Še vedno je obvezno uživati sadje in zelenjavo
Ob razsajanju koronavirusa velja priporočilo, da je število obiskov trgovine pametno zmanjšati na minimum. V takšnih okoliščinah lahko na zalogo kupite zamrznjeno in vloženo sadje in zelenjavo.
“Tako zamrznjeno sadje kot zelenjava sta odlična izbira. Ravno tako vložena zelenjava. Kompotom pa se raje izognite,” pove nutricistka Mojca Cepuš. “Razlog je, da so večinoma preveč sladkani. Izjema so seveda doma pripravljeni kompoti, ko lahko nadzorujete količino dodanega sladkorja in njegovo vrsto oziroma kakovost.”
Dlje časa sicer zdrži tudi marsikatero sveže sadje – strokovnjakinja izpostavlja jabolka in pomaranče. “Zdravo je tudi suho sadje, vendar ga ni dobro uživati preveč. Je precej kalorično, poleg tega je treba, ko si ga privoščite, spiti več vode. Sicer pa je odličen nadomestek za sladkarije.” Zjutraj si lahko skuhate proseno kašo s suhim sadjem. V kosmiče z jogurtom lahko vmešate na kocke narezano jabolko. Odlično se podajo tudi z odmrznjenimi gozdnimi sadeži. Če bi radi posladek, v jogurt vmešajte narezane krhlje pomaranč in med.
Priporočamo:
► Prosena kaša s pečenimi jabolki
► Ajdova kaša z oreščki in sadjem za zajtrk
► Parfait z jogurtom, granolo in granatnim jabolkom
► Ovsena kaša s cimetom in praženimi jabolki
Marsikdo bo verjetno kuhal testenine in rižote. Odlično je imeti v ta namen doma pločevinke pelatov in paradižnikovo mezgo. “Slednja je, če je brez dodatkov, super živilo. Polna je likopena, antioksidanta, ki daje paradižniku njegovo rdečo barvo. Enako velja za pelate v pločevinki. Oboje je običajno boljša izbira od že narejene kupljene omake. Pri tej si oglejte, kakšne so preostale sestavine. Če ima dodan sladkor in preveč soli, je bolje preprosto in hitro sam pripraviti omako iz prvih dveh možnosti, česna in začimb. Seveda v tem času zelo priporočam, da imate doma česen in čebulo. Ta čas je tudi odlična priložnost, da si sami kuhate obroke, da morda izboljšate svoje znanje kuhanja.” Spomni se, da je odlična izbira tudi posušen paradižnik. Narezati ga je mogoče v rižoto ali sendvič. “Sicer pa nekaj časa zdrži tudi nekatera sveža zelenjava, denimo korenje, koleraba, cvetača, vse to so odlične sestavine za večerno enoločnico.”
Priporočamo:
► Nekvašeni kruhki s pečeno cvetačo in čičeriko
► Pomladna rižota s šparglji in grahom
► V pečici pečeni cvetačni zrezki
► Začinjene paradižnikove testenine s čičeriko
► Humus s pečeno rdečo peso
Naredite zalogo stročnic. To pogosto prezrto živilo je izjemno zdravo, uporabno v mnogih receptih, nasitno in še zdrži dolgo časa. “Stročnice lahko hranite suhe ali vložene. So res dobro živilo, ki vsebuje vsa makrohranila v odličnem razmerju. Vsebuje tako beljakovine kot ogljikove hidrate, prehransko vlaknino in nekaj maščob.” Trenutno lahko večkrat pripravite suhe stročnice, saj imate čas za namakanje in kuhanje. Založite se z vsemi vrstami, da bodo obroki bolj raznoliki. Iz njih je mogoče pripraviti juhe, omake, rižote, namaze … Zjutraj si lahko na polnozrnat kruh namažete humus in ga kombinirate s posušenimi paradižniki. Za kosilo lahko naredite omako iz čičerike, indijskih oreščkov in zamrznjenega brokolija (ne pozabite na začimbo kurkumo). Zraven postrezite riž.
Priporočamo:
► Pečen sladki krompir s hrustljavo čičeriko
► Lečina solata z bučo in ohrovtom
► Fižolova enolončnica
► Lečina juha z zelenjavo in začimbami
► Solata iz regrata, leče in češnjevih paradižnikov
Na zalogo lahko seveda kupite oreščke pa tudi različna žita, kosmiče, kaše, moke, polente in testenine. Ne pozabite na navaden in sladki krompir, zamrznete lahko meso in se oborožite še z nekaj ribjimi pločevinkami. Kar nekaj zdrave hrane lahko počaka dlje časa.
