. Ni pa nujno, da se to zgodi v istem obroku. Lahko zjutraj pojeste proseno kašo in zvečer fižolovo juho. Pazite še, da ne posegate izključno po eni vrsti žita ali eni vrsti stročnic. Raznolikost je zares pomembna.
► Vsaj pet porcij sadja in zelenjave dnevno
Zopet je pomembna raznolikost, zato vsak dan poskušajte zaužiti več vrst sezonskega (ali zamrznjenega) sadja in zelenjave. Vendar naj bo na krožniku več zelenjave kot sadja. Lahko si postavite pravilo, da bo vsak obrok vseboval zelenjavo oziroma sadje.
► Semena in oreščki
Lahko jih uživate tudi v obliki chia pudinga, tahinija ali sezamove kreme, arašidovega masla ... S chia pudingom in arašidovim maslom lahko popestrite ovseno kašo, ki si jo pripravite za zajtrk, iz tahinija lahko pripravite omako, s katero prelijete pečeno zelenjavo. V ta namen ga lahko zmešate z limoninim sokom in jogurtom.
Manj stroga pravila
Fleksitarijanstvo najbrž mnogim ustreza, ker ne postavlja prestrogih pravil. Spodbuja preizkušanje zdravih vegetarijanskih receptov, brez da bi bilo povsem prepovedano še vedno uživati meso.
